- 施設業態
- ビジネスホテルその他宿泊施設
- 勤務地
- 東京都中央区晴海3-8-1
- 給与
- 月給／243,000円～340,000円
- 仕事内容
- 「L stay＆grow晴海」内における調理部門のリーダー候補として、宿泊されたお客様の朝食、研修利用のお客様の昼食・夕食のほか、パーティー料理の調理業務のほか、スタッフのマネジメントもお任せします。 チームでおいしい料理を提供するリーダーとして活躍頂きたいです。メンバーやアルバイトさんの教育や、シフトコントロール、営業部門など、他部門との相談・メニュー提案などもお願いします。CSアンケートをもとにした、CS向上のための食事改善、新メニューの考案など、勉強しながらマネジメント部分にも携わっていただきたいです。将来的に新施設ができる場合の料理長候補としても期待しています。 ＜具体的な業務内容＞ ・研修利用のお客様の昼食、夕食、パーティー料理の調理業務全般 ・スタッフの育成、シフト管理 ・他部門との連携、相談 ・メニュー提案 ・CS振り返り、CS向上のための取組、提案、実行など ＜カンファレンスホテルでの調理について＞ 企業や学校の研修でのご利用がメインとなるため、多いときには昼夜でそれぞれ250～300食ほどの料理をつくるときも。事前の予約制となりますので、予約に合わせてシフトをコントロールします。基本的には予約通りに調理を行なうため、決まったリズムのなかで仕事を進められます。 ＜職場の雰囲気＞ 料理長は40代で、そのほかのスタッフは20代前半など若手も活躍中！年齢やに関係なく、相談しやすい環境です。一人で調理を担当するのではなく、1日3～5名ほどのチームで協力しあいながら働けるのでご安心ください。 ＜仕事のやりがい＞ パーティー料理やセミナー食など、色々な料理を手がけられるのは当ホテルならではの面白さだと思います。また、自身で提案をしたことが採用されればすぐに形になるのもやりがいに繋がっています。 ＜仕事のきびしさ＞ 様々な料理形態があるので覚えることが多く、また、全てのお客様の要望に対応していくことは簡単ではありません。お客様に満足をしていただくために努力を積み重ねていくことが大切です。
特徴
