東京都エコロッジの求人情報 （調理（調理師） / 副料理長・スーシェフ / 正社員）

募集要項

仕事内容

株式会社マルハン 北日本カンパニーが2028年に開業を予定するエコロッジ（東京都大島町・伊豆大島）にて、副料理長の業務をお任せいたします。 【具体的な業務内容】 ・調理現場の統括（品質・提供管理） ・メニュー開発の補佐・実行 ・食材発注・在庫・原価管理 ・スタッフの指導・育成 ・衛生管理の現場運用 ・オペレーション改善 開業前の段階から立ち上げに関わっていただくポジションです。

募集職種

副料理長・スーシェフ

雇用形態

正社員

勤務地・アクセス

東京都大島町　

【アクセス】

東海汽船 東京「竹芝桟橋」より高速ジェット船で最短1時間45分（岡田港または元町港着）

東海汽船 東京「竹芝桟橋」より大型客船（夜行便）で岡田港着

東海汽船 熱海港より高速ジェット船（岡田港または元町港着）

周辺情報

・東京都大島町・伊豆大島は、東京都心から南へ約120kmに位置する伊豆諸島最大の島です（面積90.76平方km、東西9km・南北15km）。 ・島の中央には標高758mの三原山があり、島全体が日本ジオパークに認定された火山島です。 ・やぶ椿は島内に約300万本とも言われ、椿油は島の主要産業のひとつです。椿は町の木・町の花にも制定されています。 ・東京「竹芝桟橋」からは東海汽船の高速ジェット船で最短1時間45分。夜行の大型客船や、熱海港・伊東港からの航路もございます。 ・島内の移動は車が基本となります。

勤務時間

• 残業月20時間以内
• 中抜け勤務なし

シフト制（9時間拘束・実働8時間／休憩60分） 中抜け勤務はございません。 ※時間外勤務はございません。

給与

【年俸】5,500,000円～ 【別途支給手当】 ・通勤手当（規定に準ずる） ・帰省手当：月1回、伊豆大島↔東京間のフェリー往復分を支給 【昇給】あり（規定に準ずる） ※給与額は経験・スキルを考慮し決定させていただきます。 ※試用期間：あり（期間・条件は規定に準ずる）

休日

【年間休日110日】 ・シフト制 ・有給休暇（法定通り）

福利厚生

• 寮社宅・住宅補助あり

・各種社会保険完備：健康保険・厚生年金・労災保険・雇用保険 ・社宅あり ・赴任支援：単身赴任を想定し、引越費用・敷金・礼金・更新料は会社負担 ・賄い制度：1出勤1食分 ・車の利用が必須となる離島での勤務となりますが、生活基盤の整備については会社としてサポートを予定しています。

従業員寮

社宅あり 単身赴任を想定しており、引越費用・敷金・礼金・更新料は会社負担となります。

応募資格

• 実務経験者優遇
• U・Iターン歓迎
• 学歴不問

※学歴不問 ■歓迎経験・スキル・資格 ・食への強い探究心をお持ちの方 ・発酵や熟成、食材の背景、文化、体験設計まで、自ら学び続け、試し、言語化し、再現できる方 ＜この求人に向いている方＞ ・学んだことを言語化し、チームに再現させられる方 ・開業前の何もない状態から、仕組みをつくることに面白さを感じられる方 ・離島という環境を前提に、仕入れやオペレーションを組み立てられる方

選考フロー

▼おもてなしHRよりご応募 ▼書類選考 ▼面接（2回） ▼内定 ※適性試験はございません。

従事すべき業務の変更の範囲

将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（必ずしも変更があるわけではないが、当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）

就業場所の変更の範囲

将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（必ずしも変更があるわけではないが、当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）

有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）

当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。