- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 東京都渋谷区道玄坂2-25-12
- 給与
- 月給／220,000円～310,000円
- 仕事内容
- ・幅広いケーキやペストリーの製造に携わりながら、衛生面や安全面に関する知識を活かし、高いサービス水準を維持する ・ペストリー厨房の全領域を経験し、卓越した調理スキルと質の高い商品を提供するスキルをシェフから習得する
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特徴
東京都 / 目黒区 / 調理のホテル 求人・転職・中途採用一覧
おもてなしHRでは、東京都 / 目黒区 / 調理のホテル・旅館などの宿泊業界のお仕事を多数ご紹介いたします。
1 ~ 6 件/ 6件
富澤商店株式会社
人と場所の個性を活かし、思いやりを日々の仕事に。箱根に新しい景色を描く会社です。 神奈川県足柄下郡箱根町湯本491-1F
富澤商店株式会社は、神奈川県箱根町を拠点に、個性の異なる小規模な宿泊施設や飲食店を運営しています。施設ごとに異なる魅力を大切にしながら、働く人もお客様も、自分らしく心地よくいられる場所を目指していま…
株式会社東武ホテルマネジメント
「東武ブランド」の価値と魅力を高めるため、一緒に前へ進みましょう 東京都墨田区綿糸1-2-1 アルカセントラルビル4階
「東武ホテルマネジメント」は東武グループの中でホテル業の中核を担っており、東京・千葉・埼玉・栃木で10軒のホテルを、そして東京スカイツリー(R)展望デッキ内のレストランを運営しています。国内外からの…
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 東京都渋谷区道玄坂2-25-12
- 給与
- 月給／220,000円～300,000円
- 仕事内容
- 「ホテルインディゴ東京渋谷」にて、調理部門キッチンの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・仕込み作業 ・オーダーメイク ・盛り付け など ※当ホテルのメインダイニングにおいて、エグゼクティブシェフの指示のもとで業務を行なっていただきます。 ※地域の旬の食材を使用した地中海料理をベースとした料理を提供しています。 ※英語スキルをお持ちの方は、業務に活かしていただけます。（必須ではありません） ＜仕事のやりがい＞ 他のIHGホテルやサポートセンターのプロフェッショナルと協力しながら、ホテルのオープンに関連する困難な仕事に取り組み、限られた人員で期待される成果を達成した時にやりがいを感じます。 また、IHGには社内異動の機会が数多くあり、私の職務経験を豊かにし、多様で将来性のあるキャリアパスを提供してくれます。さらに、旅行好きな私にとって、世界中のIHGホテルを予約できる大幅な従業員割引は、休暇を計画する際にはいつも活用しています。 ＜仕事の大変さ＞ スタートアップの環境で最も困難な場面としては、限られたリソースと確立された基盤がない中で、ゼロからすべてを構築することです。 ◆11階のダイニング／Gallery11 11階のダイニングレストランGallery11では、渋谷の街からインスピレーションを受けたインターナショナル料理を提供します。アートやミュージックとともに楽しむ創作性に富んだ一皿を手掛ける面白さはもちろん、料理人としてのアイデアやスキルの幅も広がります。 ◆渋谷カルチャーにダイブする体験を！ 渋谷の街を象徴するようなデザイン性に富んだホテルでのお仕事！様々な人々やクリエイティブが入り混じるカルチャーの発信地として、日々変化を続けながらユニークで忘れらない体験を提供していきます。臨機応変さが求められることもありますが、今までにない価値観を見出したり、新しいトレンドを創っていくような仕事を経験できます。
特徴
- 施設業態
- ラグジュアリーホテル
- 勤務地
- 東京都目黒区下目黒1-8-1
- 給与
- 月給／230,000円～250,000円
- 仕事内容
- 「雅叙園東京 LXRホテルズ&リゾーツ（ヒルトングループ）」の調理部門にて、料理長・副料理長の指示のもと調理業務全般をお任せします。 ※複数部門採用。配属(日本料理/中国料理/西洋料理/オールデイダイニング/宴会)に応じて、下記の調理業務全般を担っていただきます。 【主な業務内容】 ・担当部門における調理・仕込み業務 ・食材の下処理および準備 ・料理の盛り付けおよび仕上げ ・食材の在庫管理および簡単な発注業務 ・キッチン内の衛生・安全管理(HACCP) ・厨房の整理整頓および清掃 ・チームメンバーとの円滑な連携 ・ブランドスタンダードに基づいた料理提供 新規開業ホテルの厨房を、開業メンバーとして一から立ち上げていくポジションです。
特徴
- 施設業態
- ラグジュアリーホテル
- 勤務地
- 東京都目黒区下目黒1-8-1
- 給与
- 月給／230,000円～250,000円
- 仕事内容
- 「雅叙園東京 LXRホテルズ&リゾーツ（ヒルトングループ）」のベーカリー部門にて、パン・ベーカリー製品の製造と部門運営をお任せします。製造業務に加え、メニュー開発やチームの育成にも関わり、部門全体の品質向上と効率的な運営をリードしていただくポジションです。 【主な業務内容】 ・パン・ベーカリー製品の製造および品質管理 ・新商品・季節商品の企画および開発 ・食材・原材料の在庫管理および発注業務 ・食品コストおよびロス管理による収益性の向上 ・衛生・安全・清潔基準(HACCP)の遵守 ・ベーカリーチームの指導・育成およびシフト管理 ・キッチンおよびF&B部門との連携 ・ブランドスタンダードに基づいた製品の提供 新規開業ホテルのベーカリー部門を、開業メンバーとして立ち上げていくポジションです。
特徴
- 施設業態
- ラグジュアリーホテル
- 勤務地
- 東京都目黒区下目黒1-8-1
- 給与
- 年俸／3,200,000円～5,500,000円
- 仕事内容
- 「雅叙園東京 LXRホテルズ&リゾーツ（ヒルトングループ）」の調理部門で各ポジションをお任せします。 新規開業ホテルの厨房の中核を担い、ラグジュアリーブランドにふさわしい料理を提供していただくポジションです。 ※スキル・経験に応じて、下記いずれかのポジションをお任せします。 【エグゼクティブ・スーシェフ】 ・ホテル内レストランでの調理業務 ・食材や各種備品類の在庫管理、発注作業等 ・若手、新人スタッフの教育、指導 ・(変更の範囲)調理業務を除く各種ホテル運営業務 【中国料理 ヘッドシェフ】 ・総料理長の補佐と中国料理の調理業務全般及びマネジメント ・予算、売上、原価管理 ・新メニューの開発、発注業務 ・各種マニュアル作成(作業手順、レシピ等) ・スタッフトレーニング、人材育成、勤怠管理 ・フードクオリティの維持、安全衛生の規律遵守と指導
特徴
- 施設業態
- ラグジュアリーホテル
- 勤務地
- 東京都目黒区下目黒1-8-1
- 給与
- 月給／230,000円～300,000円
- 仕事内容
- 「雅叙園東京 LXRホテルズ&リゾーツ（ヒルトングループ）」のペストリー部門にて、デザートの製造業務をお任せします。 ※Commis／1st Commis／Chef de Partie の階層は、ご経験に応じて決定します。 【主な業務内容】 ・ホテル内レストラン・宴会用デザートの製造 ・ケーキ、焼き菓子、パンの仕込み・仕上げ ・季節メニューの準備・提案補助 ・食材管理・衛生管理(HACCPに基づく管理) ・厨房内の整理整頓・清掃 新規開業ホテルのペストリー部門を、開業メンバーとして立ち上げていくポジションです。
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