長崎県 / 調理（調理師） / 料理長・マネージャー・シェフのホテル 求人・転職・中途採用一覧

■スタジアム併設型ホテルで、新たな食体験を創造する ■大規模なバンケットやイベント調理で、シェフとしての手腕を発揮 ■地産地消の枠を超え、長崎の食材を世界基準のクオリティで届ける ■充実した厨房設備と、各分野のプロが集まる刺激的な環境 ーー【スタジアムという舞台で、五感を揺さぶる「食の歓び」を提供する】 「スタジアムシティホテル長崎」は、スポーツ、エンターテインメント、そして宿泊が融合した、これまでにない新しいデスティネーションです。 私たちの提供する料理は、単なる食事ではありません。 あらゆるシーンに合わせた食体験を提供するため、ホテル内には11のレストラン・バーを完備しています。 その特別な時時を彩る料理の一皿一皿に、長崎の豊かな素材と妥協なき技を詰め込み、ゲストに驚きと感動をお届けしてください。 ーー【調理の枠を広げ、イベントを成功へ導く「食の演出家」へ】 宴会・イベント調理シェフとして、メニューの考案からスタッフの育成、オペレーションの最適化まで幅広くお任せします。 数名規模のプライベートパーティーから、数百名規模の大型バンケットまで、多様なニーズに応えるための柔軟な発想とリーダーシップが求められるポジションです。 最新鋭の厨房環境と、高い志を持つチームメンバーと共に、「長崎でしか味わえない」特別な体験を創り上げてください。 ※2026年6月1日時点の情報です

■シェフパティシエとして、ホテルのスイーツブランドを確立する ■レストラン・宴会・ラウンジまで、多彩なシーンのデザートを統括 ■長崎の豊かな素材を活かし、五感で楽しむ独創的な一皿を創造 ■充実設備が整う環境で、若手育成と部門マネジメントに腕を振るう ーー【スタジアムという感動の舞台で、記憶に残る「至福のひととき」を】 「スタジアムシティホテル長崎」は、スタジアム併設型リゾートとして、かつてない高揚感を提供しています。 コース料理を締めくくるデザートや、カフェで提供される繊細なスイーツは、ゲストの滞在を完成させる大切なエッセンスです。 私たちは、長崎が歩んできた独自の食文化を重んじながらも、既存の枠にとらわれない自由な発想で、訪れるすべての人を笑顔にする「食のエンターテインメント」を追求しています。 ーー【パティスリー部門の司令塔として、チームを動かし、ブランドを創る】 シェフパティシエとして、製菓業務はもちろん、新作の考案や開発まで、パティスリー部門のすべてをお任せします。 レストランのデザート、数百人規模のイベント、特別な記念日のアニバーサリーケーキ。 あらゆるニーズに対し、期待を超えるクオリティを提供し、あなたの手腕を存分に発揮できる環境です。 あなたのスキルと経験で、ホテル全体の付加価値をさらに高めていきましょう。 ※2026年6月1日時点の情報です

■雲仙の自然に囲まれた歴史ある名門ホテル ■調理からマネジメントまで幅広いスキルが身につく ■新メニュー開発など創造性を活かせる環境 ■県外からの転職者には社宅・寮あり（15,000円）！ ーー【雲仙の恵みを活かした料理の伝統と革新】 雲仙温泉街に佇む当館は、豊かな自然と温泉に恵まれた環境で多くのお客様をお迎えしています。地元の新鮮な食材を活かした料理の数々は、お客様から高い評価をいただいております。当館の調理スタッフとして、伝統の味を守りながらも新しい感性を取り入れた料理の創造に携わっていただきます。四季折々の素材を活かした「雲仙ならでは」の味わいをお客様にお届けする、やりがいのあるお仕事です。 ーー【調理のプロフェッショナルとして成長できる環境】 当館では調理業務はもちろん、スタッフ管理や人材育成、メニュー開発など、調理のプロフェッショナルとして幅広いスキルを身につけることができます。サービス部門との連携やセントラルキッチン運用など、ホテルレストラン運営の核となる経験を積むことができるポジションです。先輩スタッフのサポートもあり、一人ひとりの成長をしっかりとバックアップ！ 県外からの転職の方には社宅・寮（15,000円）をご用意していますので、安心して新生活をスタートできます。あなたの調理スキルと情熱を、雲仙みかどホテルで活かしてみませんか？ ※2025年08月18日時点の情報です

東シナ海を望むリゾートホテルで働きませんか？昇給と年2回の賞与には、向上心を持って働くあなたの頑張りをしっかり反映。寮と社宅を完備しているので、これから新生活をお考えの方も安心です。寮費は月々5,000円～30,000円。食事補助もあり、福利厚生が充実しています。年間休日が107日と多めなので、ご家庭をお持ちの方も無理せず働ける環境。西洋と日本の文化が重なる、非日常の寛ぎを提供しているホテルです。※この求人は2022年1月28日時点の情報です

資格取得助成制度であなたのキャリアアップをしっかりサポート！頑張りが昇給と年2回の賞与に反映されるので、モチベーション高くお仕事に取り組めます。寮・社宅完備！同じ職場のスタッフと一つ屋根の下で暮らし、絆を深めましょう。寮費は月5,000円～30,000円で食事補助もあるため、費用面でも安心です。多めの年間休日107日で、自分の時間も安定して確保できる職場。当ホテルで料理長を目指しませんか？※この求人は2022年1月27日時点の情報です

HOTEL AOKA KAMIGOTO内のオールデイダイニングで、ホテルレストラン責任者を目指しませんか？ブルーのタイルと温かみあるランプが特徴のレストランは、奥田政行シェフプロデュースの「GOTO料理」を提供し、島民も特別な日のお祝いに来店する、とっておきの場所です。最大月給30万円、昇給あり。駐車場完備で車通勤も可能です。※この求人は2021年5月18日の情報です

地場の厳選された素材を使用したレストランで、お客様の大切なひと時を彩りませんか。あなたには当ホテルの洋食料理長をお任せ！こだわりをちりばめた空間で驚きと感動を提供、洗練された空間に相応しい、楽しい食のとときをプロデュースしてください。セトレグラバーズハウス長崎は、特別な料理と空間でおもてなしをする全23客室のリゾートホテルです。大浦天主堂駅から徒歩約5分と、観光の拠点に便利な場所にあります。※この求人は2023年6月9日時点の情報です

ビジネスから観光まで幅広くご利用いただく「松浦シティホテル」で、料理長を募集します。当館は、地元食材を味わえる料理自慢のホテル。飲食店での勤務経験がある方に、素材と仕入れにこだわり、真心込めたお料理の提供をお願いします。松浦は日本有数のアジ、サバの水揚げ量を誇る漁港をはじめ、美味しい食材に恵まれた地。お客様の笑顔にやりがいを感じながら、技術・知識をレベルアップさせたい方、ぜひご応募ください。※2023年7月13日時点の情報です。