求人情報：パークハイアット京都 の料理長・副料理長・マネージャー・シェフ/正社員求人

募集要項

仕事内容

「パークハイアット京都」内にある料飲施設（メインレストラン、イベントキッチン）の洋食料理長（シェフドキュイジーヌ）をお任せします。 ――【具体的な業務内容】 ・メインキッチン、イベントキッチンにて、さまざまなな料理そして幅のある調理業務 ・食材の発注、在庫管理 ・オープンキッチン／カウンターでの調理、接客 ・新メニューの考案 ・厨房内の清掃 ・スタッフ教育、勤怠管理 ・売上や経費の管理 ・その他マネジメント業務全般 ■パークハイアット京都について ハイアットブランドの最高位にあたるパークハイアットブランドとして、国内で2軒目となるホテルを京都にオープンさせました。 世界的なラグジュアリーホテルの要素を取り入れながら、京都・東山地区ならではの街並みや周辺の景観に配慮した低層建築で、お客様をお出迎えしています。常に伝統と新しい文化を融合させてきた千年の都・京都の魅力を取り入れたホテルで、あなたのキャリアを輝かせていきましょう。 ■料飲施設について ・シグネチャーレストラン「八坂」 ┗京都瓦軍の町並みと八坂の塔の息をのむ絶景を背景に、京都を中心とした厳選素材を活かした鉄板焼き料理×繊細なフレンチの技術が織りなす感動の食体験をお楽しみいただけます。 ・オールデイダイニング「KYOTO BISTRO」 ┗清水寺へと続く、二寧坂のふもとに位置した地域に根差したレストラン。京都の食材を用いた朝食メニューからグリル料理などを楽しめるディナーアラカルトなどこだわりのメニューを提供する、国内外のお客様、地域の皆さまに愛される親しみのあるレストランを目指しています。 ・ラウンジ「ザ リビングルーム」 ┗私たちラグジュアリーゲストハウスの真ん中にあり、暖炉の灯のゆらぎを眺めながら静かな時間をお過ごしいただけます。コース仕立てのアフタヌーンティーでは、繊細なお料理と京都のお茶のペアリングを五感で楽しむことができるのも魅力です。 ■仕事環境について 生産者さんや地産地消にこだわった食材に出会え、調理法を学べるのはここならでは！オープンキッチンが多いため、自作の料理を美味しそうに楽しく召し上がっているお客様のリアクションを直に感じられるのも魅力の一つ。小さいホテルだからこそ、レストランを個人店のクオリティまで追究できるこだわりも持つことができます。 若いチームとコミュニケーションを取りながら、クオリティの高い料理をタイムリーに提供していく難しさもありますが、マルチタスクをしながら毎日皆が同じ目標を持ち、チームとしてレストランとして成長できるよう一丸となって励んでいます。

募集職種

料理長・副料理長・マネージャー・シェフ

雇用形態

正社員

勤務地・アクセス

京都府京都市東山区高台寺桝屋町360

【アクセス】

京都市営バス「東山安井」 徒歩6分

京阪電車「祇園四条駅」徒歩20分

阪急京都線「京都河原町駅」徒歩25分

周辺情報

・京都市営バス亭「東山安井」 徒歩6分に位置し、世界遺産、清水寺の参道にあたる二年坂に面しています ・最寄りの祇園四条駅周辺には、コンビニエンスストアや飲食店、ショッピングモール、銀行、市役所などが点在しています ・近場には高台寺や八坂神社などの歴史的建造物も多く、休日には観光を楽しむことができます。

勤務時間

1日実働8時間シフト制（休憩60分） ※1カ月単位の変形労働時間制 ※詳しくは面接にてお話しします 【シフト例】 7:00～16:00 12:00～21:00 13:00～22:00ほか

給与

【月給】 450,000円～ ※月給は当社規定によりますが、ご経験・スキルにより優遇させていただきます。 ※管理監督者のため残業手当なし 【別途支給手当】 交通費支給　月上限40,000円 食事手当　月7,500円 深夜・早朝手当　全額支給 役職手当 昇給年1回（4月）今年度実績：月給 3.5% 賞与年2回（6月／12月）今年度実績：夏2.5カ月分・冬2.8カ月分 ■モデル年収例 年収5,180,000円～5,920,000円 ※試用期間3カ月／同条件

休日

シフト制（月9日休み） ・有給休暇（法定通り／取得率95％／5日以上の連休相談可） ・慶弔休暇 ・産前産後・育児休暇（取得率100%） ・パパ育休制度 ・介護・看護休暇 ※年間休日108日（有休は別途付与）

福利厚生

・社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） ・転勤なし ・退職金制度 ・国内外ハイアットホテル無料宿泊制度 ・ホテル館内利用従業員割引 ・従業員イベントあり ・互助会制度あり ・各種研修制度 ・資格取得支援制度（規定あり） ・結婚・出産祝い金制度 ・従業員食堂あり ・定期健康診断・ストレスチェック ・定年後の再雇用制度 ・制服・個人ロッカー貸与 ・インフルエンザ予防接種費用補助

応募資格

■必須経験・資格・スキル ・調理師免許をお持ちの方 ・ホテル、飲食店での調理経験をお持ちの方 ■歓迎経験・資格・スキル ・マネジメント経験をお持ちの方 ＜この求人に向いている人＞ ・物事に柔軟に対応できる方 ・チームメンバーと協力できる方

選考フロー

▼おもてなしHRよりご応募 ▼ご応募から数日以内に、採用担当者からご連絡します ▼書類選考 ▼面接（1～2回）※WEB面接対応／状況に応じて可 ▼内定

面接関連事項・予定地

「パークハイアット京都」もしくはオンラインにて行ないます。

従事すべき業務の変更の範囲

将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）

就業場所の変更の範囲

将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）

有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）

当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。