北海道・東北×調理部門の求人特集（北陸・甲信越）

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リブマックスリゾート八幡平フォレスト

調理スタッフ｜2026年6月OPEN／月給27万円～30万円／寮費2万円控除／急募

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 岩手県八幡平市寄木第１地割590-5
給与: 月給／270,000円～300,000円
仕事内容: 「リブマックスリゾート八幡平フォレスト」（2026年6月オープン予定）の館内レストランで、調理スタッフ・副料理長・料理長の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・館内レストランでの調理業務（朝食・夕食・宴会料理）・調理補助（食器洗い、仕込み、盛り付け）・衛生管理、在庫管理、発注業務・新メニュー・季節の献立の考案・ご経験に応じて、仕入れ・コスト管理、料理長業務まで【キャリアアップ】ご経験豊富な方は副料理長・料理長候補としての採用も検討します。新規開業のため、ポジション・待遇は柔軟にご相談可能です。＼オープニングメンバーとしてゼロからつくる料理／「新しいメニューを考えたい」「自分のスキルを試したい」、そんな思いのある方を全力でサポート。20〜60代と幅広い世代が活躍する職場で、共に成長できる仲間を歓迎します。

特徴

立山プリンスホテル

料理人（副料理長候補）│月給26.4万円～／和食の実務経験を活かせる／寮費月1万円・残業ほぼなし

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 長野県大町市平2884-10
給与: 月給／264,000円～280,000円
仕事内容: 「立山プリンスホテル」にて、主に旅館の調理業務をお任せします。【主な業務内容】・食事作り（夕食＝和食会席／朝食＝バイキング）の仕込み・調理・盛り付け・片付け・在庫管理、メニュー開発、原価計算・厨房業務全般（盛り付け、洗い物、清掃などを含む）・厨房スタッフの指導、管理・宿泊プラン作成、イベント企画　など【キャリアプラン】半年以内に厨房業務全般を覚えていただきます。その後は副料理長として、料理長の右腕となって現場を支えていただきます。料理長が新プラン作成や新メニュー開発、新企画などの推進に注力できるよう、現場のリーダーとしてサポートをお願いします。また、ご本人の得意分野を活かし、調理以外にもプラン作成やイベント企画などにも携わっていただきます。できる仕事はどんどんお任せしていきますので、基本の調理にとどまらず、旅館の発展につながることであればぜひ幅広く力を発揮してください。

特徴

KANOLLY Resorts

キッチンスタッフ│時給1,300円～／ピッツァづくりを基礎から習得／寮費・光熱費無料

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 長野県北安曇郡白馬村北城827-100
給与: 時給／1,300円～1,500円
仕事内容: ピッツァ＆バーベキューレストラン「サンフェルモ」の厨房にて、ピッツァづくりを中心とした調理およびキッチン業務全般をお任せいたします。【具体的な業務内容】・ピッツァづくり（生地の扱い・焼成など）・調理補助・仕込み（野菜の洗浄・カット、お肉や魚の下ごしらえなど）・使用した調理器具や食器の洗浄・厨房内の清掃・整理整頓・衛生管理マニュアルに沿った清潔な作業環境の維持未経験の方でも、生地の扱いや焼き方のコツなど先輩スタッフがイチから丁寧に指導・サポートしますので安心してご応募ください。 ※海外からのお客様への対応などの際、英語・中国語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません）

特徴

リブマックスリゾート八ヶ岳高原

調理スタッフ｜月給27万円～30万円／寮費2万円控除／八ヶ岳の高原リゾート／急募

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 山梨県北杜市大泉町西井出8240-1253
給与: 月給／270,000円～300,000円
仕事内容: 「リブマックスリゾート八ヶ岳高原」館内レストランにて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・館内レストランでの調理業務（高原野菜・信州/山梨の食材を活かした料理）・調理補助（食器洗い、仕込み、盛り付け）・衛生管理、在庫管理、発注業務・新メニュー・季節の献立の考案・経験に応じて、本格的な調理、仕入れ・コスト管理、料理長業務まで【キャリアアップ】副料理長にステップアップできた段階では、本格的な調理はもちろん、仕入れやコストの管理、新メニューの考案まで業務の幅が広がります。ご経験豊富な方には、料理長候補としての採用も検討します。＼八ヶ岳の食材を活かす料理人として／「高原の自然に囲まれて働きたい」「腰を据えて料理を追求したい」、そんな思いを大切にしたい方を歓迎します。

特徴

リブマックスリゾート加賀山代

和食調理スタッフ｜月給27万円～30万円／寮費2万円控除／加賀温泉郷

施設業態: リゾートホテルその他宿泊施設
勤務地: 石川県加賀市山代温泉温泉通32-1
給与: 月給／270,000円～300,000円
仕事内容: 「リブマックスリゾート加賀山代」内の和食レストランにて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・北陸の旬の食材を使用した和食料理（会席・宴会料理）の調理・焼き場、煮方、板場などポジションでの専門技術の発揮・繊細な盛り付けと器の選定・衛生管理、在庫管理、発注業務・新メニュー・季節の献立の考案・キャリア次第で、仕入れ・コスト管理、料理長業務まで【キャリアアップ】経験豊富な方は、「副料理長」「料理長」候補としての採用も検討します。ご経験に応じて、ポジション・待遇は柔軟にご相談可能です。＼一から和食料理人として成長できる環境／未経験から挑戦したい方も、経験を積みたい方もどちらも歓迎です。まずは調理補助として食器洗いや仕込み・盛り付けからスタート。料理長候補にステップアップできたら、本格的な調理はもちろん、仕入れやコストの管理、新メニューの考案まで業務の幅が広がります。

特徴

立山プリンスホテル

料理人│実務経験不問・調理師免許があればOK／寮費月1万円

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 長野県大町市平2884-10
給与: 月給／200,000円～280,000円
仕事内容: 「立山プリンスホテル」にて、主に旅館の調理業務をお任せします。【主な業務内容】・食事作り（夕食＝和食会席／朝食＝バイキング）の仕込み・調理・盛り付け・片付け・在庫管理、メニュー開発、原価計算・厨房業務全般（盛り付け、洗い物、清掃などを含む）・厨房スタッフの指導、管理・宿泊プラン作成、イベント企画　など【キャリアプラン】・旅館の仕組みについて学ぶ・レストラン、宴会場にて基本的な接客や料理に関する知識などを学ぶ（清掃、厨房など他部署の仕事も経験していただきます）・盛り付け、仕込みなど基本的な技術を習得　↓約1年・仕込み・各持ち場の調理技術を習得。パート・アルバイトスタッフの指導も担当　↓約3〜4年・担当料理の幅を広げ、メニュー作りや仕入れ管理に挑戦　↓約10〜15年・副料理長　↓ ・料理長 ※経験によって変更します将来的には料理部門のトップ、さらに経営の一翼を担う幹部としての活躍も期待しています。調理以外にも得意分野があれば、プラン作成やイベント企画でも活躍いただけます。

特徴

深山荘高見屋

調理スタッフ│創業300年／蔵王の食材を活かした料理／寮完備

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 山形県山形市蔵王温泉54
給与: 月給／220,000円～330,000円
仕事内容: 「深山荘高見屋」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・朝食、夕食の仕込み、調理、盛り付け、提供・食材の発注、在庫、品質管理・厨房の清掃、衛生管理・サービススタッフと連携した顧客満足度向上ための試食会、打ち合わせ・シフトコントロール創業300年の伝統ある旅館で伝統と地元の食文化を大切に、料理として表現するお仕事です。歴史ある建物と敷地内から湧き出る温泉を大切に守りながら、ホスピタリティを提供します。「立ち寄る人に安らぎを、帰り行く人に幸せを」という社是のもとお客様の笑顔と幸せをつくるとても素敵な仕事です。経験を積んでいただき、ステップアップが可能です。

特徴

お宿花かんざし

調理スタッフ│単身寮／引越し代補助／8日間長期休暇／資格取得制度あり

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 福島県二本松市岳温泉1-104
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: 「お宿花かんざし」にて、調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・宿泊客の朝食・夕食の提供（1日約3組～8組・6名～24名　平均12名） ※一つ一つ心を込めて手作りで調理しています。ご自身のアイデアやスキルを活かして新しいメニューの開発等に積極的にチャレンジできる環境です！ ――お食事についてお食事処には、和モダンの落ち着いた雰囲気でテーブル席をご用意。安達太良山の恵みを受けて育ったお米や野菜、その地ならではの旨みが詰まった和牛など、地元の素材を使用した和食ベースの創作料理を1品ずつ提供する会席スタイルを取り入れています。 ――身に着くスキル・やりがい食物アレルギーのお客様もいるため、より注意深く調理を進めるスキルや食材に関する知識が身につきます。自身が調理した料理に感動してくれたお客様からの感謝が大きなやりがいになります。また、地元の食材のことや新しい料理の開発などにもチャレンジできるので早いスピート感を持って成長できる環境です。

特徴

Lomä Central Peaks

フレンチ調理│月給30万円〜40万円／全10室・全室100㎡以上のスモールラグジュアリーホテル／寮費月25,000円・勤務地まで徒歩1分

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫3884-298
給与: 月給／300,000円～400,000円
仕事内容: 「Lomä Central Peaks」のフレンチレストランにて、調理業務全般をお任せいたします。【具体的な業務内容】・食材の仕込みおよび調理・盛り付けおよび品質管理・衛生管理および清掃業務・在庫管理および発注業務のサポート・シェフや他スタッフとの連携・メニュー開発の補助全10室という小規模な施設のため、決まったメニューをこなすだけでなく、その日のゲストに合わせて一皿を考える余地があります。少人数の調理チームで、冬の繁忙期に向けて体制をともにつくっていける方をお迎えします。