- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 東京都千代田区丸の内1-1-1
- 給与
- 月給／200,000円～
- 仕事内容
- パレスホテル東京にて、洋食調理をお任せいたします。宴会料理からレストラン調理まで幅広いスキルを学べる環境です。 ＜具体的な業務内容＞ 〇宴席に提供する料理の調理業務 ・バンケットルーム（宴会場）で催される食事会やパーティ、結婚披露宴で提供する料理の調理業務 ・国内外の大企業と呼ばれる法人のお客様や政財界要人、国賓をお迎え ・パレスホテル伝統の味を一度に多くの料理として提供 ・調理工程に応じ、コールドキッチン、ホットキッチン、プレパレーション等のセクション編成を組んでの調理業務 〇レストランで提供する料理の調理業務 ・朝食から深夜までのオールデイダイニング ・ライブ感溢れるオープンキッチンを備えた「グランドキッチン」で調理業務を担当 ※経験に応じて持ち場を決めますので、ご安心ください。 ＜レストラン「グランド キッチン」について＞ グランドキッチンは、朝食から深夜までお食事を楽しめるオールデイダイニング。フレンチ、洋食、和食の要素を取り入れた幅広いジャンルのお料理だけでなく、旧パレスホテル時代から愛されている伝統的なメニューを楽しむことができます。高い天井やライブ感あふれるオープンキッチン、季節の移ろいを感じられるテラス席など、開放的な空間が魅力です。 ＜キャリアステップについて＞ セクションヘッド、アシスタントシェフ、シェフなどを目指して経験を積んでいただけます。 ※セクションヘッドは20代後半～、アシスタントシェフは30代～が目安です。 ＜仕事のやりがい＞ 国内外のVIPをおもてなししてきた歴史と伝統あるホテルです。開業から受け継がれる上質な料理に触れられるため、着実に調理スキルを磨ける環境が整っています。オープンキッチンでは、ゲストから直接届く「美味しかったよ」の一言がやがいとなるでしょう。 ＜仕事のきびしさ＞ 最大で1500名を収容可能な大宴会場を備えています。上質な料理に触れてきたゲストが集まるパーティーや食事会も行なわれるため、ホテル伝統の料理を一度に多く提供することを求められます。スピードとクオリティを両立するため、向上心を持ち続けることが重視されます。
特徴
