九州・沖縄×調理部門の求人特集（近畿）

株式会社ラサンテインターナショナル　法人採用（ホテルサンリゾート白浜／天空のリゾート四季）

和食調理｜月給24万円～／紀州の旬を技で彩る／単身寮・家族寮あり

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: ホテルサンリゾート白浜または天空のリゾート四季いずれかに配属※入社後に決定
給与: 月給／230,000円～260,000円
仕事内容: 「ホテルサンリゾート白浜」または「天空のリゾート四季」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・料理盛り付け・仕込み・器出し・季節の料理メニュー提案、開発・厨房の清掃・食材の温度管理・消費期限チェック・ロスを出さないための管理、必要な食材の発注 ※入社いただいたのちに、2施設いずれかに配属となります。・ホテルサンリゾート白浜／和歌山県西牟婁郡白浜町堅田2500-185 ・天空のリゾート四季／和歌山県西牟婁郡白浜町堅田2399-3 【白浜で極上な体験を提供するおもてなし】和歌山県白浜の高台に位置し、自然に囲まれた「ホテルサンリゾート白浜」と「天空のリゾート四季」。白浜温泉は、1,300年余りの日本有数の古湯として知られており、長い歴史と文化を誇ります。「ホテルサンリゾート白浜」では、そんな白浜温泉を贅沢にかけ流し、昼間はオーシャンビューの絶景、夜は洗練された空気が生み出す星空を眺められる露天風呂を完備。心身ともに癒される空間です。「天空のリゾート四季」は、『シオサイスパ』として本格的なサウナやドッグラン付きの客室などをご用意。自然と調和した空間で、愛犬や友人と楽しめる癒しのひとときを提供しています。【食を通した白浜の魅力】南紀白浜は温暖な気候を特徴とし、山海の自然が育んだ食材が自慢の土地です。幻の高級魚と言われる「クエ」や、和歌山県特産の熊野牛、肉厚な梅干しなどの地元の味を活かして、白浜の魅力をお客様に伝えています。

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新規開業ホテル（Nanju）

調理スタッフ│月給25.5万円～／2026年冬開業のラグジュアリーリゾート／ジャンル不問・経験者歓迎

施設業態: リゾートホテルラグジュアリーホテル
勤務地: 沖縄県宮古島市城辺保良1145-10
給与: 月給／255,000円～330,000円
仕事内容: 2026年冬開業予定のスモールラグジュアリーホテル「Nanju」にて、調理業務全般をお任せします。【主な業務内容】・宮古島の旬な食材を活かした仕込み・調理・盛り付け・衛生管理、在庫管理、コスト管理などの運営業務・枠にとらわれないメニュー提案や改善活動・状況に応じた簡単な接客や客室清掃のサポート開業前は既存施設でのトレーニングからスタート。ジャンルや経験にとらわれず、島の食材で新しい一皿を一緒に考えていきましょう。

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新規開業ホテル（Nanju）

シェフ│月給34万円～／2026年冬開業の5棟ヴィラ／料理長の右腕

施設業態: リゾートホテルラグジュアリーホテル
勤務地: 沖縄県宮古島市城辺保良1145-10
給与: 月給／340,000円～450,000円
仕事内容: 2026年冬開業予定のスモールラグジュアリーホテル「Nanju」にて、スーシェフ(副料理長)業務全般をお任せします。【主な業務内容】・仕込みから盛り付けまでの調理全般・食材の発注および在庫管理・原価管理や品質・コストの最適化、衛生管理・メニューや季節フェアの企画立案・食材の選定や取引先との折衝・スタッフの育成およびシフト管理料理長の右腕として、開業前の仕込みやオペレーション構築の段階から関わっていただきます。

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リブマックスリゾート瀬戸内シーフロント

調理スタッフ｜月給27万円～30万円／寮費2万円控除／瀬戸内の海前リゾート／洋食経験者歓迎

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 兵庫県たつの市御津町室津895-28
給与: 月給／270,000円～300,000円
仕事内容: 「リブマックスリゾート瀬戸内シーフロント」内の洋食レストランにて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・館内洋食レストランでの調理業務（瀬戸内の海産物を活かした料理）・調理補助（食器洗い、仕込み、盛り付け）・衛生管理、在庫管理、発注業務・新メニュー・季節の献立の考案・経験に応じて、本格的な調理、仕入れ・コスト管理まで【キャリアアップ】副料理長にステップアップできた段階では、本格的な調理はもちろん、仕入れやコストの管理、新メニューの考案まで業務の幅が広がります。＼瀬戸内の海の幸を活かす洋食料理人として／「洋食の経験を活かしたい」「海前のリゾートで料理に向き合いたい」、そんな思いを大切にしたい方を歓迎します。

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新規開業ホテル（SEKKA）

エグゼクティブシェフ│月給50万円～75万円／2027年春開業・全10室ヴィラ／ガストロノミー最高責任者

施設業態: リゾートホテルラグジュアリーホテル
勤務地: 沖縄県宮古島市伊良部1195-1
給与: 月給／500,000円～750,000円
仕事内容: 2027年春開業予定のスモールラグジュアリーホテル「SEKKA」にて、ガストロノミー部門の最高責任者(エグゼクティブシェフ)業務をお任せします。【主な業務内容】・料理コンセプトおよびメニューの開発・地元生産者や漁協との直接交渉による独自仕入れルートの開拓・シェフ・スーシェフを含む調理チームの指揮・育成・評価・食材原価(フードコスト)のコントロールおよび部門P/Lの責任・HACCP等に基づく衛生基準の策定と厨房設備の維持・改善・サービス／マーケティング部門やGMと連携したホテル全体の価値向上

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HOTEL＆湖邸艸花

洋食調理│月給25万円～／手当充実／社員寮あり／賞与年2回／未経験可

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 京都府京丹後市網野町小浜915-15
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: 「HOTEL＆湖邸艸花」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理・オープンキッチン／カウンターでの調理、接客・新メニューの考案・厨房内の清掃　など【安心な教育制度】ホテルでの調理が初めての方でもご安心ください。入社後は、当ホテルの料理のことはもちろん、ホテルならではの特徴や、マナーなど基礎からしっかり教えます！スタッフ同士の人間関係も良く、わからないことも聞きやすい環境です。また、調理経験が浅い方でも一流の料理人を目指せる社内独自の育成プログラムあり！費用は不要で、包丁の持ち方から魚のおろし方、衛生管理まで、プロの料理人として成長したい方を応援します！【「京丹後らしさ」を活かしたイタリアン】当ホテルは、イタリア料理をベースに、海と大地の幸を贅沢に使用した料理を提供しています。イタリアン出身のシェフが拘った薪火料理は、和洋にとらわれない当ホテルならではの絶品料理。また、京丹後はメロンや桃などの果実も有名で、地元農家の野菜や無農薬のハーブなども取り揃えています。あなたのアイデアで、当ホテルならではの感動を国内外からのお客様に届けてください。【成長を支える制度】・資格・検定取得支援：対象検定のテキストを支給。全級対象で初回受験料を会社が補助するため、実質無料で受験できます。・年2回の定期面談（キャリアコンサルティング制度）：年間スケジュールを組み、現場責任者との個別面談を年2回必ず実施。面談時以外も必要に応じてフォローしながら、現在の課題や目標、今後のキャリアについて継続的に話し合い、一人ひとりの成長をサポートします。・資格手当：防火管理責任者や衛生管理者、おもてなし検定1級などの対象資格に応じて手当を支給（社内規定による）。資格・検定取得支援とあわせて、社員の学びを後押しします。・マルチタスク手当：所属する施設・部署にとどまらず、他館へのヘルプや他部署の業務にも対応できるスタッフには手当を支給。幅広い経験がスキルにも評価にもつながります。一つの分野を極める「スペシャリスト」も、幅広い業務を経験する「ゼネラリスト」も目指せる環境です。【社員の声を経営に活かす会社づくり】定期的に従業員満足度調査を実施しています。毎年9月には代表取締役が全社員に向けて「経営方針発表会」を開催し、会社の方針や目指す方向性を共有。その後は社員同士の懇親会も行います。会社と社員が同じ方向を向き、全員で成長していける会社づくりを大切にしています。【勤務地について】当社の宿泊施設はすべて京丹後市網野町内にあるため、転居を伴う遠方への転勤はありません。地域に根ざして長く働けます。

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湯村温泉ゆめ春来

会席料理調理師｜宿舎あり／各種手当充実／年間休日107日／連休相談OK

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 兵庫県美方郡新温泉町湯1569-6
給与: 月給／200,300円～251,100円
仕事内容: 「湯村温泉ゆめ春来」にて、調理師（和食）の業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・食材の仕込み・調理・盛り付け・食材の発注・在庫管理・新メニューの考案　など【歴史を誇る地に佇む温泉宿】兵庫県市町村職員共済組合の保養所「湯村温泉ゆめ春来」は、嘉祥元年（848年）に慈覚大師によって開かれたと伝えられる、1,200年近い歴史を持つ湯村温泉にある宿です。三方を山で囲まれた自然豊かな立地の中で、日本有数の古湯や旬の食材を使った自慢の会席料理などをご堪能いただいています。残業もほぼなく働きやすい環境で、公共施設のため落ち着いた雰囲気の中で安定したキャリアを築きたい方に最適な職場です。【海の幸、山の幸を活かした和食料理】湯村温泉は兵庫県北部にあり三方を山に囲まれていますが、車で20分ほど走れば日本海に出られるため、新鮮な海の幸・山の幸が手に入りやすい環境です。当宿はその恵まれた立地を存分に活かし、旬の食材を贅沢に使った会席料理や鍋料理をご提供しています。

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淡路島西海岸エリア・新規開業ホテル（仮称）

調理スタッフ（西洋料理）｜2027年1月開業／島外出身者用社宅あり／月給26万～

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 兵庫県南あわじ市松帆古津路970-72
給与: 月給／260,700円～
仕事内容: 2027年1月にオープンするグループ初のオールインクルーシブホテル内のオールデイダイニングにおける調理業務全般（仕込み、調理、盛り付け、衛生管理）をお任せいたします。あなたの一皿で、ゲストの食事をより特別な時間へと彩ってください。 ※メインは洋食（西洋料理）ですが、ビュッフェ等で和食にも関わって頂きます。 ――【具体的な業務内容】・オールインクルーシブに合わせたメニューの企画・開発・食材の仕入れ管理・在庫管理・チーフ・リーダー候補の方→シフト管理、後輩の育成・指導オープニングだからこそ、オペレーションの構築やメニュー開発にも初期から携わっていただける環境です。これまでのジャンルの枠を超え、新しいホテルの「顔」となるダイニングを、私たちと一緒に創り上げませんか？ ※淡路島をはじめとする地元の食材を余すことなく使い、培ってきた技術を存分に発揮できる環境です。【キャリアアップについて】経験豊富な方は、「料理長」としての採用も十分に検討いたします。年代は問いません。さらなる高みへキャリアアップを目指す意欲ある方をお待ちしております。

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リブマックスリゾート夕日ヶ浦木津温泉

調理スタッフ｜月給27万円～30万円／寮費2万円控除／夕日ヶ浦の絶景宿

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 京都府京丹後市網野町木津196-2
給与: 月給／270,000円～300,000円
仕事内容: 「リブマックスリゾート夕日ヶ浦木津温泉」館内レストランにて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・館内レストランでの調理業務（京丹後の海の幸・山の幸を活かした料理）・調理補助（食器洗い、仕込み、盛り付け）・衛生管理、在庫管理、発注業務・新メニュー・季節の献立の考案・経験に応じて、本格的な調理、仕入れ・コスト管理、料理長業務まで【キャリアアップ】副料理長にステップアップできた段階では、本格的な調理はもちろん、仕入れやコストの管理、新メニューの考案まで業務の幅が広がります。ご経験豊富な方には、料理長候補としての採用も検討します。＼夕日ヶ浦の絶景宿で料理を追求／「京丹後の食材を扱いたい」「日本海の絶景に囲まれて働きたい」、そんな思いを大切にしたい方を歓迎します。

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佳松苑グループ（旅館）

和食調理│寮あり／研修制度充実／学歴不問／経験者歓迎／賞与年2回

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 京都府京丹後市網野町木津247（左記は「佳松苑」の住所です／配属先は京都府京丹後市内のグループ内施設いずれかになります）
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: 「佳松苑グループ」のいずれかの旅館にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理・セントラルキッチンでの調理・新メニューの考案・厨房内の清掃　など【安心な教育制度】旅館での調理が初めての方でもご安心ください。入社後は、当館の料理のことはもちろん、旅館ならではの特徴や、マナーなど基礎からしっかり教えます！スタッフ同士の人間関係も良く、わからないことも聞きやすい環境です。【厳選した食材を五感で楽しむ料理】当社旅館での料理は、日本海の新鮮な魚や地元ならではの食材を厳選し、見た目にも香にも拘った料理を提供しています。厳しい育成基準を超えた黒毛和牛、ビタミンが豊富で美肌効果もある鮑（アワビ）、冬の海の代表の蟹など、高級食材をふんだんに使った料理。あなたの感性とスキルを活かして、お客様に至福のひと時をお届けください。【成長を支える制度】・資格・検定取得支援：対象検定のテキストを支給。全級対象で初回受験料を会社が補助するため、実質無料で受験できます。・年2回の定期面談（キャリアコンサルティング制度）：年間スケジュールを組み、現場責任者との個別面談を年2回必ず実施。面談時以外も必要に応じてフォローしながら、現在の課題や目標、今後のキャリアについて継続的に話し合い、一人ひとりの成長をサポートします。・資格手当：防火管理責任者や衛生管理者、おもてなし検定1級などの対象資格に応じて手当を支給（社内規定による）。資格・検定取得支援とあわせて、社員の学びを後押しします。・マルチタスク手当：所属する施設・部署にとどまらず、他館へのヘルプや他部署の業務にも対応できるスタッフには手当を支給。幅広い経験がスキルにも評価にもつながります。一つの分野を極める「スペシャリスト」も、幅広い業務を経験する「ゼネラリスト」も目指せる環境です。【社員の声を経営に活かす会社づくり】定期的に従業員満足度調査を実施しています。毎年9月には代表取締役が全社員に向けて「経営方針発表会」を開催し、会社の方針や目指す方向性を共有。その後は社員同士の懇親会も行います。会社と社員が同じ方向を向き、全員で成長していける会社づくりを大切にしています。【配属について】入社後、京都府京丹後市内のグループ内施設へ配属となります。 ※運営状況により、メインの勤務施設以外のグループ内施設でも勤務していただく可能性があります。 ※当社の宿泊施設はすべて京丹後市網野町内にあるため、転居を伴う遠方への転勤はありません。＜配属先一覧＞・佳松苑　京都府京丹後市網野町木津247 ・佳松苑別邸ふうか京都府京丹後市網野町木津247 ・雨情草庵京都府京丹後市網野町木津247 ・一望館京都府京丹後市網野町浜詰266 ・旅程櫂京都府京丹後市網野町浜詰669

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うれしの元湯

和食調理│月給18.8万円～26.4万円／地元食材を活かす旅館の厨房／未経験・初心者歓迎

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙2202-8
給与: 月給／188,800円～263,600円
仕事内容: 旅館「うれしの元湯」の厨房における業務全般をお任せします。【主な業務内容】・和食を中心とした調理補助および盛り付け・食材の仕込み、下処理・その他、調理に関する業務地元の食材を活かした、一品一品にこだわった料理づくりができる職場です。季節ごとに料理内容が変わるため、先輩から丁寧に技術を学びながら成長できます。仕込みから盛り付けまで一連の流れを経験でき、和食の基礎から応用まで段階的に身につけられます。初心者の方も大歓迎です。

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湯村温泉ゆめ春来

調理補助｜時給1,172円～／未経験歓迎／正社員登用あり

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 兵庫県美方郡新温泉町湯1569-6
給与: 時給／1,172円～
仕事内容: 「湯村温泉ゆめ春来」にて、厨房での調理補助業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・調理補助業務全般・食器や食材の準備・盛り付け・食器の洗浄・厨房内の清掃　など【歴史を誇る地に佇む温泉宿】兵庫県市町村職員共済組合の保養所「湯村温泉ゆめ春来」は、嘉祥元年（848年）に慈覚大師によって開かれたと伝えられる、1,200年近い歴史を持つ湯村温泉にある宿です。三方を山で囲まれた自然豊かな立地の中で、日本有数の古湯や旬の食材を使った自慢の会席料理などをご堪能いただいています。残業もほぼなく働きやすい環境で、公共施設のため落ち着いた雰囲気の中で安定したキャリアを築きたい方に最適な職場です。【海の幸、山の幸を活かした和食料理】湯村温泉は兵庫県北部にあり三方を山に囲まれていますが、車で20分ほど走れば日本海に出られるため、新鮮な海の幸・山の幸が手に入りやすい環境です。当宿はその恵まれた立地を存分に活かし、旬の食材を贅沢に使った会席料理や鍋料理をご提供しています。

特徴

淡路島東海岸エリア・新規開業ホテル（仮称）

調理スタッフ（日本料理）｜2027年1月開業／島外出身者用社宅あり／月給26万～

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 兵庫県洲本市小路谷5-1
給与: 月給／260,700円～
仕事内容: 2027年1月にオープンするグループ最上級のラグジュアリーホテルの調理スタッフ（日本料理）の業務をお任せいたします。あなたの一皿で、ゲストの食事をより特別な時間へと彩ってください。 ――【具体的な業務内容】・淡路島産の旬素材を用いた会席料理の調理全般・焼き場、煮方、板場など各ポジションでの専門技術の発揮・五感で楽しむ器の選定および繊細な盛り付け ※淡路島をはじめとする地元の食材を余すことなく使い、培ってきた技術を存分に発揮できる環境です。【キャリアアップについて】経験豊富な方は、「料理長」としての採用も十分に検討いたします。年代は問いません。さらなる高みへキャリアアップを目指す意欲ある方をお待ちしております。

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奥伊根温泉油屋本館

和食調理│社員寮完備（寮費・光熱費・賄い3食無料）／残業月平均5h

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 京都府与謝郡伊根町津母570
給与: 月給／220,000円～350,000円
仕事内容: 「奥伊根温泉油屋本館」にて、和食の調理業務全般をお任せいたします。 ※本館と同じ敷地内にある「油屋別館和亭」での勤務をお願いする場合もあります。 ――【具体的な業務内容】・食材の仕込み、下ごしらえ・調理、盛り付け・食材の管理　など ■スタッフの年齢構成 ┗20代10人／30代15人／40代15人／50代以上20人。幅広い年代のスタッフが活躍しています！ ■未経験でも安心スタート ┗先輩スタッフと一緒に働きながら、実践の中で業務を覚えていっていただきます。まずは仕込み・下ごしらえから担当し、6カ月後には盛り付け、1年後には一品料理をお任せするなど、段階的にステップアップできます。＜当館イチオシの「ブリしゃぶ」など、地元ならではの豊かな海の幸をご提供！＞伊根の人々は昔から海とともに暮らし、豊かな海の幸を生活の糧としてきました。当館でも、その恵みを存分に活かしたお料理をご提供しています。まず、伊根の名物と言えば寒ブリ。中でも、ブリの濃厚なうま味を余すことなく存分に堪能できる「ブリしゃぶ」は特に人気です。また、フグ、ズワイガニ、岩ガキ、アワビ、ハモ、丹後グジ（アカアマダイ）、ヤリイカなど、近海で獲れる旬の魚介をお造りや炭火焼き、天ぷら、せいろ蒸しなど様々な調理法でお楽しみいただいています。さらに、契約農家から仕入れている丹後コシヒカリは日本屈指の食味であるほか、卵や野菜なども鮮度にこだわった地元産です。＜仕事のやりがい＞やる気次第で様々なことにチャレンジさせてくれますし、現場からの意見もしっかり聞いてくれる環境なので、料理人としての成長や自分の存在価値を日々実感することができています。＜仕事のきびしさ＞お食事の時間は決まっていますので、お客様をお待たせせず、また食材の良さを損なうことなくお食事をご提供するためには、頭の中で次の段取りを考えながら無駄なくスピーディーに業務を進めることが大切です。そして、一人で調理をするわけではないので、周囲とのチームワークやコミュニケーションも重要です。

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ホテルニューアワジ

調理スタッフ（日本料理）｜月21.5万～／御食国の旬を彩る／移住歓迎

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 兵庫県洲本市小路谷20番地
給与: 月給／215,600円～350,000円
仕事内容: 「ホテルニューアワジ」にて、調理スタッフ（日本料理）の業務をお任せいたします。あなたの一皿で、ゲストの食事をより特別な時間へと彩ってください。 ――【具体的な業務内容】・淡路島産の旬素材を用いた会席料理・宴会料理の調理全般・焼き場、煮方、板場など各ポジションでの専門技術の発揮・五感で楽しむ器の選定および繊細な盛り付け・衛生管理、在庫管理、発注業務・新メニューや季節の献立の考案・提案　など ※淡路島をはじめとする地元の食材を余すことなく使い、培ってきた技術を存分に発揮できる環境です。 ※客室係と密に連携し、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに提供する「一期一会」のタイミングを追求します。 ※海外からのお客様への対応など、英語・中国語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません）【キャリアアップについて】経験豊富な方は、「料理長」としての採用も十分に検討いたします。年代は問いません。さらなる高みへキャリアアップを目指す意欲ある方をお待ちしております。【提供する料理・食材例】・淡路島近海で獲れた「天然の鯛」「鱧（ハモ）」「とらふぐ」・特選淡路牛の石焼やしゃぶしゃぶ・淡路島たまねぎや旬野菜を使用した逸品・伊勢海老や鮑などの高級食材

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有限会社竜宮法人採用

和食調理｜月給20万円〜30万円／天草の海が育む美食を究める

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 熊本県上天草市松島町合津6136-20　※こちらは『ホテル竜宮』の住所です
給与: 月給／200,000円～300,000円
仕事内容: 「有限会社竜宮」が運営するホテルにて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・主に魚料理の調理（刺身、煮物、天ぷら等）・結婚式料理の調理・鉄板焼きの調理　など ※面接等の結果を踏まえて、下記いずれかに配属となります。・ホテル竜宮（熊本県上天草市松島町合津6136-20）・天ノ寂（熊本県上天草市松島町合津6136-13）＼ホテルから一望できる絶景が自慢／「ホテル竜宮」と「天ノ寂」は前島の海の側に位置するため、海の絶景を求めにいらっしゃる方が多く訪れます。「ホテル竜宮」の自慢は、海と空が織りなす眺めを独り占めできる展望風呂と5つの貸切風呂。日本有数の美しい夕陽にも選ばれた眺めを、プライベート空間で楽しめます。和の美を意識した「天ノ寂」は、11室の客室すべてがスイート仕様、極上のオーシャンビューを堪能できるリゾートホテルです。ワンランク上の落ち着きのある安らぎ空間を提供しています。

特徴

神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ

調理スタッフ（西洋料理）│昇給・賞与あり／メモリアル休暇／シェラトン

施設業態: シティホテル
勤務地: 兵庫県神戸市東灘区向洋町中2-13
給与: 月給／215,600円～350,000円
仕事内容: 「神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ」にて、調理スタッフ（西洋料理）の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・西洋料理の調理業務全般・食材の仕入れ、在庫管理・厨房内の衛星管理・新メニュー開発　など ※海外からのお客様への対応など、英語・中国語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません）【レストランについて】ホテルの最上階に位置する「ダイニング・Kobe Grill」では、厳選された国産牛や、瀬戸内の海の幸を用いて、ポッシェやマリネなど、様々な料理を提供しています。また「テラスレストラン・ガーデンカフェ」では、シェフがお客様の目の前で調理するライブキッチンを取り入れています。料理を通して、お客様の笑顔や感謝に直接触れられることは、この仕事の大きな醍醐味です。

特徴

BASE LAYER HOTEL 神戸三宮

シェフ（料理長）│月給50万円～／2026年11月開業予定／実質年休112日

施設業態: シティホテルビジネスホテル
勤務地: 兵庫県神戸市中央区中山手通3丁目1-19
給与: 月給／500,000円～
仕事内容: 2026年11月オープン予定の「BASE LAYER HOTEL 神戸三宮」にて、ブランド初の併設レストランのシェフ（料理長）をお任せします。 ――【具体的な業務内容】・調理業務全般、料理品質の管理・キッチンオペレーションの構築・改善・食材管理、原価管理、衛生管理・スタッフマネジメント、育成、チームづくり・レストラン・ホテル全体と連携した運営サポート・その他、キッチン運営およびホテル運営に関わる業務全般レストラン単体にとどまらず、ホテル全体の滞在体験の一部としてサービスやミュージックバーなど館内コンテンツとも横断的に関わり、拠点全体の価値を高めていく責任者ポジションです。

特徴

ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ

ペストリーデミシェフ│月給25万円～／固定賞与（夏・冬）別途あり／月平均残業10h

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 大分県別府市大字鉄輪499番地18
給与: 月給／250,000円～280,000円
仕事内容: 「ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ」の料飲部ペストリーにおいて、レストランや宴会、パティスリーで提供するデザートやケーキの製作をお任せします。 ――【具体的な業務内容】・ホテルの各レストランで提供するスイーツの製造、盛り付け・宴会、クラブラウンジで提供するスイーツの製造、盛り付け・ホテルブティックで販売するケーキの製造・レシピおよび品質基準に基づく商品の作成・食材の在庫管理、発注補助、原価管理・衛生管理基準（HACCP等）の遵守・季節メニューや新商品の開発補助・ペストリーセクションの整理整頓および機器管理・コミシェフや見習いスタッフへの指導、育成・ペストリーシェフおよびシェフ・ド・パルティエのサポート ■当ホテルのスイーツについて記念日を彩るアニバーサリーケーキやクリスマスケーキ、季節ごとのアフタヌーンティなど様々な場面で提供中！味や素材はもちろん、見た目の美しさにもこだわった極上のスイーツを提供しています。多彩なフェアやプランを通年開催しており、新しいスイーツの考案やコースの組み立てにも携われます！ ■多様性あるメンバーと共に成長を国際色豊かな職場環境のため「あらゆる文化を歓迎し、変化を受け入れ、ともに成長していくマインド」を重視した採用を行なっています。仲間内でコミュニケーションをしっかりと取りながら、チームワークを大事に働いてくださる方は大歓迎！クオリティを追求したスイーツにこだわっていますので、繊細な技術がより磨ける環境です。

特徴

ANAインターコンチネンタル石垣リゾート

副総料理長│寮あり／年間休日120日／福利厚生充実／年俸500万円～

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県石垣市真栄里354-1
給与: 年俸／5,000,000円～
仕事内容: 「ANAインターコンチネンタル石垣リゾート」内にあるレストラン・宴会場にて、副総料理長の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・総料理長の補佐として、厨房全体のオペレーション管理・各レストランや宴会における料理のクオリティ維持・向上・食材の発注・在庫・原価管理業務・スタッフ育成・トレーニングの主導・メニュー開発・改善提案・他部門との連携業務 ■レストランについて ┗SALTIDA（サルティーダ）石垣ブルーの海と島の大地の恵みを味わい尽くせるフィッシュ＆ミートビストロレストラン。「石垣の塩」工房が当ホテルのために作った希少な塩を用いて、石垣島の名産品のひとつ・石垣牛や新鮮な魚介類、ハーブなどを用いた特別なお料理の味を引き立てています。ゲストのニーズに沿ったクイックディナーやライトミール、迫力のあるライブキッチンも自慢のひとつです。 ┗SUNCOAST CAFE／Fireside Terrace 石垣島にあるヒマワリのような「明るい黄色」がテーマカラーのローカルブッフェレストラン。 ■国内外で注目される石垣島×世界的ホテルブランド＝自分らしい働き方を実現！世界最大級のホテルブランド「インターコンチネンタルホテルズ＆リゾート」の一員として、日本随一のリゾートホテルを目指している当ホテル。世界的ホテルブランドの安定基盤のもと、マンタやウミガメが優雅に泳ぐ青い海、美しいサンゴ礁など語りつくせない豊かな自然が広がる石垣島で、のびのびと働くことができます。また、国内にとどまらず海外のゲストも利用されるため、新鮮な島食材の魅力を活かした料理を世界に発信できる、またとないチャンスです。

特徴

ANAインターコンチネンタル石垣リゾート

洋食調理│年間休日120日／福利厚生充実／内定までWEB完結可

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県石垣市真栄里354-1
給与: 月給／200,000円～350,000円
仕事内容: 「ANAインターコンチネンタル石垣リゾート」内にあるレストラン・宴会場にて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・オールデイダイニング「サンコーストカフェ」・「SALTIDA」及び宴会場での調理業務・オープンキッチンでの料理提供・その他、仕込み付随業務あり ■レストランについて ┗SALTIDA（サルティーダ）石垣ブルーの海と島の大地の恵みを味わい尽くせるフィッシュ＆ミートビストロレストラン。「石垣の塩」工房が当ホテルのために作った希少な塩を用いて、石垣島の名産品のひとつ・石垣牛や新鮮な魚介類、ハーブなどを用いた特別なお料理の味を引き立てています。お客様のニーズに沿ったクイックディナーやライトミール、迫力のあるライブキッチンも自慢のひとつです。 ┗SUNCOAST CAFE／Fireside Terrace 石垣島にあるヒマワリのような「明るい黄色」がテーマカラーのローカルブッフェレストラン。 ■国内外で注目される石垣島×世界的ホテルブランド＝自分らしい働き方を実現！世界最大級のホテルブランド「インターコンチネンタルホテルズ＆リゾート」の一員として、日本随一のリゾートホテルを目指している当ホテル。マンタやウミガメが優雅に泳ぐ青い海、美しいサンゴ礁など語りつくせない豊かな自然が広がる石垣島で、のびのびと働くことができます。また、国内にとどまらず、海外のゲストも利用されるため、新鮮な島食材の魅力を引き出した特別な一品をご提供できる、やりがいのある環境です。

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BASE LAYER HOTEL 神戸三宮

キッチン調理│月給28万円～／2026年11月開業予定／実質年休112日

施設業態: シティホテルビジネスホテル
勤務地: 兵庫県神戸市中央区中山手通3丁目1-19
給与: 月給／280,000円～450,000円
仕事内容: 2026年11月オープン予定の「BASE LAYER HOTEL 神戸三宮」にて、ブランド初の併設レストランのキッチン調理スタッフをお任せします（スーシェフ候補も歓迎）。 ――【具体的な業務内容】・仕込み、調理、盛り付けなどの調理業務全般・食材管理、衛生管理、キッチン内の環境整備・日々の営業を支えるキッチンオペレーションの実行・改善・ホテルフロント・レストランサービス・ミュージックバーを含む館内全体と連携した運営サポート・その他、キッチン運営およびホテル運営に関わる業務全般【スーシェフ候補としてご入社の場合】上記に加えて、スタッフ育成、発注・在庫管理、原価意識を持った現場運営、キッチン全体のオペレーション改善なども段階的にお任せしていきます。

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神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ

調理スタッフ（中国料理）│賞与年2回／リフレッシュ休暇／シェラトン

施設業態: シティホテル
勤務地: 兵庫県神戸市東灘区向洋町中2-13
給与: 月給／215,600円～350,000円
仕事内容: 「神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ」にて、調理スタッフ（中国料理）の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・中国料理の調理業務全般・食材の仕入れ、在庫管理・厨房内の衛星管理・新メニュー開発　など ※海外からのお客様への対応など、英語・中国語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません）【レストランについて】「中国料理・翠亨園」は、個室も備えた全80席のレストランです。海老のチリソース煮込みや、和牛と野菜のオイスターソース炒めなど、地元兵庫の新鮮な食材を用いたメニューを揃えています。中には生薬などを織り交ぜ、美と健康を意識した「チャイニーズ・スパキュイジーヌ」という独自のコースも。多彩な料理をお客様にお届けすることで、記憶に残る食体験を提供するとともに、料理人として大きくスキルアップできる環境です。

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ホテルニューアワジ

調理スタッフ（西洋料理）｜月給21.5万円以上／賞与年2／寮費1万円台

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 兵庫県洲本市小路谷20番地
給与: 月給／215,600円～350,000円
仕事内容: 「ホテルニューアワジ」にて、調理スタッフ（西洋料理）の業務をお任せいたします。淡路島をはじめとする地元の食材を余すことなく使い、あなたの磨き上げた技術で、お客様の食事をより特別な時間へと変えてください。 ――【具体的な業務内容】・地元の新鮮な魚介類、淡路牛、野菜などを用いた食材の仕込み・下処理・レストランおよび宴会場における、五感で楽しめる西洋料理の調理・盛り付け・ライブキッチン等での、お客様の目の前で行なう調理サービスおよび接客・厨房内の衛生管理、調理器具のメンテナンス・新メニューの考案、原価管理のサポート　など ※メニュー例：淡路島牛のステーキ、近海魚介のポワレ、淡路島玉ねぎのスープ、季節のオードブル、デザートなど ※年齢は問いません。経験豊富な方は、料理長としての採用も十分に検討いたします。さらなるキャリアアップを目指す意欲ある方を歓迎します。 ※海外からのお客様への対応など、英語・中国語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません）

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天草天空の船

洋食調理｜月給20万〜30万円／メニュー開発も／年6回の4連休

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 熊本県上天草市松島町合津5984-2
給与: 月給／200,000円～300,000円
仕事内容: 「天草天空の船」にて、洋食調理（イタリアン）の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・調理業務、食材の調達、下ごしらえ・メニュー開発・清掃、後片付け・その他の付随する業務＼「天空に浮かぶ豪華客船」で働きませんか？／雲仙・天草国立公園に佇むリゾートホテル「天草天空の船」。天空に浮かぶ豪華客船をイメージした母屋には、開放感溢れるプールや、展望レストランから海の絶景を堪能できます。そんな癒し空間をさらにレベルアップする味を、あなたの料理スキルで彩ってください。海の幸と、幻の地鶏天草大王や天草黒豚・梅肉ボークなど、ここならではの食事をふんだんに使い、ゲストに最高のひとときを提供しましょう。

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ゆふいん月燈庵

和食調理

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 大分県由布市湯布院町川上295-2
給与: 月給／220,000円～581,000円
仕事内容: ・和食調理・仕込み全般・キッチン準備・片付け

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ホテル日航プリンセス京都

フレンチ / 正社員

施設業態: シティホテルその他宿泊施設
勤務地: 京都府京都市下京区烏丸高辻東入高橋町630
給与: 月給／188,800円～300,000円
仕事内容: ホテル日航プリンセス京都内直営洋食レストランにて、調理をお任せいたします。

特徴

宮古島東急ホテル&リゾーツ

調理部門その他 / 契約社員

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県宮古島市下地字与那覇914
給与: 月給／170,000円～
仕事内容: 宮古島東急ホテル＆リゾーツにおいて、従業員食堂における調理業務をお任せします。仕込みから盛り付けまで調理全般、その他付随する業務を行なっていただきます。

特徴

ブルーオーシャンホテル＆リゾート宮古島

洋食調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県宮古島市伊良部池間添1101-1
給与: 月給／230,000円～350,000円
仕事内容: イタリアンをベースにご提供しています。・朝食、ランチ、ディナーの調理業務全般・食材管理・衛生管理など

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ロテル・デュ・ラク

副料理長

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 滋賀県長浜市西浅井町大浦2064
給与: 月給／340,000円～400,000円
仕事内容: レストランSOWER（ソウアー）の料理に関するすべて

特徴

琉球温泉瀬長島ホテル

調理スタッフ

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 沖縄県豊見城市瀬長174-5
給与: 月給／180,000円～220,000円
仕事内容: 「琉球温泉　瀬長島ホテル」内のレストランにて、調理の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・調理業務全般：朝食、軽食、ディナー、鉄板焼・仕込み・盛り付け　等

特徴

ホテル日航大阪

調理

施設業態: シティホテル
勤務地: 大阪府大阪市中央区西心斎橋1-3-3
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: ホテルでご提供するお料理の調理や調理補助をお任せします。経験豊かなシェフ達から、様々な料理の技術を学ぶことができますので、将来独立を目指す方にもオススメです。ジャンルを問わず様々な技能を持つスタッフがいますので、視野が広がりますよ！

特徴

ホテルモントレラ・スール大阪

宴会調理

施設業態: シティホテル
勤務地: 大阪府大阪市中央区城見2-2-22
給与: 月給／221,000円～350,000円
仕事内容: ホテル内宴会調理部門の調理業務

特徴

サンクチュアリコート琵琶湖

洋食調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 滋賀県高島市安曇川町下小川1113
給与: 月給／267,900円～297,900円
仕事内容: 弊社会員制ホテル内レストランでの調理業務をお任せいたします。

特徴

別府温泉杉乃井ホテル

調理（マネージャー職）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 大分県別府市観海寺1
給与: 月給／280,000円～
仕事内容: 『別府温泉杉乃井ホテル』の最終客室棟「星館」が開業し、新しくレストランがオープンするため、こちらの調理担当者としての業務をお任せします。なお、ご自身のご経験に応じて以下業務をお任せする予定です。杉乃井ホテル内のレストラン（TERRACE & DINING SORA やワールドダイニングシーダパレス）や、婚礼披露宴等の和・洋・中華・イタリアン・製菓・製パン調理業務、などがあります。【入社後】1～3ヶ月の研修を実施し、現場配属を予定しています。 ※業務内容の変更範囲：企業の定める業務

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ホテルグランヴィア京都

パティシエ

施設業態: シティホテルその他宿泊施設
勤務地: 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ルJR京都駅烏丸中央口
給与: 月給／200,000円～280,000円
仕事内容: 1．ペストリー・ベーカリー部門での調理業務・グルメショップ、レストラン、宴会場で提供するパン、スイーツ、ウェディングケーキの製造 2．調理オペレーションと人材育成を担うリーダー業務 3．調理部の統括管理・予算管理（売上・原価）・食品衛生・アレルギー対応・労務管理・新商品の開発（スイーツやベーカリー商品）・各種マニュアル作成（作業手順、レシピ）・従業員の採用、トレーニング、人材育成

特徴

TAOYA那智勝浦

バイキング調理スタッフ／総合職

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館
勤務地: 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町湯川1108
給与: 月給／220,100円～250,000円
仕事内容: 南紀勝浦温泉越之湯にて、バイキングレストランでの調理業務全般と原価などの管理業務をお任せします。＜業務内容＞【調理業務】・当ホテル内バイキングレストランの調理業務全般・和洋中約50種類以上のメニューを提供【管理業務】・原価、人件費、経費などの係数管理や報告書の作成

特徴

びわ湖大津プリンスホテル

調理スタッフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 滋賀県大津市におの浜4-7-7
給与: 月給／181,760円～
仕事内容: ・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務など

特徴

里山の休日京都・烟河（けぶりかわ）

調理スタッフ

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 京都府亀岡市本梅町平松泥ヶ渕1-1
給与: 月給／300,000円～
仕事内容: 「里山の休日京都・烟河（けぶりかわ）」にて、調理スタッフをお任せいたします。【具体的な業務内容】・調理業務全般・⾷材の発注や在庫管理・仕込み・調理・盛り付け・衛生管理など将来的にはメニュー作成、原価管理、衛⽣管理、⼈材マネジメントなど、キャリアアップを⽬指していただくこともできる環境です。

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ザ・リッツ・カールトン沖縄

調理部（イタリアン部門）副料理長候補

施設業態: リゾートホテルラグジュアリーホテル
勤務地: 沖縄県名護市喜瀬1343-1
給与: 月給／315,000円～
仕事内容: 【料理長としての主な業務】 ■日々の仕込みや、調理、営業時間内はライブ調理などのパフォーマンス ■新規レシピの考案や、料理台のレイアウトデザインなどのオーガナイズ ■チームの育成、トレーニング内容の構築、メンタルケアを含む従業員のサポート ■料理長のサポートや、サービススタッフとの連携、調理チーム内での間接業務 etc...

特徴

料理旅館白梅

調理スタッフ募集

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 京都府京都市東山区八坂新地末吉町78-6
給与: 月給／188,800円～
仕事内容: ＊仕込み作業＊盛りつけ＊切りもの・焼きものの調理＊メニュー開発＊仕入れ・在庫管理＊そのほか、キッチン諸業務

特徴

矢太樓・矢太樓南館

調理人

施設業態: シティホテル
勤務地: 長崎県長崎市風頭町2-1
給与: 月給／210,000円～280,000円
仕事内容: 調理業務・当社メニュー全般の仕込みから調理業務（和食が中心です）・調理場の清掃作業等その他付随する業務・一般客から修学旅行生の朝食、夕食、宴会の調理

特徴

OND HOTEL

ホテル調理スタッフ

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 佐賀県武雄市武雄町永島18091
給与: 月給／180,000円～329,500円
仕事内容: ・キッチン内での業務全般・仕込作業・各種メニューの調理・盛り付け・発注業務・棚卸業務などの食材原価管理・食品衛生にかかるHACCP業務　など ※経験によっては、メニューの企画にも携わっていただきます。

特徴

四条河原町温泉空庭テラス京都

【四条河原町温泉「空庭テラス京都」「別邸」】調理業務

施設業態: ラグジュアリーホテルその他宿泊施設
勤務地: 京都府京都市下京区河原町通四条下る2丁目稲荷町324番地
給与: 月給／200,000円～300,000円
仕事内容: ・ホテル内のお部屋に提供する朝食お弁当の仕込み、調理等をお任せします。ご経験やスキルに応じて、勤務いただきます。 ※入社時期に応じて研修を行います

特徴

デュシタニ京都

副料理長（宴会）

施設業態: シティホテルその他宿泊施設
勤務地: 京都府京都市下京区西洞院通正面上ル西洞院町466
給与: 月給／300,000円～350,000円
仕事内容: 「デュシタニ京都」にて、副料理長（宴会）をお任せいたします。＜業務内容＞調理及び厨房業務全般、管理

特徴

五島リトリート ray by 温故知新

ホテル和食料理人

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長崎県五島市上崎山町2877
給与: 月給／173,920円～217,200円
仕事内容: 「五島リトリート ray」にて、レストランでの和食料理提供の業務をお任せいたします。【具体的な業務内容】・調理、仕込み ※食材の準備、仕込み、盛り付けから始まり、経験に応じて本格的な調理までをお任せします。 ※経験に応じてお任せたします。

特徴

日和ホテル大阪なんば駅前

調理部門その他 / 正社員

施設業態: シティホテル
勤務地: 大阪府大阪市浪速区難波中3-2-1
給与: 月給／230,000円～400,000円
仕事内容: 日和ホテル大阪なんば駅前において、ご経験やスキルに応じて、料理長もしくは調理補助スタッフとして勤務いただきます。ホテル内のレストランにて、朝食（ビュッフェスタイル）の仕込み、調理等をお任せします。

特徴

ライズホテル大阪北新地

【成長志向強めな方向け】洋食調理

施設業態: ビジネスホテル
勤務地: 大阪府大阪市北区堂島1-1-13
給与: 月給／200,000円～400,000円
仕事内容: JR東西線北新地駅・または各線淀屋橋駅から徒歩５分、梅田駅からは徒歩10分とアクセス至便な立地。ライズホテル大阪北新地１階・２階のフレンチレストラン『アントレーズ』＜主な業務内容＞レストラン部門・メインダイニング「アントレーズ (un-treize)」 2022年4月21日　グランドオープン食材とワインの豊かな個性を愉しむ旬を感じるモダンフレンチ ※各部門、ゆくゆくはこんなお仕事もお任せします！・新メニュー開発・新商品の企画開発・在庫管理、発注業務

特徴

ホテル華翠苑

調理師・栄養士・調理スタッフ

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 佐賀県嬉野市嬉野町岩屋川内甲333
給与: 月給／200,000円～250,000円
仕事内容: 「ホテル華翠苑」にて、調理師・栄養士・調理スタッフをお任せいたします。＜具体的な業務内容＞和食を中心とした厨房における業務全般・調理・調理補助・盛付け・厨房内清掃など