- 施設業態
- 運営・その他
- 勤務地
- 広島県広島市中区富士見町4-9 広越本社ビル1F、2F
- 給与
- 月給／250,000円～350,000円
- 仕事内容
- 和食店の調理スタッフとして、調理に関わる業務全般に従事していただきます。 ◆八雲 提供メニュー ランチ：八雲御膳、すきやき御膳 など ディナー：すすぎ鍋、会席コース（月替わり） アラカルト：刺身、季節料理、地元食材の料理等 予約注文：弁当、オードブルなど ◆経験に応じて、幅広い業務をお任せします
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特徴
中国・四国×調理部門の求人特集（3ページ目）
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中国・四国×調理部門の求人特集
検索結果一覧
150 件 (101~150件表示)- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 山口県下関市豊北町神田2045
- 給与
- 時給／1,101円～
- 仕事内容
- ○ホテルでの食事の盛付等の調理補助のお仕事など ＊ブッフェ料理（和食・洋食）の盛付 ＊ブッフェ料理（和食・洋食）の器の用意 ＊和食会席料理の盛付・器の用意
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特徴
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 岡山県岡山市中区門田本町4-1-16
- 給与
- 月給／250,000円～300,000円
- 仕事内容
- ホテル内のレストラン及び宴会のデザートの調理
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特徴
- 施設業態
- 温泉地旅館
- 勤務地
- 島根県大田市三瓶町志学2078−2
- 給与
- 月給／300,000円～
- 仕事内容
- 「四季の宿さひめ野」にて、調理スタッフをお任せいたします。 ＜具体的な業務内容＞ ・調理、盛り付け、片付けや清掃 など 調理場内での業務全般に携わっていただきます。 ※初めは業務の進め方やルールを覚えていただき、慣れてきたらスキル、経験に応じた業務をお任せします。
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特徴
- 施設業態
- 観光地旅館
- 勤務地
- 愛媛県今治市上浦町井口5733
- 給与
- 月給／210,000円～220,000円
- 仕事内容
- 料理旅館 富士見園において、調理（海鮮）及び調理補助業務を行なっていただきます。 調理経験が無い方は一から見習いで指導致しますのでご相談ください。（トライアル雇用求人）
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特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 鳥取県鳥取市金沢6
- 給与
- 月給／350,000円～400,000円
- 仕事内容
- 「レーク大樹」にて、料理長候補の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・「レーク大樹」において、お客様に召し上がっていただくお食事を作っていただきます。 ・お食事や各種宴会等でご利用されるお客様へ提供する食事の調理業務全般に従事していただきます。
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特徴
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 岡山県岡山市北区駅元町15-1
- 給与
- 月給／200,000円～
- 仕事内容
- 宴会メイン厨房での調理
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特徴
瀬戸内リトリート 青凪 by 温故知新
ダイニングの調理スタッフ- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 愛媛県松山市柳谷町794-1
- 給与
- 月給／230,000円～280,000円
- 仕事内容
- 「瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新」メインダイニングで、レストランで提供する朝食や夕食の調理、仕込みをお任せします。
特徴
- 施設業態
- 温泉地旅館
- 勤務地
- 島根県松江市玉湯町玉造1215
- 給与
- 月給／228,000円～310,000円
- 仕事内容
- 「松乃湯」にて、調理業務全般をお任せいたします。 ＜具体的な業務内容＞ ・朝食バイキング、夕食バイキング、バイキングでのライブキッチン、宴会場や昼休での和食調理 ＜食事処・和風ダイニング「出雲」＞ 地産地消・素材の味にこだわった和食をご提供しています。 松乃湯の料理は、お客様の叱咤激励をいただきながらスタッフ皆で作り上げてきたこだわりのメニューばかり。山陰の豊かな恵みをふんだんに使用して、一品一品に心をこめてお届けしています。 ＜お料理について＞ 2023年10月より玉造温泉では、山陰でも数少ない「夕食バイキング」を開始。しまね和牛のローストビーフやのどぐろの天ぷらなど、40品目以上のラインナップを揃えています！ また、旅館では珍しくパティシエが手がける、四季折々の旬の食材を活用したスイーツもお客様より高い評価をいただいております！ ＜仕事のやりがい＞ 成果をしっかり評価する体制があり、がんばりが認められて次のステップに進んだりと自身の成長を実感する機会があります。また、当たり前ですがお客様から笑顔や感謝の言葉をもらえた時には、やりがいを感じます。 ＜仕事のきびしさ＞ アレルギーのお客様への対応や、食中毒などには注意が必要です。品質を保つために常に気を配る必要があり、気が抜けない大変さもあります。
特徴
- 施設業態
- ラグジュアリーホテル
- 勤務地
- 広島県大竹市晴海2-10-50
- 給与
- 月給／360,000円～430,000円
- 仕事内容
- 「SIMOSE ART GARDEN VILLA」で、洋食調理スタッフ（副料理長）の業務をお任せします。 ――【具体的な業務内容】 ・全体の業務における進捗管理 ・在庫・原価・KPI等の各種管理 ・品質・接客・衛生面の教育及び改善 ・新食材の開拓や新メニューの開発 など 【レストランについて】 館内レストラン「SIMOSE French Restaurant」では、広島やその周辺で育った牛肉や魚、野菜など、とれたての食材が持つ味や香りを大切に、ステーキ（赤ワインソース）やポトフ、リゾットなど、季節に合わせた様々なメニューを提供しております。 また、開放的なオープンスタイルキッチンのため、お客様は調理風景をお楽しみいただけます。作ったお料理を美味しそうに召し上がっている姿を見るのは、大きなやりがいに繋がります。 ――【チームで協力し、楽しく働ける環境です】 2023年4月の開業以来、様々なメディアで取り上げられるなど注目を集め続け、国内外から多くのお客様をお迎えしています。スタッフ同士で協力しながら各施設でのサービス業務に幅広く携わっていただきますので、チームで働くことが好きな方には本当に楽しい環境だと思います。 飾らず、さりげなく、寄り添うようなサービスを心がけ、思いやりをもって接することで「また来たい」と思っていただける施設を一緒に作っていきましょう。
特徴
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 岡山県岡山市北区駅元町15番1号
- 給与
- 月給／176,640円～300,000円
- 仕事内容
- 「ANAクラウンプラザホテル岡山」内にある、レストランでの洋食調理業務をお任せいたします。 ＜具体的な業務内容＞ ・洋食レストラン、宴会洋食料理の調理業務（各種持場での業務） ・食材、消耗品発注業務 ・HACCP記録の作成 ＜「Casual dining URBANO（ウルバーノ）」について＞ ホテル1Fにある48席のカジュアルダイニング。 旬の食材をコーススタイルで楽しめる贅沢なランチ、こだわりのコーヒー・紅茶、アフタヌーンティーなどを堪能いただけるティータイム、アラカルトからコースまでシェフこだわりのメニューを味わえるディナータイムまで、カジュアル＆アットホームな雰囲気の店内で、上質なひとときをご提供しています。 ＜入社後のキャリアステップ＞ 入社後は、まず職場環境に慣れるところからスタート。上司や先輩としっかりコミュニケーションを取りながら、実際にオーダーが入った内容や宴会、婚礼料理について、チーム全体で仕上げる料理の一端を担っていただきます。 ゆくゆく仕事に慣れていく中で、持場のチーフとなり、リーダーのサポート、職場のマネージャーとキャリアを積んでいくことができます。 ※キャリアプラン目安：3年目でチーフ、5年目でリーダー、7年目でマネージャー（新入社員同等のスキルセットで、順調に成長できた場合） ＜仕事のやりがい＞ 自分が作ったものがお客様に届き喜んでもらえた時や、大きな宴会・婚礼などで無事終わらせられた時は大きなやりがい・達成感を感じられます。料理人としてさまざまなことを学び、多くの技術や知識を身につけながら、自身の成長を実感できる環境です。 ＜仕事のきびしさ＞ 職場でのコミュニケーションや「仕事上の話の仕方」に慣れるまで、分からないことが多いと戸惑うかもしれません。また、調理業務だけではなくさまざまな業務を行なうため、効率良く進めることが大切です。
特徴
- 施設業態
- 温泉地旅館
- 勤務地
- 山口県下関市豊浦町大字川棚4912−1
- 給与
- 月給／306,850円～383,239円
- 仕事内容
- 川棚グランドホテルお多福にて、調理場の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ＜館内レストラン及び旅館での和食調理＞ ・下ごしらえ、調理、盛り付け等 ・食材の発注、在庫管理 ・新メニューの考案 ・厨房内の清掃 など ※ホール係や皿洗い担当が別途存在するため、調理に専念できる環境です。
特徴
- 施設業態
- 温泉地旅館
- 勤務地
- 島根県松江市玉湯町玉造1215
- 給与
- 月給／228,000円～310,000円
- 仕事内容
- 「松乃湯」にて、パティシエ業務全般をお任せいたします。 ＜具体的な業務内容＞ ・デザート調理（パティシエ業務） ・材料の発注、在庫管理 ・新メニューの考案 ・厨房内の清掃 など ＜お料理について＞ 2023年10月より玉造温泉では、山陰でも数少ない「夕食バイキング」を開始。しまね和牛のローストビーフやのどぐろの天ぷらなど、40品目以上のラインナップを揃えています！ また、旅館では珍しくパティシエが手がける、四季折々の旬の食材を活用したスイーツもお客様より高い評価をいただいております！ ＜仕事のやりがい＞ 島根県産の食材を使用したスイーツの提供ができることに、大きなやりがいを感じています。お客様から「美味しかったよ」とお褒めの言葉をいただいたときも、また次も頑張ろうという気持ちになりますね。 ＜仕事のきびしさ＞ その日のスイーツが、ご年配のお客様からお子様まで皆様に喜んでいただくためには、仲間との協力が必要不可欠です。そのためにも、部署内でのコミュニケーションをとることが大切です。
特徴
グランドプリンスホテル広島
和食調理│賞与約4カ月分／月8～9休み／年収385万円可／西武グループ- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 広島県広島市南区元宇品町23-1
- 給与
- 月給／182,560円～
- 仕事内容
- 「グランドプリンスホテル広島」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・仕込み～調理～盛り付け ・食材の仕入れ・在庫管理 ・メニューの企画・開発 ・カウンターでの調理 ・清掃業務 など ■当ホテルのレストランについて ホテル最上階のブッフェレストラン「スカイラウンジ トップ オブ ヒロシマ」では、季節の旬を取り入れた幅広いメニューをご用意。そのほか、宴会場で提供される料理にもチャレンジいただきます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて 調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。 期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！
特徴
- 施設業態
- 温泉地旅館高級旅館
- 勤務地
- 島根県江津市有福温泉町955
- 給与
- 月給／288,000円～453,000円
- 仕事内容
- 「有福温泉 旅館ぬしや」にて、調理人の業務をお任せいたします。 ※宿泊者様向けに和食を中心とした会席料理の調理全般に携わっていただきます。 ――【具体的な業務内容】 ・新メニューや会席コースの造成 ・仕込み、味付け ・食器出し、盛り付け ・在庫管理 ・原価管理 ・発注業務 など 【五感で味わう会席料理】 地産地消に重きを置いており、島根県産「しまね和牛」「のどぐろ」や地元の有機野菜を取り入れた創作会席料理を提供しています。創業から受け継がれてきたぬしやの味を守りながら和の心を表現し、見た目にも美しい料理の数々でおもてなししています。 【メディアでも多数紹介されたハイクラス旅館！】 ご夫婦から2世代・3世代のご家族を中心に親しまれてきた当旅館。古民家の離れや自然と建築美がおりなす独自の趣も評価をいただき、近年ではテレビ・雑誌などのメディアでも多数取り上げられています。
特徴
- 施設業態
- 観光地旅館
- 勤務地
- 広島県廿日市市宮島町1133
- 給与
- 月給／198,340円～250,918円
- 仕事内容
- 錦水館は、日本三景宮島にあり、創業から120年を迎える老舗温泉旅館です。各種メニューの調理、盛り付けなど、簡単な調理補助を担当していただきます。魚のさばき方や食材の専門知識、料理器具の使い方、味付けなどを丁寧に教えますので、経験のない方でも心配いりません。 ＜具体的な業務＞ ・お皿、お椀を人数分並べる ・お皿への盛り付け ・野菜の皮むきやカット ・調理器具の片付けなど ＜錦水館について＞ 錦水館は、1902年の創業から長く愛され続ける老舗旅館です。天然宮島潮湯とこだわりの宿屋料理でお客様に贅沢な時間をお届けしています。日本三景の宮島にあり、世界遺産「嚴島神社」へは歩いてすぐと宮島観光の拠点となる場所にあります。宿の目の前には海が広がり、美しい夕陽や潮の満ち干き、ライトアップなどさまざまな宮島のシンボル「大鳥居」の姿を望むことができるのも当旅館の魅力。歴史や伝統を大切にした心温まるおもてなしと安らぎのある空間で、お客様をお迎えしています。 ＜料理について＞ 錦水館では地産地消を大切にしています。広島県は海と山に囲まれた自然豊かな場所。瀬戸内海の新鮮な魚、上質な広島牛、豊かな土地で育った野菜など、当旅館のお料理は広島県内で採れた食材が中心です。お客様の安心と安全を守り、その土地でしか味わうことができない食材を、料理人の技でアレンジした宿屋料理をご提供しています。 ＜調理部門メンバーについて＞ 料理長1名、副料理長2名、調理スタッフ2名、パートスタッフ2名の計7名が活躍中。主に料理長・副料理長が刺身調理を担当し、調理スタッフが盛り付けを行なっています。 入社後は刺身の盛り付けからお任せいたします。調理師免許は無くてもOK！将来、調理師免許を取得したいという方は免許取得の際サポートいたします。 ＜周辺情報＞ 日本三景の一つである「宮島」に位置する錦水館。当旅館の目の前には、穏やかな瀬戸内海と宮島のシンボルである大鳥居を望む絶景が広がっています。世界遺産「嚴島神社」へは徒歩3分、さらに宿は商店街にも面しているので買い物にも便利です。休日は自然と歴史に触れながら、宮島観光やグルメを楽しむこともできますよ。
特徴
- 施設業態
- 観光地旅館
- 勤務地
- 岡山県倉敷市東町2-7
- 給与
- 月給／230,000円～
- 仕事内容
- 撚る屋にて、和食調理人スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般 ・原価計算、食材の発注、在庫管理 ・新メニューの考案 ・キッチン内の清掃や衛生管理 など ※海外からのお客様への対応など、英語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません） 【料理のこだわり】 提供するのは、地元のブランド牛「奈義牛」の石焼やステーキ、瀬戸内の新鮮な魚介をふんだんに使った料理です。 朝食では土鍋で丁寧に炊き上げる季節のご飯や、職人技が光るお出汁の温かみを大切にしています。 伝統的な日本料理の技術を学びたい、あるいは地域の食材を活かした至高の料理に挑戦したいという意欲のある方を募集しております。
特徴
グランドプリンスホテル広島
製パン│賞与約4カ月分／月8～9休み／年収385万円可／西武グループ- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 広島県広島市南区元宇品町23-1
- 給与
- 月給／182,560円～
- 仕事内容
- 「グランドプリンスホテル広島」にて、製パンの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・仕込み～調理 ・食材の仕入れ・在庫管理 ・メニューの企画・開発 ・清掃業務 など ■当ホテルのレストランについて ホテル1Fにある「ラウンジ モロキニ」では、薫り高いコーヒーとともに、クロワッサンやサンドウィッチなど、ホテルメイドの上品な味わいのパンやフードをご提供。 また、ホテル内の和・洋・中の各レストラン、ブッフェレストランでご提供するお料理とともにお出しする、パン作りをお願いします。さらに、宴会場で提供されるパン作りにもチャレンジいただきます。 ■将来的なキャリアパスについて 調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。 期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！
特徴
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 岡山県岡山市中区門田本町4丁目1番16号
- 給与
- 月給／220,000円～300,000円
- 仕事内容
- 「岡山国際ホテル」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 館内4カ所のレストランで洋食料理の調理をメインに、宴会やコース料理など幅広い調理を担当いただきます。イタリアン・フレンチ・鉄板焼など得意分野がある方、オールラウンダーの方、どちらも大歓迎！ ――【具体的な業務内容】 ・食材の仕込み ・調理 ・盛り付け ・片付け ・食材の発注 ■スキルを活かしキャリアを伸ばせる環境で、ゆくゆくは料理長へ 当ホテルは経験・社歴に関わらず、それぞれがアイデアを発信し合える風通しの良い環境で、日々の業務の中で自然と知見が広がっていくことも特徴です。 新しいメニューの考案や業務改善など、ぜひ積極的にご提案ください。あなたの経験・知識の積み重ねに応じて、副料理長や料理長への昇格といったキャリアUPの道も広がっています。 ■当ホテルのレストランについて 地元素材を中心に、クラシックな洋食から鉄板料理、喫茶メニューまで様々な味に仕上げています。また、プロポーズプランのコース料理のご用意もあるように、調理の仕事を通して特別な日に寄り添える環境です。
特徴
- 施設業態
- 観光地旅館
- 勤務地
- 岡山県倉敷市東町2-7
- 給与
- 月給／350,000円～
- 仕事内容
- 撚る屋にて、スーシェフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・全体の業務における進捗管理 ・スタッフの教育および勤怠管理 ・在庫・原価・KPI等の管理 ・品質・接客・衛生面の教育及び改善 ・新食材の開拓や新メニューの開発 ・その他マネジメント業務全般 など ※海外からのお客様への対応など、英語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません） 【料理のこだわり】 提供するのは、地元のブランド牛「奈義牛」の石焼やステーキ、瀬戸内の新鮮な魚介をふんだんに使った料理です。 朝食では土鍋で丁寧に炊き上げる季節のご飯や、職人技が光るお出汁の温かみを大切にしています。 伝統的な日本料理の技術を学びたい、あるいは地域の食材を活かした至高の料理に挑戦したいという意欲のある方を募集しております。
特徴
- 施設業態
- ラグジュアリーホテル
- 勤務地
- 広島県廿日市市宮島口3丁目3ｰ15
- 給与
- 月給／320,000円～420,000円
- 仕事内容
- 「HOTEL FORK & KNIFE」にて、「レストラン調理」の業務をお任せいたします。 有名シェフ監修のもと、ビストロのようなライブ感あるオープンキッチンで、あなたの経験を存分に発揮してください。 ――【具体的な業務内容】 ・レストランにおける調理業務（仕込み・調理・盛り付け） ・食材や備品の発注・在庫管理 ・厨房内の衛生管理 ・新メニュー開発のサポート ・チームメンバーとの協働によるサービス品質向上 ＜地域にこだわった料理＞ オープニングのため、メニューはあなた次第！瀬戸内の豊かな食材をふんだんに使った宮島ならではの料理を作り出してください。地域や文化を特に大切にした今回の新規ホテル事業。土地の旬の食材を最大限に活かした味をあなたの調理の腕で！全34室という規模だからこそ、一皿一皿に丁寧に手をかけられます。「経験を活かして、新しいホテルの味を作りたい」という方には最高の舞台です。 ＜GREENINGの街づくり＞ 株式会社GREENINGは、「三方よし」＋「GOOD TASTE」の価値観を大切にしながら、食・宿泊・建築・文化体験など、様々なプロジェクトを手掛けている会社です。ゲスト・地域・スタッフと関わる全ての人が気持ちよく豊かになれることを目標とし、日本の文化を世界に届けるため、リゾート地や首都圏などでホテル事業を次々と拡大中！自由なキャリアを築いてほしいという思いから、幅広く全国のホテルを渡り歩くもよし、一つの地域を極めスペシャリストになるのもよし。GREENINGで働きながら、あなたのキャリアの道を作っていきませんか？
特徴
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 岡山県岡山市北区学南町1-3-2
- 給与
- 月給／220,000円～
- 仕事内容
- リーセントカルチャーホテルにて宴会調理スタッフとしてお迎えします。 ＜具体的な業務内容＞ ブライダル、宴会の調理業務をお任せします。 仕込み・調理・新メニュー考案業務など裁量をもって働いていただけます。 ※将来的には厨房責任者としての業務を経験・希望に合わせてお任せいたします。 ＜レストランについて＞ ・ゾーナイタリア岡山…コンセプトは「スタイリッシュ雰囲気の店内で味わう本格イタリアン」。ご宿泊のお客様のみならずレストランだけのご利用も可能です。 ・ラウンジ リヴィエール…ブラウンで統一されたソファ席がメインのラウンジ。窓の向こうに見える草木や水が落ち着いて過ごせる空間を演出します。 ＜仕事のやりがい＞ 今まで経験したことの無いサービスや価値観を提供するため、提供する料理においても常にここでしか味わえないメニューを提供したいと考えています。正解はまだわかりませんが、私たちが目指すホテルへ、確実に形になっていく過程を実感できることです。 ＜仕事のきびしさ＞ 言い換えればやりがいにも繋がるところですが、自分なりの考えが無く、言われたことだけを淡々とこなしていては満足のいくサービスをご提供することができません。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 香川県香川郡直島町352-1
- 給与
- 月給／200,000円～
- 仕事内容
- 「直島町ふるさと海の家つつじ荘」にて、調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・宿泊施設内のレストランでの調理 ・料理の提供 ・接客 ・発注計画 ・シフト管理 など ■当施設のレストランについて 日帰りの方や地元の方もご利用される「直島食堂」では、瀬戸内海の海の幸や旬の地元食材を活かした定食や丼ぶりなどを提供しています。また、敷地内にはカフェやドリンクスタンドも併設し、オリジナリティあふれるドリンクや軽食を揃えています。 ■未経験歓迎、意欲重視の人柄採用！ 意欲を重視した人柄採用を行なっています。技術は一切問わないため、未経験の方も歓迎！まずはできることから徐々に慣れていただき、ゆくゆくは幅広いお仕事をお任せします。未経験からスキルを磨き、成長していける環境です。頑張り次第で副料理長へのキャリアアップも！ ■地域に根付き、島の魅力を発信する施設 開業以来、町民の皆様から「ふるさとの海の家」として愛されている施設です。シティホテルのように完成された便利さはありませんが、ほどよい「足りなさ」が島らしさを体現し、その「非日常感」が島の外から来られるお客様からご好評いただいています。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 島根県隠岐郡隠岐の島町港町11-1
- 給与
- 月給／300,000円～360,000円
- 仕事内容
- 「隠岐プラザホテル」にて、和食副料理長の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・和食・海鮮料理の調理 ・仕入れ、仕込み、片付け ・厨房・調理部門の管理監修・教育など ☆採用後は、将来的に当社の歴史を継承していく管理職への育成にも力を入れていきます。 ――◆隠岐プラザホテルについて 隠岐の島・西郷地区に佇む当社。「隠岐の島・美味しい海の宿」をコンセプトに、隠岐岩牡蠣や四季の旬な魚介類などを活かしたコース料理や一品料理をご提供しています。さらに、全35室すべてがオーシャンビュー、目の前に海が広がる展望レストラン、隠岐ジオパークの石「隠岐片麻岩」を敷き詰めた大浴場を完備。築105年の古民家をフルリノベーションした弊社グループのゲストハウスブランド「Hito_Naka」で思い思いの滞在時間を過ごせるなど、隠岐諸島の魅力を存分に堪能できる環境をご用意しています。 ――◆レストランについて 展望レストランでは、目の前に広がる日本海や入港風景をお楽しみいただけます。 お料理は、隠岐近海で水揚げされた海の幸やしまね和牛などを活かしたコース料理や一品料理を舌鼓を打っていただけます。 ――◆シフトや休日数の相談OK！島ライフを楽しみながら働ける就業環境 当社のシフト表は、可能な限りスタッフの希望を考慮したうえで作成しています。それは、スタッフ自身が隠岐諸島の魅力を知り、島ライフを満喫しながら毎日笑顔で働いてほしいという想いがあるからです。今後は、シフト細分化による負担軽減の実施に取り組んでいきます。
特徴
- 施設業態
- 観光地旅館高級旅館
- 勤務地
- 広島県尾道市山波町678-1
- 給与
- 月給／225,000円～300,000円
- 仕事内容
- 「Ryokan尾道西山」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ＜具体的な業務内容＞ ・こだわり食材を使用した仕込みや調理 ・メニュー開発 ・手が空いた際のホール補助業務 ＜習得できるスキル・知識＞ 包丁さばき／盛り付け技術／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど）の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き ＜料理のこだわり＞ 館内レストラン「ようそろ」。名前の由来は海の用語で、宜しく候（よろしくそうろう）。現在も「Welcome」「そのままで良い」などの意味で使用されています。ディナーとモーニングにて、好きなものを好きなだけお召し上がりいただけるインクルーシブの宿らしい料理をご提供しています。 ※ディナーのみのご予約も承っています。 ＜将来のキャリアステップ＞ 接客・調理だけでなく、自分たちの裁量で新しい企画を考え、実行したり、さまざまな地域の事業者・関係者と連携したり、おもてなしや料理をつくることだけでない、幅広い経験を積むことができます。また、マネジメントを経験したい人、サービススキルに磨きをかけたい人、ワークライフバランスを大切にして働きたい人など、個々のキャリア志向に応じて、活躍できる環境で仕事に従事することができます。 ＜仕事のやりがい＞ オープンキッチンでお客様の生の声を聞くことができ、それが励みになっています。 ＜仕事のきびしさ＞ お客様と直接話をするような経験がないと、オープンキッチンなので緊張感があります。 【施設概要】 尾道の豊かな歴史と文化を今に伝える宿「Ryokan尾道西山」。文学や映画、寺社が彩る坂の街で、江戸時代の商都としての繁栄を今に伝えます。かつて豪商たちが文化を育んだ「茶園」の精神を受け継ぎ、新しい時代の安らぎと交流の場として甦ったこの宿だからこそ届けられる魅力があります。
特徴
グランドプリンスホテル広島
洋食調理│賞与約4カ月分／月8～9休み／年収385万円可／西武グループ- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 広島県広島市南区元宇品町23-1
- 給与
- 月給／182,560円～
- 仕事内容
- 「グランドプリンスホテル広島」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・仕込み～調理～盛り付け ・食材の仕入れ・在庫管理 ・メニューの企画・開発 ・カウンターでの調理 ・清掃業務 など ■当ホテルのレストランについて 「ステーキ＆シーフード ボストン」では、新鮮な肉や魚介類、地元の食材をふんだんに取り入れた、多彩なステーキ＆シーフードメニューをご提供。穏やかな瀬戸内海の景色とともにお楽しみいただいています。 ホテル最上階のブッフェレストラン「スカイラウンジ トップ オブ ヒロシマ」では、季節の旬を取り入れた幅広いメニューをご用意しています。そのほか、宴会場で提供される料理にもチャレンジいただきます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて 調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。 期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 島根県浜田市三隅町古市場1130
- 給与
- 月給／212,000円～279,000円
- 仕事内容
- マリーンホテルはりもにて、調理人・調理人見習いの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・調理全般（仕込み、味付け、食器出し、盛り付け等） ・調理補助業務 ・食材の買い出し など 【型にとらわれない栄養満点の料理を提供！】 当ホテルの料理で人気のプランは、ビストロプランと釜飯定食プランの2つ。ビストロプランは日替わりメニューの夕食で、フレンチを主体としたコース料理などをお届けしています。そして釜飯定食では、魚を香り高い出汁で炊きあげた釜飯に加え、主催にはハンバーグなどをご用意。魚は季節によって旬が異なるため、その時々で異なるお味をお楽しみいただけます。また、お食事処は、日本海のパノラマビューが一望できる開放感溢れる空間を演出し、お客様に波の音を聞きながら美食を体験できる、極上のひとときを提供しています。
特徴
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 山口県防府市駅南町15-20
- 給与
- 月給／220,000円～
- 仕事内容
- 防府グランドホテルにて、ブライダルの宴会調理をお任せします。上質なサービス提供を通して、ホテルとともに成長していきませんか？ ＜具体的な業務＞ ブライダル、宴会の調理業務全般 ＜ブライダルの料理について＞ コンセプトは「大切な人の"笑顔”が咲く生涯でもっとも贅沢なフルコース」。私たちがご提供したいと思うのは、料理の先にある「大切な人たちの笑顔」。お料理は癖がなく、誰もが楽しめる味を追求しています。和のエッセンスが感じられるフランス料理を、結婚式らしい華やかな彩でご提供しています。 ＜仕事のやりがい＞ 今まで経験したことの無いサービスや価値観を提供するため、提供する料理においても常にここでしか味わえないメニューを提供したいと考えています。正解はまだわかりませんが、私たちが目指すホテルへ、確実に形になっていく過程を実感できることです。 ＜仕事のきびしさ＞ 言い換えればやりがいにも繋がるところですが、自分なりの考えが無く、言われたことだけを淡々とこなしていては満足のいくサービスをご提供することができません。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 島根県松江市玉湯町玉造1218-8松江市玉湯町玉造1218-8
- 給与
- 月給／205,200円～355,200円
- 仕事内容
- 2023年5月にリニューアル！大型観光ホテル「佳翠苑 皆美」内のキッチンにて、調理業務をお任せいたします。 未経験からでもイチから本格的な日本料理の調理を学べる環境です！ また、煮方等のポジション経験者は、将来の幹部候補として手腕を発揮していただけます。 ＜具体的な業務内容＞ ・和食を中心としたお食事の下ごしらえ〜調理全般 ・盛付など ※鉄板業務の場合、お客様の選択された料理をお客様の前で焼くこともあります。 ＜職場の雰囲気＞ 20代・30代のスタッフが50名以上在籍！若い世代とベテラン世代がバランス良く活躍している、和気あいあいとした雰囲気の職場です。未経験の方でも丁寧なサポートがあるため、基本的なことから学べる環境です。 ＜仕事のやりがい＞ 歴史あるホテルで、本格的な日本料理の調理スキルを身につけられることは大きな魅力です。 また、お客様に直接お料理を提供することはありませんが、お客様からの料理に対してお褒めの言葉を接客スタッフが伝えてくれることも。そんな時は「さらに頑張って行こう！」とやりがいを実感できます。 ＜仕事のきびしさ＞ スピード感が求められるため、手際よく確実に進めなければなりません。また、ホテルの魅力の一つである「料理」を手がける料理人として、もう一度島根に来たいな、と思ってもらえる味を提供できるよう日々研鑽を重ね、努力していくことが大切です。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 岡山県美作市湯郷581-2
- 給与
- 月給／250,000円～350,000円
- 仕事内容
- 「湯郷グランドホテル」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・料理長の献立のもと、材料仕込、味付調理や盛付作業 ・その他、料理に付随する作業（調理器具等洗浄、片付等） ■プロからも評価される本格会席料理！ 館内では季節の食材を贅沢に使用した会席料理を様々にご用意しています。また、地元の名産「なぎビーフ」を会席仕立てで提供したりと、当ホテルならではのお膳も満載です！ 新聞社が主催するホテル・旅館の料理部門のランキングに”10年連続”で選ばれているなど、味は折り紙つき！旬の素材を引き立てる献立など、会席料理にまつわる様々な知識と技術がすぐそばで学べます。 ■岡山を代表する温泉地で最高の旅の想い出を！ 館内には客室、温泉、レストランのほかにも庭園を眺めながらのんびりとした時間をお過ごしいただける「足湯ガーデンカフェ」や天然木の香りがリラックス効果を生む「バレルサウナ」、地元特産品をお楽しみいただけるお土産処など、充実の設備が完備されています。館内で様々な体験ときめ細やかなおもてなしを提供することで、笑顔で満たされるような時間をスタッフ一同紡ぎます。
特徴
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 岡山県岡山市北区学南町1-3-2
- 給与
- 月給／220,000円～
- 仕事内容
- リーセントカルチャーホテルにてレストラン調理スタッフとしてお迎えします。 ＜具体的な業務内容＞ 仕込み・調理・新メニュー考案業務など裁量をもって働いていただけます。 ※将来的には厨房責任者としての業務を経験・希望に合わせてお任せいたします。 ＜レストランについて＞ ・ゾーナイタリア岡山…コンセプトは「スタイリッシュ雰囲気の店内で味わう本格イタリアン」。ご宿泊のお客様のみならずレストランだけのご利用も可能です。 ＜仕事のやりがい＞ 今まで経験したことの無いサービスや価値観を提供するため、提供する料理においても常にここでしか味わえないメニューを提供したいと考えています。正解はまだわかりませんが、私たちが目指すホテルへ、確実に形になっていく過程を実感できることです。 ＜仕事のきびしさ＞ 言い換えればやりがいにも繋がるところですが、自分なりの考えが無く、言われたことだけを淡々とこなしていては満足のいくサービスをご提供することができません。
特徴
- 施設業態
- 観光地旅館高級旅館
- 勤務地
- 広島県尾道市山波町678-1
- 給与
- 月給／200,000円～250,000円
- 仕事内容
- 「Ryokan尾道西山」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ＜具体的な業務内容＞ ・こだわり食材を使用した仕込みや調理 ・メニュー開発 ・手が空いた際のホール補助業務 ＜習得できるスキル・知識＞ 包丁さばき／盛り付け技術／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど）の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き ＜料理のこだわり＞ 館内レストラン「ようそろ」。名前の由来は海の用語で、宜しく候（よろしくそうろう）。現在も「Welcome」「そのままで良い」などの意味で使用されています。ディナーとモーニングにて、好きなものを好きなだけお召し上がりいただけるインクルーシブの宿らしい料理をご提供しています。 ※ディナーのみのご予約も承っています。 ＜将来のキャリアステップ＞ 接客・調理だけでなく、自分たちの裁量で新しい企画を考え、実行したり、さまざまな地域の事業者・関係者と連携したり、おもてなしや料理をつくることだけでない、幅広い経験を積むことができます。また、マネジメントを経験したい人、サービススキルに磨きをかけたい人、ワークライフバランスを大切にして働きたい人など、個々のキャリア志向に応じて、活躍できる環境で仕事に従事することができます。 ＜仕事のやりがい＞ オープンキッチンでお客様の生の声を聞くことができ、それが励みになっています。 ＜仕事のきびしさ＞ お客様と直接話をするような経験がないと、オープンキッチンなので緊張感があります。 【施設概要】 尾道の豊かな歴史と文化を今に伝える宿「Ryokan尾道西山」。文学や映画、寺社が彩る坂の街で、江戸時代の商都としての繁栄を今に伝えます。かつて豪商たちが文化を育んだ「茶園」の精神を受け継ぎ、新しい時代の安らぎと交流の場として甦ったこの宿だからこそ届けられる魅力があります。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 香川県仲多度郡琴平町1241-5
- 給与
- 月給／215,600円～350,000円
- 仕事内容
- 「琴平花壇」にて、日本料理の調理業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・瀬戸内の鮮魚や讃岐の旬菜を用いた、懐石料理の仕込み ・調理 ・盛り付け、器の選定、配膳のタイミングに合わせた最終仕上げ ・厨房内の衛生管理、食材の在庫管理および発注業務 ・新メニューの考案や、季節ごとの献立作成の補助 など 【この仕事の魅力】 あなたのお料理でお客様の食事時間をより特別な体験に！地元の産食材を余すことなく使い、技術力を発揮してください。アレルギーなどお客様のお身体に関わる仕事なので、細部までの気遣いが求められますが、その分お褒めの言葉を頂いたり、口コミで高評価を見るとやりがいを感じます。業界経験者の方は、料理長としての採用の可能性も！成長意欲があり、キャリアアップを目指したい方からのご応募をお待ちしております。 【当館の料理】 讃岐の地産地消にこだわった日本料理を提供しています。温暖な気候と世界でも有数な好漁場の瀬戸内海に面してる県ならではの海の幸や、品質の良さで知られている香川県のブランド肉を贅沢に扱っています。明治時代から歴史のある讃岐牛、香川県が誇るオリーブを食べて育てられたオリーブ豚、恵まれた大地で取れた多種多様な農産物を使い、旬かつ伝統的な懐石スタイルをベースとしたお料理を提供してください。
特徴
- 施設業態
- 温泉地旅館
- 勤務地
- 岡山県美作市湯郷180
- 給与
- 月給／300,000円～320,000円
- 仕事内容
- 岡山県の湯郷温泉にあるミシュラン岡山2021で3つ星を獲得した温泉旅館「季譜の里」の調理場にて、和食料理の調理全般に携わっていただきます。 ＜主な業務＞ 食材管理 仕込み 調理 盛り付け ＜料理の特徴について＞ 季譜の里は「花を楽しむ和みの宿」をコンセプトに、季節の花を自然に感じられるような料理を提供していきたいと考えております。 純和風の会席料理が基本の会席コースをメインとし、お客様が自由に選べるスタイルを提供しています。 お料理は年に4回大きく変わり、月に一度ほどマイナーチェンジもあります。 【春：山菜と春の魚を使った陶版焼きのコース】 【夏：アワビの陶版焼きコース】 【秋：松茸会席／松茸づくし会席】 【冬：焼きカニの会席／ふぐ鍋コース／イノシシ鍋コース】 山海の旬が楽しめる料理には、こだわりの食材を使用しています。 魚は日本海と瀬戸内の両方、肉は岡山県産の千屋牛と呼ばれる牛と国産A5ランクがメインです。 ＜働く環境について＞ 現在、当館で18年間修業を積んだ者が料理長に就任しております。 35歳という若さでありながら、しっかりと基礎を学び料理の世界で経験を積んでいるので、多くのことを吸収できます。 その他のメンバーは20代が中心で、自分の個性や持ち味を活かし、日々切磋琢磨しながら仕事に取り組んでいます。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 広島県福山市東桜町1-1
- 給与
- 月給／250,000円～
- 仕事内容
- リッチモンドホテル福山駅前内のレストラン「福山駅前レストラン」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ※入社後、最初の配属先は「リッチモンドホテル福山駅前」になります ※その後は、全国転勤の可能性あり ――【具体的な業務内容】 ・調理・接客・朝食提供 ・その他時間帯責任者として労務管理教育・メニュー開発・各種マネジメント ――先を見据えた活躍が可能！ 入社後は調理・簡単な接客の基礎から責任者候補として学んでいただきます。もちろんマネジメント経験者の方には即戦力としてメニュー開発などもお任せ！成長に応じてキャリアも業務の幅もスピーディに広がっていく環境です。 ――レストランについて 各ホテル、朝食レストランとフル営業レストランがあり、地元の食材をふんだんに取り入れた和洋折衷料理を様々ご提供しています。一般的な宿泊特化型ホテルよりも食に力を入れており、季節限定メニューの開発などにも積極的に取り組むことができますよ！ ▼業界大手の”ナショナル社員”として活躍！ 飲食事業を中心に展開するロイヤルグループの一員として、宿泊特化型ホテル「リッチモンドホテル」を全国で運営する当社が、全国転勤ありの”ナショナル社員”を大募集します！ 当社の中でもよりキャリア形成が目指しやすく、将来的には料理長から本部部門スタッフまで幅広い道に進むことが可能です。業界大手でキャリアの自己実現を叶えませんか？
特徴
- 施設業態
- 温泉地旅館高級旅館
- 勤務地
- 島根県松江市末次本町14
- 給与
- 月給／209,000円～359,000円
- 仕事内容
- 和のオーベルジュ「皆美館」にて、調理業務をお任せいたします。 未経験からでもイチから本格的な日本料理の調理を学べる環境です！ 経験を活かしたい方、和食調理の技術を追求していきたい方ももちろん歓迎！ 旅館を料理から盛り上げていただける方をお待ちしています。 ＜具体的な業務内容＞ ・和食を中心とした調理 ・下ごしらえから盛り付けまでの全般 ・清掃・片付けなど ※その他、経験や能力によって食材の仕入れやメニュー考案、原価計算等もお任せします。 ＜職場の雰囲気＞ 20代・30代のスタッフが50名以上在籍！若い世代とベテラン世代がバランス良く活躍している、和気あいあいとした雰囲気の職場です。未経験の方でも丁寧なサポートがあるため、基本的なことから学べる環境です。 ＜「庭園茶寮 みな美」について＞ 和モダンを基調とした、宍道湖と湖畔庭園を望む空間で、座敷やテーブルの個室も完備した和食レストラン。 皆美家伝の「鯛めし」を中心とした会席料理や、コース料理など、自然の幸に恵まれた山陰ならではの、地のものにこだわったお料理をご提供しています。 ＜仕事のやりがい＞ 歴史あるホテルで、本格的な日本料理の調理スキルを身につけられることは大きな魅力です。 また、お客様に直接お料理を提供することはありませんが、お客様からの料理に対してお褒めの言葉を接客スタッフが伝えてくれることも。そんな時は「さらに頑張って行こう！」とやりがいを実感できます。 ＜仕事のきびしさ＞ スピード感が求められるため、手際よく確実に進めなければなりません。また、ホテルの魅力の一つである「料理」を手がける料理人として、もう一度島根に来たいな、と思ってもらえる味を提供できるよう日々研鑽を重ね、努力していくことが大切です。
特徴
- 施設業態
- 観光地旅館温泉地旅館
- 勤務地
- 島根県松江市玉湯町玉造1247
- 給与
- 月給／210,000円～279,000円
- 仕事内容
- 玉造温泉 RYOKAN OQOQにて、調理補助・調理人見習いの業務をお任せいたします。 お客様にご提供する、和食を中心とした会席料理の調理にまつわる補助・調理業務全般を担当していただきます。 ――【具体的な業務内容】 ・食器出し ・調理人が盛り付けた皿を見ながら、同じように盛り付け ・食材庫からの食材出し入れ ・調理場の整理整頓、清掃 ※業務は経験やスキルを考慮しながら、徐々にお任せいたします。 【料理について】 ご宿泊のお客様に提供する、和食会席料理の調理補助・調理業務全般をお任せします。豚肉のしゃぶしゃぶや、のどぐろの煮つけなど、山陰の豊かな恵みを活かした料理が特徴です。また、食事会場はハーフブッフェとなっており、ご飯や汁物、お漬物などを自由にお取りできる仕組みです。そのため、常に滞りなく料理が準備されている状況を保つことも大切です。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 岡山県美作市湯郷538ｰ1
- 給与
- 月給／230,000円～330,000円
- 仕事内容
- 「ポピースプリングス リゾート＆スパ」にて、フレンチの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・料理長の献立のもと、材料仕込、味付調理や盛付作業 ・その他、料理に付随する作業（調理器具等洗浄、片付等） ◆当ホテルのお料理について 地元契約農家さんより届く野菜を中心に、新鮮な地元食材を取り入れた創作フレンチ料理を提供しています。ソムリエ厳選のワインやホテル自家製パンなど細部にまでこだわり、お料理を最大限お楽しみいただける環境が整っています。また、ディナーは2種類からお選びいただく形になっており、事前に予約内容を把握した上で準備をすることができるのも特徴です。 ◆有名ガイドブックでも紹介された別世界のおもてなし 日本人が持つおもてなしの心と、ゆとりある南カリフォルニア風リゾートが掛け合わさった、温かな空間が魅力の当ホテル。現地から買い付けた家具やリラクゼーション効果のあるアロマの香り、高く吹き抜けたアトリウムなどが別世界を演出します。加えて、存分におくつろぎいただくためにサービスにも磨きをかけており、チーム一丸で癒しの時間をお届けします。
特徴
- 施設業態
- 観光地旅館
- 勤務地
- 香川県香川郡直島町直島町中奥1252
- 給与
- 月給／300,000円～320,000円
- 仕事内容
- 2022年4月にオープンする「ろ霞（ろか）」にて、調理業務をお任せいたします。非日常の世界を料理で演出することができる、新しいアイデアを提案してください。 ＜主な業務＞ 食材管理 仕込み 調理 盛り付け ＜料理について＞ 瀬戸内の魚が特別に美味しいことは、日本料理好きにはよく知られた話です。瀬戸内の魚料理の美味しさをもっと多くの人に楽しんでもらいたいと、「ろ霞」では牡蠣や 寿司を中心に、嗜好を凝らした一品を提供いたします。 京都で腕を磨いた二人の料理人が中心となり、瀬戸内の魚料理をメインに使った会席料理と寿司コースを組み合わせた独自のスタイルのコース料理と、その日の美味しい食材を 使ったアラカルトメニューを提供します。 自分の個性や持ち味とチームの一体感を活かして、お客様に幸せになってい頂ける、『ろ霞』独自の空間を私たちと一緒に創っていきましょう！ ＜施設について＞ 2022年4月にオープン予定の「ろ霞」は、現代アートの島として世界的に有名な直島の中心・本村まで徒歩 2分の好立地に位置し、全室スイートの露天風呂付き客室を備えた本格旅館です。 館内には新進気鋭の若手アーティストの作品を展示し、和のおもてなしと、アートと寄り添うディープな時間を過ごしていただける体験を提供いたします。 ＜勤務地について＞ オープン前の勤務をご希望の方は既存施設の「季譜の里」で研修が可能です。 【季譜の里/住所】 〒707-0062 岡山県美作市湯郷180 【アクセス】 電車の場合：JR山陽本線、JRスーパーいなば経由でJR姫新線林野駅から車で約8分 車の場合：中国自動車道美作ICから中国自動車道と国道179号経由で約24分
特徴
- 施設業態
- ビジネスホテル
- 勤務地
- 高知県高知市帯屋町1-9-4
- 給与
- 月給／250,000円～
- 仕事内容
- リッチモンドホテル高知内レストラン「高知レストラン」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ※入社後、最初の配属先は「リッチモンドホテル高知」になります ※その後は、全国転勤の可能性あり ――【具体的な業務内容】 ・調理・接客・朝食提供 ・その他時間帯責任者として労務管理教育・メニュー開発・各種マネジメント ――先を見据えた活躍が可能！ 入社後は調理・簡単な接客の基礎から責任者候補として学んでいただきます。もちろんマネジメント経験者の方には即戦力としてメニュー開発などもお任せ！成長に応じてキャリアも業務の幅もスピーディに広がっていく環境です。 ――レストランについて 各ホテル、朝食レストランとフル営業レストランがあり、地元の食材をふんだんに取り入れた和洋折衷料理を様々ご提供しています。一般的な宿泊特化型ホテルよりも食に力を入れており、季節限定メニューの開発などにも積極的に取り組むことができますよ！ ▼業界大手の”ナショナル社員”として活躍！ 飲食事業を中心に展開するロイヤルグループの一員として、宿泊特化型ホテル「リッチモンドホテル」を全国で運営する当社が、全国転勤ありの”ナショナル社員”を大募集します！ 当社の中でもよりキャリア形成が目指しやすく、将来的には料理長から本部部門スタッフまで幅広い道に進むことが可能です。業界大手でキャリアの自己実現を叶えませんか？
特徴
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 岡山県倉敷市本町7-2
- 給与
- 月給／187,500円～250,000円
- 仕事内容
- 「倉敷アイビースクエア」内にあるレストランにて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般 ・食材の発注、在庫管理 ・オープンキッチン／カウンターでの調理、接客 ・新メニューの考案 ・厨房内の清掃 など ■レストラン「蔦」について 明治時代を彷彿させる雰囲気で、岡山ならではの食材を活かした洋食・和食をご提供。 レトロモダンビュッフェの朝食から、ご利用されるシーンに合わせて選択できるランチメニューとディナーコースをご用意しています。 （お料理の一例：牛フィレステーキランチやイタリアンコースなど） ■クラボウグループが運営！「泊まれる文化施設」倉敷アイビースクエア 倉敷美観地区の白壁の街から近いロケーションにあり、赤レンガと蔦に囲まれた外観が魅力的な「倉敷アイビースクエア」。 施設内には、多目的ホール、学館、記念館、工房、店舗、史跡、神社など多くの文化施設もあります。 当ホテル内には、地元・岡山の木材を使用した温かみのあるお部屋は全145室、歴史深い紡績工場の面影を残したレストラン・パブリックバー、最大1,000人が入る市内随一の宴会場をはじめ大小6つの宴会場など、様々なサービスを携えて多くのお客様をお迎えしています。 ■研修制度充実◎経験のない方もチャレンジできる環境 レストラン内での洋食調理から仕込み、ゆくゆくはあなたのアイデアを活かしたメニュー開発もお任せするポジションです。 当ホテルには、入社時研修からフォローアップ研修など、あなたのペースで着実に仕事を覚えていける環境が整っています。もちろん、経験豊富で親しみやすい先輩スタッフがしっかりサポートするので、接客経験が浅い方も、宿泊業界が初めての方も安心してくださいね。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 香川県仲多度郡まんのう町勝浦1
- 給与
- 月給／215,600円～350,000円
- 仕事内容
- 「阿讃琴南」にて、日本料理の調理業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・瀬戸内の鮮魚や讃岐の旬菜を用いた、懐石料理の仕込み ・調理 ・盛り付け、器の選定、配膳のタイミングに合わせた最終仕上げ ・厨房内の衛生管理、食材の在庫管理および発注業務 ・新メニューの考案や、季節ごとの献立作成の補助 など 【この仕事の魅力】 あなたのお料理でお客様の食事時間をより特別な体験に！地元の産食材を余すことなく使い、技術力を発揮してください。アレルギーなどお客様のお身体に関わる仕事なので、細部までの気遣いが求められますが、その分お褒めの言葉を頂いたり、口コミで高評価を見るとやりがいを感じます。業界経験者の方は、料理長としての採用の可能性も！成長意欲があり、キャリアアップを目指したい方からのご応募をお待ちしております。 【当館の料理】 大自然に恵まれた食材、四季の旬な食材を取り入れた里山料理で、温かく豊かな食事空間を演出するメインダイニング「穀雨」。釜炊き焜炉が印象的で、テーブル席や座敷席をご用意。自然にも囲まれた空間で提供する料理は地元農家さんのお米やお野菜、香川県が誇るオリーブ牛や讃岐コーチンから海の幸まで、四国ならではのお食事を提供しています。また、地酒や地ビールなどとペアリングした料理や季節限定のメニューもお客様から好評です。
特徴
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 広島県広島市中区田中町6-10
- 給与
- 月給／190,000円～325,000円
- 仕事内容
- 「オリエンタルホテル広島」にて、調理スタッフ（宴会・レストラン）の業務をお任せいたします。 ――■具体的な業務内容 ・仕込み、調理、仕上げ ・準備（食材・食器） ・棚卸、発注 など ☆上記に加え、デザートブッフェやイベントの調理にも携わることができるため、幅広い調理スキルが身につきます！ ※ご本人の希望とキャリアを確認し、専属配属先を決定させていただきます。 ▼入社後は… まず、衛生管理を中心に調理業務内容を覚えてもらいます。その後は調理に従事していただき、様々なスタイルの調理を仕上げていただきます。 ▼フレンチレストラン「OZAWA」について 明るい日の光が差し込む広々とした店内で、地元の食材を活かした独自のフレンチ料理をご提供。プリフィックスランチコースから季節の味を楽しむディナーコースまで、お食事時間を彩る特別な料理を味わえます。 ▼レストラン＆バー「ニューヨークカフェ」について ビビッドな赤が引き立つモノトーンに統一された店内では、ニューヨークスタイルをベースにした料理とスイーツをご提供。デザートブッフェ付きランチ、心身ともにリフレッシュする朝食を用意しています。 ――■多様なキャリアパスで無限の可能性を広げるチャンス！ 当ホテルでは、ワークスキル・ビジネススキル・マネジメントスキル・コンセプチュアルスキル、計4つの段階を設定してキャリアパスを明確化しています！ 目指すポジションに就くまでにどのような仕事をいつまで経験し、必要なスキル、能力をどのくらいのレベルで身につけるべきかを把握できるため、モチベーションを維持しながら働くことができることも。 これまでの経験を活かしつつ、新たなスキルも身につく環境で安定したキャリアを築くことができます！
特徴
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 高知県高知市本町4-2-50
- 給与
- 月給／200,000円～355,000円
- 仕事内容
- 「ANAクラウンプラザホテル高知」では、調理スタッフを募集しています。 下記は主な業務の一例です。ご経験に応じてポジションをご相談のうえ決定いたします。 和食 スーシェフ／デミシェフ 洋食 スーシェフ／デミシェフ 中華 スーシェフ／デミシェフ ・和食・洋食・中華調理全般 ・食材管理、仕込み、盛り付け ・品質および衛生管理 ・メニュー開発サポート ・後輩のスタッフ指導、育成 ホテルレストラン経験者はもちろん、これからキャリアアップを目指す方、一緒に魅力あふれるホテルを 作りあげましょう。
特徴
- 施設業態
- ラグジュアリーホテル
- 勤務地
- 広島県廿日市市宮島口3丁目3ｰ15
- 給与
- 月給／420,000円～500,000円
- 仕事内容
- 「HOTEL FORK & KNIFE」にて、「シェフ」の業務をお任せいたします。 オープニングシェフとして、ホテル内レストランにおける調理業務全般に加え、キッチン全体のリードをお任せします。 ――【具体的な業務内容】 ・厨房全体を管理し、チームで協力して、スムーズで質の高い調理環境を作る ・食材の仕入れ、在庫管理、原価管理を行い、効率的で無駄のない運営をチームで実現する ・衛生管理や食品安全の基準維持に努め、チーム全員で安全・安心な厨房環境を保つ ・厨房スタッフの教育・指導を行い、チームのスキル向上や成長をサポートする ＜地域にこだわった料理＞ オープニングのため、メニューは白紙の状態からのスタートです。あなたのアイデアを存分に発揮し、瀬戸内の豊かな食材をふんだんに使った宮島ならではの料理を作り出してください。地域や文化を特に大切にした今回の新規ホテル事業。土地の旬の食材を最大限に活かした味をあなたの腕で！ ＜GREENINGだから描ける自由なキャリア＞ 運営母体の株式会社GREENINGは、「三方よし」＋「GOOD TASTE」の価値観を大切にしながら、食・宿泊・建築・文化体験など、様々なプロジェクトを手掛けている会社です。ゲスト・地域・スタッフと関わる全ての人が気持ちよく豊かになれることを目標とし、日本の文化を世界に届けるため、リゾート地や首都圏などでホテル事業を次々と拡大中！自由なキャリアを築いてほしいという思いから、幅広く全国のホテルを渡り歩くもよし、一つの地域を極めスペシャリストになるのもよし。GREENINGで働きながら、あなたのキャリアの道を作っていきませんか？
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 島根県隠岐郡隠岐の島町港町11-1
- 給与
- 月給／210,000円～260,000円
- 仕事内容
- 「隠岐プラザホテル」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・和食・海鮮料理の調理 ・仕入れ、仕込み、片付け ☆採用後は、将来的に当社の歴史を継承していく管理職への育成にも力を入れていきます。 ――◆隠岐プラザホテルについて 隠岐の島・西郷地区に佇む当社。「隠岐の島・美味しい海の宿」をコンセプトに、隠岐岩牡蠣や四季の旬な魚介類などを活かしたコース料理や一品料理をご提供しています。さらに、全35室すべてがオーシャンビュー、目の前に海が広がる展望レストラン、隠岐ジオパークの石「隠岐片麻岩」を敷き詰めた大浴場を完備。築105年の古民家をフルリノベーションした弊社グループのゲストハウスブランド「Hito_Naka」で思い思いの滞在時間を過ごせるなど、隠岐諸島の魅力を存分に堪能できる環境をご用意しています。 ――◆レストランについて 展望レストランでは、目の前に広がる日本海や入港風景をお楽しみいただけます。 お料理は、隠岐近海で水揚げされた海の幸やしまね和牛などを活かしたコース料理や一品料理を舌鼓を打っていただけます。 ――◆シフトや休日数の相談OK！島ライフを楽しみながら働ける就業環境 当社のシフト表は、可能な限りスタッフの希望を考慮したうえで作成しています。それは、スタッフ自身が隠岐諸島の魅力を知り、島ライフを満喫しながら毎日笑顔で働いてほしいという想いがあるからです。今後は、シフト細分化による負担軽減の実施に取り組んでいきます。
特徴
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 岡山県岡山市中区門田本町4丁目1番16号
- 給与
- 月給／280,000円～350,000円
- 仕事内容
- 「岡山国際ホテル」にて、宴会副料理長候補の業務をお任せいたします。 ★社歴に関わらず成果をフラットに評価しますので、入社1年で料理長へ昇格の可能性もあります！ ――【具体的な業務内容】 ・メニューの考案 ・食材の仕入れ ・原価管理 ・宴会調理全般（コース・ブッフェ・松花堂弁当など） ・シフト管理 ・人材育成 ・技術指導 ■県内屈指の宴会サービスの中心に！ 西日本で最大級の宴会場を誇り、伝統の中で国内外の賓客を数多くおもてなししてきた当ホテルで、和洋折衷さまざまな宴会料理を手掛けていただきます。料理人として腕を振るうことはもちろん、仕入れやマネジメント業務もお任せしますので、チームでのパフォーマンス向上に重きを置ける方は大歓迎です。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 高知県土佐清水市足摺岬662
- 給与
- 月給／200,000円～300,000円
- 仕事内容
- 当ホテルにご宿泊されるお客様の夕食や朝食など、調理全般に携わっていただきます。 太平洋の海の幸をふんだんに盛り込んだ高知の郷土料理をはじめ、新鮮なお刺身や本場の「鰹のたたき」など、和食中心のメニューです。1回あたりに作る量は50食～150食分が目安となります。 ＜主な業務 ＞ 調理全般（仕込み・味付け・盛り付け等） 食材管理 衛生管理 その他付随する厨房内業務 ＜足摺国際ホテルについて＞ 政府登録国際観光旅館である足摺国際ホテル。客室から雄大な自然が一望できるロケーションに位置しており、夜は人口の光が邪魔をしない空一面に広がる満点の星空を眺めることができます。近隣には足摺岬展望台や、今なお言い伝えが残る足摺七不思議などの観光地・遍路道も近いことから、1年を通して観光にいらっしゃるお客様をお迎えしています。 ＜さまざまなアクティビティを体験できる土地柄です＞ 休日は雄大な自然を目一杯楽しんでいただけます。たとえば四万十川でSUP（サーフボードの上に立ってクルージングをするアクティビティ）やカヌーを楽しんだり、近くの砂浜でサーフィンに没頭したり。実際に「大好きなサーフィンを楽しむために足摺国際ホテルに入社を決めた！」という先輩スタッフもいます。
特徴
グランドプリンスホテル広島
製菓│賞与約4カ月分／月8～9休み／年収385万円可／西武グループ- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 広島県広島市南区元宇品町23-1
- 給与
- 月給／182,560円～
- 仕事内容
- 「グランドプリンスホテル広島」にて、製菓の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・仕込み～調理～盛り付け ・食材の仕入れ・在庫管理 ・メニューの企画・開発 ・清掃業務 など ■当ホテルのレストランについて ホテル1Fにある「ラウンジ モロキニ」では、薫り高いコーヒーとともに、ホテルメイドの上品な味わいのスイーツをご提供。 また、ホテル内の和・洋・中の各レストラン、ブッフェレストランでご提供するお料理とともにお出しする、デザート作りをお願いします。さらに、宴会場で提供されるスイーツ作りにもチャレンジいただきます。 ■将来的なキャリアパスについて 調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。 期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！
特徴
- 施設業態
- 観光地旅館
- 勤務地
- 広島県廿日市市宮島町1133
- 給与
- 月給／250,918円～350,910円
- 仕事内容
- 錦水館は、日本三景宮島にあり、創業から120年を迎える老舗温泉旅館です。当旅館の料理人として、仕込み作業から各種メニューの調理、盛り付けなど和食調理全般をお任せします。 ＜具体的な業務＞ ・仕込み作業 ・調理（焼き物、揚げ物、刺身、煮物など） ・盛り付け ・季節のメニュー考案 ＜錦水館について＞ 錦水館は、1902年の創業から長く愛され続ける老舗旅館です。天然宮島潮湯とこだわりの宿屋料理でお客様に贅沢な時間をお届けしています。日本三景の宮島にあり、世界遺産「嚴島神社」へは歩いてすぐと宮島観光の拠点となる場所にあります。宿の目の前には海が広がり、美しい夕陽や潮の満ち干き、ライトアップなどさまざまな宮島のシンボル「大鳥居」の姿を望むことができるのも当旅館の魅力。歴史や伝統を大切にした心温まるおもてなしと安らぎのある空間で、お客様をお迎えしています。 ＜料理について＞ 錦水館では地産地消を大切にしています。広島県は海と山に囲まれた自然豊かな場所。瀬戸内海の新鮮な魚、上質な広島牛、豊かな土地で育った野菜など、当旅館のお料理は広島県内で採れた食材が中心です。お客様の安心と安全を守り、その土地でしか味わうことができない食材を、料理人の技でアレンジした宿屋料理をご提供しています。 ＜調理部門メンバーについて＞ 料理長1名、副料理長2名、調理スタッフ2名、パートスタッフ2名の計7名が活躍中。主に料理長・副料理長が刺身調理を担当し、調理スタッフが盛り付けを行なっています。 刺身の知識をお持ちの場合は、すぐに刺身調理からお任せ。将来の副料理長候補としてご活躍いただけます。 ＜周辺情報＞ 日本三景の一つである「宮島」に位置する錦水館。当旅館の目の前には、穏やかな瀬戸内海と宮島のシンボルである大鳥居を望む絶景が広がっています。世界遺産「嚴島神社」へは徒歩3分、さらに宿は商店街にも面しているので買い物にも便利です。休日は自然と歴史に触れながら、宮島観光やグルメを楽しむこともできますよ。
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