求人情報：黒船ホテル の和食/正社員求人

募集要項

仕事内容

・和食コース料理の仕込み・調理・盛り付け お客様に提供する本格的な和食コース料理の調理業務全般をお任せします。 具体的には、旬の食材を使った前菜や椀物、焼き物、煮物、揚げ物など、多彩な品目を準備・仕込み・調理し、繊細な盛り付けを施していきます。伊豆下田の地元食材（金目鯛、アワビ、伊勢海老など）を活かし、見た目にも美しい一皿を作り上げることを目指します。料理長や先輩スタッフのもとで、和食の基本から応用技術まで段階的に学べる環境です。 ・バイキング料理の準備・補充（時期によって実施） 季節やお客様の層に応じて提供される朝食や夕食のバイキング形式の料理に関しては、調理・盛り付け・提供準備・料理補充などを担当していただきます。一定のスピードと段取りが求められる場面ではありますが、チームで協力して行うため、調理業務が初めての方でも安心して取り組むことができます。 ・食材の管理・発注補助 食材の在庫管理や使用状況のチェック、仕入れのサポート業務もお任せします。適切なタイミングで必要な食材を無駄なく仕入れるための判断力や、食材の保存方法、衛生管理などについても丁寧に指導します。調理だけでなく厨房運営の視点を学ぶ貴重な機会です。 ・衛生管理、調理場の清掃 お客様に安心してお食事を召し上がっていただくために、衛生管理は徹底しています。調理器具の洗浄や厨房内の清掃はもちろん、調理中の手洗いや殺菌、作業台の整理整頓など、基本を忠実に守る姿勢が求められます。こうした日常業務の積み重ねが、プロとしての信頼につながります。 ・食事補助としての「まかない料理」の作成（持ち回り） スタッフ同士で持ち回りながらまかない（従業員用食事）を作る業務もございます。限られた食材や時間の中で美味しく、栄養バランスの取れた食事を工夫して提供することが求められます。料理の腕試しや創造力を試せる良い機会として、スタッフ同士の交流にもつながる大切な時間です。 ※未経験者は調理補助からスタートし、徐々に技術を習得。希望があれば調理師免許の取得支援もあります。

募集職種

和食

雇用形態

正社員

勤務地・アクセス

静岡県下田市柿崎46089

【アクセス】

伊豆急下田駅より徒歩13分

伊豆急下田駅よりバスで3分「道の駅開国下田みなと前」下車徒歩1分

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勤務時間

・6:00〜09:00 ・15:00〜20:00 ※休憩は法定通り付与

給与

月給：230,000円〜350,000円 昇給：年1回 賞与：年2回（業績により） 雇用期間：無期 ※試用期間：2週間ずつの試用期間を設け、最大3回まで延長します。その間に適性を見極めます。

休日

シフト制 年間休日108日の変更労働制 慶弔休暇 有給休暇

福利厚生

・社会保険完備 ・社員食堂有（1食利用月額5,000円・2食利用月額10,000円）

従業員寮

・住居（社員寮有 月額10,000円／光熱費込み）

応募資格

詳細はお問い合わせください

選考フロー

▼おもてなしHRからご登録 ▼書類選考 ▼面接2回 ▼内定

従事すべき業務の変更の範囲

将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）

就業場所の変更の範囲

将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）

有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）

当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。