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調理（調理師） / 副料理長・スーシェフのホテル求人一覧｜ホテル・旅館への転職なら「おもてなしHR」（2ページ目）

アマン東京

スーシェフ（ザ・カフェ by アマン）

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 東京都千代田区大手町1-5-6
給与: 月給／320,000円～360,000円
仕事内容: 「アマン東京」にて、スーシェフをお任せいたします。【具体的な業務内容】・フレンチを中心とする西洋料理のレストランでのスーシェフ業務・スタッフの勤怠管理・トレーニングを含むマネージメント業務【ザ・カフェ by アマン】ホテル1階にある「大手町の森」に包まれた別棟「ザ・カフェ by アマン」では、季節の食材を使ったフレンチを提供しています。

特徴

ザ・リッツ・カールトン沖縄

鉄板焼きスー・シェフ

施設業態: リゾートホテルラグジュアリーホテル
勤務地: 沖縄県名護市喜瀬1343-1
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: 鉄板焼きレストラン：お客様が目の前にいらっしゃるカウンタースタイル。お客様との会話を楽しみながら調理していただきます。

特徴

Lime Resort Hakone

副料理長

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原1246-845
給与: 月給／300,000円～350,000円
仕事内容: 副料理長

特徴

パークハイアットニセコHANAZONO

キッチン　副料理長候補

施設業態: リゾートホテルラグジュアリーホテル
勤務地: 北海道虻田郡倶知安町岩尾別328-47
給与: 年俸／4,000,000円～6,000,000円
仕事内容: ・レストランの運営コンセプト、ハイアットインターナショナルの基準に沿い、　丁寧かつプロフェッショナル、効果的で柔軟性をもったサービスを確実に提供する。＜詳細＞・キッチンエリアの整理整頓・基本的な食材調理・食材の移動やストレージ・品物の品質管理を補助・ブッフェの実演準備など、キッチンエリア全体運営の補助的な役割を果たしていただきます

特徴

縄文の宿まんてん

和食副料理長

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 鹿児島県熊毛郡屋久島町小瀬田812-33
給与: 月給／300,000円～
仕事内容: 夕食・朝食の調理をお任せします（ランチはありません）。 ※夕食＆朝食およびお弁当作りに対応しますーー【具体的な業務内容】・準備～調理～片付け・メニュー開発（年2回）・在庫管理・発注業務・原価コントロール(コスト管理) ・スタッフ管理など

特徴

清里高原ホテル

和食副料理長候補

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 山梨県北杜市高根町清里3545
給与: 月給／211,051円～276,416円
仕事内容: 「清里高原ホテル」にて、和食副料理長候補をお任せいたします。【具体的な業務内容】・和食調理副料理長業務及びそれに付随する業務全般

特徴

SOWAKA

副料理長ポジション

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル清井町480
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: 「Sowaka」にて、副料理長ポジションの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・京都祇園のスモールラグジュアリーホテルキッチンスタッフを探しております。 100年の歴史を刻む元老舗料亭の、数寄屋建築の息吹が感じられる本館と現代的な和風意匠の新館ホテルの合計23室。併設のレストラン、ラ・ボンバンス祇園。キッチンに関する全てのキッチン業務をマルチタスクに行ないます。ご一緒にホテル事業を盛り上げていただける方に、お目にかかれる事を楽しみにしております。

特徴

シギラセブンマイルズリゾート

調理（調理主任～副料理長）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県宮古島市上野字宮国775-1
給与: 月給／230,000円～350,000円
仕事内容: 調理職（和食、洋食、鉄板焼）調理主任～副料理長

特徴

デュシタニ京都

副料理長（宴会）

施設業態: シティホテルその他宿泊施設
勤務地: 京都府京都市下京区西洞院通正面上ル西洞院町466
給与: 月給／300,000円～350,000円
仕事内容: 「デュシタニ京都」にて、副料理長（宴会）をお任せいたします。＜業務内容＞調理及び厨房業務全般、管理

特徴

グランドハイアット東京

「イベントキッチン」副料理長

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都港区六本木6-10-3
給与: 月給／327,225円～485,813円
仕事内容: 宴会・婚礼用西洋料理の調理業務全般をお任せいたしますその他：業務管理、発注、在庫管理、人材育成など

特徴

ザ・リッツ・カールトン沖縄

ペストリー・スーシェフ

施設業態: リゾートホテルラグジュアリーホテル
勤務地: 沖縄県名護市喜瀬1343-1
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: ホテル内ペストリーでのパティシエ・スーシェフ業務

特徴

グランドハイアット東京

中国料理「チャイナルーム」調理スタッフ副料理長

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都港区六本木6-10-3
給与: 月給／327,225円～485,813円
仕事内容: ホテル内直営中国料理レストラン「チャイナルーム」における調理業務全般をお任せいたします。

特徴

シーサイドホテル舞子ビラ神戸

洋食調理管理職候補

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 兵庫県神戸市垂水区東舞子町18-11
給与: 月給／250,000円～450,000円
仕事内容: ・仕込み作業・洋食調理・売上、原価管理・所属スタッフの指導・調理場、設備機器管理等

特徴

フォションホテル京都

副料理長・スーシェフ / 正社員

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 京都府京都市下京区難波町406
給与: 年俸／4,500,000円～
仕事内容: フォションホテル京都内のダイニングレストラン「グランカフェフォション」において、スーシェフをお任せします。＜業務内容＞・シェフドキュイジーヌ補佐業務・コスト管理・原価計算・部下の管理、教育・メニュー考案　など

特徴

あたみ石亭

副調理長見習い

施設業態: 高級旅館
勤務地: 静岡県熱海市和田町6-17
給与: 月給／350,000円～
仕事内容: 「あたみ石亭」にて、副調理長見習いの業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・懐石料理伝統ある懐石料理ですが、伝統を継承するにはチャレンジする心のある方を必用としてます。単なる和の懐石ではなく、これからの料理を目指す心意気のあるかたお待ちしております。そして、ご自身の店をお持ちください。

特徴

プリシアリゾートヨロン

和食副料理長

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 鹿児島県大島郡与論町立長358-1
給与: 年俸／3,000,000円～5,500,000円
仕事内容: 「プリシアリゾートヨロン」にて、和食副料理長をお任せいたします。【具体的な業務内容】・総料理長の補佐業務・コスト管理・調理業務・メニュー開発・サービスクオリティマネジメント

特徴

ザサウザンドキョウト

【成長志向強めな方向け】和食副料理長

施設業態: シティホテル
勤務地: 京都府京都市下京区東塩小路町570
給与: 月給／272,000円～
仕事内容: 各ホテルのレストラン、宴会における調理業務将来的に従事する可能性のある業務：会社の定める場所（テレワークを行う場所を含む）

特徴

LOQUAT西伊豆

オーベルジュスーシェフ（次期料理長候補）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 静岡県伊豆市土肥365
給与: 月給／300,000円～500,000円
仕事内容: 「LOQUAT西伊豆」にて、オーベルジュスーシェフ（次期料理長候補）をお任せいたします。【具体的な業務内容】ランチ・ディナーの調理、メニュー開発 ※ご経験ご希望があれば、ピッツァの調理やメニュー開発もお任せいたします。薪タイプのピザ窯がございますので、今後はランチやディナーでのピザメニューの提供も検討しております。

特徴

AMBIENT 八ヶ岳コテージ

和食副料理長候補

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 山梨県北杜市大泉町谷戸8741
給与: 月給／211,051円～276,416円
仕事内容: 「AMBIENT 八ヶ岳コテージ」にて、和食副料理長候補の業務をお任せいたします。【具体的な業務内容】和食調理副料理長業務及びそれに付随する業務全般

特徴

THE SHINMONZEN

スーシェフ

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 京都府京都市東山区新門前通大和大路東入西之町235
給与: 月給／400,000円～
仕事内容: ・エグゼクティブシェフに計画立案、組織、指導、およびキッチンの運営と管理業務を通じてアシストし、提言を行う。・常にゲストが優れたダイニングエクスペリエンスと満足を得ていることを確認する必要があります。・すべてのレシピと製品の収益が正確にコストされ、定期的にレビューされるようにします。

特徴

カミホロ荘

副料理長

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 北海道空知郡上富良野町十勝岳温泉
給与: 年俸／3,500,000円～4,000,000円
仕事内容: 「カミホロ荘」にて、副料理長をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・レストラン及び宴会の調理・メニュー作成業務

特徴

【静岡県・熱海市】高級旅館

和食調理・MGR職│ハイレベル求人／年収520万以上／マネージャー以上

施設業態: 高級旅館
勤務地: 静岡県熱海市伊豆山（詳細はお問い合わせください）※地図表示はエリア周辺であり、施設所在地ではありません
給与: 年俸／5,200,000円～
仕事内容: 静岡県熱海市の高級旅館で、和食調理・マネージャー職の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・調理業務および管理業務全般・レストランメニュー全般の調理・食材の仕入れ、調達に関する仕事・食品衛生基準・各種規定の順守指導など、安全管理・部下指導・教育

特徴

オリーブベイホテル

スーシェフ、二番手

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長崎県西海市大島町1577-8
給与: 月給／271,640円～310,446円
仕事内容: 「オリーブベイホテル」にて、スーシェフ、二番手をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・メニュー作成から仕込み・調理・お客様への提供までの一連の実務業務

特徴

てしお温泉夕映

副料理長・スーシェフ / 正社員

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 北海道天塩郡天塩町字サラキシ5807-4
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: てしお温泉夕映にて、副料理長をお任せいたします。宿泊客の方のメニューは天ぷら・刺身・鍋等の和食中心です。日帰り利用の方はラーメン、パスタ等麺類や海鮮丼などのオーダーメニューにも対応します。調理の腕を磨きながら、レストラン全般の業務を経験してスキルを磨くことができます。

特徴

レイクサイドヴィラ翠明閣

イタリア料理人スーシェフ候補

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 北海道千歳市支笏湖温泉
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: 「レイクサイドヴィラ翠明閣」内の「イタリア料理レストラン　アズーロ」にて、イタリア料理人スーシェフ候補の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・食材の下ごしらえ・料理の盛り付け・味付け等調理全般・調理器具、器等の洗浄

特徴

シギラベイサイドスイートアラマンダ

副料理長

施設業態: リゾートホテルラグジュアリーホテル
勤務地: 沖縄県宮古島市上野新里926-25
給与: 月給／287,000円～355,000円
仕事内容: 規定に準ずる

特徴

ハイアットリージェンシー東京ベイ

鉄板焼き副料理長

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 千葉県浦安市明海5-8-23
給与: 月給／355,000円～356,500円
仕事内容: 鉄板焼きレストランにおける調理業務全般、シェフのサポートとオペレーション管理を担当していただきます。

特徴

葉山ホテル音羽ノ森

洋食調理／副料理長候補

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 神奈川県横須賀市秋谷5596-1
給与: 年俸／4,000,000円～
仕事内容: 「葉山ホテル音羽ノ森」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・メインダイニング（フレンチ）・鉄板焼・朝食・ルームサービス等調理業務全般

特徴

ホテルセトレ神戸・舞子

スーシェフ

施設業態: シティホテル
勤務地: 兵庫県神戸市垂水区海岸通11-1
給与: 年俸／3,500,000円～4,500,000円
仕事内容: 「ホテルセトレ神戸・舞子」にて、スーシェフをお任せいたします。＜具体的な仕事内容＞・朝食やランチ、ディナーの調理・デザートの仕込み、調理・ウエディングパーティや宴会のコース料理の下処理、当日の調理　など当ホテルのレストランは、パーティーでもご利用いただいており、和食から洋食まで高価格帯のメニューを提供しています。こだわりの食材を使用した上質な料理とサービスを学び、スキルを磨いていただけます。

特徴

いこい旅館

調理（副料理長候補）

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 熊本県阿蘇郡南小国町黒川温泉
給与: 月給／297,000円～
仕事内容: 黒川温泉にある「いこい旅館」にて、調理・調理補助の業務を行なっていただきます。【具体的には】・朝食・夕食の仕込み・宿泊のお客様に向けた調理・旅館スタッフのまかないの調理など

特徴

ロテル・デュ・ラク

洋食調理人（スーシェフ候補）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 滋賀県長浜市西浅井町大浦2064
給与: 月給／350,000円～400,000円
仕事内容: 「ロテル・デュ・ラク」にて、洋食調理（スーシェフ候補）の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞ 2番手として洋食調理を担当

特徴

清里高原ホテル

洋食副料理長候補

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 山梨県北杜市高根町清里3545
給与: 月給／211,051円～276,416円
仕事内容: 「清里高原ホテル」にて、洋食副料理長候補をお任せいたします。【具体的な業務内容】・洋食調理副料理長業務及びそれに付随する業務全般

特徴

Wan’s Resort 山中湖

洋食副料理長候補

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 山梨県南都留郡山中湖村山中343-1
給与: 月給／211,051円～276,416円
仕事内容: 「Wan’s Resort 山中湖」にて、洋食副料理長候補をお任せいたします。【具体的な業務内容】・洋食調理副料理長業務及びそれに付随する業務全般

特徴

デュシタニ京都

副総料理長

施設業態: シティホテルその他宿泊施設
勤務地: 京都府京都市下京区西洞院通正面上ル西洞院町466
給与: 月給／500,000円～560,000円
仕事内容: 「デュシタニ京都」にて、副総料理長をお任せいたします。＜業務内容＞調理に関する一連の業務スキルや経験に応じ、様々な調理業務を行なっていただきます。 ※レストラン＆バー4店舗・Ayatana（タイレストラン）・紅葉（鉄板焼き）・Den Kyoto（バー）・The Gallery（ロビーラウンジ）

特徴

グランドハイアット東京

中国料理「チャイナルーム」調理スタッフ副料理長

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都港区六本木6-10-3
給与: 月給／327,225円～485,813円
仕事内容: ホテル内直営中国料理レストラン「チャイナルーム」における調理業務全般をお任せいたします。

特徴

ホテルJALシティ名古屋錦

洋食調理　スーシェフ

施設業態: シティホテル
勤務地: 愛知県名古屋市中区錦1-16-36
給与: 月給／250,000円～310,000円
仕事内容: 当ホテルにて洋食調理業務をお任せします。

特徴

草谷ホテル（仮称）

和食調理（副料理長）

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 島根県出雲市大社町杵築南1369-1
給与: 月給／250,000円～330,000円
仕事内容: 草谷ホテル（仮称）にて、和食調理（副料理長）をお任せいたします。

特徴

八ヶ岳わんわんパラダイスコテージ

洋食副料理長候補

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 山梨県北杜市長坂町小荒間1792
給与: 月給／211,051円～276,416円
仕事内容: 「八ヶ岳わんわんパラダイスコテージ」にて、洋食副料理長候補をお任せいたします。【具体的な業務内容】・洋食調理副料理長業務及びそれに付随する業務全般 ―八ヶ岳わんわんパラダイスコテージで掲載中の職種― 洋食料理長候補 https://omotenashi.work/job/p45207 洋食副料理長候補 https://omotenashi.work/job/p45205 フロント https://omotenashi.work/job/p45156 ゲストリレーションマネージャー候補 https://omotenashi.work/job/p45204 清掃リーダー https://omotenashi.work/job/p45208 フロントマネージャー https://omotenashi.work/job/p41243 支配人候補 https://omotenashi.work/job/p45210

特徴

ホテル・アゴーラリージェンシー大阪堺

パティシエスーシェフ

施設業態: シティホテル
勤務地: 大阪府堺市堺区戎島町4-45-1
給与: 月給／288,000円～360,000円
仕事内容: ホテル・アゴーラリージェンシー大阪堺にて、パティシエスーシェフ業務をお任せいたします。直営ショップやレストラン・宴会場で提供する、デザート製造のお仕事です。＜具体的な仕事内容＞・ホテルショップ販売商品・レストラン・宴会への製菓業務・シェフのもと、管掌スタッフの管理や原価等の管理業務　など

特徴

ニッコースタイルニセコHANAZONO

シニア・スーシェフ（副料理長）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 北海道虻田郡倶知安町字岩尾別328-51
給与: 月給／350,000円～400,000円
仕事内容: ホテルのシニア・スーシェフ（副料理長）として、副料理長とともに調理業務全般を効率的にマネジメントする。〈主な職務内容〉1. 調理業務全体のマネジメント。2. 料理長の補佐。3. 数値管理（予算策定、予実管理、収支管理）。4. 衛生管理、食品安全管理。5. 食材の選定、購入、在庫管理

特徴

海の幸と四季の味大岳荘

副料理長

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 福岡県福岡市東区大岳3-24-7
給与: 月給／192,000円～240,000円
仕事内容: 「大岳荘」にて、副料理長の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】旅館厨房での業務全般・仕込み・調理・盛り付け

特徴

JWマリオット・ホテル奈良

デミシェフドパルティ

施設業態: シティホテル
勤務地: 奈良県奈良市三条大路111
給与: 月給／230,000円～300,000円
仕事内容: 「JWマリオット・ホテル奈良」にて、デミシェフドパルティをお任せいたします。＜具体的な業務内容＞オールデイダイニングでの調理業務をお任せします。・調理・仕込み・納品、発注業務など

特徴

ホテルメトロポリタンエドモント

和食調理　課長

施設業態: シティホテルその他宿泊施設
勤務地: 東京都千代田区飯田橋3-10-8
給与: 月給／204,800円～427,000円
仕事内容: 「ホテルメトロポリタンエドモント」にて、和食調理　課長をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・食材管理及び調達・メニュー開発・調理一流のホテルには一流の食そのすべてを担うのが調理部門です。知識、経験、センスで味を司る総料理長のもと、様々なジャンルの調理スタッフが技術を駆使し、お客さまへ最高のお料理を提供する仕事です。

特徴

長楽館

フレンチレストランのスーシェフ候補

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 京都府京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604
給与: 月給／300,000円～350,000円
仕事内容: 長楽館館内にあるフレンチレストランのスーシェフ候補です。京都滋賀の厳選した食材を、手間ひまかけて準備し、お客様に非日常の一皿をご提供しています。（既製品は一切使用しておりません）お料理は前菜からデセールまで、地元食材を最大限に生かしたコース料理を提供しています。調理をはじめ、厨房マネジメント（食材、人材、衛生等）や新商品開発等を担当いただきます。総料理長の元、これまでのご経験を活かし、商品開発力に磨きをかけれる環境です。

特徴

扉温泉明神館

パティシエ料理長

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 長野県松本市入山辺8967
給与: 月給／300,000円～
仕事内容: 「扉温泉　明神館」にて、パティシエ料理長をお任せいたします。

特徴

ヒューリックホテルマネジメント株式会社

レストランサービス　マネージャー　アシスタントマネージャー

施設業態: 運営・その他
勤務地: 東京都中央区日本橋小舟町13番8号
給与: 月給／261,000円～339,000円
仕事内容: ＜開業まで＞・レストラン設備やホテル周辺についての資料作成・運営オペレーションの構築とマニュアルの作成など＜開業後＞・レストランやラウンジ・バーでの接客、オフィスでの予約調整業務など料飲部門業務全般・インチャージや新人トレーニングなど

特徴

お宿野の花

調理（副料理長候補）

施設業態: 温泉地旅館高級旅館
勤務地: 熊本県阿蘇郡南小国町満願寺6375-2
給与: 月給／297,000円～
仕事内容: 黒川温泉にある「お宿野の花」にて、調理・調理補助の業務を行なっていただきます。【具体的には】・朝食・夕食の仕込み・宿泊のお客様に向けた調理・旅館スタッフのまかないの調理など

特徴

浜の湯

調理（経験者）│月給33万～／「食べるお宿」の和食／料理が主役

施設業態: 高級旅館
勤務地: 静岡県賀茂郡東伊豆町稲取1017
給与: 月給／330,000円～
仕事内容: 「食べるお宿浜の湯」にて、調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・夕食・朝食の調理、盛り付け・器、調理器具の管理 ※副調理長候補になると、下記業務もお任せ致します。・厨房の衛生管理業務・食材の管理、発注業務・新メニューの考案・スタッフのマネジメント・料理長の代役業務など ■「顧客カルテ」は、最高の一皿を創るための設計図当館の持つカルテは、単なるメモではありません。過去の喫食データ、味付けの濃淡への反応など、蓄積された情報を分析し、その日その一組のためだけに調理法を微調整するための「戦略ツール」です。マニュアル通りの料理なら誰でも作れます。ここでは、データという根拠に基づき、最適解を導き出せる「応用力」が試されます。 ■「朝夕部屋出し」という、高難易度のオペレーション当館は「食べるお宿」として、金目鯛や舟盛りなどの圧倒的なボリュームで評価されていますが、プロとして追求すべきは「質」です。特に、全ての食事を客室で提供するスタイルは、厨房から客室までの時間経過や温度変化を完璧に計算し、最も美味しい状態で届ける高度な技術を要します。伝統を守りつつ、常に顧客の期待値を超え続ける覚悟が必要です。 ■客室への挨拶回り。直接評価を浴びるプレッシャーと進化料理人は厨房に引きこもるべからず―時には客室へ出向き、自身の料理に対する反応を直に確認していただきます。称賛も、時には厳しい意見も、すべてが自己責任。その緊張感があるからこそ、和食の枠に囚われず、洋食の技法やトレンドを貪欲に取り入れる「進化」に繋がります。

特徴

SIMOSE ART GARDEN VILLA

洋食調理スタッフ（副料理長）│完全週休2日制／年休110日／転勤なし

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 広島県大竹市晴海2-10-50
給与: 月給／360,000円～430,000円
仕事内容: 「SIMOSE ART GARDEN VILLA」で、洋食調理スタッフ（副料理長）の業務をお任せします。 ――【具体的な業務内容】・全体の業務における進捗管理・在庫・原価・KPI等の各種管理・品質・接客・衛生面の教育及び改善・新食材の開拓や新メニューの開発　など【レストランについて】館内レストラン「SIMOSE French Restaurant」では、広島やその周辺で育った牛肉や魚、野菜など、とれたての食材が持つ味や香りを大切に、ステーキ（赤ワインソース）やポトフ、リゾットなど、季節に合わせた様々なメニューを提供しております。また、開放的なオープンスタイルキッチンのため、お客様は調理風景をお楽しみいただけます。作ったお料理を美味しそうに召し上がっている姿を見るのは、大きなやりがいに繋がります。 ――【チームで協力し、楽しく働ける環境です】 2023年4月の開業以来、様々なメディアで取り上げられるなど注目を集め続け、国内外から多くのお客様をお迎えしています。スタッフ同士で協力しながら各施設でのサービス業務に幅広く携わっていただきますので、チームで働くことが好きな方には本当に楽しい環境だと思います。飾らず、さりげなく、寄り添うようなサービスを心がけ、思いやりをもって接することで「また来たい」と思っていただける施設を一緒に作っていきましょう。

特徴

THE JUNEI HOTEL 京都

調理サブマネージャー（シティホテル／週休3日／独立支援・ふたご手当他）

施設業態: シティホテルその他宿泊施設
勤務地: 京都府京都市東山区本町4丁目139
給与: 月給／285,000円～380,000円
仕事内容: 「THE JUNEI HOTEL 京都」内のダイニング「肉割烹ふたご」にて、調理ほか店舗運営業務をお任せします。＜具体的な業務内容＞・調理業務・お客様の予約管理・食材やお酒・備品などの発注管理・新メニューやサービスの企画 ※まずは食器準備や食材の仕込み、お客様対応など、できることからお任せしますので、特殊なスキルは必要ありません。＜ダイニング「肉割烹ふたご」について＞希少な京都牛の旨味と、和食の真髄を届ける「肉割烹」をメインに据えたダイニング。「iki 活」「iki 息」「iki 粋」「iki 意気」の4つの「iki」なおもてなしの心を大切に、素材本来の味にこだわった料理人が仕立てる、京都の四季を感じる旬のお料理をご提供しています。月替わりのコースメニューを中心に、京都牛の様々な部位に和食の技を織り交ぜ、旬の食材と料理人が最高峰の贅沢を演出しています。＜仕事のやりがい＞料理人としての成長はもちろん、年2回の新事業プレゼンテーションを通じて新事業や業態の開発に携わったり、本部勤務のポジションへのキャリアチェンジにもチャレンジできます。マネージャー以上になると独立支援制度を利用して自分の城を持つことも可能なので、希望に応じたキャリアを描ける環境です。＜仕事のきびしさ＞ 3パビリオンホテルの「食」を任される存在として、高いレベルの調理スキルはもちろん、メニュー開発やサービスの企画など、多岐にわたる業務を並行して行なうマルチタスクスキルが求められます。お客様により良く楽しんでいただくために必要なことは何か、常に追求し続けていく姿勢が大切です。