A Letter to Dogs Izukogenの求人情報 （調理（調理師） / 料理長・マネージャー・シェフ / 正社員）

募集要項

仕事内容

2027年春オープン予定の「A Letter to Dogs Izukogen」にて、シェフとして、調理全体の品質管理とキッチン運営、ホテルの食体験づくりをお任せします。 ――【具体的な業務内容】 ・調理業務全般、料理品質の管理 ・キッチンオペレーションの構築・改善 ・食材管理、原価管理、衛生管理 ・仕入れ、仕込み、在庫管理など日々のキッチン運営 ・スタッフマネジメント、育成、チームづくり ・季節食材を活かしたメニュー改善・料理提案 A Letter to Dogs Izukogenのレストランは、単に食事を提供する場所ではありません。愛犬との旅の中で、飼い主様がゆっくりと心をほどき、その土地ならではの食を楽しむ時間。その滞在の記憶をつくる、大切な接点のひとつです。料理の味だけでなく、構成、テンポ、空気感まで含めて、「このホテルに来てよかった」と思える時間をつくっていただきます。

募集職種

料理長・マネージャー・シェフ

雇用形態

正社員

勤務地・アクセス

静岡県伊東市八幡野1039-117

【アクセス】

伊豆急行線「伊豆高原駅」より車約10分

周辺情報

・静岡県・伊豆高原は海・山・森に囲まれた自然豊かなエリアで、犬と一緒に過ごせる観光・体験・飲食施設が数多く集まる、国内有数のドッグフレンドリー地域です。 ・伊豆急行線「伊豆高原駅」周辺には地元食材を使った飲食店、ベーカリー、コテージ系宿泊施設が点在し、地域全体で愛犬家のための風景が育まれてきました。 ・大室山、城ヶ崎海岸、一碧湖などの観光資源に加え、伊東温泉エリアへも車で約20分でアクセス可能です。

勤務時間

シフト制(1カ月単位の変形労働時間制) 24時間3交代制(実働8時間／休憩60分) 【シフト例】 ・早番 7:00 〜 16:00 ・遅番 13:00 〜 22:00 ※2027年春開業のため現時点での想定シフト例です。実際のシフト時間等は開業準備の進捗により変動する場合がございます。予めご了承ください。

給与

【月給】500,000円〜550,000円 【想定年収】6,000,000円〜6,600,000円 ※上記給与額には45時間分の固定残業代として、123,255円～135,585円を含みます(超過分は別途支給) 【別途支給手当】 ・交通費支給 月上限30,000円 ・時間外手当(45時間超過分) 【昇給査定】年2回(5月・11月) ※給与額は経験・スキルを考慮し決定させていただきます。 ※試用期間:3カ月／同条件

休日

【年間休日・休暇112日】(下記特別有給休暇5日を含む) ・公休月9日(2月は8日) ・有給休暇(入社半年後10日付与) ・特別有給休暇(入社1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与) ・産休・育休(女性100%取得、男性取得実績多数) ・慶弔休暇

福利厚生

・昇給査定:年2回(5月・11月) ・社割:自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能 ・交通費:上限月3万円支給 ・各種社会保険完備:雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金 ・超過勤務手当 ・社員紹介手当 ・健康診断 ・全社総会や納会など各種社内イベント

応募資格

■必須経験・スキル ・レストラン・ホテル・飲食店等での調理経験 ・キッチン責任者、料理長、またはそれに準ずる経験 ・食材管理、原価管理、衛生管理の実務経験 ・スタッフ育成やキッチンオペレーション改善に関わった経験 ■歓迎経験・スキル ・ホテル内レストラン、オーベルジュ、リゾート施設での勤務経験 ・新規開業・立ち上げフェーズに関わった経験 ・地産食材を活かしたメニュー開発や料理提案の経験 ・レストランサービスチームと連携した店舗運営経験 ＜この求人に向いている人＞ ・A Letter to Dogsの世界観に共感できる方 ・料理を通じて、ゲストの記憶に残る時間をつくりたい方 ・素材や季節感を大切にした料理を届けたい方 ・自分の料理だけでなく、チーム全体の品質向上にやりがいを感じる方 ・現場を率いながら、より良いキッチンを育てていきたい方 ・レストラン単体ではなく、ホテル全体の体験価値に関わりたい方 ・決まっていないことが多い環境でも、前向きに整理しながら動ける方

選考フロー

▼おもてなしHRよりご応募 ▼ご応募から5日以内に、採用担当者からメールにてご連絡 ▼書類選考 ▼面接(2回)※WEB面接対応可 ▼内定 ※応募〜内定までは3週間を予定しています。

面接関連事項・予定地

「A Letter to Dogs Izukogen」または東京本社(東京都渋谷区宇田川町37-14)、オンラインにて行ないます。 ※2027年春開業のため、当面の間は東京本社または近隣会場、オンライン形式で実施する場合があります。

従事すべき業務の変更の範囲

将来的に従事する可能性のある業務:当法人の業務全般(当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり)

就業場所の変更の範囲

将来的に勤務する可能性のある場所:当法人が運営する全ての施設(当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり)

有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）

当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。