ホテルアラマンダ青山の求人情報

鮨レストランマネージャー│年俸600万円～700万円／2027年新設／カウンターを預かる立ち上げ責任者

年俸 6,000,000円〜 7,000,000円

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2027年、新たに開く鮨レストラン。カウンターの主役となるマネージャーを募集。

東京メトロ銀座線「外苑前駅」から徒歩1分。青山のスモールラグジュアリーホテル「ホテルアラマンダ青山」は、2027年4月の全館リニューアルオープンで、新たに鮨レストランを迎えます。 【新設の鮨レストランを、立ち上げから預かる】 カウンター営業を中心とした店舗運営全般を統括いただきます。料理長と連携したコースやペアリングの企画、日本酒・ワインの提案、VIP・常連のお客様とのリレーション構築、スタッフの育成や数値管理まで。オープニングメンバーとして、店の型をつくるポジションです。 【日本の食文化を、世界のお客様へ】 海外からのお客様も多く、英語での接客経験を活かせます。ラグジュアリーホテルの鮨という、希少な舞台です。 【働く環境のポイント】 ・年俸600万円～700万円 ・年間休日110日／残業月平均12時間 ・住宅手当・資格取得支援・人間ドック費用補助など充実の福利厚生 ・2027年のリニューアルに立ち会えるオープニングポジション

仕事内容

「ホテルアラマンダ青山」にて、鮨レストランマネージャーの業務をお任せいたします。 【具体的な業務内容】 ・レストランの運営全般の統括・マネジメント ・売上・利益・原価・人件費などの数値管理および収益改善 ・お客様への接客およびサービス品質の維持・向上 ・VIP・常連顧客へのおもてなしとリレーション構築 ・カウンター営業を中心とした店舗オペレーションの管理・改善 ・料理長と連携したコース内容・ペアリング・季節メニューの企画・提案 ・ワイン・日本酒・焼酎などのドリンク提案および販売促進 ・スタッフの採用・育成・教育・評価・シフト管理 ・予約管理・座席コントロール・顧客情報の管理 ・クレーム・トラブル対応および再発防止策の実施 ・食材・酒類・備品の在庫管理および発注管理 ・衛生管理・安全管理・法令遵守の徹底 ※海外からのお客様への対応などの際、英語・中国語などの外国語を使用することがあります。

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募集職種
マネージャー・支配人（料飲部門）
雇用形態
正社員
勤務地・アクセス
  • 駅徒歩5分以内
  • 転勤なし

東京都港区北青山2-7-13　プラセオ青山ビル

【アクセス】

東京メトロ銀座線「外苑前駅」より徒歩1分

東京メトロ半蔵門線・都営大江戸線「青山一丁目駅」より徒歩5分

周辺情報
・緑豊かな神宮外苑にほど近く、オープンテラスのカフェや感度の高いショップが集う街並みの中に佇みます。 ・表参道・銀座・六本木までは電車で数分～20分圏内。ハイブランドのショップやレストランが多く集まるエリアです。 ・天気のよい週末には、近くの国際連合大学前広場で70店舗以上が参加するファーマーズマーケットも開かれます。
勤務時間
  • 残業月20時間以内
  • 中抜け勤務なし
6:30～22:00の間で実働8時間のシフト制（休憩60分） ※1カ月単位の変形労働時間制 ※中抜けなし ※時短勤務（応相談） 【シフト例】 ・8:00～17:00（休憩60分） ・13:00～22:00（休憩60分） ■残業月平均12時間
給与
【年俸】6,000,000円～7,000,000円 ※上記は経験・スキル・前職給与を考慮のうえ決定いたします。 【別途支給手当】 ・交通費支給（月上限100,000円） ・住宅手当（2027年4月支給開始予定／世帯主：30,000円／月、世帯主以外：15,000円／月） 　※2027年3月31日までにご入社の場合、入社～2027年3月は支給なし（現行制度を適用） 【昇給】年1回（5月）※昨年実績：平均3.9% 【賞与】年俸制 ※試用期間：3カ月（試用期間中も同条件です）
休日
  • 産休・育休取得実績あり
シフト制（月9日休み） ・有給休暇（法定通り付与／取得率80%／半日単位での取得可／5日以上の連休取得も相談OK） ・慶弔休暇 ・産前産後・育児休暇（取得率100%・復帰率100%） ・介護・看護休暇 ※年間休日107日（有給休暇を含まない日数） ※2027年4月より年間休日110日に増加予定
福利厚生
・社会保険完備（雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金） ・住宅手当（2027年4月支給開始予定／世帯主：30,000円／月、世帯主以外：15,000円／月） ・資格取得支援制度（規定あり） ・研修制度 ・定年後の再雇用制度 ・制服貸与 ・定期健康診断 ・人間ドック費用補助（全額または一部）※35歳～ ・自社の施設利用割引あり ・転勤なし
応募資格
  • 実務経験者優遇
  • U・Iターン歓迎
  • 英語を活かせる
  • 中国語を活かせる
※学歴不問 ■必須経験・資格・スキル ・高単価レストランでのマネジメント経験3年以上 ・スタッフの育成・シフト管理・数値管理のご経験 ・接客サービスに関する高い知識と実務経験 ・売上・原価・人件費などの収益管理のご経験 ・お客様や社内外の関係者と円滑に連携できる方 ・基本的なPCスキル（Word・Excel・メール） ・土日祝日・夜間勤務を含むシフト勤務が可能な方 ・英語での接客経験（日常会話～ビジネスレベル） ■歓迎経験・資格・スキル ・高級鮨店またはラグジュアリーホテルでの勤務経験 ・ソムリエ資格、SAKE DIPLOMA、日本酒・ワインに関する知識 ・新規店舗立ち上げやリニューアルオープンのご経験 ＜この求人に向いている人＞ ・リニューアルという変革期を前向きに楽しめる方 ・チームワークを大切にし、周囲と協力できる方 ・自ら考え、主体的に行動できる方 ・新しいことにも積極的にチャレンジできる方 ・より高いサービス・技術を身につけたい、成長意欲のある方
選考フロー
応募の流れを表すイメージ画像です。1.求人に応募 2.企業から選考のご案内 3.企業が書類選考 4.企業と面談 5.内定・入社

▼おもてなしHRよりご応募 ▼ご応募から3日以内に、採用担当者よりメールにてご連絡します ▼書類選考 ▼面接（2回）※WEB面接対応（不可） ▼内定 ※応募～内定までは2週間程度を予定しています。

面接関連事項・予定地
「ホテルアラマンダ青山」にて行ないます。
労働条件補足

【従事すべき業務の変更の範囲】 将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）

【就業場所の変更の範囲】 将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）

【有期労働契約を更新する場合の基準(通算契約期間または更新回数の上限を含む)】 当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。

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