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調理（調理師） / 和食のホテル求人一覧｜ホテル・旅館への転職なら「おもてなしHR」（7ページ目）

ひだホテルプラザ

和食調理士・見習い

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 岐阜県高山市花岡町2-60
給与: 月給／180,000円～
仕事内容: 「ひだホテルプラザ」にて、和食調理士・見習いの業務をお任せいたします。

特徴

ラグナガーデンホテル

和食調理スタッフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県宜野湾市真志喜4-1-1
給与: 月給／250,000円～450,000円
仕事内容: ・仕込み作業・和食調理・調理用具の洗浄・調理場の清掃

特徴

湯田中温泉和風の宿ますや

調理スタッフ

施設業態: 温泉地旅館
勤務地
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: 「和風の宿ますや」にて、調理の仕事をお任せいたします。

特徴

和の宿ホテル祖谷温泉

和食調理

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 徳島県三好市池田町松尾字松本367-28
給与: 月給／180,000円～250,000円
仕事内容: 「和の宿ホテル祖谷温泉」にて、和食調理の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・調理人の指示による料理の盛り付けなど・食器洗い洗浄機に入れる前に軽く食器を洗う作業・食器の整理整頓・厨房内の清掃・その他雑務など（簡単な調理の手伝い）お客様の朝食の提供：和食と洋食の2種類をお出しします。お客様の夕食の準備・食器の配膳・料理の盛り付け ※最近はアレルギーのお客様も多いので注意をし、数量や食材の再確認します。片付けなど

特徴

游水亭いさごや

和食・洋食調理スタッフ

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 山形県鶴岡市湯野浜1-8-7
給与: 月給／200,000円～300,000円
仕事内容: 「游水亭いさごや」にて、和食・洋食調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・和食を中心とした調理・朝食、夕食の仕込み準備と調理、盛り付け・調理に用いる器具や機器の準備・完成した料理の確認・食器、調理器具の洗浄・食品の鮮度確認（賞味期限切れの食品は廃棄）・食品の在庫確認および発注・清掃　など ※朝・夕ともにお膳での食事提供を行っております。

特徴

くつかけステイ中軽井沢

和食調理業務

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉3294-1
給与: 月給／260,000円～460,000円
仕事内容: ・調理、料理の盛り付け、食材の仕込みや下ごしらえ・洗い場・業者対応等、お料理宿での調理業務全般をお任せします。

特徴

ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート

和食調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県国頭郡恩納村字瀬良垣2260
給与: 月給／220,000円～
仕事内容: 調理担当として、料理の仕込み、仕上げを担当し、安全衛生を遵守する

特徴

ホテル日の出岬

調理師

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 北海道紋別郡雄武町字沢木346-3
給与: 月給／230,000円～280,000円
仕事内容: ホテル厨房内において、お客様より注文を受けた料理の製作等の業務に従事します。・仕込みや盛り付けなどの調理全般・その他付随する業務

特徴

指宿白水館

和食調理

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 鹿児島県指宿市東方12126-12
給与: 年俸／2,500,000円～3,500,000円
仕事内容: 「指宿白水館」にて、和食調理業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞懐石料理がメイン一回に約150食程を約6人で調理朝食は3人対応の場合もあり

特徴

KIARAリゾート＆スパ浜名湖

和食レストランの調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 静岡県浜松市浜名区三ヶ日町下尾奈200
給与: 月給／252,943円～276,680円
仕事内容: ホテル内の和食会場での和食調理業務を行っていただきます。・仕込み・コース料理等の調理業務全般

特徴

里山の休日京都・烟河（けぶりかわ）

和食調理

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 京都府亀岡市本梅町平松泥ヶ渕1-1
給与: 月給／280,141円～351,699円
仕事内容: 調理業務全般をお任せします。・⾷材の発注や在庫管理・仕込み、調理、盛り付け・衛生管理などを担当します。

特徴

てしお温泉夕映

和食 / 正社員

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 北海道天塩郡天塩町字サラキシ5807-4
給与: 月給／172,000円～230,000円
仕事内容: てしお温泉夕映にて、調理に関する一連の業務をお任せいたします。確かな腕の料理長の下で、ホテルでの料理に携わって頂きます。最初は盛り付けや配膳、食器洗いなどの調理補助業務から行います。海が見えるとてもきれいな建物です。

特徴

山の上ホテル

和食調理スタッフ

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都千代田区神田小川町3‐20
給与: 月給／230,000円～350,000円
仕事内容: ・仕入れ・仕込み・調理・その他、調理補助業務全般経験や能力により仕事をお任せしていきますが、将来的にはカウンターでのてんぷら業務も行っていただきます。

特徴

ホテルメトロポリタンエドモント

和食調理スタッフ

施設業態: シティホテルその他宿泊施設
勤務地: 東京都千代田区飯田橋3丁目10−8
給与: 月給／236,700円～442,500円
仕事内容: 仕込み、揚げ場・焼き場の全般業務、盛り付け、在庫管理、発注

特徴

銀水荘兆楽

調理師

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 兵庫県神戸市北区有馬町1654-1
給与: 月給／233,300円～361,600円
仕事内容: 「銀水荘兆楽」にて、調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】温泉旅館での調理のお仕事です。経験に応じて、職場を決定いたします。・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理・オープンキッチン／カウンターでの調理、接客・新メニューの考案・厨房内の清掃　など

特徴

グランドエクシブ鳴門本館

日本料理調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 徳島県鳴門市北灘町折野藤ノ久保167-3
給与: 月給／270,800円～380,300円
仕事内容: 弊社会員制ホテル内レストランでの調理業務をお任せいたします。これまでのご経験を活かしていただき、さらに上級職などへのキャリアアップも可能です。【専務取締役総料理長グランシェフ内山より】全国各地で多くのスタッフたちが活躍しており、企業理念やグループアイデンティティなどを共有・浸透させるためにも、人財育成にはとくに力を注いでいます。社内コンクールやコンペティションも行い、施設の枠を超えたスタッフの交流も盛んです。「成長の糧を発見できる」当社の大きな魅力は和・洋・中すべてが直営レストランという部分。直営の強みを生かして、異なるジャンル同士がコラボしたり、互いに教えあったりできる環境が整っています。さらに今後もホテルの新規開業が続くため、重要なポストに就けるチャンスが多く、キャリアアップを狙う人にはぴったりの好環境です。

特徴

東急ハーヴェストクラブ蓼科

和食調理スタッフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長野県茅野市北山字鹿山4026-2
給与: 月給／210,000円～387,400円
仕事内容: 会員制リゾートホテルでの和食調理業務仕込み、調理、盛り付け、片付け、調理器具の洗浄（手洗い）、食器の準備収納、清掃等旬の素材を生かし季節感あふれる懐石料理を調理していただきます。 <将来的な業務> 将来的には、仕込みから盛り付けまですべての調理工程をお任せしつつ後輩育成や新たな懐石料理などをご担当いただきます。

特徴

黒船ホテル

和食調理

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 静岡県下田市柿崎3-8
給与: 月給／300,000円～350,000円
仕事内容: ○調理場にて調理長指示の下、お客様に提供する料理の調理・盛り付け等をして頂きます。

特徴

東急ハーヴェストクラブ斑尾

和食調理スタッフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長野県上水内郡信濃町古海3575-8
給与: 月給／210,000円～387,400円
仕事内容: 会員制リゾートホテルでの和食調理業務仕込み、調理、盛り付け、片付け、調理器具の洗浄（手洗い）、食器の準備収納、清掃等旬の素材を生かし季節感あふれる懐石料理を調理していただきます。 <将来的な業務> 将来的には、仕込みから盛り付けまですべての調理工程をお任せしつつ後輩育成や新たな懐石料理などをご担当いただきます。

特徴

奥日光森のホテル

和食調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 栃木県日光市湯元2551
給与: 月給／245,000円～
仕事内容: ・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般（夕食/会席料理、朝食/ブッフェ）・食材の発注、在庫管理・新メニューの考案・厨房内の清掃　など

特徴

ハイアットリージェンシー東京ベイ

寿司・和食調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 千葉県浦安市明海5-8-23
給与: 月給／273,730円～
仕事内容: ホテル直営レストランでの調理業務を担当していただきます。経験に応じて、調理補助、仕込み、盛り付け等担当業務を考慮いたします。

特徴

ホテルモントレ沖縄スパ&リゾート

調理スタッフ（和食）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県国頭郡恩納村字冨着1550-1
給与: 月給／216,000円～345,000円
仕事内容: ホテルモントレでの和食調理業務をお願いします。ホテルの直営和食料理店での厨房業務です。基本、仕込から調理をお願いしますが、食材の仕入れや、新メニューの立案などなど、あなたのスキル、経験により仕事の幅はどんどん広がっていきます。やりがいある環境で力を発揮してみませんか?

特徴

熱塩温泉山形屋

和食 / 正社員

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 福島県喜多方市熱塩加納町熱塩字北平田甲347-2
給与: 月給／190,000円～250,000円
仕事内容: 熱塩温泉山形屋において、夕食調理をお任せいたします。

特徴

東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢

和食調理スタッフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1178-493
給与: 月給／201,000円～250,000円
仕事内容: ・仕込み・盛り付け・食材の下処理・食材発注・在庫管理・調理器具の洗浄・衛生管理等

特徴

One Suite THE GRAND

調理スタッフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県国頭郡今帰仁村古宇利2451
給与: 月給／180,000円～
仕事内容: ホテルOneSuiteTHEGRAND内レストラン LaBOMBANCE古宇利島調理スタッフ（創作和食料理）

特徴

料理旅館　富士見園

和食 / 正社員

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 愛媛県今治市上浦町井口5733
給与: 月給／210,000円～220,000円
仕事内容: 料理旅館　富士見園において、調理（海鮮）及び調理補助業務を行なっていただきます。調理経験が無い方は一から見習いで指導致しますのでご相談ください。（トライアル雇用求人）

特徴

BYAKU Narai

キッチンスタッフ

施設業態: 高級旅館
勤務地: 長野県塩尻市大字奈良井551番地の3
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: 「BYAKU NARAI」にて、キッチンスタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・調理業務・食材の管理やメニュー提案・若手スタッフの教育

特徴

ウィシュトンホテル・ユーカリ

調理師（日本料理）

施設業態: シティホテル
勤務地: 千葉県佐倉市ユーカリが丘4-8-1
給与: 月給／252,000円～300,000円
仕事内容: 日本料理調理（宴会調理）・朝食ブッフェ等、一部日本料理以外の調理を含む・仕込み～調理～盛付け、洗い物、清掃、その他付随する業務 ※ホテル内他部署の臨時応援業務 ※時折、出張パーティでの調理のため外出勤務あり（車の免許あれば尚可）

特徴

黒船ホテル

和食調理

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 静岡県下田市柿崎46089
給与: 月給／230,000円～350,000円
仕事内容: ・和食コース料理の仕込み・調理・盛り付けお客様に提供する本格的な和食コース料理の調理業務全般をお任せします。具体的には、旬の食材を使った前菜や椀物、焼き物、煮物、揚げ物など、多彩な品目を準備・仕込み・調理し、繊細な盛り付けを施していきます。伊豆下田の地元食材（金目鯛、アワビ、伊勢海老など）を活かし、見た目にも美しい一皿を作り上げることを目指します。料理長や先輩スタッフのもとで、和食の基本から応用技術まで段階的に学べる環境です。・バイキング料理の準備・補充（時期によって実施）季節やお客様の層に応じて提供される朝食や夕食のバイキング形式の料理に関しては、調理・盛り付け・提供準備・料理補充などを担当していただきます。一定のスピードと段取りが求められる場面ではありますが、チームで協力して行うため、調理業務が初めての方でも安心して取り組むことができます。・食材の管理・発注補助食材の在庫管理や使用状況のチェック、仕入れのサポート業務もお任せします。適切なタイミングで必要な食材を無駄なく仕入れるための判断力や、食材の保存方法、衛生管理などについても丁寧に指導します。調理だけでなく厨房運営の視点を学ぶ貴重な機会です。・衛生管理、調理場の清掃お客様に安心してお食事を召し上がっていただくために、衛生管理は徹底しています。調理器具の洗浄や厨房内の清掃はもちろん、調理中の手洗いや殺菌、作業台の整理整頓など、基本を忠実に守る姿勢が求められます。こうした日常業務の積み重ねが、プロとしての信頼につながります。・食事補助としての「まかない料理」の作成（持ち回り）スタッフ同士で持ち回りながらまかない（従業員用食事）を作る業務もございます。限られた食材や時間の中で美味しく、栄養バランスの取れた食事を工夫して提供することが求められます。料理の腕試しや創造力を試せる良い機会として、スタッフ同士の交流にもつながる大切な時間です。 ※未経験者は調理補助からスタートし、徐々に技術を習得。希望があれば調理師免許の取得支援もあります。

特徴

立山プリンスホテル

板前（調理人）

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 長野県大町市平2884-10
給与: 月給／202,600円～302,600円
仕事内容: ・調理場業務全般・和食を中心とした料理の、仕込み・調理・盛付け等の全般業務・付帯する業務（清掃・鍋等の洗い物あり）

特徴

シーサイドホテル舞子ビラ神戸

すし調理スタッフ【シーサイドホテル舞子ビラ神戸】

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 北海道虻田郡洞爺湖町清水336
給与: 月給／361,000円～461,000円
仕事内容: 当ホテル内レストランにて調理業務を担当していただきます！～当ホテル内レストランのご紹介～『日本料理・寿司有栖川』四季折々の旬を愉しむことができる会席料理を提供しています。【具体的な仕事内容】・仕込み作業・和食調理・食材の仕入れ・衛生管理・調理用具の洗浄・調理場の清掃　など【メニュー例】・小箱弁当・会席料理・鰻重・穴子重・大海老天重・寿司御膳

特徴

サウナ＆ホテルかるまる池袋

かるまるお食事処調理スタッフ

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 東京都豊島区池袋2-7-7 6階
給与: 月給／300,000円～
仕事内容: 当館の各飲食スペース（8階お食事処、7階リクライニングエリア）にて提供するお食事の調理をお任せいたします。提供メニュー（肉汁付けうどん、唐揚げ定食、親子丼、ビーフカレー、かつ丼など）の仕込み、調理、盛りつけなど調理全般、また、スキルや経験を活かし、新メニューの開発にも携わっていただきます。

特徴

尾道国際ホテル

調理師または見習い（和食）

施設業態: シティホテル
勤務地: 広島県尾道市新浜1丁目13番6号
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: 「尾道国際ホテル」にて、調理師または見習い（和食）の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】ホテル、レストラン、宴会の調理及び調理補助。和食を扱います。中華は扱いません。仕込み、味付け、盛り付け等。配膳、皿洗い等はありません。

特徴

赤穂パークホテル

調理師

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 兵庫県赤穂市さつき町36-12
給与: 月給／191,032円～194,682円
仕事内容: 赤穂パークホテルにて、調理師をお任せいたします。＜仕事内容＞レストラン・宴会用の調理全般・盛付け・食材の仕入れ、管理・衛生管理・その他関連業務

特徴

オリーブベイホテル

和食調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長崎県西海市大島町1577-8
給与: 月給／177,000円～210,000円
仕事内容: 「オリーブベイホテル」にて、和食調理業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・仕込みから調理・お客様への提供までの一連の実務業務

特徴

おたる・宏楽園

調理スタッフ

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 北海道小樽市新光5-18-2
給与: 月給／220,000円～350,000円
仕事内容: ・ご宿泊のお客様に提供するお食事の調理・老舗和風旅館自慢の和食会席料理の調理・旅館営業に関わる業務全般

特徴

近又

和食調理

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 兵庫県篠山市二階町81
給与: 月給／280,000円～320,000円
仕事内容: 近又にて、和食調理をお任せいたします。＜仕事内容＞・食材の発注・食材の下処理・調理、盛り付け・献立の考案・衛生管理など

特徴

足摺サニーサイドホテル

和食 / 正社員

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 高知県土佐清水市松尾19-2
給与: 月給／180,000円～250,000円
仕事内容: 「足摺サニーサイドホテル」での和食調理スタッフの管理をお願いします。調理業務をしながら料理長の下についてスタッフの管理をしていただきます。＜メニュー例＞海鮮ワイン蒸し鮮魚のお造り鰹たたき土佐黒毛牛の陶板焼き会席高知の郷土料理など

特徴

山水荘

調理

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 福島県福島市土湯温泉町字油畑55
給与: 月給／180,000円～230,000円
仕事内容: ・当旅館の厨房で宿泊客や会食の料理の調理、盛り付け等・宿泊されるお客様の夕食、朝食の献立案、仕入れ、仕込み・ご来館されるお客様の昼食の調理・厨房の衛生管理、清掃等

特徴

旅亭萬葉

和食調理

施設業態: 温泉地旅館その他宿泊施設
勤務地: 石川県能美市緑が丘5-31-40
給与: 月給／270,000円～330,000円
仕事内容: 「旅亭萬葉」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 <具体的な業務内容> 宿泊者の調理全般 <料理のこだわり> 料理をご提供するうえで一番大切にしているのは、「もてなしの心を添えてひとつひとつ丁寧に」ということ。日本海、霊峰白山麓、加賀平野で採れた旬の食材をお楽しみいただけるのはもちろん、九谷焼、輪島塗、金沢漆器などの器にも拘っています。 <仕事のやりがい> 新たな料理を試食会で提案し、皆で試行錯誤しながら改善しお客様に提供できることと、自分が取り組んだ料理を召し上がっていただき、お客様に喜んでいただけることにやりがいを感じます。 <仕事のきびしさ> 下積みをしっかり積まなければなりません。

特徴

ONSEN RYOKAN 由縁別邸代田

【成長志向強めな方向け】調理スタッフ

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都世田谷区代田2-31-26
給与: 年俸／3,430,000円～6,076,000円
仕事内容: 「由縁別邸代田」での和食調理をお願いします。 ――【具体的な業務内容】調理業務全般をメインに、まずは経験やスキルに応じて、お仕事をお任せしていきます。その他：・新メニュー開発・発注・棚卸・食材仕入れなど調理業務以外にも携わっていただくチャンスもあります。

特徴

奥日田温泉うめひびき

料理人

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 大分県日田市大山町西大山4587
給与: 月給／183,000円～
仕事内容: 「奥日田温泉うめひびき」にて、料理人業務をお任せいたします。ーー【具体的な業務内容】厨房での調理（食材選定、料理の開発等含む） ※副支配人等への昇進あり

特徴

ウェスティンホテル横浜

和食調理

施設業態: シティホテル
勤務地: 神奈川県横浜市西区みなとみらい4-2-8
給与: 月給／240,000円～
仕事内容: レストラン＆バーは、フランス料理をベースにした「ブラッスリー・デュ・ケ」、独創的な日本料理を提供する「喫水線（キッスイセン）」、上層階の23階に位置するグリルレストラン「アイアンベイ」、趣向を凝らした「コード・バー」、富士山を望むペストリー・ショップ「シュガー・マーチャント」の5つを展開。そこでの調理スタッフとしてお仕事をしていただきます。

特徴

翠紅苑

調理師（板前）

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 静岡県榛原郡川根本町千頭279
給与: 月給／231,200円～425,800円
仕事内容: 「翠紅苑」にて、調理師（板前）をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞旅館の調理業務全般・宿泊客への提供料理の調理・日帰り客への提供料理の調理・食材の仕込み（下ごしらえ）・料理の盛り付け・調理器具の洗浄、整理整頓・厨房の清掃、片づけ・食材発注　など 39室130人収容の旅館で、宿泊や日帰りのお客様への料理を作る仕事になります。

特徴

ANDO HOTEL 奈良若草山

レストランキッチン（和食）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 奈良県奈良市川上町728
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: 弊社が運営しているレストランにて、キッチンスタッフとしてご勤務いただきます。お料理に対する姿勢や想いなども学んで頂ける機会もたくさんあります。私たちが作る料理を目の前にしたお客様の『笑顔』を常に思い浮かべる。その想いで料理と向き合っています。

特徴

株式会社長寿荘　本社

和食調理スタッフ

施設業態: 運営・その他
勤務地: 茨城県ひたちなか市大平1-22-1
給与: 年俸／4,200,000円～6,000,000円
仕事内容: 「株式会社長寿荘」にて、CHOJUSO GROUPの和食調理スタッフをお任せいたします。【具体的な業務内容】調理担当としての業務全般・食材の発注　　・下ごしらえ／仕込み　　・調理／盛付　　・食品の品質管理　　・衛生管理

特徴

心湯あそびねぼーや

調理

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 三重県志摩市阿児町甲賀4578-1
給与: 月給／230,000円～280,000円
仕事内容: 「ねぼーや」にて、調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・旅館内での調理業務若いうちから任される環境があり、任されながら仕事を進めることで早い段階で料理長などのキャリアを目指せます。その日に仕入れた伊勢志摩の新鮮な食材を使って、お客様に最高の料理をご提供していきます。またメニュー開発にも携われる環境があります。

特徴

本陣さくら亭

和食 / 正社員

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢1926-4
給与: 月給／193,200円～315,200円
仕事内容: 「本陣さくら亭」での調理・調理補助スタッフをお願いします。＜主な仕事内容＞　・朝食、昼食、夕食の調理。　・レストランの調理。　・調理の管理補助業務などを担当していただきます。

特徴

名古屋観光ホテル

和食料理

施設業態: シティホテル
勤務地: 愛知県名古屋市中区錦一丁目19番30号
給与: 月給／180,000円～420,000円
仕事内容: ・食材の仕入れ、仕込み・料理の盛り付け・調理器具のメンテナンス・安全衛生管理など、調理全般を手掛ける役割　など

特徴

やど紫苑亭株式会社

和食調理

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 鳥取県米子市皆生温泉4-6-12
給与: 月給／250,000円～400,000円
仕事内容: やど紫苑亭では、「料理人は料理だけをしていてはいけない。料理はお客様の顔を見てこそ、真の料理になる」という支配人兼料理長の考えを大切にしています。料理と接客の境界を越え、料理人が直接お客様と向き合う“料亭スタイルの旅館”として、多くの学びと成長の機会がある環境です。 <主な担当業務> 【1】調理業務四季折々の食材を活かした和食・会席料理の朝食・夕食における、仕込み・調理・盛り付け食材の鮮度管理、品質チェック、在庫・コスト管理調理器具の整備、厨房内の衛生管理および清掃経験に応じて、献立の作成、後輩スタッフの指導・育成【2】カウンター・個室での接客サービスカウンターでは、お客様の目の前で調理を行いながら会話や料理の説明を担当個室では、料理人自らが料理を運び、タイミングや演出を含めた“体験型のおもてなし”を実施丁寧な言葉遣いや所作を通じて、お客様との信頼関係を築きます【3】館内接客業務チェックイン／チェックアウト対応ご予約受付、館内や料理のご案内お出迎え・お見送りなども全スタッフで分担し実施