関西×調理部門の求人特集（北陸・甲信越）

自然と食の宝庫と言われる、淡路島の東海岸に佇む「ホテルニューアワジ」には、大海原を望めるフレンチレストランがあります。そんな当社の調理スタッフとして、地元由良港から水揚げされた魚介類や淡路牛を活かした料理を手がけてみませんか？調理の基礎をイチから学べるキッチンアカデミーがあるので、未経験者も安心！ご自身の希望や適性に合わせて、西洋料理、日本料理いずれかをお任せします。彩り豊かな料理に定評のある当社で、ぜひ新たなキャリアをスタートしてください！ 【この企業・施設について】 1998年にグループホテルの1つ目としてホテルニューアワジプラザ淡路島開業以来、25年間で18のホテルを展開してきた当社。関西エリアにお住まいの皆様にとってはおなじみのグループホテルであり、知名度は抜群だと自負しております。また、二種の源泉をお楽しみいただける温泉、5つのコンセプトに分かれた多彩な客室は全114室、淡路島の旬な食材を活かしたお料理なども人気です。ぜひ、地域と共に発展してきた当社で共に成長していきましょう！

――24年11月に、湯快リゾートとブランド統合した大江戸温泉グループが運営する「TAOYA木曽路」にて、バイキングで提供するお料理の調理をお任せ♪ ‥★‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥★‥ ◎月9～10日休み ◎有休の平均取得日数9.5日 ◎格安の寮・借り上げ社宅 ◎グループ宿泊優待券 ◎従業員食事補助 ‥★‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥★‥ など、待遇・福利厚生充実の好環境をご用意！今後も出店計画があるなど、ますます勢いに乗る成長企業で安定のキャリアを築けます。 ▼丁寧なサポートあり！ 未経験OK！まずは簡単な調理からお任せしますので、少しずつレベルアップできる環境です。もちろん、経験者は即戦力としてバリバリ活躍可能！和洋中幅広いお料理をご用意しており、これまでの経験を活かしつつ新たなスキル・知識も身に付きます。 【"TAOYA"について】 「ゆったりと、たおやかに。」をコンセプトに、日常の喧騒から離れ、自然に癒される心豊かなひと時をご提供している温泉リゾートホテル。現在7施設を展開し、25年2月には「TAOYA川治」が開業します。 ご夕食時のアルコールやラウンジのドリンク、お夜食などの料金が含まれるオールインクルーシブを採用し、お客様に気負いなく非日常をお楽しみいただいています。

★業界未経験OK、大手外資系ホテル ★月55,000円～の単身寮あり ★ご自宅からの通勤者には住宅手当月3万円！ ★引越し費用会社負担（規定あり、上限20万円） ★完全週休2日制、資格支援制度・手当あり ★IHG宿泊優待制度あり（国内・海外） 世界各国で約6,000軒のホテルを展開するIHGグループ。「ホテルインディゴ」は、「街の個性を照らし出す」をテーマに、地域に合わせたユニークなホテル作りをコンセプトとしたブランドです。「ホテルインディゴ軽井沢」で、イタリアン調理に挑戦しませんか？ 薪の炎を用いたダイナミックな調理法&オープンキッチンでお客様との距離が近いレストランです。抜群のフォロー体制で経験が浅い方でも安心！軽井沢の食材を使い、調理の腕を磨いていきましょう。 ――『文化的な憧れと好奇心を満たす快適な別荘体験を』 大自然と西洋文化を色濃く残した芸術的な街、軽井沢。私たちは「ネイバーフッドホスト」として地域のストーリーを語れる存在でありたいと思っています。インディゴらしいユニークな館内と、軽井沢の食材を活かした薪火イタリアン、心身ともに安らぐスパなどをご用意し、お客様の旅をより豊かにしていきます。

雲海が広がるリゾート、世界に誇る絶景といわれるこの場所で、お客様の笑顔を作る料理を手掛けませんか？ ◆POINT◆―――――――― ・月1万円～単身寮完備 ・月平均残業10時間 ・有名ベーカリーカフェ 　『Bakery＆Table』も運営 ・大手旅行サイトのランキングで大賞受賞！ ◆◆―――――――――――― ホテル事業・ベーカリーカフェ事業も手掛ける当社が運営する「赤倉観光ホテル」。新潟県・妙高市で1937年に開業されたクラシカルなホテルを全館リニューアルし、絶景と自然を五感で体感できるリゾートホテルとして、雑誌の特集でも紹介をされています。 【チャレンジできる環境で料理を楽しむ】 そんな当ホテルでは洋食調理スタッフを募集中！パノラマの中でお楽しみいただく洋食創作料理や格式高いフレンチを手掛けていただきます。企業風土としてスタッフ一人ひとりの新しいチャレンジを支援していますので、経験や成長に応じてメニュー考案も積極的にお任せします！ さらに、単身寮のご用意もあるので、幅広い年代の方も安心してご応募ください。料理人という仕事の価値ややりがいも、ここでなら大切にできます。

★業界トップクラスの知名度・安定性！★ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊日本発、ホテルブランドを牽引する西武グループ ＊国内外合計80カ所以上にホテルを展開する安定企業 ＊業績は賞与や豊富な手当等で還元 ＊月8～9日休み、残業少なめ ＊20代活躍中！豊富な育成実績あり ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「苗場プリンスホテル」では、製菓スタッフを募集しています。お客様に笑顔と癒しを届けるスイーツを作ってみませんか？西武グループ独自の福利厚生や安定基盤が、あなたの成長を後押しします！ ――『四季の心躍る体験を演出するマウンテンリゾート』 雄大な山々に囲まれた「苗場プリンスホテル」。四季折々で色を変える自然の原風景や地産地消のお料理、立地を活かした多様なアクティビティetc。その季節でしか味わえない景色や体験を提供し、より豊かで心に残る非日常を演出します。 アフタヌーンティーやウェディング、クリスマスケーキの作製など製菓スタッフが活躍できる場は多数！さらに、ブッフェや宴会場など様々なシーンで楽しめる幅広いスイーツを作り、確かなスキルとキャリア、そして自信を手にできる環境です。

大手の一員となり、ワンランク上の料理人を目指すチャンス！「軽井沢プリンスホテル」で、和食の腕を磨きませんか？ ★☆知名度＆安定性は業界トップクラス！ ＊日本発、ホテルブランドを牽引する西武グループ ＊国内外合計80カ所以上にホテルを展開する安定企業 ＊業績は賞与や豊富な手当等で還元 ＊月8～9日休み、残業少な目 ＊20代活躍中！豊富な育成実績あり 西武グループ独自の福利厚生や安定基盤が、あなたの成長を後押しします◎ ――『自然とつながる癒しのリゾート』 テラス付きの客室や天然温泉、旬を活かしたお料理といったサービスで、軽井沢の四季を満喫できるリゾートホテルです。大型ショッピングプラザから徒歩2分の好アクセス！軽井沢観光の拠点としても最適です。豊かな自然を感じる快適な空間を提供し、心身ともに癒される素敵な非日常を演出します。 お食事は信州の厳選素材をアレンジしたお料理をご用意し、和洋中様々なジャンルのレストランを複数運営中！1年を通して多彩なフェア・プランを企画・開催しており、料理人としてのスキル・知識がより広がる環境です。

人気ベーカリーカフェも手掛ける企業のリゾート施設で、パンづくりの経験を活かしませんか？大自然の中で自分の時間を見つけながら、多くのお客様に笑顔を届けられる環境です。 ◆POINT◆―――――――― ・月1万円～単身寮完備 ・月平均残業10時間 ・有名ベーカリーカフェ 　『Bakery＆Table』も運営 ・大手旅行サイトのランキングで大賞受賞！ ◆◆―――――――――――― ホテル事業・ベーカリーカフェ事業も手掛ける当社が運営する「赤倉観光ホテル」。新潟県・妙高市で1937年に開業されたクラシカルなホテルを全館リニューアルし、絶景と自然を五感で体感できるリゾートホテルとして、雑誌の特集でも紹介をされています。 そんな当ホテルではベーカーを募集中。ホテルやホテル内のカフェで提供されるパンを手掛ける中で、有名店の技術とこだわりを学んでいただけます。また、5時～17時のシフト制勤務で残業は少なめ。ホテル近くの寮もご利用いただけるため、通勤時間を心配する必要もありません。 安定した環境だからこそ、お客様の笑顔を考え、より一層仕事に真摯に取り組めるはず。自分の理想とやりがいを叶えながら一緒に働きませんか？

京丹後市網野町の海辺に佇む料理旅館「静花扇」で、和食調理の経験を活かしてお客様に手間と工夫を凝らした海鮮和食をお届けしませんか？ 名物のカニをはじめとした魚介類はもちろん、丹後コシヒカリや琴引メロン、さらには調味料まで、食の宝庫とも呼ばれる丹後地方の新鮮な食材を使った創作料理に携われます。 ▼働きやすさの秘密はコチラ！▼ ◎無理のないペースで成長できる ┗経験豊富な板長や先輩と一緒に働きながら、さらなるスキルUPが可能 ◎宿の敷地内に個室寮をご用意 ┗家具家電つき・水道光熱費込みで寮費月2万円！月々の出費を抑えられます ◎希望シフトの申請OK ┗プライベートの予定を考慮し、柔軟にシフトを組んでいます ◎勤務後に天然温泉の利用可能 ┗少し"とろみ"があり、美容効果も持つ温泉で1日の疲れをリセット ＼さらに！／ 人員の強化だけでなく、最新の厨房機器やシステムの導入を進めることで料理工程の効率化を図り、シフト細分化によるスタッフの負担軽減にも取り組んでいます。 ――お客様と丁寧に向き合ったおもてなし、地元食材にこだわった絶品の海鮮和食、そして開放感抜群のロケーションで高い顧客満足度を誇る当宿で、納得できる生活と働き方を見つけませんか？

日本のホテルブランドを牽引する【西武グループ】の一員に！「びわ湖大津プリンスホテル」で、お造り・天ぷら・焼きものなど、多彩な和食の技を習得可能です。 ▼業界トップクラスの知名度・安定性！ ・世界80カ所以上にホテルを展開 ・業績は賞与や豊富な手当等で還元 ・月8～9日休み、残業少な目 ・20代活躍中！豊富な育成実績あり □■全室レイクビューの絶景リゾートホテル 「びわ湖大津プリンスホテル」は京都駅から2駅10分とアクセス便利な場所ながら、びわ湖の開放的な景観と四季折々の日本の自然をゆったり堪能できるリゾートホテル。全ての客室がレイクビューで、お部屋の位置によって美しい朝日や比叡山の山並みなどが望める"びわ湖の特等席"です。 ■□目でも舌でも楽しめる絶品和食をご提供 当ホテルの和食レストランでは、近江牛や近江黒鶏、びわ湖で水揚げされた新鮮な湖魚などを盛り込んだ、彩り豊かな会席料理をご提供。爽やかなびわ湖の眺めとともにお楽しみいただいています。 そのほか、和洋中幅広いお料理をご提供するブッフェレストランでの調理や、ゆくゆくは期間限定プランのメニュー開発などもお任せ。あなたのアイディアや独創性も活かせる環境です。

軽井沢を代表する大型ショッピングプラザから徒歩2分！観光の拠点としても最適な「軽井沢プリンスホテル」で、中華の腕を磨きませんか？ ★知名度＆安定性は業界トップクラス！ ★日本発、ホテルブランドを牽引する西武グループ ★国内外合計80カ所以上にホテルを展開する安定企業 ★業績は賞与や豊富な手当等で還元 ★月8～9日休み、残業少な目 ★20代活躍中！豊富な育成実績あり 西武グループ独自の福利厚生や安定基盤が成長を後押し！大手の一員として、ワンランク上の料理人を目指せます。 ―『自然とつながる癒しのリゾート』 テラス付きの客室や開放感ある天然温泉、旬を活かしたお料理などの多彩なサービスで、軽井沢の四季の移ろいを満喫できるリゾートホテルです。豊かな自然を感じる快適な空間を提供し、心身ともに癒される素敵な非日常を演出します。 お食事は信州の厳選素材をアレンジしたこだわりのお料理をご用意し、和洋中様々なジャンルのレストランを複数運営中！多彩なフェア・プランを通して様々な食体験をお届けします。スキルにより早期からメニュー開発もお任せするなど、安定性はもちろん、料理人として本格的な技術を身につけ成長できる環境です。

★業界トップクラスの知名度・安定性！★ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊日本発、ホテルブランドを牽引する西武グループ ＊国内外合計80カ所以上にホテルを展開する安定企業 ＊業績は賞与や豊富な手当等で還元 ＊月8～9日休み、残業少なめ ＊20代活躍中！豊富な育成実績あり ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「軽井沢プリンスホテル」では製菓スタッフを募集中！スイーツからお客様に笑顔を届けませんか？西武グループ独自の福利厚生や安定基盤が成長を後押しします。 ――『自然とつながる癒しのリゾート』 テラス付きの客室や開放感ある天然温泉、旬を活かしたお料理などの多彩なサービスをご用意し、軽井沢の四季を満喫できるリゾートホテルです。豊かな自然を感じる快適な空間を提供し、心身ともに癒される素敵な滞在時間を演出します！ 人気ブランドとコラボしたアフタヌーンティー、有名シェフ監修・長野の素材を使った最高級パフェやクリスマスケーキの作製など、製菓スタッフが活躍できる場は多数！さらに、ブッフェや宴会場など様々なシーンで楽しめる幅広いスイーツを作り、確かなスキルとキャリアを手にできる環境です。

★☆知名度＆安定性は業界トップクラス！ ＊日本発、ホテルブランドを牽引する西武グループ ＊国内外合計80カ所以上にホテルを展開する安定企業 ＊業績は賞与や豊富な手当等で還元 ＊月8～9日休み、残業少な目 ＊20代活躍中！豊富な育成実績あり 「苗場プリンスホテル」では、洋食調理スタッフを募集中！西武グループ独自の福利厚生や安定基盤が、あなたの成長を後押しします。大手の一員となり、ワンランク上の料理人を目指しませんか？ ――『四季の心躍る体験を演出するマウンテンリゾート』 雄大な山々に囲まれた「苗場プリンスホテル」。四季折々で色を変える自然の原風景や地産地消のお料理、立地を活かした多様なアクティビティetc。その季節でしか味わえない景色や体験を提供し、より豊かで心に残る非日常を演出します。 新潟の海・山の幸をふんだんに取り入れたお食事は、和洋中さまざまなメニューが楽しめるビュッフェや焚火で豪快に調理するBBQ、地酒と味わう懐石料理など幅広く提供中！1年を通して多彩なフェア・プランを企画・開催しており、料理人としてのスキル・知識がより広がる環境です。

「BYAKU Narai」では料理長の右腕となる副料理長候補を募集中！地域と歩み、町全体を元気にすることを目指す古民家宿で、キャリアアップのチャンスです◎ ★☆地域の魅力が詰まった最高峰の食体験を ＊開業3年、若い社員が活躍中（経営者も40歳前後） ＊世界的な有名ガイドブックより、独自の魅力を持った施設に贈られる称号を獲得 ＊ギャラリーや酒蔵、地酒バーなど伝統に触れる6つの施設を併設 ＊月給27万～、昇給・賞与あり ＊皮漆の高級名刺入れプレゼント ＊休館日の設定 ＊無料賄い、単身寮月2万 ――『地域に眠る百の物語を体験できる宿』 日本最長の宿場町として400年の歴史を持つ奈良井。私たちは、町や建物に眠る様々な物語を体感できる宿づくりをしています。「信濃川のきれいな水で育った鮮魚」「塩尻の伝統野菜」「木曽漆器でコーヒーを淹れる」など、伝統を味わう様々な体験を用意し、お客様の旅を豊かにします。 初代メニュー監修の2つ星シェフから素材の活かし方などを受け継ぎ、現在は自社開発！地域の食材と習慣を取り入れた料理にこだわり、当宿でしか味わえない最高峰の食体験をお届けします。独自の演出を楽しみながら、腕を磨ける環境です。

★☆知名度＆安定性は業界トップクラス！ ＊日本発、ホテルブランドを牽引する西武グループ ＊国内外合計80カ所以上にホテルを展開する安定企業 ＊業績は賞与や豊富な手当等で還元 ＊月8～9日休み、残業少な目 ＊20代活躍中！豊富な育成実績あり 大型ショッピングプラザから徒歩2分と、軽井沢観光の拠点としても最適な「軽井沢プリンスホテル」。当ホテルの洋食調理スタッフとして活躍しませんか？西武グループ独自の福利厚生や安定基盤が、あなたの成長を後押しします！ ―『自然とつながる癒しのリゾート』 テラス付きの客室や開放感ある天然温泉、旬を活かしたお料理などの多彩なサービスで、軽井沢の四季の移ろいを満喫できるリゾートホテルです。豊かな自然を感じる快適な空間を提供し、心身ともに癒される素敵な滞在時間を演出します。 お食事は信州の厳選素材をアレンジしたこだわりのお料理をご用意し、和洋中様々なジャンルのレストランを複数運営中！多彩なフェア・プランを通して様々な食体験をお届けします。スキルにより早期からメニュー開発もお任せするなど、安定性はもちろん、料理人として本格的な技術を身につけ成長できる環境です。

≪大手グローバルグループ「アコー」運営、24年9月にオープン！≫ 新大宮駅徒歩8分の好立地。9月にオープンしたばかりの「ノボテル奈良」では、調理スタッフを大募集！世界的な経営基盤を持つホテルだからこそ、将来性は◎！今いる環境を飛び出し、新たなチャレンジがしたい方をお待ちしています。 ＼大手ならではの好待遇！働きやすさ◎／ ━★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＊月9～10日休み、年間休日115日 ＊オープン間もなく風通しがいい環境 ＊研修&トレーニング充実。スキルアップにも ＊海外ゲストも多数。語学力が活きる環境 ＊月8千円の食事手当 ＊グループ内ホテル特別割引あり ━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★━ ホテル内レストランにて、調理に関する業務全般をお任せします。素材のうまみを活かす本格イタリアンやビュッフェの多彩なメニューを手掛けませんか？在籍中のスタッフも皆入社したばかり！切磋琢磨しながら一緒に成長できる環境です。 ―世界110カ国5,400カ所以上にホテルを展開する「アコー」運営の「ノボテル奈良」が国内先駆けてオープン！モダンな内装と充実した館内施設、奈良の食文化を取り入れたお料理など数々のサービスをご用意し、古都の魅力を楽しむ快適な滞在時間をお届けします。

日本のホテルブランドを牽引する【西武グループ】の一員に！「びわ湖大津プリンスホテル」で、一流の料理人へと成長し確かなキャリアを築きませんか？ ▼業界トップクラスの知名度・安定性！ ・世界80カ所以上にホテルを展開 ・業績は賞与や豊富な手当等で還元 ・月8～9日休み、残業少な目 ・20代活躍中！豊富な育成実績あり □■全室レイクビューの絶景リゾートホテル 「びわ湖大津プリンスホテル」は京都駅から2駅10分とアクセス便利な場所ながら、びわ湖の開放的な景観と四季折々の日本の自然をゆったり堪能できるリゾートホテル。全ての客室がレイクビューで、お部屋の位置によって美しい朝日や比叡山の山並みなどが望める"びわ湖の特等席"です。 ■□確かな腕を持つシェフのもとで成長可能 当ホテルのフレンチレストランで活躍しているシェフは、国際料理コンクールで入賞した経歴があるなど、その腕前は折り紙付き。そんな一流シェフから繊細な料理スキルを学べます！ そのほか、和洋中幅広いお料理をご提供するブッフェレストランでの調理や、ゆくゆくは期間限定プランのメニュー開発などもお任せ。あなたのアイディアや独創性も活かせる環境です。

★☆未経験OK！地域の魅力が詰まった最高峰の食体験を 「BYAKU Narai」で調理スタッフを募集中！地域と歩む古民家宿で、料理から奈良井の魅力を伝えませんか？ ◆開業3年、若い社員が活躍中 ・経営者も40歳前後。スタッフ一丸となって魅力的な宿づくりに奮闘中！ ◆個性豊かなおもてなしが好評 ・世界的な有名ガイドブックより、独自の魅力を持った施設に贈られる称号を獲得 ・ギャラリーや酒蔵、地酒バーなど伝統に触れる6つの施設を併設 ◆充実の福利厚生 ・月給23万円～、昇給・賞与あり ・皮漆の高級名刺入れプレゼント ・休館日の設定 ・無料賄い、単身寮月2万 初代メニュー監修の2つ星シェフから枠組みや素材の活かし方などを受け継ぎ、現在は地元食材にこだわった様々なメニューを自社開発！当宿ならではの食体験をお届けします。 ――『地域に眠る百の物語を体験できる宿』 日本最長の宿場町として400年の歴史を持つ奈良井。私たちは、町や建物に眠る様々な物語を体感できる宿づくりをしています。「信濃川のきれいな水で育った鮮魚」「塩尻の伝統野菜」「木曽漆器でコーヒーを淹れる」など、伝統を味わう様々な体験を用意し、お客様の旅を豊かにします。

お客様の滞在時間が特別なものとなるよう、創意工夫を凝らした本格フレンチをご提供している「ホテルマロウド軽井沢」で、一流のホテルシェフとしての道を歩みませんか？あなたの手で、お客様の心からの笑顔を生み出せる感動的なお仕事です。 ■万全なサポートで成長を後押し 先輩スタッフ・上司のサポートのもと技術とアイデアに溢れたフレンチを学び、無理なく一人前へと成長可能。健全な経営と成長を続ける東都自動車グループの一員という安定環境も大きな強みで、異業種からチャレンジし活躍している先輩も！ ＊月4千円～の個室寮完備！ 軽井沢駅も徒歩圏内。休日のお出かけや帰省もラクラク ＊各種手当が充実！ 家族手当や資格手当、年齢給や職能給などの支給あり ＊残業月平均10H！ 月の休みも8～9日あり、プライベートも大切にできます ■静かで贅沢な高原の休日 軽井沢駅から徒歩10分、豊かな森に囲まれた閑静な別荘地に佇む「ホテルマロウド軽井沢」。全41室のゆとりある客室、高原野菜などを使った本格フレンチをご提供するレストラン、マントルピースの炎が揺らめくバーなどで、静かで贅沢な軽井沢の休日を満喫できるリゾートホテルです。

大手の一員となり、ワンランク上の料理人を目指すチャンス！「苗場プリンスホテル」で、和食の腕を磨きませんか？ ★☆知名度＆安定性は業界トップクラス！ ＊日本発、ホテルブランドを牽引する西武グループ ＊国内外合計80カ所以上にホテルを展開する安定企業 ＊業績は賞与や豊富な手当等で還元 ＊月8～9日休み、残業少な目 ＊20代活躍中！豊富な育成実績あり 西武グループ独自の福利厚生や安定基盤が、あなたの成長を後押しします◎ ――『四季の心躍る体験を演出するマウンテンリゾート』 雄大な山々に囲まれた「苗場プリンスホテル」。四季折々で色を変える自然の原風景や地産地消のお料理、立地を活かした多様なアクティビティetc。その季節でしか味わえない景色や体験を提供し、より豊かで心に残る非日常を演出します。 新潟の海・山の幸をふんだんに取り入れたお食事は、地酒と味わう懐石料理や和洋中さまざまなメニューが楽しめるビュッフェ、焚火で豪快に調理するBBQなど幅広くご用意！1年を通して多彩なフェア・プランを企画・開催しており、料理人としてのスキル・知識がより広がる環境です。

2024年9月に金沢の兼六園下という絶好の立地にオープンした「HOTEL AO KANAZAWA」のメインダイニング『食処 金沢 酢重』。信州の厳選食材と銘酒、金沢の食文化を発信し、宿泊の方もそうでない方も、朝から晩までお楽しみいただけます。精米や調理法にこだわりぬいた創意工夫溢れる料理を、お客様に提供しませんか？ ▼選べる3つのワークプラン♪ 【週休2日制】【残業なし制】【週休3日制】の3パターンから、「子育て中で残業できない」「プライベートも大切にしたい」といった都合に合わせて選択OK！ ▼待遇・福利厚生も大充実♪ ＊シフトは2週間ごとの自己申告制 ＊髪型自由・副業OK ＊年4日のリフレッシュ休暇 ＊海外研修制度 ＊まかない無料 etc… ーー信州・小諸で味噌蔵として文政10年創業の後、飲食業へと展開し、信州の素材をふんだんに盛り込んだ和食料理をご提供している『食処 金沢 酢重』が石川初上陸！東京や名古屋、そしてシンガポールにも出店しており、兼六園下の新設ホテル内にオープンした金沢店では、定番メニューはもちろん金沢の厳選素材を使用した新メニューもご提供しています。