求人情報：パレスホテル東京 のパティシエ/正社員求人

募集要項

仕事内容

パレスホテル東京にて、宴会やレストランで提供するデザート調理全般をお任せいたします。 ＜具体的な業務内容＞ 〇宴席に提供するデザートの調理業務 ・バンケットルーム（宴会場）で催される食事会やパーティ、結婚披露宴で提供する料理の調理業務 ・国内外の大企業と呼ばれる法人のお客様や政財界要人、国賓をお迎えします ・パレスホテル伝統の味を一度に多くの料理として提供 〇レストランで提供するデザートの調理業務 ・朝食から深夜までのオールデイダイニング ・ライブ感溢れるオープンキッチンを備えた「グランドキッチン」で調理業務を担当 〇デリカテッセンおよびオンラインで販売する洋菓子の調理業務 ・バレンタイン、クリスマスといったイベントに合わせたケーキやチョコレートの調理業務 ※経験に応じて持ち場を決めますので、ご安心ください。 ＜レストラン「グランド キッチン」について＞ グランドキッチンは、朝食から深夜までお食事を楽しめるオールデイダイニング。フレンチ、洋食、和食の要素を取り入れた幅広いジャンルのお料理だけでなく、旧パレスホテル時代から愛されている伝統的なメニューを楽しむことができます。高い天井やライブ感あふれるオープンキッチン、季節の移ろいを感じられるテラス席など、開放的な空間が魅力です。 ＜キャリアステップについて＞ セクションヘッド、アシスタントシェフ、シェフなどを目指して経験を積んでいただけます。 ※セクションヘッドは20代後半～、アシスタントシェフは30代～が目安となります。 ＜仕事のやりがい＞ 国内外のVIPをおもてなししてきた歴史と伝統あるホテルです。開業から受け継がれる上質な料理に触れられるため、着実に調理スキルを磨ける環境が整っています。ゲストから直接届く「美味しかったよ」の一言がやりがいとなるでしょう。 ＜仕事のきびしさ＞ 最大で1500名を収容可能な大宴会場を備えています。上質な料理に触れてきたゲストが集まるパーティーや食事会も行なわれるため、ホテル伝統の料理を一度に多く提供することを求められます。スピードとクオリティを両立するため、向上心を持ち続けることが重視されます。

募集職種

パティシエ

雇用形態

正社員

勤務地・アクセス

東京都千代田区丸の内1-1-1

【アクセス】

地下鉄「大手町駅」直結

JR「東京駅」丸の内北口より徒歩8分

周辺情報

ホテル地下1階は東京メトロ「大手町駅」に直結しており、JR「東京駅」からは徒歩8分。2駅12路線が利用できる好アクセスな立地です。コンビニや飲食店、大型ショッピングモールがあり、仕事帰りに買い物や食事といった用事を済ませることもできます。世界的なコンサートが開かれるホールもあり、レジャーも楽しめます。

勤務時間

6:00～21:00の間で実働8時間シフト制（休憩60分） ※平均残業時間10～20時間／月 ※中抜けあり ※時短勤務OK ＜シフト例＞ ・6:00～15:00 ・8:00～17:00 ・12:00～21:00

給与

月給200,000円～300,000円 ・内訳 基本給：178,000円～ 職務手当：5,000円 職能手当：10,000円 食事手当：7,000円 ＜モデル月給内訳例＞ ※月給250,000円の場合 ・内訳 基本給：220,000円 職務手当：10,000円 職能手当：13,000円 食事手当：7,000円 ＜別途支給手当＞ 時間外手当：全額支給 通勤交通費：全額支給 昇給年1回（4月）※昨年度実績：6,500円/月 賞与年2回（6月・12月） ※年間賞与実績 2022年は2.7カ月予定 2021年は2.3カ月 2020年は2.2カ月 2019年は4.4カ月（コロナ前の水準） ※試用期間3カ月あり／同条件 ※試用期間を含め、入社後1年間は契約社員として雇用、その後正社員登用となります。 ＜モデル年収＞ 年収3,000,000円（時間外除く、賞与2.7カ月）／23歳／入社3年 年収3,380,000円（時間外除く、賞与2.7カ月）／26歳／経験3年 年収4,000,000円（時間外除く、賞与2.7カ月）／30歳／経験8年

休日

シフト制（基本週休2日制：月9日休み） ※半休取得OK 有給休暇（入社6カ月後10日付与） 慶弔休暇 産前産後・育児休暇（産休育休取得・復帰実績あり） 介護休暇 年間休日110日

福利厚生

・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険） ・定期健康診断 ・制服貸与 ・自社施設利用割引 ・退職金制度 ・確定拠出年金制度 ・定年後再雇用制度 ・費用補助制度 ソムリエ等の資格取得（50種類以上）、通信教育、オンライン英会話、料理コンクール等の費用は会社がすべて負担 ・ワーキングホリデー取得制度（休職制度） 一定の勤続年数を超え、パフォーマンスが高いと評価された方はどなたでも取得可能 ・外部公開型セミナー参加 語学研修（英会話講師が常駐）、階層別研修、マインド醸成研修（華道・茶道・美文字・クレーム対応等） ・転勤なし

従業員寮

寮あり ＜男性＞ ・借上げマンション（ワンルームタイプ） ・月30,000円 ・板橋区内の駅まで徒歩5分 ＜女性＞ ・ドミトリータイプ（すべて個室） ・月15,000円 ・練馬区内の駅まで徒歩8分

応募資格

＜必須資格・経験＞ 調理免許の資格をお持ちの方 ※学歴不問 ＜歓迎資格・経験＞ 飲食店やホテルでの調理業務経験がある方 ＜この求人に向いている人＞ ・とにかくデザートが好きな方 ・ホスピタリティ精神にあふれている方 ＜この求人に向いていない人＞ ・ホスピタリティ精神がない方

選考フロー

▼おもてなしHRよりご応募ください ▼採用担当者からご連絡します ▼書類選考 ▼面接（3回） ▼内定 ※応募〜内定までは4週間を予定しています。

面接関連事項・予定地

面接場所はパレスホテル東京内を予定しております。 ※Web面接も可能です。お気軽にご相談ください。

従事すべき業務の変更の範囲

将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）

就業場所の変更の範囲

将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）

有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）

当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。