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ESSENCE KARUIZAWAがある<a href=https://omotenashi.work/area/nagano/kitasakugun-karuizawa?utm_campaign=faq2&utm_source=google_faq2&utm_medium=organic>長野県北佐久郡軽井沢町の求人情報の一覧はこちら</a>をご覧ください。

創作和食の料理スタッフ｜月25万円〜／寮完備／26年7月開業

エッセンスカルイザワ

ESSENCE KARUIZAWAの求人情報（調理（調理師） / 和食 / 正社員）

業態: リゾートホテル

勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字広原21-44
職種: 調理（調理師）＞和食
給与: 月給／250,000円～500,000円
業態: リゾートホテル

2026年夏開業！軽井沢の地で有名シェフ監修の創作和食に挑戦

■月給25万円～＋賞与・各種手当で安定の好待遇 ■有名ガイドブック二つ星「傳」のシェフ監修のメニューに携わる ■2026年夏開業！オープニングスタッフとして活躍できる ■シェアハウス型の寮完備、住宅補助ありで遠方からも安心 2026年夏、長野県軽井沢町に、全12室のスモールラグジュアリーホテル「エッセンス軽井沢」が誕生します。今回募集するのは、敷地内のレストランで腕を振るっていただく「創作和食の料理スタッフ」です。当ホテルの最大の特徴は、有名ガイドブック二つ星「傳」の有名シェフがメニューを監修していること。軽井沢という洋食が主流のエリアで、あえて日本人に愛される「和食」を提供するコンセプトを掲げています。地域の方々にも日常的に愛されるレストランを、あなたの経験で形にしていってください。運営母体は創業55年超の歴史を持つメモリードグループ。新規開業という挑戦的な環境ながら、経営基盤は安定しています。月8日の休日に加え、福利厚生も充実。住宅面では、シェアハウスタイプの寮や住宅補助をご用意しており、新生活もスムーズにスタートできます。立ち上げメンバーとして、和食の新たな可能性を共に追求しませんか。

積極採用中！お気軽にお問い合わせ下さい応募画面に進むこちらの求人は企業へ直接の応募になります。

名店で修業を積んだ料理長が厳選。軽井沢の豊かな自然が育んだ新鮮な旬の食材

窓一面に軽井沢の豊かな緑が広がるレストラン。朝の光が差し込む心地よい空間

1日の始まりを彩る、日本料理レストラン「SHIN」での極上の和朝食

静かな音楽に包まれながら、思い思いの時間を過ごせるミュージックラウンジ

有名シェフ監修のディナー。軽井沢の季節の移ろいを感じる美しい八寸

装飾を抑えた設えが心地よいベッドルーム。上質な安らぎをご提供します

軽井沢の豊かな自然を間近に感じながら、心ゆくまでお食事を楽しめるレストラン

新規開業のオープニングスタッフとして働けることにワクワクしています！入社後の研修や機材搬入から携わり、ゼロからホテルを創り上げる毎日は刺激的です。オープン後もお客様の声を活かして業務改善に挑戦できる風通しの良さがあります。チーム全員で協力し、極上の空間とサービスを一緒に創り上げましょう！

2026年7月の新規開業に向け、ともに新しいホテルを創り上げる仲間を募集します。私たちが大切にしているのは「和のカルチャー」です。美しい日本語や誠実な所作でおもてなしできる方であれば、未経験でも大歓迎です。年1回の面談を通じたキャリア支援も行なっていますので、向上心を持ってご応募ください。

2026年7月に新規開業するスモールラグジュアリーホテルです。充実した福利厚生に加え、年1回の人事面談を通じた多彩なキャリアパスが大きな魅力です。将来的に2号店の立ち上げや、母体であるメモリードグループの他事業（冠婚葬祭など）への挑戦も可能。安定した環境で中長期的にキャリアを築けます。

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募集要項

仕事内容: 「ESSENCE KARUIZAWA」にて、創作和食の副料理長の業務をお任せいたします。 ※2026年7月の開業まではESSENCE KARUIZAWA 開設準備室（〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1019-215）での就業となります。 ――【具体的な業務内容】・ホテル敷地内レストランでの創作和食調理業務・軽井沢の自然が育んだ新鮮な食材を使用した日本料理を提供・1日2食スタート、ゆくゆく提供予定のランチの調理 ――【この仕事の魅力】当ホテルで働く醍醐味は、何と言っても「ゼロからお店を創り上げる手応え」にあります。厨房は6～7名の少数精鋭体制。40代半ばの柔軟な料理長のもと、社歴や年齢に関わらずフラットに意見を交わし合える風通しの良さが自慢です。また、全室サウナ完備の宿泊棟とはあえてレストラン棟を独立させ、地元の方々もウォークインで気軽に立ち寄れる空間設計を採用しています。宿泊ゲストにご満足いただくことはもちろん、地元の美食家たちにも愛される「地域一番の和食店」へと育てていくプロセスは、料理人として大きなやりがいとなるはずです。
募集職種: 和食
雇用形態: 正社員
勤務地・アクセス: マイカー通勤可

長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字広原21-44

【アクセス】
JR「軽井沢」駅南口より車で約5分
バス停「南軽井沢交差点」より徒歩約6分
周辺情報: ・中軽井沢駅周辺にはスーパーやコンビニエンスストアがあり、日々の買い物に便利です。・大型ショッピングモールや商業施設など、人気の観光地が多数あり、休日もお出かけを楽しめます。・豊かな自然を感じる散策路や、日帰り温泉施設などの癒しスポットが充実しています。
勤務時間: 5:30～23:00の間で実働8時間シフト制（休憩60分） ※1カ月単位の変形労働時間制（平均所定労働時間：170時間／月）【シフト例】 5:30～14:30 11:00～20:00 14:00～23:00 ■残業月平均30時間想定
給与: 【月給】 250,000円～500,000円 ※経験、能力、前職の収入を考慮し、面談の上決定【別途支給手当】通勤手当時間外手当昇給：年1回（4月）※昨年実績：1,000円～2,000円賞与：年2回（8月／12月）※業績により支給 ■モデル年収例経験4年／年収3,500,000円 ※試用期間：3カ月／同条件
休日: シフト制（月8日休み）・有給休暇（5日以上の連休相談OK）・特別・慶弔休暇・産前産後・育児休業（女性取得率100％・復帰率100％）・介護休業・特別・慶弔休暇・リフレッシュ休暇・看護休暇 ※年間休日110日（有休は別途付与）
福利厚生: 産休・育休取得実績あり
寮社宅・住宅補助あり

・社会保険完備（健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険）・退職金制度・財形貯蓄・定期健康診断・団体生命保険・慶弔見舞金・社員旅行・冠婚葬祭社員割引・借上社宅・保養所・自己啓発支援・資格取得奨励制度・社内融資制度・マイカー・バイク・自転車通勤OK（無料駐車場完備）・単身赴任手当・家族手当・引越し補助・研修制度・結婚・出産祝い金制度・定年後の再雇用制度・制服貸与・自社の施設利用割引あり・賄いあり（1食250円予定）
従業員寮: 単身寮／ドミトリー【寮費】月10,000円～30,000円【広さ・間取り】 5～8畳【設備】キッチン、バス、トイレ、エアコン、ベッド電子レンジ、冷蔵庫、インターネット・Wi-Fi、洗濯機【勤務地までのアクセス】場所により異なりますが、車で3分、車で20分の位置にあります。
応募資格: 業界経験者優遇
学歴不問
U・Iターン歓迎
職種経験者優遇

※学歴不問 ■必須経験・資格・スキル・日本料理・割烹・懐石料理など和食調理経験者（和食以外でも可） ■歓迎経験・資格・スキル・60歳未満の方（定年60歳のため）＜この求人に向いている人＞・協調性のある方（人柄重視です）
選考フロー: ▼おもてなしHRよりご応募 ▼ご応募から3日以内に、採用担当者からメールにてご連絡します ▼書類選考 ▼面接（2回）※WEB面接対応（可） ▼内定 ※応募～内定までは2～3週間を予定しています。
面接関連事項・予定地: 開業準備室またはオンラインにて行ないます。開業準備室：〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1019-215
従事すべき業務の変更の範囲: 将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）
就業場所の変更の範囲: 将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）
有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）: 当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。