アマンレジデンス 東京
調理職(一般職~主任職)- 施設業態
- ラグジュアリーホテル
- 勤務地
- 東京都港区麻布台1-3-2
- 給与
- 月給/234,000円~355,000円
- 仕事内容
- ・プライベートダイニングキッチンにおける居住者様の朝食・ランチ・ディナー等調理業務全般 【一般職】 ・食材の仕込み・調理・盛り付け、提供準備・食材の発注補助・在庫管理、品質確認・調理器具や厨房設備の清掃・維持管理 ・衛生管理の実施(調理場の衛生基準遵守、食材の安全確認) ・チームリーダーや上司の指示に基づく業務遂行、チーム内での協力体制の維持 ・洋食を中心に、和食・中華など幅広いジャンルの調理に携わる ・必要に応じて貸切パーティーやコース料理の調理補助 【主任職】 ・食材の発注・在庫管理、品質確認、コスト管理・若手スタッフの指導・育成、業務分担の調整・衛生管理・安全管理の徹底(厨房内の衛生基準遵守、食材の安全確認) ・貸切パーティーやコース料理など特別対応時の指揮・調整 ・他部門との連携(サービススタッフや管理部門との情報共有) ・メニュー監修に基づく献立の企画・提案、季節やイベントに応じた料理の開発 ・調理工程の効率化およびサービス品質向上に向けた改善活動
/job-static-images/v2/1040.jpg.webp)
特徴
/job-static-images/v2/1038.jpg.webp)
/job-static-images/v2/1037.jpg.webp)
/job-static-images/v2/1049.jpg.webp)

