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求人情報:アマン京都の料理長・副料理長・マネージャー/正社員求人
- 業態
- ラグジュアリーホテル
日本の食文化を創造し、世界へと。五感で味わう唯一無二の一時を提供します
【この企業・施設について】
京都・洛北エリア、市の中心部の喧騒から離れた静謐な地に佇む、スモールラグジュアリーなリゾートホテル「アマン京都」。日本旅館に息づく研ぎ澄まされたミニマムな美学を反映した客室とパビリオン、京都の厳選食材を使用した料理の数々、近郊で湧き出るミネラル豊富な天然温泉、広い敷地内で森林浴を兼ねたウォーキングや瞑想、ヨガなど、京都ならではのトリートメントで心身を癒すナチュラル・ウェルネスを提供しています。
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デュシタニ京都 (料理長・副料理長・マネージャー)
あなたの意見やアイディアで、新しいホテルを一緒に作り上げていきましょう
京都府京都市下京区西洞院通正面上ル西洞院町466
月給/500,000円~
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里山の休日 京都・烟河(けぶりかわ) (料理長・副料理長・マネージャー)
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月給/400,000円~
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京都府京都市下京区烏丸通六条下る北町190
月給/249,000円~
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京都府京都市中京区市之町180-1
月給/270,000円~
PICK UP
アマン京都のおすすめポイント
総料理長を筆頭に、料理から日本文化を発信していきます。
荘厳な森の中に佇む、スモールラグジュアリーリゾート「アマン京都」
あせびや楓の木々や美しい苔の眺めをお楽しみいただける客室は全26室。
アマングループの割引など、福利厚生も充実しています。
ラグジュアリーな空間で、新しいキャリアをスタートしませんか?
- 先輩からの一言
- 採用担当者からの一言
- キャリアアドバイザーからの一言
募集要項
- 仕事内容
- 「アマン京都」内、日本料理レストランにおいて、日本料理・副料理長として調理業務全般をお任せいたします。
<具体的な業務内容>
・ホテル、または日本料理レストランでのスーシェフまたは、調理責任者経験
・メニューの開発やサポートができる方
・スタッフの仕事管理と調整ができる方
・衛生管理の遵守と部下への指導
・スペシャルメニュー食材や在庫切れアイテムの連絡
■レストラン「鷹庵」について
某グルメ評価ガイド2つ星・金沢の料亭の2代目主人であり、世界を舞台に活躍する総料理長 高木慎一朗が率いる鷹庵。日本料理を重要な文化とし、新たな食の創造に挑戦しています。店内は一枚板のカウンター席があり、料理人の手さばきを眺めながら日本料理を味わえるスタイル。お客様との語らいを交え、旬な食材を活かした料理を提供しています。
<仕事のやりがい>
世界中のセレブリティと一枚板のカウンターで対峙して料理ができること、アマンというブランドの中で仕事ができることにやりがいを感じるスタッフが多いです。高級レストランで自分のスキルを磨きたい方、ワンチームで働くことができる方は風土ともにマッチしていると思います。
<仕事のきびしさ>
世界中のセレブリティの目の前での真剣勝負をする、といっても過言ではありません。アマンブランドを背負いながらの仕事にプレッシャーを感じることもあるかもしれません。また、京都市中心街からやや離れた立地にあります。
- 募集職種
- 料理長・副料理長・マネージャー
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地・アクセス
- 京都府京都市北区大北山鷲峯町1番
- 市バス「金閣寺道」から徒歩15分
- 周辺情報
- 17カ所にも及ぶ荘厳なユネスコ世界遺産に近接するアマン京都。京都の市内から車で30分程と、喧騒から離れた静かな洛北エリアにありますが、観光エリアに近いため、周辺にはコンビニエンスストアや飲食店、スーパーマーケットなども充実しており、静かさと便利さをどちらも叶えられる環境です。休日やお仕事後には、日本が誇る世界有数の観光地・京都をゆっくり散策してみるのもいいかもしれません。
- 勤務時間
- 10:00~21:00の間で実働8時間/週40時間シフト制(休憩60分)
※1カ月単位の変形労働時間制
※時短勤務可
<シフト例>
10:00~19:00
12:00~21:00
■残業月平均35時間
- 給与
- 月給400,000円~500,000円
※経験により優遇(当社規程による)
※管理職となるため基本給と固定残業代の区分無し
・別途支給手当
交通費支給 月上限40,000円
深夜勤務手当
昇給年1回(4月)
賞与年2回(8月/3月)
※試用期間3カ月/同条件
- 休日
- シフト制(月9~10日休み)
有給休暇(入社3ヶ月後付与)
慶弔休暇
産前産後・育児休暇
介護・看護休暇
※年間休日114日
- 福利厚生
- 社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
食事支給あり
アマングループ無料宿泊制度(勤続1年後より)
ホテル利用割引
従業員食堂あり
制服貸与
マイカー・バイク・自転車通勤OK(駐車場完備)
転勤なし
資格取得支援制度(規定あり)
研修制度
定年後の再雇用制度
定期健康診断
インフルエンザ予防接種費用補助
- 応募資格
- ※学歴不問
<必須経験・資格・スキル>
・ホテル、または日本料理レストランでのスーシェフまたは、調理責任者経験をお持ちの方
・メニューの開発やサポートができる方
・スタッフの仕事管理と調整ができる方
・衛生管理の遵守と部下への指導経験をお持ちの方
・スペシャルメニュー食材や在庫切れアイテムの連絡ができる方
・N2以上相当の日本語スキルをお持ちの方
<歓迎経験・資格・スキル>
・宿泊施設の調理部門での副料理長・料理長経験がある方
<この求人に向いている人>
・外資系ホテルにチャレンジしたい方
・これまでの経験を活かしてキャリアアップを目指したい方
・コミュニケーションを大切にできる方
・柔軟な対応ができる方
・チームとして動くことができる方
・ゲストとのコミュニケーションを楽しめる方
・温かい心でゲスト・従業員と接することができる方
<この求人に向いていない人>
・コミュニケーションを取ることに苦手意識がある方
・成長意欲がない方
・自分本位で、周りへの配慮が難しい方
- 選考フロー
- ▼おもてなしHRよりご応募
▼採用担当者からご連絡します
▼書類選考
▼面接(2回)※WEB面接対応可
▼内定
※応募〜内定までは約2週間を予定しています。
- 面接関連事項・予定地
- 「アマン京都」にて行ないます。
- 従事すべき業務の変更の範囲
- 将来的に従事する可能性のある業務:当法人の業務全般(当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり)
- 就業場所の変更の範囲
- 将来的に勤務する可能性のある場所:当法人が運営する全ての施設(当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり)
- 有期労働契約を更新する場合の基準(通算契約期間または更新回数の上限を含む)
- 当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
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太平洋の海を五感で感じる宿。伊豆の贅を尽くした料理をあなたの手で。
- 勤務地
- 静岡県賀茂郡東伊豆町稲取1017
- 給与
- 月給/330000円〜
このページに掲載している職種以外の募集については、下記よりお問い合わせください。
施設情報
- 企業所在地
- 京都府京都市北区大北山鷲峯町1番
- 施設名
- アマン京都
- 所在地
- 京都府京都市北区大北山鷲峯町1番
- 客室数
- 26室
- 従業員数
- 150名
- 設立
- 2019年11月
- 受動喫煙防止措置の状況
- 敷地内禁煙(屋外特定喫煙場所あり)
- 業態
- ラグジュアリーホテル
- ロケーション
- 観光地
- 周辺施設
- アクセス
※『周辺施設』『近くのバス停』の利用にあたっては、当該自治体や運営バス会社のHP等より最新情報をご確認ください。