- 施設業態
- ビジネスホテル
- 勤務地
- 長崎県長崎市常盤町
- 給与
- 月給/250,000円~350,000円
- 仕事内容
- 今冬開業予定の「BASE LAYER HOTEL 長崎」のレストランにて、キッチン調理の業務をお任せいたします。 【主な業務内容】 ・仕込み、調理、盛り付けなどの調理業務全般 ・ハンバーグ、ステーキ、シーフード、サイドディッシュ等の調理 ・朝食、ランチ、ディナー、カフェ・バータイムのメニュー調理 ・食材の下処理、在庫管理、発注補助、衛生管理、キッチン内の環境整備 ・料理の品質管理、提供スピードの管理 ・シェフ、スーシェフと連携したメニュー改善、季節メニューの提案サポート ホテルゲストの朝食から、街の人にも開かれたランチ、少し特別なディナーまで、時間帯ごとの利用シーンに合わせて、レストランの料理品質を現場から支えていただきます。スーシェフ候補としての入社の場合は、育成や発注・在庫管理、原価意識を持った現場運営、オペレーション改善も段階的にお任せします。
特徴
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