2023/12/27更新
- フレンチ
- 正社員
- 転勤なし
- 寮社宅・住宅補助あり
キッチンスタッフ(年休115日/単身寮あり/20代活躍中)
ホテルシェラリゾートハクバ
求人情報:ホテルシェラリゾート白馬のフレンチ/正社員求人
- 業態
- リゾートホテル
勤務地
長野県北安曇郡白馬村大字北城14863-6給与
年俸2400000円〜4200000円職種
調理 > フレンチ業態
リゾートホテル挑戦できる環境で、自身の腕を磨くチャンスを掴みませんか?
ホテルシェラリゾート白馬では、数々の受賞経験を持ち、メディア出演や講演会への登壇も行なう総料理長や世界各国で修行経験を持つ料理長を筆頭に、日々ホテルとともに進化を続けています。23年冬には白馬村内で焼肉店をオープン予定。「食を通じて、この地域の価値を上げる」という目標に向かって、これまでのご経験を活かしてキャリアアップを目指したい方や新しいことに挑戦したい方は、ぜひこの機会にチャレンジを。
【この企業・施設について】
北アルプスの麓にある約3万坪の森に佇む「ホテルシェラリゾート白馬」。客室は全74室。豊富な湯量の自家源泉「白馬みずばしょう温泉」を有し、白馬村最大級の規模の温泉棟「古民家の湯」が人気。食事は、数々の受賞歴を誇るシェフが手掛ける創作フレンチと、23年7月、新たに中国料理レストランをオープン。さらに23年冬には、白馬村内に焼肉店をオープン予定。世界中のお客様にご満足いただける食体験を提供しています。
【この企業・施設について】
北アルプスの麓にある約3万坪の森に佇む「ホテルシェラリゾート白馬」。客室は全74室。豊富な湯量の自家源泉「白馬みずばしょう温泉」を有し、白馬村最大級の規模の温泉棟「古民家の湯」が人気。食事は、数々の受賞歴を誇るシェフが手掛ける創作フレンチと、23年7月、新たに中国料理レストランをオープン。さらに23年冬には、白馬村内に焼肉店をオープン予定。世界中のお客様にご満足いただける食体験を提供しています。
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長野県のフレンチの求人
- 正社員
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130年続く王道のフレンチをはじめ、宴会・婚礼で調理スキルも磨ける環境
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢925
月給/200,000円~
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長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1049-1
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PICK UP
ホテルシェラリゾート白馬のおすすめポイント
職場の様子
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伝統的なフレンチをルーツに持つ総料理長を筆頭に、創作に富んだ一皿に仕上げます。
地域を代表するシェフがつくる、五感で感じる本格中国料理。
経験豊富なシェフのもとでスキルアップのチャンス。(星付きレストランの視察会あり)
ワインの勉強会や生産者訪問などを通して、料理人としての視野が広がります。
- 先輩からの一言
先輩や上司の皆さんの仕事に対する熱意がとてもあり、当ホテルを選びました。お客様に喜んでもらえるよう会社一丸となって取り組んでおり、変化を恐れず新たなことにも挑戦していける職場です。賄いを作るにも自分の意見を尊重した上で料理長からアドバイスをいただけるので、色々経験ができるのもやりがいがあります。
- 採用担当からの一言
20代の若手が多く、活気のある職場です。23年冬に白馬村内で焼肉店もオープン予定。今後、食を通じたプロジェクトの始動も控えており、料理人として腕を磨くのはもちろん、新規立ち上げの経験など様々なことに挑戦していただけます。なにより経験豊富なシェフたちの技術や思想等を沢山学べる環境です。
- キャリアアドバイザーからの一言
創業50年を迎えた同社。2022年からホテルシェラリゾート白馬の全館改装工事を行なっているほか、年間休日120日・残業削減に向けた施策にも積極的に取り組んでおり、これからの50年を見据えた組織強化が進んでいます。また、立候補をすれば新プロジェクトの一員になれるなど、チャンスに恵まれた環境です。
募集要項
- 仕事内容
- 「ホテルシェラリゾート白馬」にて、調理業務をお任せいたします。
<具体的な業務内容>
・食材の仕込み
・メニューの調理 ※朝食ビュッフェと宴会料理の調理もあり
・厨房内の清掃
・新規開業プロジェクトやリニューアルプロジェクトへの参加
※未経験の方や経験が浅い方は、仕込みや調理補助、盛り付けなど簡単なことからスタートして、徐々に業務領域を広げていきます。
※運営理解のために、一部レストランサービスでの研修もご用意しています。
■当ホテルのお食事について
・フレンチレストラン
伝統的なフレンチをルーツに持ち、数々の受賞歴を誇る総料理長・料理長を筆頭に、創作フレンチのコースをご提供しています。ディナーでは、地元長崎県産の食材はもちろん、新潟県産の魚介や旬の特産物を雪国ならではの食文化とミックス。3日間煮込んだ黄金コンソメスープなど、「信州の新しいフレンチ」をお楽しみいただいています。
総料理長 金澤光久
1972年茨城県生まれ。
フランス料理に強い憧れをもち、16歳よりホテルの調理場に見習いとして修行に入る。1991年に水戸市にあるフランス料理の老舗にてフランス古典料理の基礎を本格的に学んだ後、山梨県富士吉田市にあるカジュアルフレンチレストランのシェフとして経営や運営にも携わる。
神奈川県横浜市のシャトーレストランにて、当時の総料理長の古典料理を大切にした華麗なるフランス料理に魅了され、無我夢中で洗練された技法と料理哲学を学んだ後、2000年「シェラリゾートホテルズ」へ。現在に至る。
・中国料理レストラン「白馬飯店」
2023年7月に当ホテルに移転。初代オーナーが経営していた白馬村の老舗中国料理店「白馬飯店」で研鑽を積んだ料理長こだわりの「五感で感じる料理」。素材の味を活かし、火加減や温度にこだわった調理法とオリジナルの調味料も使用し、お料理を口に運んだ際に広がる香辛料の香りや、食材のもつ食感を大切にし、お料理を提供しております。
料理長 阿部剛士
1988年山梨県生まれ。
高校卒業後、料理人を目指し地元のレストランに就職。その後カナダやオーストラリアに移住し、滞在先のレストランで料理人として勤務。
帰国後、フランス料理店をはじめとする多彩な飲食業を経験し、初代オーナーが経営していた白馬村の老舗中国料理店「白馬飯店」で研鑽を積む。2015年から二代目料理長を務め、2023年夏、ホテルシェラリゾート白馬に移転した新生白馬飯店の料理長に就任。
<仕事のやりがい>
常に緊張感を持ちながらスムーズに料理が出せるようにチームで動いているので、やりきった際の達成感は格別です。また、研修でレストランのサービスに入った際は、直接お客様の喜ぶ笑顔を見ることができ、「おいしかった」と言っていただけた際にやりがいを感じます。
<仕事のきびしさ>
仕事の厳しさというよりは、アレルギー対応などお客様の命に関わる部分でのミスは絶対に許されないので常に丁寧な仕事が求められます。また、お客様をお待たせすることなく料理を出すためにも、全体を見ながら指示を出すなど調理技術以外にも身につけるスキルが多いですが、着実に成長に繋がります。
- 募集職種
- フレンチ
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地・アクセス
- 長野県北安曇郡白馬村大字北城14863-6
- JR大糸線「白馬駅」車10分
- 「長野I.C」より車60分
- 「安曇野I.C」より車90分
【アクセス】
- 周辺情報
- ウィンタースポーツの聖地として世界中から多くのスキーヤー・スノーボーダーが訪れる白馬村に位置する当ホテル。北アルプスの麓にあることから、白馬駅から車10分程でアクセスできるなど、同エリア内では比較的アクセス面にも優れています。白馬駅周辺にはコンビニや飲食店も多く、休日の買い出しにも非常に便利。アクティビティが好きな方は、年間を通して自然を満喫いただけます!
- 勤務時間
- 6:00~22:00の間で実働8時間シフト制(休憩60分)
※1年単位の変形労働時間制
※中抜けあり
※残業月平均25時間
<シフト例>
6:00〜10:00/16:30〜20:30
8:00〜12:00/17:00〜21:00
- 給与
- 年俸2,400,000円~4,200,000円
・内訳
基本給月額 200,000円~350,000円(※上記年俸の1/12を毎月支給)
・別途支給手当
交通費支給(距離に応じて支給)
時間外手当
休日勤務手当
深夜勤務手当
昇給:年1回 ※昨年実績:平均5%UP
<モデル年収例>
24歳/入社3年目/年収3,000,000円
※試用期間:3カ月/同条件
- 休日
- シフト制(月8〜10日休み)
有給休暇(入社6カ月後10日付与)(5日以上の連休相談OK)
産前産後・育児休暇(復帰率100%)
介護・子の看護休暇
※年間休日115日(有休は別途付与)
→2025年には、年間休日120日になります!
- 福利厚生
- 社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
退職金制度
定年後の再雇用制度
制服一部貸与
定期健康診断
インフルエンザ予防接種補助
資格取得支援制度
研修制度(都内星付きレストランへの視察など)
原則転勤なし
賄いあり(1日300円)
勤務前後に施設利用可能(温泉)
ウインタースポーツ用具無料貸し出しあり
マイカー・バイク通勤OK(無料駐車場完備)
互助会制度
- 従業員寮
- あり(単身個室寮/単身寮 ※共用部あり)
・寮費:月9,000円~
・6~8畳/ベッド、バス、トイレ、冷蔵庫、洗濯機、キッチン、電子レンジ、Wi-Fi完備
・無料駐車場有
・勤務地まで徒歩1分、近隣のコンビニまで車5分、スーパーまで車10分
<備考>
・ホテルの温泉施設をご利用いただけます
・2024年春に寮を新設!!
- 応募資格
- 第二新卒OK/20代・30代活躍中
※単身寮あり/U・Iターンも歓迎
※学歴不問
※新卒も歓迎
<必須経験・資格・スキル>
・調理師免許をお持ちの方
<歓迎経験・資格・スキル>
・調理実務の経験をお持ちの方
<この求人に向いている人>
・スキルを極めたい方
・自分で課題を見つけ、周りを巻き込んで課題解決に向けて取り組める方
・何事も自分事として捉えて取り組める方
・新しいことにどんどん挑戦したいと思っている方
<この求人に向いていない人>
・個人プレーを好まれる方
・保守的で新たな取組みや企画に抵抗がある方
- 選考フロー
- ▼おもてなしHRよりご応募
▼ご応募から7日以内に、採用担当者から(メール・電話)にてご連絡します
▼書類選考
▼面接(2回)※WEB面接対応可
▼内定
※応募~内定までは3週間を予定しています。
- 面接関連事項・予定地
- オンラインまたは「ホテルシェラリゾート白馬」、「東京オフィス」にて行ないます。※現在のお住まいを考慮します
東京オフィス:東京都港区赤坂2-5-8 ヒューリックJP赤坂ビル4F
アクセス:「赤坂駅」徒歩6分・「溜池山王駅」徒歩10分
- 従事すべき業務の変更の範囲
- 将来的に従事する可能性のある業務:当法人の業務全般(当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり)
- 就業場所の変更の範囲
- 将来的に勤務する可能性のある場所:当法人が運営する全ての施設(当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり)
- 有期労働契約を更新する場合の基準(通算契約期間または更新回数の上限を含む)
- 当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
この求人に興味がある
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- 勤務地
- 長野県茅野市北山4035-1820
- 給与
- 月給/200000円〜
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- 勤務地
- 長野県長野市県町528-1
- 給与
- 月給/164600円〜
正社員
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洋食調理│24年夏リニューアル/森トラストグループ/月5千円~社宅あり求人情報:万平ホテル
130年続く王道のフレンチをはじめ、宴会・婚礼で調理スキルも磨ける環境
- 勤務地
- 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢925
- 給与
- 月給/200000円〜
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施設情報
- 企業名
- 株式会社シェラリゾートホテルズ
- 企業所在地
- 新潟県南魚沼郡湯沢町土樽731-1
- 施設名
- ホテルシェラリゾート白馬
- 所在地
- 長野県北安曇郡白馬村大字北城14863-6
- 客室数
- 74室
- 従業員数
- 100名
- 設立
- 1983年8月3日
- 受動喫煙防止措置の状況
- 敷地内禁煙(屋外特定喫煙場所あり)
- 従業員寮
- 個室寮完備(⽉額9,000円/Wi-Fi完備/職場まで徒歩3分)
- 業態
- リゾートホテル
- ホームページ
- http://sierrahakuba.jp/
- ロケーション
- リゾート地
- アクセス
電車の場合:JR大糸線「白馬駅」より車9分
- 主要都市へのアクセス
- 電車の場合:名古屋駅まで上田電鉄別所線代行バス下之郷駅からJR北陸新幹線、JR東海道・山陽新幹線経由で約4時間10分
車の場合:名古屋まで上信越自動車道信濃町ICから名古屋高速都心環状線名駅IC経由で約4時間
- 施設の特徴
- ホテルシェラリゾート白馬は、江戸時代の古民家を移設・リフォームした自家源泉の天然温泉施設「白馬みずばしょう温泉古民家の湯」を設置しているのに加え、4種類の貸切温泉風呂もあることから宿泊者に人気のようです。JR大糸線「白馬駅」への送迎を行っているので、ホテルまでの交通アクセスがよいのもポイント。口コミサイトによると、季節の花がきれいなよく手入れされた庭や、洗面・トイレ・風呂が別々の清潔で広い客室、種類が豊富な朝食などがよかったと寄せられています。ホテルから車で約6分の場所には、コンビニエンスストアがあり必要なものを揃えやすい環境のようです。