- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 京都府亀岡市本梅町平松泥ヶ渕1-1
- 給与
- 月給／400,000円～
- 仕事内容
- 「里山の休日 京都・烟河」にて、料理長候補をお任せいたします。 【具体的な業務内容】 ・料理長候補業務及びそれに付随する業務全般
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特徴
京都府 / 調理（調理師） / 料理長・マネージャー・シェフのホテル 求人・転職・中途採用一覧
おもてなしHRでは、京都府の京都府 / 調理（調理師） / 料理長・マネージャー・シェフのお仕事を多数ご紹介いたします。
1 ~ 14 件/ 14件
- 施設業態
- シティホテルその他宿泊施設
- 勤務地
- 京都府京都市中京区堀川通り二条下る土橋町10番地
- 給与
- 月給／750,000円～800,000円
- 仕事内容
- 宴会・婚礼の洋食調理の統括 料理長
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特徴
- 施設業態
- シティホテルその他宿泊施設
- 勤務地
- 京都府京都市中京区堀川通り二条下る土橋町10番地
- 給与
- 月給／750,000円～800,000円
- 仕事内容
- ホテル内レストランの統括 料理長
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特徴
チャプター京都トリビュートポートフォリオホテル
コミシェフ（洋食・ペストリー）- 施設業態
- シティホテルその他宿泊施設
- 勤務地
- 京都府京都市中京区河原町通二条上る清水町341
- 給与
- 月給／220,000円～300,000円
- 仕事内容
- 京都らしいカジュアルかつエレガントなデリ「CHAPTER THE GRILL」では 伝統的な形式にとらわれることなく、シェフ、お客様、ホテルのアイデアを融合させ、オリジナリティと柔軟性にこだわった多彩な料理をお作りします。 オールデーダイニングとして、朝食・ランチ・ディナーの全ての時間で営業をしている「CHAPTER THE GRILL」では、"DISCOVERY"をコンセプトに、京都の多種多様な食材を取り入れ新しい食の物語を創造しております。 仕込みから調理、片付けまで調理業務全般をお任せ致します。 将来的には食材選定や、メニュー考案にもチャレンジ頂けます！ 楽しく、明るく、元気に働ける方をチーム一同お待ちしております！
特徴
- 施設業態
- シティホテルその他宿泊施設
- 勤務地
- 京都府京都市下京区西洞院通正面上ル西洞院町466
- 給与
- 月給／400,000円～480,000円
- 仕事内容
- 「デュシタニ京都」にて、料理長（ペストリー）をお任せいたします。 ＜業務内容＞ 調理及び厨房業務全般、管理
特徴
- 施設業態
- ラグジュアリーホテル
- 勤務地
- 京都府京都市東山区三十三間堂廻り644-2
- 給与
- 月給／200,000円～
- 仕事内容
- ・ハイアットのブランドスタンダードに基づいた調理 ・ゲストの特別なリクエストに応じた料理の提供 ・大規模イベント時の数百人分の料理の準備 ・ケータリングサービス ・メニュー開発、運営マニュアルの作成、更新、従業員コミュニケーションの管理 ・ハイアットのブランドスタンダードを遵守し、卓越した料理を提供 ・ゲストおよびチームからのクレームや要望に迅速に対応し、問題を解決 ・メニュー開発、コスト管理、在庫管理を行い、利益を最大化するためのサポート ・ホテルの資産や設備の管理 ・メニューのクオリティを維持し、従業員のトレーニングや運営を監督 ・シーズンや市場の変化に応じた商品やメニューの提案と調整 ・採用、トレーニング、パフォーマンス評価を通じて、従業員のスキルと能力を向上 ・チームメンバーがホテルの規則や安全基準を遵守するように指導 ・業界やホテルの変化に対応し、競合ホテルとの関係を維持 ・ホテルの規則や安全基準を遵守し、必要に応じてトレーニングや会議に参加
特徴
- 施設業態
- リゾートホテルラグジュアリーホテル
- 勤務地
- 京都府京都市東山区大橋町84
- 給与
- 月給／280,000円～320,000円
- 仕事内容
- シンガポールに本部を置くバンヤングループが運営する当ホテル（ダーワ・悠洛 京都）のホテル調理スタッフとして以下の業務をお任せします。 【業務内容】 ■ホテルのレストラン・バー・ルームサービスで提供する料理の調理業務 ■ホテル内調理場メンバーのチームリード ■食品衛生管理と発注業務を含むフードコスト管理
特徴
- 施設業態
- ラグジュアリーホテル
- 勤務地
- 京都府京都市東山区三十三間堂廻り644-2
- 給与
- 月給／472,900円～
- 仕事内容
- ・メニュー開発、運営マニュアルの作成・更新、従業員コミュニケーションの管理 ・ハイアットのブランドスタンダードを遵守し、卓越した料理を提供 ・ゲストおよびチームからのクレームや要望に迅速に対応し、問題を解決 ・メニュー開発、コスト管理、在庫管理を行い、利益を最大化するためのサポート ・ホテルの資産や設備の管理 ・メニューのクオリティを維持し、従業員のトレーニングや運営を監督 ・シーズンや市場の変化に応じた商品やメニューの提案と調整 ・採用、トレーニング、パフォーマンス評価を通じて、従業員のスキルと能力を向上 ・チームメンバーがホテルの規則や安全基準を遵守するように指導 ・業界やホテルの変化に対応し、競合ホテルとの関係を維持 ・ホテルの規則や安全基準を遵守し、必要に応じてトレーニングや会議に参加 など
特徴
バンヤンツリー・東山京都
和食料理長（シェフ・ド・キュイジーヌ）- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 京都府京都市清閑寺霊山町7
- 給与
- 月給／480,000円～550,000円
- 仕事内容
- ・和食レストランの調理部門全体の統括 ・メニュー開発および季節メニューの企画 ・料理品質の維持・向上および盛り付け基準の管理 ・食材選定および仕入れ管理 ・原価管理およびコストコントロール ・キッチンスタッフの育成およびチームマネジメント ・宴会や特別イベントメニューの企画・対応 ・衛生管理および厨房オペレーションの管理
特徴
ホテルカンラ京都
調理（マネージャークラス採用）- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 京都府京都市下京区烏丸通六条下る北町190
- 給与
- 月給／249,000円～350,000円
- 仕事内容
- 「ホテルカンラ京都」のメインダイニング「ザ・キッチンカンラ」にて、調理（マネージャークラス）をお任せします。 ＜具体的な業務内容＞ ・朝食（ウェスタンスタイルおよび和食スタイルのお膳）の仕込みと調理 ・ランチ〜ディナー（ピッツァ、「京イタリアン」をテーマにした10種のタパスなどイタリアン）の仕込みと調理 食材にこだわり、肉、魚、ピッツァすべて店内で仕込み、調理します。 技術を磨きたい料理人を募集します。 ＜ザ・キッチンカンラ＞ スモールラグジュアリーホテル「ホテルカンラ京都」。 ザ・キッチンカンラはメインダイニングである創作イタリアンレストランです。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 京都府京都市東山区下河原通高台寺塔之前上る金園町400-1
- 給与
- 月給／230,000円～550,000円
- 仕事内容
- 「AKAGANE RESORT KYOTO HIGASHIYAMA 1925」にてフレンチ料理人としてフレンチの調理に携わっていただきます！フレンチ料理の経験者は優遇します。 ＜料理例＞ 京フレンチのコース 黒毛和牛フィレ肉のポワレ ズワイ蟹とカリフラワーのムースリーヌ オマール海老とフォアグラのファルシ など
特徴
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 京都府京都市下京区東塩小路町570
- 給与
- 月給／375,000円～
- 仕事内容
- 各ホテルのレストラン、宴会における調理業務 将来的に従事する可能性のある業務：会社の定める場所（テレワークを行う場所を含む）
特徴
- 施設業態
- シティホテルその他宿泊施設
- 勤務地
- 京都府京都市下京区西洞院通正面上ル西洞院町466
- 給与
- 月給／400,000円～480,000円
- 仕事内容
- 「デュシタニ京都」にて、料理長（宴会）をお任せいたします。 ＜業務内容＞ 調理及び厨房業務全般、管理
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 京都府京都市東山区高台寺桝屋町360
- 給与
- 月給／450,000円～
- 仕事内容
- 「パークハイアット京都」内にある料飲施設（メインレストラン、イベントキッチン）の洋食料理長（シェフドキュイジーヌ）をお任せします。 ――【具体的な業務内容】 ・メインキッチン、イベントキッチンにて、さまざまなな料理そして幅のある調理業務 ・食材の発注、在庫管理 ・オープンキッチン／カウンターでの調理、接客 ・新メニューの考案 ・厨房内の清掃 ・スタッフ教育、勤怠管理 ・売上や経費の管理 ・その他マネジメント業務全般 ■パークハイアット京都について ハイアットブランドの最高位にあたるパークハイアットブランドとして、国内で2軒目となるホテルを京都にオープンさせました。 世界的なラグジュアリーホテルの要素を取り入れながら、京都・東山地区ならではの街並みや周辺の景観に配慮した低層建築で、お客様をお出迎えしています。常に伝統と新しい文化を融合させてきた千年の都・京都の魅力を取り入れたホテルで、あなたのキャリアを輝かせていきましょう。 ■料飲施設について ・シグネチャーレストラン「八坂」 ┗京都瓦軍の町並みと八坂の塔の息をのむ絶景を背景に、京都を中心とした厳選素材を活かした鉄板焼き料理×繊細なフレンチの技術が織りなす感動の食体験をお楽しみいただけます。 ・オールデイダイニング「KYOTO BISTRO」 ┗清水寺へと続く、二寧坂のふもとに位置した地域に根差したレストラン。京都の食材を用いた朝食メニューからグリル料理などを楽しめるディナーアラカルトなどこだわりのメニューを提供する、国内外のお客様、地域の皆さまに愛される親しみのあるレストランを目指しています。 ・ラウンジ「ザ リビングルーム」 ┗私たちラグジュアリーゲストハウスの真ん中にあり、暖炉の灯のゆらぎを眺めながら静かな時間をお過ごしいただけます。コース仕立てのアフタヌーンティーでは、繊細なお料理と京都のお茶のペアリングを五感で楽しむことができるのも魅力です。 ■仕事環境について 生産者さんや地産地消にこだわった食材に出会え、調理法を学べるのはここならでは！オープンキッチンが多いため、自作の料理を美味しそうに楽しく召し上がっているお客様のリアクションを直に感じられるのも魅力の一つ。小さいホテルだからこそ、レストランを個人店のクオリティまで追究できるこだわりも持つことができます。 若いチームとコミュニケーションを取りながら、クオリティの高い料理をタイムリーに提供していく難しさもありますが、マルチタスクをしながら毎日皆が同じ目標を持ち、チームとしてレストランとして成長できるよう一丸となって励んでいます。
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