全国 / 調理（調理師）のホテル求人・転職・中途採用一覧（4ページ目）

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福島県二本松市岳温泉1-104

ホテルモントレ沖縄スパ&リゾート

製菓スタッフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県国頭郡恩納村字冨着1550-1
給与: 時給／1,023円～1,600円
仕事内容: ホテルモントレ沖縄スパ＆リゾートにて、パティシエをお任せいたします。ーー【具体的な業務内容】ホテルの直営レストランでお出しするケーキなどを作るお仕事です。お菓子作りが好きな方、パティシエの方あなたのスキルに合わせてお仕事をお願いするので心配いりません。

特徴

琉球温泉瀬長島ホテル

ホテル内のレストラン調理スタッフ（経験者募集）

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 沖縄県豊見城市瀬長174-5
給与: 月給／350,000円～
仕事内容: ・調理業務全般（朝食、軽食、ディナー、鉄板焼）・仕込み、盛り付け・新メニュー開発や提案・発注業務、コスト管理・マネジメント業務など

特徴

ザ・リスケープ

調理スタッフ（マネージャー～副料理長クラス）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県宮古島市城辺長間1901-1
給与: 月給／376,000円～472,000円
仕事内容: ・主にディナーのコース料理担当・メニュー開発 ※洋食、創作フレンチですが、フレンチ経験は不問です。前任の副料理長はホテル経験なし、イタリアンのスペシャリストでしたが、大活躍されていました。

特徴

ホテルカンラ京都

朝食調理(ザ・キッチンカンラ)

施設業態: シティホテル
勤務地: 京都府京都市下京区烏丸通六条下る北町190
給与: 月給／230,000円～296,000円
仕事内容: 朝食を提供するレストランで、約25種類の料理の仕込みや調理をお任せいたします。慣れてきたらキッチンの立ち上げや発注・在庫管理、原価管理や新メニュー考案にも携わっていただきます。

特徴

松泉閣　花月

和食 / 正社員

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢318-5
給与: 月給／200,000円～350,000円
仕事内容: 松泉閣・花月において、和食調理全般の調理師または調理補助をお任せします。減員に伴う補充のため急募！元気で明るい方歓迎！アットホームな職場です。

特徴

KAWAZU BEACH HOUSE BLUE MOON

料理長候補【KAWAZU BEACH HOUSE BLUE MOON】

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 静岡県賀茂郡河津町見高2
給与: 月給／350,000円～520,000円
仕事内容: メニュー開発、仕入れ、コース料理、朝食、マネジメント、原価計算、試食会

特徴

KKRホテル大阪

洋食宴会調理

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 大阪府大阪市中央区馬場町45712
給与: 月給／209,000円～
仕事内容: 宴会厨房（和食調理、洋食調理）又はレストラン厨房（和食調理）

特徴

株式会社新日本科学　本社

正社員　社員食堂の調理師

施設業態: 運営・その他
勤務地: 鹿児島県鹿児島市宮之浦町2438
給与: 月給／240,000円～310,000円
仕事内容: 社員食堂にて調理を中心とした仕事をお任せします。・営業準備（調理）・材料仕入れ・仕込み・営業対応・盛り付けゆくゆくは以下の業務もお任せしたいと考えています。・メニュー作成・スタッフ管理 ※飲食店や介護施設、病院などで調理スタッフとして勤務経験がおありの方を希望します。 ※昼のみの営業でだいたい1日300食を提供しています。午前は仕込みや営業準備、営業時間後は翌日の準備などを行います。

特徴

シャレー・アイビー・ワイス

寿司スタッフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 北海道虻田郡倶知安町花園28887
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: 仕込みから握りまで、調理業務全般をお任せします。・仕入れ、盛り込み・仕込み/捌き、柵取り、下処理、洗い、漬け等・調理/煮物、揚げ物、焼き物・握り・接客

特徴

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神奈川県足柄下郡箱根町湯本491-1F

ホテルアルティア鳥羽

和食副料理長候補

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 三重県鳥羽市安楽島町1061-9
給与: 月給／211,051円～276,416円
仕事内容: 「ホテルアルティア鳥羽」にて、和食副料理長候補をお任せいたします。【具体的な業務内容】・和食調理副料理長業務及びそれに付随する業務全般

特徴

大江戸温泉物語Premium 白浜彩朝楽

バイキングレストラン調理スタッフ（地域限定社員）

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 和歌山県西牟婁郡白浜町3753
給与: 月給／220,100円～250,000円
仕事内容: 大江戸温泉物語Premium 白浜彩朝楽において、バイキングレストランでの調理業務全般と原価などの管理業務をお任せします。＜業務内容＞・調理業務当ホテル内におけるバイキングレストランの調理業務全般のお仕事です。和洋中、約50種類以上料理（レシピあり）をご提供いたします。・管理業務エクセルを用いて原価、人件費、経費等の計算管理を行ない、報告書等の作成をするお仕事です。 ※外食チェーンや給食センター等の調理経験をお持ちの方は、経験を活かせます。 ※転勤は原則ありません。

特徴

名古屋プリンスホテルスカイタワー

調理スタッフ【名古屋プリンスホテルスカイタワー】

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 愛知県名古屋市中村区平池町4-60-12
給与: 月給／191,200円～
仕事内容: ・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務など

特徴

サンクチュアリコート琵琶湖

洋食調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 滋賀県高島市安曇川町下小川1113
給与: 月給／267,900円～297,900円
仕事内容: 弊社会員制ホテル内レストランでの調理業務をお任せいたします。

特徴

大江戸温泉物語ホテル蘭風

バイキングレストラン調理スタッフ（総合職）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長崎県平戸市川内町55
給与: 月給／220,100円～250,000円
仕事内容: ホテル蘭風にて、バイキングレストランでの調理業務全般と原価などの管理業務をお任せします。＜業務内容＞【調理業務】・当ホテル内バイキングレストランの調理業務全般・和洋中約50種類以上のメニューを提供【管理業務】・原価、人件費、経費などの係数管理や報告書の作成・お客様の送迎業務

特徴

熱海金城館

調理スタッフ（調理長候補）

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館
勤務地: 静岡県熱海市昭和町10-33
給与: 月給／290,000円～
仕事内容: 厨房全体のマネジメント業務をお任せします。具体的には、・バイキングの調理業務全般・シフト作成、原価管理、仕入管理、在庫管理業務・スタッフ育成、メニュー開発等入社して頂く皆様には、6カ月で調理長へ昇格することを目指して仕事に取り組んで頂きます。

特徴

旬景浪漫銀波荘

洋食調理スタッフ

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 愛知県蒲郡市西浦町大山25
給与: 月給／215,000円～270,000円
仕事内容: 旬景浪漫銀波荘内のオープンダイニングにおいて、洋食調理をお任せします。

特徴

天草天空の船

天空の船　イタリアン料理長候補

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 熊本県上天草市島町合津5984-2
給与: 年俸／6,000,000円～7,000,000円
仕事内容: 「天草天空の船」にて、タリアン料理長候補業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・リゾートホテル内にある、レストラン厨房内で料理長として勤務していただきます。・調理業務全般・メニュー作成・スタッフ指導・管理・シフト作成　など

特徴

ホテルニドム&クラシックゴルフコース

調理部門（和洋中・パティシエ含む）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 北海道苫小牧市植苗430
給与: 月給／230,000円～400,000円
仕事内容: 「ホテルニドム」にて、調理部門（和洋中・パティシエ含む）の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・調理場の整理整頓・食材等の準備及び下ごしらえ・調理、盛り付けなど・冬期間：ホテル又はスキー場での業務（出向の可能性があります：本人との相談）ニドムの美しい森に佇むホテルやゴルフ場のレストランにて和食、洋食、中華、製菓を担当していただきます。

特徴

ザ・リッツ・カールトン沖縄

鉄板焼き

施設業態: リゾートホテルラグジュアリーホテル
勤務地: 沖縄県名護市喜瀬1343-1
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: ・鉄板焼きカウンターでの調理・接客（お客様との会話を楽しみながらパフォーマンス）・地元沖縄食材を活かしたコース料理の提供・記念日など特別リクエストへの対応

特徴

草津温泉ホテルヴィレッジ

調理部門

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 群馬県吾妻郡草津町大字草津618
給与: 年俸／2,950,000円～6,000,000円
仕事内容: 調理業務

特徴

SAKURA 定山渓膳

調理部門その他 / 正社員

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 北海道札幌市南区定山渓温泉西1-43
給与: 月給／210,000円～350,000円
仕事内容: SAKURA定山渓膳にて、調理に関する一連の業務をお任せいたします。＜仕事内容＞・調理業務全般・スタッフのシフト作成・原価管理・メニューの企画・食器の選定・在庫管理など提供するのは高級フルコースではありません。地産の食材を中心としたメニューでおもてなしをしています。北海道自慢の食材を活かし、旬の美味しさを感じられるようなメニュー開発にも携われます。

特徴

御幸荘花結び

パティシエ

施設業態: 温泉地旅館その他宿泊施設
勤務地: 兵庫県神戸市北区有馬町351
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: 「御幸荘花結び」にて、新規オープンのスイーツショップでのパティシエをお任せいたします。＜具体的な業務内容＞オープンまでは提携スイーツショップ（京都市内）で8～10カ月、実務を学び、オープン1～2カ月前から有馬での勤務となります。 ※京都勤務中の家賃など必要経費は会社負担・オープン前提携スイーツショップで実務を行いつつ、オーナーから様々なことを学んでください。メニューやおみやげスイーツの開発にも携わります。

特徴

浜名湖レークサイドプラザ

和食調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 静岡県浜松市北区三ヶ日町下尾奈200
給与: 月給／300,450円～
仕事内容: 和食調理

特徴

サウナ＆ホテルかるまる池袋

かるまるお食事処調理スタッフ

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 東京都豊島区池袋2-7-7 6階
給与: 月給／300,000円～
仕事内容: 当館の各飲食スペース（8階お食事処、7階リクライニングエリア）にて提供するお食事の調理をお任せいたします。提供メニュー（肉汁付けうどん、唐揚げ定食、親子丼、ビーフカレー、かつ丼など）の仕込み、調理、盛りつけなど調理全般、また、スキルや経験を活かし、新メニューの開発にも携わっていただきます。

特徴

マホロバ・マインズ三浦

調理スタッフ

施設業態: リゾートホテルその他宿泊施設
勤務地: 神奈川県三浦市南下浦町上宮田3231
給与: 月給／300,000円～400,000円
仕事内容: マホロバ・マインズ三浦にて、調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・調理全般（和食・洋食）・仕込みなど

特徴

ANAクラウンプラザホテル金沢

パティシエ

施設業態: シティホテル
勤務地: 石川県金沢市昭和町16-3
給与: 月給／200,000円～300,000円
仕事内容: 「ANAラウンプラザホテル金沢」にて、パティシエをお任せいたします。＜業務内容＞ホテル館内ベーカー・ペストリーでの調理業務

特徴

ホテルニューイタヤ

中華副責任者候補

施設業態: シティホテル
勤務地: 栃木県宇都宮市大通り2丁目4番6号
給与: 月給／329,107円～329,107円
仕事内容: 「ホテルニューイタヤ」にて、中華副責任者候補の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・シティホテルの調理部門を支える中華調理の副責任者候補として中華課長の右腕となって中華調理場を回し、スタッフの教育指導、提供品質の向上と材料費・人件費のコントロールを行います。中華調理の責任者・副責任者の経験要中華調理：高級中華料理（広東）のメニュー作成・調理材料費管理：宴会・レストランの適切な仕入れ・購買管理人件費管理：繁閑に応じたシフト作成・部署を跨った労働時間管理部門間の調整：営業部門・サービス部門との調整スタッフの指導育成：高級中華料理の調理技術の指導ＣＳ向上：「宇都

特徴

シャレー・アイビー・ワイス

洋食調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 北海道虻田郡倶知安町花園28887
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: ・洋食の調理や食材の仕込み、盛り付けなど・店舗の衛生管理や清掃・洋食食材発注・季節のメニュー開発・朝食業務・通常営業の洋食サポート

特徴

デュシタニ京都

【Chef de Partie】鉄板

施設業態: シティホテルその他宿泊施設
勤務地: 京都府京都市下京区西洞院通正面上ル西洞院町466
給与: 月給／280,000円～400,000円
仕事内容: 「デュシタニ京都」にてChef de Partie（鉄板）の業務をお任せいたします。【具体的な業務内容】シェフズテーブルとして、お客様をエンターテインしながら、お料理をお任せします。調理及び厨房業務全般、管理を行なっていただきます。・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理・オープンキッチン／カウンターでの調理、接客・新メニューの考案・厨房内の清掃　など ※海外からのお客様への対応など、英語・中国語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません）

特徴

SHIROIYA HOTEL

キッチンスタッフ（アルバイト）

施設業態: シティホテル
勤務地: 群馬県前橋市本町2-2-15
給与: 時給／1,120円～
仕事内容: ・各種メニューの調理・仕込み・盛り付け・食材・在庫管理・洗い場業務など

特徴

日本の宿古窯

和食調理師

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 山形県上山市葉山5-20
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: ・宿泊客への和食（懐石・会席料理）の調理・盛り付け・朝食・夕食の仕込み・調理・片付け・食材の下処理・管理（鮮度・在庫チェック含む）・厨房内の衛生管理・清掃・季節メニューの考案・試作（経験・ポジションに応じて）・コンテスト出場など、スキルアップへの挑戦（支援制度あり）

特徴

湯西川温泉上屋敷　平の高房館

和食調理

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 栃木県日光市湯西川1483
給与: 月給／275,500円～367,000円
仕事内容: ・和食会席料理の仕込、調理、盛付・食材の原価管理、仕入管理、在庫管理など

特徴

ハイアットリージェンシー京都

パティシエ/シェフドパルティエ

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 京都府京都市東山区三十三間堂廻り644-2
給与: 月給／249,200円～
仕事内容: ・担当セクション（焼き菓子、冷菓、チョコレート等）の管理と日々の製造業務・衛生管理および原材料管理・若手メンバーの指導・育成・メニュー開発への貢献（季節のアフタヌーンティー、宴会デザート、アラカルト等）・各部門（料飲・宴会・宿泊等）との連携によるスムーズなオペレーション推進・ブランド基準や食品安全基準に基づいた製造工程の遵守

特徴

NIPPON RESORT 無為自然ｰATAMI-

洋食調理　スーシェフ候補

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 静岡県熱海市網代591
給与: 月給／300,000円～350,000円
仕事内容: 2025年8月に新しくオープンしたホテル内の食事会場でお客様に提供するお料理の創作を担当していただきます・食材の下ごしらえ・盛り付け作業・食器・器具の洗浄業務・季節に応じたメニューの開発　など

特徴

ダイヤモンド滋賀

イタリアン（洋食） / 正社員

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 滋賀県甲賀市土山町黒川1711
給与: 月給／184,000円～200,000円
仕事内容: 「ダイヤモンド滋賀」にて洋食の調理業務をお任せします。

特徴

THE HIRAMATSU 軽井沢御代田

調理部門その他 / 正社員

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長野県北佐久郡御代田町大字塩野375番地723
給与: 月給／180,000円～420,000円
仕事内容: THE HIRAMATSU軽井沢御代田にて、レストランの調理をお任せいたします。※選考にて役職は決定＜仕事内容＞・調理に関わる業務全般・仕入れ業務（シェフクラスは産地視察もあり）・メニュー開発、考案のサポートなど

特徴

満珠荘

レストラン調理補助

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 山口県下関市みもすそ川町3-75
給与: 時給／1,101円～
仕事内容: ＊厨房内での料理の盛り付けや料理人の調理補助＊食器等洗浄業務など施設の運営に関する補助

特徴

AMBIENT安曇野ホテル

和食料理長

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長野県安曇野市穂高牧2230
給与: 月給／250,000円～400,000円
仕事内容: 「ホテルアンビエント安曇野」にて、和食料理長の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞和食料理長業務及びそれに付随する業務全般

特徴

強羅風の音

イタリアン（洋食） / 正社員

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 神奈川県足柄下郡箱根町強羅1320-526
給与: 月給／280,000円～350,000円
仕事内容: 強羅風の音において、洋食調理スタッフとして調理業務全般をお任せします。⾷材の発注や在庫管理、仕込み、調理、盛り付け、衛生管理などを担当していただきます。将来的にはメニュー作成、原価管理、衛⽣管理、⼈材マネジメントなど、キャリアアップを⽬指していただくこともできる環境です。

特徴

samana hotel Yakushima

キッチンスタッフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 鹿児島県熊毛郡屋久島町尾之間136-2
給与: 月給／250,000円～375,000円
仕事内容: 調理職として、施設内にあるレストランにて調理業務全般を担当します。地産地消をコンセプトに、地元屋久島・鹿児島のこだわった食材を厳選し、和洋折衷、ジャンルにとらわれない料理を提供しております。 ※社員寮・社宅有り・単身寮：月31,000円　シェア寮：月19,000円（家賃・水光熱費込み）

特徴

ホテルメトロポリタン大井町トラックス

キッチン

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 東京都品川区広町2-1-3
給与: 月給／309,840円～431,000円
仕事内容: 「The TAILOR YARD MAIN DINING／The TRAVELERS HOUSE ROOFTOP BAR」

特徴

雫花

和食調理師

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 千葉県館山市塩見249-1
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: 「雫花」にて、和食調理師の業務をお任せいたします。【具体的な業務内容】和食全般を担当・お客様への朝食、昼食、夕食の調理や盛り付け・食材管理や発注　など

特徴

帝水

料理長候補

施設業態: 観光地旅館高級旅館
勤務地: 秋田県男鹿市戸賀塩浜31
給与: 年俸／5,000,000円～
仕事内容: ◎和食調理 ◎調理アシスタント日本料理「師範」の資格を持つ料理長が丁寧に指導いたします。料理人として技術を磨きたい、自分の実力を伸ばしたいと思っている方はぜひご応募ください。一生モノの技術技量を身に着けることが出来る環境です。経験豊富な方は、師範の右腕となり活躍していただきます。師範の業を間近に見れ、学ぶことができる希少なお仕事です。 ※寮制度もあるのでU・Iターン歓迎です。帝水は、秋田県男鹿半島にて50年以上続き、昭和天皇もご利用されたことがある由緒正しい旅館です。「夕陽」が眺めることができる客室と、おもてなしのサービス、そしてあなたの作る心のこもったお料理で、来館される方々を幸せな気持にさせてください。

特徴

紗々羅

調理補助

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館
勤務地: 岐阜県下呂市森1412-1
給与: 月給／179,360円～200,000円
仕事内容: ・皿洗い、料理運搬、盛り付け等の調理補助全般・その他

特徴

季の里

調理和食

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 山形県山形市蔵王温泉1271-1
給与: 月給／200,000円～240,000円
仕事内容: 「季の里」にて、和食調理の調理全般をお任せいたします。

特徴

芝パークホテル

洋食調理

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都港区芝公園1-5-10
給与: 月給／204,800円～300,000円
仕事内容: 「芝パークホテル」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。【具体的な業務内容】・「ザ・ダイニング」にて洋食調理業務全般本格的な和洋中をその日の気分に合わせて楽しめる、開放的なレストランです。シティホテルではめずらしく、リピーターのお客様にも大変好評です。

特徴

大江戸温泉物語嬉野館

料理長・マネージャー・シェフ / 正社員

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙2091
給与: 月給／220,000円～270,100円
仕事内容: 大江戸温泉物語嬉野館において、バイキングレストラン調理・総合職（料理長候補）をお任せします。＜業務内容＞・調理業務当ホテル内におけるバイキングレストランの調理業務全般のお仕事です。和洋中、約50種類以上料理（レシピあり）をご提供いたします。・管理業務エクセルを用いて原価、人件費、経費等の計算管理を行ない、報告書等の作成をするお仕事です。「日本の温泉を身近にする」をテーマに、新しいスタイルの温泉リゾートホテルを事業展開しています。やる気と能力があれば、どんどん仕事を任せていく社風です。

特徴

有馬グランドホテル

調理スタッフ

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 兵庫県神戸市北区有馬町1304-1
給与: 月給／187,520円～233,600円
仕事内容: 有馬グランドホテルの調理業務をお任せいたします。見習いからのスタートも可能です！ <具体的な業務内容> ・調理（日本料理または中国料理）・仕込み、仕上げ・食材の発注、在庫管理など <レストランについて> 「時分時」内には、日本料理「渓-KEI」・串揚げ「吟-GIN」・中国料理「蓮-REN」の3店舗のレストランがあり、それぞれが多彩なメニューを提供しています。宿泊されるお客様だけでなく、地元のお客様や有馬温泉に観光に来られたお客様がランチ利用でも人気のレストランです。 <仕事のやりがい> 私たちは、お食事中のお客様の様子を直接目にする機会はほとんどありませんが、下膳された料理が残さず食べられていると嬉しいですし、残っていれば原因を徹底的に考えます。料理は、お客様のかけがえのないひと時に花を添えるものです。だからこそ、ホールスタッフからお客様が笑顔で帰られたと聞くと、安心や嬉しさと同時にやりがいを感じます。 <仕事のきびしさ> 繁忙期は時間とのたたかいになることも多く、決まった時間の中で迅速に料理をご提供する必要があります。

特徴

ホテル・アゴーラリージェンシー大阪堺

パティシエスーシェフ

施設業態: シティホテル
勤務地: 大阪府堺市堺区戎島町4-45-1
給与: 月給／288,000円～360,000円
仕事内容: ホテル・アゴーラリージェンシー大阪堺にて、パティシエスーシェフ業務をお任せいたします。直営ショップやレストラン・宴会場で提供する、デザート製造のお仕事です。＜具体的な仕事内容＞・ホテルショップ販売商品・レストラン・宴会への製菓業務・シェフのもと、管掌スタッフの管理や原価等の管理業務　など

特徴

ニッコースタイルニセコHANAZONO

シニア・スーシェフ（副料理長）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 北海道虻田郡倶知安町字岩尾別328-51
給与: 月給／350,000円～400,000円
仕事内容: ホテルのシニア・スーシェフ（副料理長）として、副料理長とともに調理業務全般を効率的にマネジメントする。〈主な職務内容〉1. 調理業務全体のマネジメント。2. 料理長の補佐。3. 数値管理（予算策定、予実管理、収支管理）。4. 衛生管理、食品安全管理。5. 食材の選定、購入、在庫管理