九州・沖縄×調理部門の求人特集（関東 15ページ目）

指宿ベイヒルズ HOTEL＆SPA／別邸天降る丘

洋食調理補助スタッフ（東証プライム上場企業／未経験OK／寮あり）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 鹿児島県指宿市東方5000
給与: 月給／190,000円～297,000円
仕事内容: 「指宿ベイヒルズ HOTEL&SPA」「別邸天降る丘」にて、フレンチレストランの調理場での補助業務・調理業務をお任せいたします。 ※同リゾート内にある2つのホテルでの勤務です。＜具体的な業務内容＞朝食と夕食の提供にむけた調理業務全般・食材の切り出し・盛り付け・食器の準備　など＜総料理長　松本鐘正について＞横浜、横須賀、京都の外資系ホテルや著名料理人プロデュースのレストランで調理経験を積み、2022年から当レストランにて勤務しています。薩摩の素材をモダンフレンチや鉄板焼を融合した、独特なアレンジで提供します。＜総料理長・松本より＞地産地消が当レストランのコンセプトの1つではありますが、食材が豊富な鹿児島・指宿の地を活かして、農家さんのところで直接仕入れも行なっています。職場はコミュニケーションを大切にして、楽しく一体感をもって働ける雰囲気でありたいと考えています。ここでの経験で、どこへいっても通用するスキルを身に着けることができるようになります。やる気と向上心があれば、未経験の方でも歓迎です。あなたも是非一緒に指宿・鹿児島で1番と呼ばれるようなレストランを作っていきましょう。＜総支配人　井上勝仁について＞指宿ベイヒルズ HOTEL＆SPA、別邸天降る丘の総支配人である井上勝仁は、東京都出身、多数のソムリエコンクールにて上位入賞歴を持つ、シニアソムリエ。現在もできる限りの時間を現場で過ごし、自らスタッフへの教育を行ない、お客様に感動と満足を与えられるサービスの提供の提供を目指しています。＜仕事のやりがい＞※先輩調理スタッフ自分が考えて作ったものをおいしいと言ってもらえることに喜びを感じます。お客様の誕生日のサプライズなど、思い出の1つになれたと思うと達成感があります。＜仕事のきびしさ＞※先輩調理スタッフホテルという大きい組織の中で働くという点で難しさを感じることがあります。しかし何年経っても経験を積んでも、成長に向かって学ぶことに変わりはありません。

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雅叙園東京 LXRホテルズ&リゾーツ（ヒルトングループ）

調理スタッフ(和・洋・中/オールデイ/宴会)│月給23万円～／2027年開業予定／ヒルトンLXR東京初進出

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 東京都目黒区下目黒1-8-1
給与: 月給／230,000円～250,000円
仕事内容: 「雅叙園東京 LXRホテルズ&リゾーツ（ヒルトングループ）」の調理部門にて、料理長・副料理長の指示のもと調理業務全般をお任せします。 ※複数部門採用。配属(日本料理/中国料理/西洋料理/オールデイダイニング/宴会)に応じて、下記の調理業務全般を担っていただきます。【主な業務内容】・担当部門における調理・仕込み業務・食材の下処理および準備・料理の盛り付けおよび仕上げ・食材の在庫管理および簡単な発注業務・キッチン内の衛生・安全管理(HACCP) ・厨房の整理整頓および清掃・チームメンバーとの円滑な連携・ブランドスタンダードに基づいた料理提供新規開業ホテルの厨房を、開業メンバーとして一から立ち上げていくポジションです。

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ヒルトン横浜

洋食調理│オープニング／月給30万～＋賞与年2／年収540万円以上可

施設業態: シティホテル
勤務地: 神奈川県横浜市西区みなとみらい6-2-13
給与: 月給／300,000円～
仕事内容: 「ヒルトン横浜」にて、調理業務をお任せいたします。 2023年9月にオープンしたばかり、横浜エリア待望のヒルトンホテルで一緒に働きませんか？ ――【具体的な業務内容】・ホテル調理業務全般・衛生管理、食品安全管理・顧客満足度向上 ※英語・中国語などの外国語スキルをお持ちの方は、業務に活かしていただけます。（必須ではありません） ■レストランについて ┗オールデイダイニング「Parade」個室を含め全180席を完備している店内には日の光が差し込み、夕暮れ時になるとウォーターフロントの夜景などをお楽しみいただけます。 150種類の朝食ビュッフェをはじめ、ランチ・デザート・ディナービュッフェまでご用意。迫力のあるライブキッチンから出来たてのお料理を毎日ご提供しています。 ┗スペシャリティレストラン「Ocean Milano -Seafood & Roast Beef-」横浜の港と客船をイメージした木の温かみの溢れる店内からは、ウォーターフロントの横浜の夜景を楽しむことができます。特別な雰囲気のもと、シェフこだわりのローストビーフ、新鮮な魚介類を豪華に盛り付けたシーフードプラッターなどを堪能できます。記念日などの非日常的なシーンでご利用いただくのにも最適です。 ┗バー＆ラウンジ「Melody」店内に足を踏み入れた瞬間に目を引く、圧巻のボトルタワーがお迎え。毎夜のピアノ演奏、週末の夜には生演奏ライブを開催し、夜景と音楽に酔いしれる大人のための洗練された空間を演出しています。そんな環境で味わう、横浜をイメージしたオリジナルカクテルや約100種類のワインは格別。ティータイムでは、パティシエ特製のスイーツなどをお楽しみいただけます。 ┗宴会場当ホテル4階には、個性的な4つの宴会場とミーティングルームを完備しています。宿泊スペースと分断されており、ワンフロア貸し切りのMICEにも対応。最新設備の音響や照明、宴会ビュッフェ料理などお客様のニーズに沿ったご利用が可能です。

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ホテルアレグリアガーデンズ天草

和食または洋食料理人（賞与年2回／マイカー通勤OK／研修制度あり）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 熊本県天草市本渡町広瀬996
給与: 月給／191,000円～301,000円
仕事内容: 「ホテルアレグリアガーデンズ天草」のレストラン・宴会・婚礼などで提供する料理の調理業務をお任せします。＜具体的な仕事内容＞・調理業務全般（レストラン、宴会、婚礼）・調理仕込み・食材の買い出し※まれに、社有車（AT車）を使用する場合もあります。＜レストランについて＞オーシャンビューの食事会場やプライベートを大切にした個室など、さまざまなタイプの会場をご用意。お食事は、天草の恵みを存分に活かした会席料理が中心です。料理長が厳選した四季折々の旬を、天草の食文化や伝統を織り交ぜながら、和・洋の味わいでご提供しています。＜仕事のやりがい＞「美味しかった」とお褒めの言葉を頂き、食を通じておもてなしの実感を得られた時は、この仕事の喜びを感じられます。＜仕事のきびしさ＞忙しい時期は時間に追われ、仕事が雑になってしまいがちなので、一期一会の心を常に保つよう心がけることが大切です。

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万座プリンスホテル

製菓│西武グループ／月8～9休み／賞与約4カ月分／年収385万円可

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 群馬県吾妻郡嬬恋村万座温泉
給与: 月給／179,200円～
仕事内容: 「万座プリンスホテル」にて、製菓の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・清掃業務　など ■当ホテルのレストランについて万座ならではの旬の食材を使用し、調理法や盛り付けにも工夫を凝らしたフレンチと、季節ごとのテーマに沿って作り出す彩り豊かな和食会席をご用意しているメインダイニングや、和洋中の幅広いお料理とスイーツを、各専門の料理人が心を込めて丁寧に仕上げているブッフェレストラン「しゃくなげ」でご提供するデザート作りをお願いします。そのほか、宴会場で提供されるスイーツ作りにもチャレンジいただきます。 ■将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

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川越プリンスホテル

洋食調理│本川越駅直結／賞与約4カ月分／年収410万円可

施設業態: シティホテル
勤務地: 埼玉県川越市新富町1-22
給与: 月給／191,360円～
仕事内容: 「川越プリンスホテル」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務　など ■当ホテルのレストランについてホテル最上階にある「エトワール」は、開放的な景色を眺めながら、小さなお子様からご年配の方までカジュアルに幅広いお料理が楽しめる明るい雰囲気のブッフェレストラン。グループでのご利用に最適な貸切専用レストラン、宴会場のご用意もあります。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

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オリエンタルホテル沖縄リゾート＆スパ

調理スタッフ│家具家電付・月2万円の単身寮／賞与実績2カ月／週休2日制

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県名護市字喜瀬1490-1
給与: 月給／210,000円～278,750円
仕事内容: 「オリエンタルホテル沖縄リゾート&スパ」内にあるレストランや婚礼宴会、クラブラウンジにて調理業務をお任せいたします。 ――■具体的な業務内容・料理の仕込み・盛り付け・調理　その他付随する業務 ※オープンキッチンでの調理中の接客も含まれます。 ※ご経験やご希望に応じて、レストラン調理、宴会調理、クラブラウンジのいずれかを想定しております。 ――■ホテルレストラン「Buffet＆Grill QWACHI（クワッチー）」について店名にある「クワッチー」は、沖縄の方言で”ご馳走”を意味します。和洋食だけではなく、中国料理や沖縄料理など多彩なメニューを味わえるブッフェレストランです。期間限定のグルメフェアやナイトプールがセットになったディナープランなど、その時でしか味わえない特別な”ご馳走”をご提供しています。

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グランドエンパイアホテル

調理部門その他 / 正社員

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 福岡県大野城市南大利2-1-23
給与: 月給／200,000円～265,000円
仕事内容: ホテル内にある本格イタリアンレストラン「アンテェナアト」でのキッチン業務全般をお任せします。洋食及び和食での調理経験を活かせる仕事です。＜主な仕事内容＞コース料理やビュッフェなどの調理ケーキやアイスクリームなどのデザートの調理 ※調理経験がある方は北さつま牛や高級海鮮を使用した鉄板での調理もお願いします。

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風の森

料理長候補（月給28万以上／引越手当あり／年休105日／役職経験不問）

施設業態: 高級旅館
勤務地: 佐賀県武雄市西川登町大字小田志17275
給与: 月給／280,000円～
仕事内容: 「奥武雄温泉風の森」にて、料理長候補として調理業務全般をお任せいたします。素材の良さと季節感を重視し、厳選した佐賀の食材で創る、創作会席「歓声のあがる料理」をご提供しています。これまでの経験やスキルを活かして、料理部門全体のマネジメントをお願いします！＜具体的な業務内容＞・朝食の仕込み、調理、盛り付け、提供・夕食の盛り付け、仕込み・魚介類の処理など ※地元の魚介類、野菜を中心とした風の森オリジナルの創作料理をご提供しています。枠にとらわれず、アイデアを活かした調理にチャレンジできる環境です。 ※大人2名様のご利用のみで、お子様のご利用はありません。料理を楽しみに訪れるお客様に、じっくりと料理を味わっていただけます。＜レストランについて＞広々とした完全個室のレストランです。大きな窓から木々の変化やライトアップされた庭の幻想的な光景を楽しむことができます。佐賀県産和牛や有明海の魚介類など、地元佐賀の素材や季節感を引き出した自慢の懐石料理をお楽しみいただけます。＜仕事のやりがい＞取り寄せた食材を季節に合わせた新しいメニューとして、お客様に提供できることが嬉しいです。新たな料理に挑戦し、それが形になったときには大きな達成感を味わえます。＜仕事のきびしさ＞思うように食材の仕入れができないなど、トラブルが発生したときの対応に難しさを感じます。問題が起こったときは、仲間とアイデアを出しあいながら、臨機応変に乗り越えています。

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ホテルエピナール那須

調理スタッフ（寮完備／賞与年2回・インセンティブ制度有）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 栃木県那須郡那須町大字高久丙1番地
給与: 月給／180,000円～300,000円
仕事内容: 「ホテルエピナール那須」にて、調理業務（和食、洋食、フレンチ、日本料理、ベーカー、パティシエ）をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞ ■ホテル内の厨房での調理業務全般・メインキッチン 90種類以上の豊富なメニューやライブ感あふれる調理実演が大人気のバイキングレストラン「エルバージュ」や、バンケット「葵」などで行なわれる懇親会、結婚披露宴、各種会食などの調理・メリメランジュ関東平野の雄大なパノラマを一望できるフレンチレストランで、地元農家直送の野菜を使った那須フレンチの提供を担当・菜す乃日本料理を提供する日本食レストランで、那須高原が誇る厳選食材をシンプルな調理法で素材がもつ本当の美味しさを追求した料理を担当・製菓各レストランのパン・菓子類及びスイーツの製造を担当 ※2022年7月1日にリニューアルオープンした、パンの直売とティーラウンジを兼ねた「Komorebi Table」ではパンの仕込み、焼き上げ、調理をライブキッチンでご提供しています。＜入社後のステップ＞バイキングレストランでは大量調理に伴った仕込みや調理過程・効率化や生産性などを学ぶことができ、専門レストランでは専門的で繊細且つ、より料理について追求していくことができます。ホテル調理ならではのスキルを身につけ、キャリアを築いていける環境です。＜仕事のやりがい＞自分が担当したお料理が「おいしい」とお客様に喜んでいただけたり、笑顔にすることが出来ることは、なにより一番のやりがいです。＜仕事のきびしさ＞少数精鋭の限られた人員で、クオリティと効率を両立させながら美味しいお料理をご提供するための努力が欠かせません。

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ホテルコメント横浜関内

レストラン調理│年休115日／東証プライム上場グループ

施設業態: シティホテル
勤務地: 神奈川県横浜市中区不老町2-7
給与: 月給／235,000円～280,000円
仕事内容: 2024年4月1日にオープンした「ホテルコメント横浜関内」内のレストラン「ent eat」にて、朝食からランチ、カフェ、ディナータイムでの様々な料理・調理など厨房業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・ホテル内レストランでの調理業務全般・仕込み・盛り付けなど ――【こんなお仕事です！】カジュアルなダイニングをコンセプトとしており洋食がメインとなりますが、和食やおつまみ系のアンティパストまで幅広くご提供。でき合いのものではなく、時代に合ったメニューを展開しながら、多くの世代にご提供できるお料理を、すべて店内でイチから丁寧に手作りしていきます。経験やスキルに合わせて、ゆくゆくはメニューの考案、食材や各種備品類の在庫管理、発注作業などもお任せしていく予定です。 ――【キャリアアップ制度あり！】弊社はスタッフ一人ひとりの「やりたい！」という気持ちを尊重する社風。グループ内には「キャリアアップ制度」があり、やりたいことがあれば自分で希望を出して、実現に近づくことができます。実際にその制度を利用して、新規立ち上げに携わったり、キャリアアップしたり、海外勤務をめざしたりすることも可能。グループ内の別事業、不動産事業や飲食事業へ異動することもでき、ホテル内だけでなくグループ内で将来の可能性を広げることができます。当社で学んだことを活かして独立したスタッフも多数います。＜仕事のやりがい＞お子様からご年配の方まで、どなたでも気軽に立ち寄って楽しめるお料理を幅広くご提供するため、得意分野を活かしつつ新たな調理スキルも身に付く環境です。＜仕事のきびしさ＞ある程度のメニュー・オペレーションは決定しておりますが、随時新たなメニューを追加していきます。そのため、一から自分たちの手で作り上げていく、という責任感が非常に重要となります。

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湘南OVA

調理│月給25万円～／未経験OK／面接1回／学歴不問／残業月平均15H

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 神奈川県横須賀市湘南国際村1-2-6
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: 「湘南OVA」内レストランにて、調理業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・食材の仕込み・調理・盛り付け・食材の発注、原価計算　など ――【"湘南OVA"はこんなホテルです】 JR逗子駅、京急逗子・葉山駅からバスで20分。レジャーや保養、企業研修、会議を目的とした施設を中心に、住宅なども集まる大型コミュニティ「湘南国際村」の中に当ホテルはあります。首都圏から1時間程度でアクセスできる便利な立地ながら海と山に囲まれた自然豊かな環境で、手軽にリゾート気分を味わえるホテルとして評価をいただいています。ロケや撮影などにもよく使われる海外リゾートの雰囲気たっぷりな空間で、特にライトアップされたナイトプールはムード満点でフォトジェニック。今後はドッグランやサウナなども展開予定です。 ――【地域の食材を活かした絶品メニューをご提供】当ホテルのレストランは、三浦野菜や自家製のジャムなどを使ったモーニング（週末のみ）、高級ブランド牛「葉山牛」や獲れたてのシラスをお手頃価格で楽しめるランチ、旬の地元食材をふんだんに使ったバーベキューが人気のディナーと、神奈川・横須賀ならではの地域の素材を活かした絶品メニューをご提供するオールデイダイニングとなっています。

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エンゼルフォレスト那須

レストラン調理スタッフ│引越補助最大15万／未経験OK／年休120日

施設業態: リゾートホテルその他宿泊施設
勤務地: 栃木県那須郡那須町大字高久丙3243-474
給与: 月給／225,820円～289,480円
仕事内容: 「エンゼルフォレスト那須」にて、レストラン調理スタッフの業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・宿泊客や日帰り来場の方への食事の提供・材料仕込み、調理、盛り付け・食器や調理器具類の洗浄消毒・厨房の清掃や整理整頓　他付随する業務 ※QRオーダー、WEBでの発注システムなどを導入予定なので、働きやすい環境です！ ※取引業者への食材カット委託等による業務効率化を目指しています。＜レストランkokko-コッコ-について＞モダンな雰囲気のある店内には、テーブル席を多数ご用意。夕食はしゃぶしゃぶ、すき焼き、BBQなど豊富なコースメニューで那須名物を堪能できますし、朝食は新鮮な高原野菜やホットサンドなどをテラス席で味わうことができます。＜仕事のやりがい＞アンケートで食事に対してお褒めのお言葉をいただいたときや、お客様や別荘のオーナー様から「美味しかった」と声をかけていただいたときに、やりがいを感じます。

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グランドニッコー東京ベイ舞浜

洋食調理スタッフ（オークラグループ／公休月9日以上／賞与年2回）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 千葉県浦安市舞浜1-7
給与: 月給／191,200円～378,000円
仕事内容: 「グランドニッコー東京ベイ舞浜」にて、ホテル内レストラン調理、または宴会調理をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞ ■レストラン調理朝食が最大の売り。お客様にご提供する100種類のメニューを手がける調理業務です。夕食にはお子様やご年配の方にも人気なアラカルト限定メニューを、一つひとつ丁寧に仕上げます。 ■宴会調理一般宴会～婚礼まで様々な用途でご利用いただく宴会コースの調理業務。会場演出はもちろん、料理でもお客様に驚きと感動を。素材から丁寧に仕上げるコース料理を一緒に作り上げましょう。＜レストラン「オールデイダイニングル・ジャルダン」＞ 3階ロビーの一角、開放感ある南欧風の可愛らしい街並みの中にある、エリア最大級のブッフェ形式大型レストランが「オールデイダイニングル・ジャルダン」です。開放的なエリアや東京湾を望むオーシャンビューエリア、ラウンジやバーカウンターなど様々なシチュエーションでアラカルト～パフォーマンスキッチンでシェフがゲストの前で仕上げる料理まで、多種多様なメニューをご提供しています。

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ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ

和食調理（鮨職人）│月給28万円～／月平均残業15h／年休120日

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 大分県別府市大字鉄輪499番地18
給与: 月給／280,000円～330,000円
仕事内容: 「ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ」の調理部門にて、鮨職人としての業務をお任せします。ホテルに新たに開業した鮨店舗において、大将のもと、日々の仕込みや調理、カウンター業務に携わっていただきます。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理・カウンターでの調理、接客・新メニューの考案・厨房内の清掃　など ※海外からのお客様への対応など、英語・中国語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません） ■鮨レストランについてホテル内の鮨レストラン「霧翠」は、高級感漂う外観、竹や石などの自然素材を使用した内装で、和の空間を演出しています。海の幸に加えて、山の食材の旨味も活かし、当ホテルならではの最高級の美食体験をお客様に提供。カウンターレストランのため、お客様に見せる握りを学べる環境です。また、料理長は関西を中心に経験を積んできたベテランシェフ。ここでしか経験できないハイレベルな職人技を身に着けることができます。 ■多様性あるメンバーと共に成長を国際色豊かな職場環境のため「あらゆる文化を歓迎し、変化を受け入れ、ともに成長していくマインド」を重視した採用を行なっています。仲間内でコミュニケーションを取りながら、チームワークを大事に働いてくださる方は大歓迎！また、国内外から沢山のお客様がお越しになり、英語が常に飛び交う環境です。

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箱根湯本温泉天成園

調理幹部候補│月給30万円～／単身個室寮／無料送迎バスあり

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 神奈川県足柄下郡箱根町湯本682
給与: 月給／300,000円～360,000円
仕事内容: 箱根湯本エリアで最大級の温泉旅館「箱根湯本温泉天成園」内のビュッフェレストラン、オーダー制レストランの運営をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ■マネジメント業務・人材管理および人材育成・労務管理・発注業務 ■通常業務・朝昼夕食の準備・食材の保管及び管理・ライブキッチンやレストラン内での接客対応 ※英語などの外国語スキルをお持ちの方は、業務に活かしていただけます。（必須ではありません） ――【天成園⇔小田原駅間で従業員専用の無料送迎バスを運行！】箱根は首都圏からアクセス便利な温泉地として人気ですが、働く側からすると通勤しにくく、移住も考えにくい場所、と感じているかもしれません。そこで当館は、最寄りのターミナル駅である小田原駅との間で従業員専用の無料送迎バスを運行！所要時間も20分程度と時間はかかりません。小田原駅には複数の路線が乗り入れ、駅周辺には生活に必要な施設は一通りそろっています。温暖な地域でファミリー向けの施設も充実しているので、腰を落ち着けて長く住むにはピッタリの環境ですよ。 ――【当館のお食事について】館内レストラン「瀧見亭」では、夕食・朝食ともに旬を活かした和洋中の豊富なメニューをビュッフェスタイルでご提供しています。中でもお客様にご好評なのが、シェフが目の前でお料理を仕上げるライブキッチン。夕食では天ぷらや握り寿司、朝食ではオムレツやパンケーキなどでシェフが腕を振るいます。そのほか、日帰り温泉をご利用の方がお食事を楽しめる「憩い処」、ロビーラウンジ内のカフェ「プルミエール」、自然豊かな当館自慢の庭園内にある茶屋「たまだれ庵」があり、館内にいるだけでも様々な食をお楽しみいただけます。

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箱根仙石原虎乃湯

調理補助・洗い場 / 正社員

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原1285-356
給与: 月給／280,000円～
仕事内容: 「箱根仙石原虎乃湯」の料理補助スタッフとして活躍していただきます。＜具体的な仕事内容＞・朝食、夕食の調理補助・材料の仕入れ、仕込み　など＜レストランについて＞限定8組のお客様向けに「国産和牛すき焼き」「高級豚しゃぶ」「牛豚鶏3種の食べ比べコース」など箱根で人気の行列ができるお肉専門店から取り寄せた厳選食材を使用した料理のほか、体に優しい食材を使用した朝食もご提供しています。＜仕事のやりがい＞お料理を目当てに来館してくださるお客様もたくさんいます。あなたの作った料理がお客様の「忘れられない味」になり、リピートにつながるやりがいがあります。＜仕事のきびしさ＞料理長のもと、調理スキルの向上を目指して前向きに努力を積み重ねていくことが大切です。

特徴

法師温泉長寿館

和食 / 正社員

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館
勤務地: 群馬県利根郡みなかみ町永井650番地
給与: 月給／179,200円～256,685円
仕事内容: 法師温泉長寿館にて料理長のサポート役として和食会席の調理人をお任せいたします。月8～9日休み、独身寮完備。未経験の方は入社後イチからレクチャーいたしますのでご安心ください。＜具体的な業務内容＞和食会席の調理全般・下ごしらえ、食材の発注などもお任せします。・宿泊人数は満室で80～90名ほどです。＜料理のこだわり＞夕食に提供する和食会席では、上州牛・上州麦豚・赤城鶏など、地元・群馬県産のこだわりの食材を使用しています。移り変わりゆく四季に合わせてメニューを変更しているのも特徴。肉だけではなく野菜にもこだわって仕入れており、みなかみ町内産、または群馬県内が産地の食材を中心にご提供を続けています。一方、お米は先祖代々の田で採れる新潟県南魚沼市が産地のコシヒカリ100%を一部使用し、地元みなかみ町で収穫されたこだわりのお米を使用しています。加えて、館内を流れるのは自家水源の清水。大自然のミネラルを豊富に含んだ（トリチウム分析による）美味しいお水です。＜仕事のやりがい＞当宿をご利用いただくお客様にとって、食事は温泉や建物を楽しむのと同様に重要な要素です。四季の食材を丁寧に調理して、お客様にご満足いただける食事を提供するのが大切。お客様からのアンケートでは食事に関してお褒めの言葉をいただくことも多々あり、日々やりがいを感じられます。＜仕事のきびしさ＞お客様と直接コミュニケーションをとることは無いものの、不手際や作業漏れの無いよう、また、衛生管理に万全を尽くしております。＜入社後のサポート＞入社後は経験ある先輩社員が仕事をイチから丁寧に教えますので、経験が浅い方へのサポート体制が整っています。また、イレギュラーなことはその都度先輩社員に報告・相談・連絡をしながら進めてOK。相談しやすく、先輩社員が見守ってくれるあたたかい雰囲気です。

特徴

嬬恋プリンスホテル

洋食調理│西武グループ／月8～9休み／賞与約4カ月分／年収385万円可

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 群馬県吾妻郡嬬恋村嬬恋高原
給与: 月給／179,200円～
仕事内容: 「嬬恋プリンスホテル」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務　など ■当ホテルのレストランについて地元の食材をふんだんに盛り込んだ洋食をご提供している当ホテルのレストラン。料理長のこだわりが詰まった季節の味覚を、浅間山の雄大な景色とともにお楽しみいただいています。また、ゴルフ場内にあるクラブハウスレストランでは、モーニングブッフェとカフェテリアスタイルのランチをご提供。和洋幅広いメニューを取りそろえています。期間限定で夕食ブッフェでの営業もあります。そのほか、宴会場で提供される料理にもチャレンジいただきます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

特徴

ホテルスプリングス幕張

宴会調理スタッフ│残業月10～15h／公休9日

施設業態: シティホテル
勤務地: 千葉県千葉市美浜区ひび野1-11
給与: 月給／191,200円～290,000円
仕事内容: 「ホテルスプリングス幕張」にて、宴会調理（洋食）の業務をお任せします。 ――■具体的な業務内容・ホテルで行われる宴会で提供する料理の調理業務・各種調理業務・食材仕入れ　など ――■入社後は… 経験やスキルに合わせてOJTを進めます。未経験の方には、基本的な知識やマナーの習得から丁寧にサポートいたしますので安心してください。 ――■宴会場について華やかさをサーモンピンクの色合いで表現した大宴会場から、少人数での会食を楽しめる中宴会場、ご利用目的に合わせて広さを調整できる小宴会場などをご用意。ウエディングとしてもご利用いただけるため、幅広い用途に対応できます。 ――■『ホテルスプリングス幕張』について数多くの映画やドラマなどのロケ地として有名な当ホテル。緑・光・水との融和をテーマにしている当ホテルには、バルコニー付きエグゼクティブツインを含めモダンな客室・全260室、中国料理などを味わえる2つのレストラン、オーセンティックなバーがあります。加えて、さまざまな用途に対応する大中小の宴会場、人生の門出を祝うウエディング会場も完備。また、9月にリノベーションオープンする新館では客室の増室、クラブラウンジの新設を行ないます。 ――■海浜幕張エリアに佇むシティホテルでアイデアを発信！当ホテルは、総支配人や上司との距離も近く、何でも話せる雰囲気があるのでさまざまな提案がしやすい環境です。「やってみたい」と思ったことには積極的にチャレンジしていただけます。ぜひ、自分のアイデアを活かしながら、より多くのお客様の笑顔を引き出していただき、あなた自身もやりがいを感じてください！

特徴

プラナスタイル

調理スタッフ（借り上げ社宅有／東京ベイエリア／月残業20h）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 千葉県浦安市明海6-2-1 プラナ東京ベイ内1F
給与: 月給／217,500円～234,700円
仕事内容: 「プラナスタイル」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・食材の発注・仕込み・調理全般等 ※調理方法のマニュアルのご用意があるため、未経験からスタートしやすい環境です。　もちろん直接指導・アドバイスもいたしますのでご安心ください。 ■南国の島の楽園イメージしたリゾートレストラン「プラナスタイル」とは… ホテル内のレストランですが、南国をモチーフにしており解放感はたっぷり。毎月イメベントも行なっており、シェフが目の前で行なうグリルなどのパフォーマンスも好評いただいています。季節限定メニューのご用意もある朝食ビュッフェやアラカルトメニューのディナーは、洋食を中心にバラエティ豊かなお料理を提供。様々な年代の方に食べて、見て、過ごして楽しんでいただけるレストランです。＜仕事のやりがい＞ビュッフェやディナーで料理内容がガラリと異なるほか、季節ごとのフェアメニューなどの提供も行なっているため、幅広い調理を勉強することができます。＜仕事のきびしさ＞ 1日に500名～1,000名のお客様がレストランをご利用されます。その分の仕込みの量が多く、日によって大変なときもあります。

特徴

ホテルメトロポリタン

和食調理スタッフ（寮有／年間休日110日／未経験OK／池袋駅徒歩1分）

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都豊島区西池袋1-6-1
給与: 月給／204,800円～422,000円
仕事内容: 「ホテルメトロポリタン」にて、レストランや宴会の調理業務をお任せします。＜具体的な業務内容＞和食調理全般・仕込み、調理、盛り付け・新メニュー開発・食材発注、在庫管理　等＜仕事のやりがい＞日本ホテル株式会社には、社内で開催されるコンテストがあります。そのコンテストに出場する際、先輩や上司にアドバイスをいただくことができ、自身のスキルアップに繋がっていると感じています。また、高い成果を出した社員だけが半年間の海外研修に参加できることもあり、社内にいながらフランスで本場のフレンチを学べる場があります。実力に応じてキャリアアップが叶えられるのもやりがいに繋がっています。＜仕事のきびしさ＞他の仕事と比べると、忙しく業務をしている時間が長いと感じるかもしれません。

特徴

オリエンタルホテル東京ベイ

調理スタッフ│賞与実績年間3カ月／公休9～10日／新浦安駅・徒歩2分

施設業態: シティホテル
勤務地: 千葉県浦安市美浜1-8-2
給与: 月給／210,000円～322,000円
仕事内容: 「オリエンタルホテル東京ベイ」で、宴会・レストランでの料飲サービススタッフの業務をお任せいたします。 ――■具体的な業務内容・ブッフェレストランでの調理業務・結婚式や宴会での調理業務・ライブキッチンで料理提供・仕込み作業・在庫管理・発注業務・調理器具の洗浄・厨房の清掃　など ――■レストランについて当ホテルには、朝食〜夕食まで各国の料理を堪能できる洋・和食ブッフェレストランがあります。旬の食材を活かしたバラエティ豊かな料理や、地方の食材を扱った限定メニューなどをご提供しています。

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森林ホテル

朝食レストランスタッフ（週3日～勤務可／午前中のみ／WワークOK）

施設業態: ビジネスホテルその他宿泊施設
勤務地: 埼玉県比企郡滑川町みなみ野2丁目7-1
給与: 時給／1,200円～
仕事内容: 「森林ホテル」にて、キッチン・ホール業務やレストラン全体の管理まで幅広く対応する朝食スタッフをお任せいたします。しっかりした研修があるので、未経験の方も安心してご応募ください。最新の厨房機器を完備、ブッフェ形式の職場で一緒に働きませんか？＜具体的な業務内容＞・厨房内業務・ホール業務・その他、レストラン関連業務全般 ※ご宿泊されているお客様のみがご利用されます＜カフェ・レストラン「ベリーズ」について＞ビジネスシーンからプライベートまで季節に合ったメニューをブッフェ形式で存分に味わえるカフェ＆レストラン。森林ホテルだけのオリジナルメニューから本格料理まで幅広く、ディナーメニューには、森林ブラックカレーや本格ウインナーセットなどをご用意しています。＜仕事のやりがい＞知らない土地で知らない人同士が同じレストラン会場で朝食を取る、というホテルならではの雰囲気がとても好きです。また、「おはようございます」と言うと必ず返していただいたり、調理した料理について帰り際に「美味しかった」「ごちそうさまでした」と言われたりすることも、この仕事のやりがいにつながっています。＜仕事のきびしさ＞食に携わる仕事なので、衛生管理など自分自身がまず気をつけなければいけないことが沢山あります。また、実際に調理に携わるなど責任感を伴う場面も多々あるので、常に気を引き締めて業務を行なっています。

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沖縄ハーバービューホテル

調理スタッフ│正社員登用制度あり／公休8～9日／食事手当1日150円

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県那覇市泉崎2-46
給与: 月給／185,000円～250,000円
仕事内容: 「沖縄ハーバービューホテル」内にあるレストランまたは宴会にて、洋食調理をお任せいたします。 ――■具体的な業務内容・料理の仕込み・盛り付け・調理、その他付随する業務 ※ご経験やご希望に応じて、レストラン調理部門、宴会調理部門のいずれかを想定しております。 ※オープンキッチンでの調理中の接客も含まれます。 ――■レストランについて・ガーデンレストラン「プランタン」開放感のある店内では、厳選素材を活かした本格ブッフェ料理をご提供。夜はイルミネーションを見ながらお食事をお楽しみいただけます。・日本料理「和泉」窓一面に広がる日本庭園を望みながら、職人の技が作り出す本格的な旬鮮和食を堪能できます。和・洋の個室を完備しているため、シーンに合わせてご利用いただけます。・中国料理「桃翠」シックな店内には回転テーブルを兼ね備え、本格的な中国料理をご提供しています。沖縄県産もずくとフカヒレのとろみスープなど、地元の食材も活かした料理も人気です。

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芦ノ湖畔蛸川温泉龍宮殿

和食調理│西武グループ／賞与約4カ月分／月8～9休み／年収385万円可

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 神奈川県足柄下郡箱根町元箱根139
給与: 月給／204,640円～
仕事内容: 「芦ノ湖畔蛸川温泉龍宮殿」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・清掃業務　など ■当ホテルのレストランについてお食事処「鳳凰の間」では、厳選旬素材をふんだんにあしらったこだわりの創作料理を提供しています。18,975円～の懐石料理や和朝食、宴会料理など伝統的で季節感のあるお料理で、お客様の時間をより特別なものに導きます。安定した西武グループ運営のもと、本格的な和食の技術を身につけませんか？ ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されるので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会が沢山あります！

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和多屋別荘

調理スタッフ（研修制度／従業員食堂・1食250円／温泉入り放題）

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙738
給与: 月給／200,000円～240,000円
仕事内容: 嬉野温泉「和多屋別荘」にて、調理の業務をお任せいたします。 ※調理に関わる業務全般（夕食・朝食）です。＜具体的な業務内容＞・宴会場対応食の調理・レストラン各店での調理＜調理場について＞日本料理「利休」、佐賀牛「李荘庵」、モダンフレンチ「アリタハウス」のレストランから、菓寮、CAFEやBARなど、和洋含め各店舗毎にコンセプトが異なる調理場があります。旅館の調理場ではなく、複数のレストランが集まった施設ですので仕事や学びの幅が広い職場環境になります。＜職場の雰囲気＞ 1300年の歴史を持ち、伝統的文化が色濃く残る嬉野温泉ですが、当旅館では20代～30代の若手が中心になり、和多屋別荘という、進化し続ける「2万坪の小宇宙」をともに創っています。平均年齢は36.7歳！これからキャリアを築いていきたい方にもチャンスの多い環境です。私たちとともに、新しいローカルな生き方や暮らし、働き方を始めませんか？＜仕事のやりがい＞調理長との距離が近く、日々様々なものが吸収できます。水明荘以外でも社員食堂の"コラボ食堂”や“ローカルデリカテッセン季設"お弁当やスイーツ販売など活躍する場所がたくさんあり、それに伴う仕事の評価をしてもらえる環境が整っていることです。＜仕事のきびしさ＞朝食から夕食までの提供業務になるため、立ち仕事で長時間になることもあり、健康と体力の維持が大変です。

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マロウドインターナショナルホテル成田

調理（洋食）│未経験OK／月8～9日休み／月5千円～の寮＆借り上げ社宅

施設業態: シティホテル
勤務地: 千葉県成田市駒井野763-1
給与: 月給／193,000円～400,000円
仕事内容: 「マロウドインターナショナルホテル成田」内のレストラン・宴会場にて、洋食料理の調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・昼食・夕食のお料理の提供・団体の食事の提供・宴会料理の提供・仕込み・棚卸など ――【入社後の流れ】まずは挨拶をはじめ、ビジネスマナーを学んでいただきます。その後、厨房でご本人の力量に合わせた業務に従事していただきます。習熟度に合わせ、調理以外の業務に携わっていただきます。 ――【レストランについて】 ■メインダイニング「ルミエール」成田にあるホテルの中でも特に滑走路に近く、飛行機の離着陸を眺めながらお食事が楽しめるオールデイダイニング。朝食・夕食では幅広いメニューをそろえたバイキング、ランチでは彩りにもこだわった多彩なお料理をご提供しています。 ■スカイレストラン「摩亜魯王洞（マロウド）」お客様の好みに合わせて選べるコースメニューのほか、気軽に楽しめるアラカルトメニューもご用意。空港夜景を一望できる落ち着いた店内で、シェフこだわりのお料理を、時には優雅に、時には気軽にお楽しみいただけます。 ――【宴会場について】当ホテルには、10名規模の会食から1,000名規模のパーティまで行なえる大小複数の宴会場を備えており、冠婚葬祭のご宴席、歓送迎会や同窓会、各種研修・会議など、幅広いシーンでご活用いただいています。

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ホテルマロウド筑波

調理（フレンチ）│経験者優遇／公休8～9日／手当充実◎／残業月10h

施設業態: シティホテル
勤務地: 茨城県土浦市城北町2-24
給与: 月給／193,000円～400,000円
仕事内容: 「ホテルマロウド筑波」内のレストラン・宴会場にて、洋食料理の調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・朝食・昼食・夕食のお料理の提供・団体の食事の提供・宴会料理の提供・仕込み・棚卸 ※ゲストは9割が日本人ですが、近年インバウンドのお客様も増加傾向にあります。 ――【入社後の流れ】まずは挨拶をはじめ、ビジネスマナーを学んでいただきます。その後、厨房でご本人の力量に合わせた業務に従事していただきます。習熟度に合わせ、調理以外の業務に携わっていただきます。 ――【オールデイダイニングレストラン「スカイラウンジヴォジュール」について】ホテル13階のトップフロアに位置し、霞ヶ浦や筑波⼭の景色を望める環境です。ディナーでは定番メニューはもちろん、アラカルトメニューやアニバーサリーコースなどもご用意しており、ランチでは茨城野菜をふんだんに使⽤したセットメニューで本格フレンチ料理をご提供。夜は優雅に、昼は気軽に、様々なシチュエーションでご利用いただけるレストランです。 ――【宴会場について】当ホテルには、数名規模の会食から100名規模の立食パーティまで行なえる大小複数の宴会場を備えており、お食事会や歓送迎会、忘年会・新年会、法事の際のお食事会など、幅広いシーンでご活用いただいています。

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ハートンホテル東品川

調理│各種手当充実／駅から徒歩1分／家賃補助あり／月8～10日休み

施設業態: ビジネスホテル
勤務地: 東京都品川区東品川4-13-27
給与: 月給／260,000円～
仕事内容: 「ハートンホテル東品川」内レストランにて、調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・ホテル内レストランの調理全般・料理の受付・メニューの考案など【ハートンホテルについて】ハートンホテルは大阪を始め、京都、東京にも展開しており、計6店舗運営しております。すべてのホテルが駅から徒歩5分以内と好立地、観光地やビジネスの拠点としてアクセス抜群です。また、パーティやセミナーなど様々な用途にご利用いただけるようホールや会議室も設置しており、専任スタッフがご相談に乗りながら、ホテルならではのサービスを提供しています。【レストラン・料理について】レストランREGINAは、女子会、ビュッフェ、パーティなど様々な用途に合うような環境を整えています。落ち着いた雰囲気に、広々とした店内、音響の貸し出しもしているため、イベント利用などにもピッタリです！季節ごとにコースやパーティプランを用意しており、旬な食材をふんだんに使ったフレンチやイタリアンでお客様を笑顔にしています。

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日光星の宿

調理│単身寮完備／経験者優遇／育休取得実績あり／月給45万円可

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 栃木県日光市上鉢石町1115
給与: 月給／250,000円～450,000円
仕事内容: 「日光星の宿」にて、朝食・昼食・夕食の和食懐石の調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食器の準備・洗浄・後片づけ　など経験や能力により下記業務も行なっていただきます。・メニュー考案・食材の仕入れ・原価計算　など＜日光星の宿について＞ 2005年6月にリニューアルオープンした「日光星の宿」。世界遺産まで徒歩圏内の立地と大自然との融合で非日常空間を演出しています。大人気の温泉観光地ということもあり、国内はもちろん、国外からも多くのお客様が訪れます。同業者からも高評価の絶品料理、自然との一体感を味わえる湯処、四季をとことん楽しめる日本庭園を自慢とする当館で、ハイレベルのおもてなしを一緒に提供しませんか？＜当館自慢の選べるKAISEKI＞日光の湯波を主とした和食を提供しています。海鮮、牛肉を贅沢に使用したボリューム満点の料理や、1日4組限定の高級料理など、お客様の目的に合わせ、選べるメニューをご用意しています。美しい庭園を眺めながら季節と食材にこだわった料理は、同業者の方からも“料理が美味しい”と好評です！

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横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ

中華調理│マリオット×相鉄グループ／正社員登用率97％／賞与年2回

施設業態: シティホテル
勤務地: 神奈川県横浜市西区北幸1-3-23
給与: 月給／204,640円～237,600円
仕事内容: 「横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ」内の中華料理レストラン「彩龍」にて、調理業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・お料理の仕込み、点心の準備、野菜の切り分けなど・お料理ご提供のためのお皿の準備、盛り付け補助・調理器具類の準備、洗浄・片付け（大きい鍋の洗浄もあります）・調理場の清掃・備品の管理、材料の発注・スタッフへのOJTを含めたトレーニング（経験により）・業務に必要なコミュニケーション（報告、連絡、相談） ※宴会場にて、ブッフェスタイルでのお料理のご提供もございます。 ――【中国料理レストラン「彩龍」について】本格的な広東料理を流行の香港スタイルでご提供している中国料理レストラン「彩龍」。手作りにこだわり、点心なども全て手作りしています。ランチ、ディナーでの営業を行なっており、ファミリー層、ビジネス層、接待など幅広いお客様にご支持いただいています。また、当ホテルは横浜駅からのアクセスの良さから、多くのご宴会やパーティー、結婚式の披露宴などでのご利用もあり、主催者様から中国料理のご希望があった際はご提供する機会があります。そのため、大人数向けの調理スキルを身に付けることも可能です。

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ホテルメトロポリタン川崎

ブッフェレストランの調理スタッフ（寮有／月8日～10日休／経験者優遇）

施設業態: シティホテルその他宿泊施設
勤務地: 神奈川県川崎市幸区大宮町1-5
給与: 月給／204,640円～422,000円
仕事内容: 「ホテルメトロポリタン川崎」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・食材の納品確認。・野菜、フルーツ、魚の洗浄と切り出し・冷菜の盛り付け・肉、魚の調理やソースの仕込み・デザートの調理と盛り付け・メニュー作成・労務管理、衛生管理、発注納品管理＜レストランについて＞ ■ブッフェレストラン「Terrace and Table」 ┗各国の料理をブッフェ形式で楽しみたいならホール席、アウトドアグルメを味わいたいならテラス席など、さまざまなタイプのお席をご用意。季節に合わせた味覚フェアや記念日などをお祝いするハレの日プランを設定して、忘れられないひと時もご提供しています。＜仕事のやりがい＞ブッフェ、コース、セットメニューやテイクアウト等様々なメニューを提供しています。それぞれ発注や仕込み、調理などオペレーションは異なりますが、そのすべての工程に携われる事とその工程の結果として良い料理ができた時は嬉しく思います。＜仕事のきびしさ＞新メニューのスタート時などは調理工程だけではなく、仕込みや発注の情報伝達に気を配る必要があります。

特徴

NOTE/NASU 那須高原ホテル

調理スタッフ│未経験可／月給25万～／月8～9日休／ホテル内住込応相談

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 栃木県那須郡那須町湯本203-86
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: 「NOTE/NASU 那須高原ホテル」の創作フレンチ＆イタリアンをご提供するレストランにて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・夕食・朝食の準備・仕込み作業・洗い場・調理準備・片付け　など ――【将来的な中核メンバーへ成長可能！】当ホテルは20代～30代中盤の若手が中心。経験が浅い方や未経験スタートの方も多いことから、教育マニュアルやオペレーションを整理し、マンツーマンで上長がフォローできる体制を整えており、新しく入った方もスグ活躍することが可能です。また、少数精鋭な環境で一人ひとりに運営ノウハウを蓄積していただき、経営や運営に意欲的に関わることができるメンバー育成を進めています。将来的な施設展開も視野に入れていますので、当ホテルで成長し、ゆくゆくは中核メンバーとして活躍する未来も描けます。 ――【気軽に楽しめる創作フレンチ＆イタリアン】当ホテルのお客様は20代～30代の方がメイン。そのためお料理についても「わかりやすくて美味しいもの」をコンセプトに、手で食べられるメニューやダッチオーブンを使ったアウトドアメニューなど、お友達やカップル、若いご夫婦が気楽に楽しめる、カジュアルな創作フレンチ＆イタリアンをご提供しています。特に、専用ボックスに入れてお届けする朝食は口コミでも大好評！ボックスごと持ち運びできるので、お部屋はもちろんテラスなどでもお食事が楽しめます。

特徴

箱根エレカーサホテル&スパ

洋食調理（未経験OK／月給25万～／寮費月1万／夏季冬季に連休）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 神奈川県足柄下郡箱根町宮城野1362-16
給与: 月給／259,000円～332,000円
仕事内容: 「箱根エレカーサホテル＆スパ」のダイニングにて、イタリアンを中心とした洋食調理業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・ディナー、朝食に使用する食材の仕込み・調理、調理補助業務・調理器具や食器の洗浄・ブライダル（婚礼料理）の仕込み、ご提供　など＜当ホテルのお食事とダイニングについて＞相模湾や駿河湾など近隣の漁港で水揚げされた魚介類、地元の農家の方から直接仕入れる「西湘野菜」など、箱根周辺の新鮮な旬の食材を惜しみなく使用した、フレッシュで斬新な本格リストランテのイタリア料理をご提供しています。お食事やデザートだけではなくパンも手作りするなど、当ホテルは手作りにもこだわっているため、働きながら調理の幅を広げスキルアップすることが可能です。ダイニングは前面がガラス張りとなっており、箱根の山々から富士山までを見渡せるという開放的なロケーションの中でお食事をお楽しみいただいています。年間40～50組ほどのウェディングも行なっていますので、幸せ溢れる1日をぜひあなたのお料理で彩ってください。＜2つ星のリストランテなどで腕を磨いたシェフが在籍！＞当ホテルのシェフは、原宿や銀座の有名イタリアンレストランで腕を磨いた後イタリアに渡り、ナポリのリストランテでの修業を経て、2つ星獲得のシチリアのリストランテに勤務。帰国後、2011年より当ホテルのシェフとして本格イタリアンを世界中からお越しになったお客様へご提供しています。そのシェフのもとで仕込みといった基礎から学ぶことができ、未経験からでも本格イタリアンのシェフを目指せます。賄いを作って経験をアピールしたり、アドバイスをもらったりするチャンスも！＜仕事のやりがい＞お料理は季節ごとにメニューが変わり、パスタはもちろんパンなども手作りしているため、幅広い調理スキルを身につけることが可能です。また、シェフやスーシェフと一緒に新しい料理の研究・開発にもチャレンジできます。自分がアイディアを出したお料理をお客様が美味しそうに食べている姿を見ることは、何にも代えがたい喜びです。＜仕事のきびしさ＞お客様に常にご満足いただけるクオリティを保つには、一つひとつの作業をおろそかにせず、集中して取り組むことが大切です。クオリティの追求に終わりはありませんので、料理人として向上心や積極性を失わないことを心がける必要もあります。

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BOTANICAL POOL CLUB

シェフ（料理長候補）│23年8月OPEN／最大10万円の引っ越し補助

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 千葉県安房郡鋸南町下佐久間1510-2
給与: 月給／280,000円～
仕事内容: 「BOTANICAL POOL CLUB」にて、シェフ（料理長候補）として調理業務のほかマネジメント業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・メニュー提案・在庫管理、発注業務・原価管理・シフト作成、管理・清掃業務、衛生管理・その他、一般事務作業など ――【ゆくゆくは当社のコアメンバーへ】開業から1年が経ち、教育マニュアルやオペレーションの整理も進んでいます。マンツーマンで上長がフォローできる体制も整っており、新しく入った方もすぐに活躍できる環境です。全21室と規模の大きなホテルではないので、スタッフも少数精鋭。各メンバーに人員配置などの裁量権を委ねており、マネージャーポジションの方はご自身の意見やアイディアを現場にどんどん反映することが可能です。働きながらホテル運営のノウハウを蓄積し、いずれは経営や運営にも携わるコアメンバーとなっていただきたいと考えています。 ――【当ホテルのお料理について】当ホテルには、テラス席のある開放的なメインダイニングがあり、厳選された素材の旨味を存分に引き出すBBQ、千葉県産白姫豚を使ったオーガニックしゃぶしゃぶ、薬膳効果で美容と健康をサポートする火鍋などをご提供しています。また、お客様がご自身のお部屋で食事を楽しめるインルームダイニングサービスもご用意。パスタやアヒージョなどのアラカルトやカクテルをプライベートな寛ぎの空間でゆったりと味わうことができます。

特徴

ラグナガーデンホテル

調理スタッフ（残業月10時間程度／未経験OK！）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県宜野湾市真志喜4-1-1
給与: 月給／180,000円～400,000円
仕事内容: 「ラグナガーデンホテル」にて、洋食レストラン、宴会洋食での調理業務全般をお任せいたします。20代～50代まで幅広い世代のスタッフが活躍中です。＜具体的な業務内容＞・仕込み作業・調理業務・調理用具の洗浄・調理場の清掃 ※業務上で英語を使用することがあります。＜館内レストランについて＞ラグナガーデンホテル内には和洋中の各本格レストランをはじめ、100種以上の料理が楽しめるブッフェやバーが有り、各レストランでは個性あふれる料理人達による洗練され創意工夫された数々の料理が提供されています。＜仕事のやりがい＞ありきたりではありますが、お客様の「おいしかったよ」の一言にいつも仕事のやりがいを感じています。＜仕事のきびしさ＞いろいろな料理を作りながら、それをミス無くこなすというプレッシャーはいつになっても慣れることはありません。

特徴

箱根仙石原プリンスホテル

和食調理│西武グループ／月8～9休み／賞与約4カ月分／年収385万円可

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原1246
給与: 月給／199,870円～
仕事内容: 「箱根仙石原プリンスホテル」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務　など ■当ホテルのレストランについて雄大な箱根外輪山の景色を眺めながら食事が楽しめるレストラン「グリル」では、ブッフェスタイルの夕食・朝食のほか、期間限定ランチもご提供。また、期間限定で営業している「和食堂」では、季節の食材をふんだんに盛り込んだ会席料理をご用意しています。そのほか、宴会場で提供される料理にもチャレンジいただきます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

特徴

旅想ゆふいんやまだ屋

和食調理スタッフ（賄いあり／単身寮あり／学歴不問）

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館その他宿泊施設
勤務地: 大分県由布市湯布院町川上2855-1
給与: 月給／200,000円～300,000円
仕事内容: 旅館「旅想ゆふいんやまだ屋」にて、調理に関わる幅広い業務をお任せします。調理業務が未経験でも、先輩スタッフがフォローしながらしっかり指導するので安心してください。＜具体的な仕事内容＞・朝食、夕食の御膳の調理・買い出し、仕込み・メニュー考案　など＜料理へのこだわり＞大分・湯布院でしか味わえない献立、やまだ屋名物であるお食事を楽しみに来ていただくお客様のために、季節を楽しむ素材の調達、大分産のお肉やお魚の仕入れに力を入れています。何度来ても楽しめるちょっとした工夫を盛り込んで、リピーターのお客様にも飽きがこない料理を提供しております。＜仕事のやりがい＞私たちは、お客様が何度来ても楽しめるお料理の提供を心がけています。その想いが通じ、お客様から「美味しかった」と声をかけていただけると、嬉しさと同時にやりがいを感じます。＜仕事のきびしさ＞繁忙期は特に時間とのたたかいです。チームワーク良く調理を進め、遅滞なく料理のご提供を行なっています。

特徴

川越プリンスホテル

和食調理│本川越駅直結／賞与約4カ月分／年収410万円可

施設業態: シティホテル
勤務地: 埼玉県川越市新富町1-22
給与: 月給／191,360円～
仕事内容: 「川越プリンスホテル」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務　など ■当ホテルのレストランについて館内レストラン・宴会場では料理人が吟味した新鮮な食材を使った味わい深い日本料理をご提供しています。様々なシーンに適した日本食メニューのご用意がありますので、日々の業務の中で幅広い技術が身に付きます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されるレストランですので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

特徴

プラナスタイル

調理責任者（東京ベイエリア／表彰制度有／昇給年2回／独立支援有）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 千葉県浦安市明海6-2-1 プラナ東京ベイ内1F
給与: 月給／300,000円～350,000円
仕事内容: 「プラナスタイル」にて、調理責任者の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・仕込み・調理・原価管理・商材管理・季節ごとのフェアのメニュー考案・スタッフ育成・月数回程度の会議　等 ■南国の島の楽園イメージしたリゾートレストラン「プラナスタイル」とは… ホテル内のレストランですが、南国をモチーフにしており解放感はたっぷり。毎月イメベントも行なっており、シェフが目の前で行なうグリルなどのパフォーマンスも好評いただいています。季節限定メニューのご用意もある朝食ビュッフェやアラカルトメニューのディナーは、洋食を中心にバラエティ豊かなお料理を提供。様々な年代の方に食べて、見て、過ごして楽しんでいただけるレストランです。＜仕事のやりがい＞浦安というホテルの立地から、お子様連れのご家族や3世代で来店される方々も非常に多いです。ファミリーがお食事を楽しめるようなメニューの考案や施策を練ることはやりがいになります。また、スタッフ育成にも携わるため、スキルを磨き自立して活躍する姿をみることがやりがいという声もあります。＜仕事のきびしさ＞アレルギーに対するご要望が多くなっており、いち商品に対しての成分やコンタミを適切に出さなくてはなりません。お客様に対してかなり重要な業務ですので責任を持って取り組む必要があります。また、社員・アルバイトも含めると総勢70名ほどのスタッフが勤務していますので、慣れないうちはスタッフ管理に苦労するかもしれません。

特徴

ホテルJALシティ関内横浜

調理部門スタッフ│月給25万円～／年休110日／残業月10H程度

施設業態: シティホテルビジネスホテル
勤務地: 神奈川県横浜市中区山下町72
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: 「ホテルJALシティ関内横浜」にて、調理部門スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・ホテルのカフェ＆レストラン「Silk」で朝食・ランチの仕込み・調理、メニューの作成や、商品開発、衛生管理など ■お客様のリアクションを直接感じられる環境！当ホテルの朝食はバイキング形式でお料理をご提供しており、お客様の前で調理を行なうこともあります。そのため、お客様から「美味しかった」「ごちそうさま」「もうひとついただける？」といった嬉しいお言葉を直接かけていただくことがあり、朝からやりがいを感じて働くことができます。 ■あなたの経験に合わせて勤務可能スキルにあった業務からお任せします！経験やスキルが浅い方であれば、仕込みや盛り付けから担当していただき、成長に応じて焼き場や発注業務などをお任せしていきます。少人数で知恵を出し合い協力する体制が整っているため、いろんなことにチャレンジいただけます。

特徴

ロフォス湘南

調理スタッフ│夏・冬5連休／昼・夕食250円の賄いあり／面接1回

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 神奈川県三浦郡葉山町上山口1560
給与: 月給／204,640円～297,250円
仕事内容: 「ロフォス湘南」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。研修施設と宿泊施設が一体となった施設で、和洋折衷料理を手掛けていただきます。 ――【具体的な業務内容】・各種調理業務 └レストランメニュー（和洋折衷） └交流会（パーティメニュー・和洋折衷) └昼食お弁当（和洋折衷）・食材等の発注業務 ■当ホテルのレストラン・お料理についてメインのレストランでは地産地消を心掛け、地元三浦半島の旬の素材を使った和洋折衷のお料理を提供しています。宴会では立食ブッフェ形式等のお料理を、ラウンジではパティシエ自慢のスイーツなど、シーンにあった多彩な味をお届けします。 ■入社後は… 経験に応じてまず初めに各料理のレシピを覚えてもらいながら、具体的な料理方法を教えていきます。慣れてきたら発注業務等もお任せしていきます。 ■魅力は”メリハリのある働き方”と”安定の運営基盤” 研修施設と宿泊施設が一体となった施設ではありますが、ヨコハマグランドインターコンチネンタル運営企業の一員として、お客様に責任を持って向き合える環境です。また、季節ごとの連休もあるため、メリハリを持って業務に取り組むことができます。和洋折衷料理や宴会用お料理まで幅広く手掛けるため、多彩なレシピに対応できる調理スキルが身につく環境です。

特徴

大磯プリンスホテル

洋食調理│西武グループ／賞与年2回・約4カ月分／年収385万円可

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 神奈川県中郡大磯町国府本郷546
給与: 月給／204,640円～
仕事内容: 「大磯プリンスホテル」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務　など ■当ホテルのレストランについて大きな窓の向こうに広がる緑豊かなガーデンと太平洋を眺めながらお食事が楽しめる「S.DINING」。天気の良い日は、ガーデンでのお食事も可能です。また、メインバンケットホールで開催している季節限定ブッフェのほか、宴会場で提供される料理にもチャレンジいただきます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

特徴

ホテルルポール麴町

和食調理│家具家電付き単身寮／年休120日／賞与実績4カ月

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都千代田区平河町2-4-3
給与: 月給／204,800円～250,000円
仕事内容: 「ホテルルポール麴町」にて、和食調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・和食厨房で和宴会料理対応（和懐石料理・バーティ―料理・和食弁当など）・料理の盛付け・厨房機材の片付けや清掃ーー■宴会場について当社には、バカラのシャンデリアやスワロフスキーなど、壮麗な輝きに目を奪われる10種類の洋宴会場、中庭を囲んだ趣の異なる3種類の和宴会場があります。同窓会やお顔合わせなどのシーンに合わせたパーティープランをはじめ、季節限定のディナーコースをご提供しています。ーー■ホテルルポール麴町について地方職員共済組合が運営する当ホテルは、中央省庁や地方公共団体にお勤めの公務員や国会議員などの利用者が多いため、毎日落ち着いた雰囲気の中で働ける環境です。落ち着いた色調をベースにしたお部屋は全163室、和洋レストラン・酒処・鮨処・ラウンジ、個性豊かな和洋の宴会場など、多彩なサービスをご用意してお客様をお迎えしています。

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日南海岸南郷プリンスホテル

洋食調理│賞与約4カ月分／年収349万円可／月8～9休み／西武グループ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 宮崎県日南市南郷町中村乙3800
給与: 月給／170,630円～
仕事内容: 「日南海岸南郷プリンスホテル」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務　など ■当ホテルのレストランについてオーシャンビューの開放的なレストランでは、日向灘で水揚げされた新鮮な海の幸を中心に、和・洋のバラエティー豊かなお食事をご用意しています。また、コーヒーやお酒を片手に地域にゆかりのあるスポーツチームの試合観戦ができるカフェラウンジ「L’s Library」も運営。そのほか、宴会調理にもチャレンジしていただきます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

特徴

ホテルメトロポリタン丸の内

調理スタッフ（寮有／年間休日110日／手当・福利厚生充実）

施設業態: シティホテルその他宿泊施設
勤務地: 東京都千代田区丸の内1-7-12
給与: 月給／204,800円～422,000円
仕事内容: 「ホテルメトロポリタン丸の内」にて、レストランや宴会の調理業務をお任せします。＜具体的な業務内容＞・仕込み・食材の発注・盛り付け ※調理全般に関する業務を担っていただきます。 ※業務上で英語を使用することがあります。・朝食はビュッフェスタイルで、ランチは前菜ビュッフェとコース料理を、ディナーはフルコースを提供しています。＜レストランについて＞・Dining＆Bar「TENQOO」地上120ｍからは東京駅が一望でき、夜には東京の夜景が窓一面に広がります。徹底的に吟味した安心・安全な食材を、本格的なフレンチの技法で輝かせた料理の数々。味噌や山葵など日本ならではのエッセンスを加え、コースの締めにはお茶漬けを組み込むなど、和の感性を吹き込んだフレンチをご提供しているレストランです。＜仕事のやりがい＞お客様から「美味しかった、また食べたい」と言っていただけることが一番の喜びでありやりがいを感じます。また自分が考案したパスタを採用された時は嬉しかったです。また、職場はチームワークが良くお互い助け合いながら仕事をしているのでとても働きやすいと感じています。＜仕事のきびしさ＞長時間、立ち仕事で体力勝負なところは慣れるまでは大変なところと言えると思います。

特徴

TAYUTA

調理補助｜時給1,200円〜／週2日～OK／1日4h～／未経験歓迎

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 熊本県上天草市松島町合津7488-1
給与: 時給／1,200円～
仕事内容: 「TAYUTA」にて、キッチンの補助スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・食器や食材の準備・食材のカット・盛り付け・食器の洗浄・厨房内の清掃・その他調理業務全般＼全12室のプライベート空間／ 2024年9月に、古い歴史を誇り、九州有数の観光地として知られる天草諸島にオープンしたリゾートホテル「TAYUTA」。海に囲まれた非日常空間で、天草の魅力を伝えてきました。全12室、全室スイートルームで海や夕陽、緑の眺めを独占できる客室。空気に触れることで金色に変化する天草金泉は、TAYUTAだけの特別な天然温泉です。絶景を眺めながらお食事を楽しめるレストランや、昼夜で異なる雰囲気を演出するラウンジ／バーも完備し、優雅な極上体験を提供しています。＼食材と器にも拘った食体験を／料理を通して記憶に残る体験をつくることを目指している当ホテル。伊勢海老、地ウニ、黒アワビなどの海の幸と、天草黒牛や採れたての新鮮な野菜などを使用し、一皿ずつ丁寧に仕上げています。すべて天草産の食材で、魅力を最大限に活かした料理をご提供しています。料理を盛る器にも拘っており、陶芸家と協力しながら制作したオリジナルの天草陶器で、TAYUTAならではの食体験を一緒にお届けしましょう。

特徴

横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ

宴会洋食調理│マリオット×相鉄グループ／正社員登用率97％

施設業態: シティホテル
勤務地: 神奈川県横浜市西区北幸1-3-23
給与: 月給／204,640円～237,600円
仕事内容: 「横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ」のセントラルキッチンとして、宴会やパーティ、結婚式・披露宴のための料理のほか、各レストランで使用する食材の下ごしらえなどをお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・ホテルセントラルキッチンとして、宴会用の温製、冷製料理の仕込み、提供するお皿の準備・当日のお料理（コース料理やブッフェ料理）の調理、仕上げ、補助・お客様の目の前での調理や料理ご提供時の接客・各レストランで使用する食材の下ごしらえ・洋食系レストランへの調理サポート・調理場の清掃・備品の管理、材料の発注・スタッフへのOJTを含めたトレーニング（経験により）・業務に必要なコミュニケーション（報告、連絡、相談） ――【当ホテルの宴会料理について】当ホテルには複数のレストランや宴会場があり、宴会やパーティー、結婚式・披露宴などにご利用いただいております。日々主催者様のご意向を織り込んだ幅広いお料理をご提供しており、業務スキルも多彩なので、料理人としてのスキルアップ・キャリアアップにつながります。

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リーガロイヤルホテル東京

調理職（中国料理）│実質年休113日／残業月平均15H／各種手当充実

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都新宿区戸塚町1-104-19
給与: 月給／210,000円～300,000円
仕事内容: 「リーガロイヤルホテル東京」にて、調理職（中国料理）の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・ホテルメインダイニング（広東料理）での料理供出 ――【「中国料理皇家龍鳳」について】伝統的な調理法を守りつつ、食材の組み合わせによる新しい味わいを追求している料理長のもと、上質な食材の数々を用いて、大胆な調理法と繊細な味付けから生み出す華麗な中国料理をご提供しています。少数精鋭な環境で、スタッフはマルチタスクで業務を進めています。早くから様々なことにチャレンジでき、新しい技法・技術もどんどん習得できるため、モチベーション高く日々の仕事に臨めると思います。 ――【多彩な教育・研修制度をご用意！】当社では、スタッフが生き生きと笑顔で働ける環境作りに力を入れており、一人の人間として、社会人として、プロフェッショナルとして成長できるよう、多彩な教育・研修制度をご用意しています。 ■経営幹部育成コース └次期中核人材開発プログラム、新任管理職研修、キャリア＆ライフデザイン研修、経営幹部・総支配人育成研修など ■プロフェッショナル育成コース └モラルアップ研修、キャリアプランニング研修、リーダーシップコーチング研修、スキルアップアドバンス研修（初級編・上級編）など ■その他の研修制度 └グループホテル交流研修、海外調理研修、海外視察研修、料理・サービスコンテスト、公的資格支援制度など

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