中国・四国 / 調理（調理師） / 料理長・マネージャー・シェフのホテル求人・転職・中途採用一覧

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職種

勤務地

やど紫苑亭株式会社

副料理⻑（候補）

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 鳥取県米子市皆生温泉4丁目6-12
給与: 月給／350,000円～750,000円
仕事内容: 料理⻑と協力して、調理+厨房及び旅館全体のプレイングマネジメントをお願いします。副支配人・女将と協力して、館内全体の運営に関する企画立案をお願いします。＜具体的な業務内容＞・鉄板料理カウンターに立ち、お客様に直接サービス・スタッフ技術指導、新メニュー開発・新規利用者UPに繋がる斬新な発想、アイデアによる企画立案、他旅館との差別化 ※料理⻑、副支配人・女将と連携します。・料理のクオリティー及びパフォーマンス向上研究・厨房スタッフ教育指導、シフト管理、モチベーションコントロール・部門間を超え同じ目標に向かって進めるよう、厨房スタッフのマネジメント・調理場・食材管理・ホテルシステムを使用した受付・顧客情報管理 ※厨房スタッフが調理業務だけでなく、フロント業務も行える体制構築を目指しています。調理以外の館内業務もマスターしていただき、厨房スタッフへ指導教育をお願いします。

特徴

大江戸温泉物語かいけ

料理長・マネージャー・シェフ / 正社員

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館
勤務地: 鳥取県米子市皆生温泉4-29-11
給与: 月給／220,000円～270,100円
仕事内容: 大江戸温泉物語かいけにおいて、バイキングレストラン調理・総合職（料理長候補）をお任せします。＜業務内容＞・調理業務当館内におけるバイキングレストランの調理業務全般のお仕事です。和洋中、約50種類以上料理（レシピあり）をご提供いたします。・管理業務エクセルを用いて原価、人件費、経費等の計算管理を行ない、報告書等の作成をするお仕事です。「日本の温泉を身近にする」をテーマに、新しいスタイルの温泉リゾートホテルを事業展開しています。やる気と能力があれば、どんどん仕事を任せていく社風です。

特徴

リゾートホテル美萩

料理長・副料理長候補

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 山口県萩市堀内485
給与: 月給／400,000円～500,000円
仕事内容: 一般的な調理管理職の職務

特徴

大江戸温泉物語Premium 斉木別館

料理長・マネージャー・シェフ / 正社員

施設業態: 温泉地旅館高級旅館
勤務地: 鳥取県東伯郡三朝町山田70
給与: 月給／220,000円～270,100円
仕事内容: 大江戸温泉物語Premium 斉木別館において、調理・総合職（料理長候補）に関する一連の業務をお任せいたします。 ※エクセルを用いて原価、人件費、経費等の計算管理を行なう管理業務も含みます。「日本の温泉を身近にする」をテーマに、新しいスタイルの温泉リゾートホテルを事業展開しています。やる気と能力があれば、どんどん仕事を任せていく社風です。

特徴

草谷ホテル（仮称）

和食料理長候補

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 島根県出雲市大社町杵築南1369-1
給与: 月給／350,000円～500,000円
仕事内容: 草谷ホテル（仮称）にて、和食料理長候補をお任せいたします。

特徴

大江戸温泉物語輝乃湯

料理長・マネージャー・シェフ / 正社員

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 岡山県真庭市豊栄1429-2
給与: 月給／220,000円～270,100円
仕事内容: 大江戸温泉物語輝乃湯において、バイキングレストラン調理・総合職（料理長候補）をお任せします。＜業務内容＞・調理業務当館内におけるバイキングレストランの調理業務全般のお仕事です。和洋中、約50種類以上料理（レシピあり）をご提供いたします。・管理業務エクセルを用いて原価、人件費、経費等の計算管理を行ない、報告書等の作成をするお仕事です。「日本の温泉を身近にする」をテーマに、新しいスタイルの温泉リゾートホテルを事業展開しています。やる気と能力があれば、どんどん仕事を任せていく社風です。

特徴

hotel nansui

料理長・料理長候補

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 高知県高知市上町1-7-12
給与: 月給／450,000円～500,000円
仕事内容: 料理長候補として、仕入れや仕込み・品質管理・スタッフ管理などを担っていただきます。新オープンのホテルで、地元高知の新鮮な食材を惜しみなく取りれた、ジャンルにとらわれない料理を提供します。あなたには、当ホテルならではの高品質で特別なメニューの考案、おびスタッフの教育をお任せします！将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（必ずしも変更があるわけではないが、当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）

特徴

大江戸温泉物語道後

料理長・マネージャー・シェフ / 正社員

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 愛媛県松山市道後姫塚112-1
給与: 月給／220,000円～270,100円
仕事内容: 大江戸温泉物語道後において、バイキングレストラン調理・総合職（料理長候補）をお任せします。＜業務内容＞・調理業務当ホテル内におけるバイキングレストランの調理業務全般のお仕事です。和洋中、約50種類以上料理（レシピあり）をご提供いたします。・管理業務エクセルを用いて原価、人件費、経費等の計算管理を行ない、報告書等の作成をするお仕事です。「日本の温泉を身近にする」をテーマに、新しいスタイルの温泉リゾートホテルを事業展開しています。やる気と能力があれば、どんどん仕事を任せていく社風です。

特徴

クインテッサホテル広島銀山町

料理長・料理長候補

施設業態: ビジネスホテルその他宿泊施設
勤務地: 広島県広島市中区銀山町10-17
給与: 月給／300,000円～350,000円
仕事内容: ■食材の下準備・仕込み ■調理・盛り付け ■衛生管理 ■食材の発注・仕入れ ■スタッフ教育・労務管理 ■メニュー開発など ※系列施設（ホテル）では主にビュッフェスタイルの朝食や夕食をメインに調理業務全般をお願い致します。

特徴

レーク大樹

料理長候補

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 鳥取県鳥取市金沢6
給与: 月給／350,000円～400,000円
仕事内容: 「レーク大樹」にて、料理長候補の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・「レーク大樹」において、お客様に召し上がっていただくお食事を作っていただきます。・お食事や各種宴会等でご利用されるお客様へ提供する食事の調理業務全般に従事していただきます。

特徴

ヒルトン広島

エグゼクティブペストリーシェフ

施設業態: シティホテル
勤務地: 広島県広島市中区富士見町11-12
給与: 月給／375,000円～500,000円
仕事内容: ラウンジカフェで販売するケーキや焼き菓子、アフタヌーンティー、ウェディングケーキ、デザートビュッフェ、クリスマスケーキなど多岐にわたる商品の開発や製造をご担当いただきます。・予算に応じたレシピの開発および他チームメンバーへのトレーニング、監督・食材等の在庫管理および発注・食品や労働環境の安全衛生管理、機材のメンテナンス・チームメンバーの勤怠管理、人材育成・他部署との良好なコミュニケーション構築など

特徴

Ryokan尾道西山

料理長（洋食）

施設業態: 観光地旅館高級旅館
勤務地: 広島県尾道市山波町678-1
給与: 月給／450,000円～500,000円
仕事内容: 「Ryokan尾道西山」にて、料理長（洋食）の業務をお任せいたします。【具体的な業務内容】・新人指導、育成・コスト、衛生管理・仕込み・調理（こだわり食材を使用したフレンチベースの料理）・お客様とのコミュニケーション　など ※宴会とレストランに担当が分かれます。 ※レストランはオープンキッチンのため、お客様とのコミュニケーションを取りながら調理していただきます。【施設概要】尾道の豊かな歴史と文化を今に伝える宿「Ryokan尾道西山」。文学や映画、寺社が彩る坂の街で、江戸時代の商都としての繁栄を今に伝えます。かつて豪商たちが文化を育んだ「茶園」の精神を受け継ぎ、新しい時代の安らぎと交流の場として甦ったこの宿だからこそ届けられる魅力があります。

特徴

岡山国際ホテル

料理長・料理長候補

施設業態: シティホテル
勤務地: 岡山県岡山市中区門田本町4丁目1番16号
給与: 月給／280,000円～320,000円
仕事内容: レストラン及び宴会の調理業務

特徴

たびのホテル倉敷水島

料理長・マネージャー・シェフ / 正社員

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 岡山県倉敷市水島西常磐町4-25
給与: 月給／300,000円～
仕事内容: たびのホテル倉敷水島にて、料理長に関する一連の業務をお任せいたします。＜仕事内容＞専属シェフの責任者業務調理の仲間をマネジメントしながら、全般的な担当をお願いいたします。朝はビュッフェスタイルです。あらかじめ決まったメニュー平均60～70食分をまとめて調理します。

特徴

やど紫苑亭株式会社

和食調理スタッフ

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 鳥取県米子市皆生温泉4-6-12
給与: 月給／350,000円～700,000円
仕事内容: ・懐石料理を中心とした調理業務全般・集客、損益管理・仕入在庫、原価の管理・新メニューの開発・スタッフ育成指導・フロントサービス部門との架け橋役など

特徴

せとうち児島ホテル

調理人・シェフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 岡山県倉敷市下津井吹上303-53
給与: 月給／250,000円～349,000円
仕事内容: リゾートホテルでの和食のレストラン「岐備」、洋食レストラン「ポールブラン」にてメニューの企画から調理をリードしていただきます。調理師免許のない方には料理長の補助作業を行っていただきます。経験者優遇。希望者には、倉敷駅前の天満屋のレストランへの勤務もお願いすることがございます。

特徴

クインテッサホテル広島銀山町

料理長候補

施設業態: ビジネスホテルその他宿泊施設
勤務地: 広島県広島市中区銀山町
給与: 月給／300,000円～350,000円
仕事内容: ホテル内レストランにて朝食（ビュッフェ）・夕食（ワインバー）の調理業務全般をお願い致します。 <主な仕事内容> ■食材の下準備・仕込み ■調理・盛り付け ■衛生管理 ■食材の発注・仕入れ ■スタッフ教育・労務管理 ■メニュー開発など

特徴

足摺国際ホテル

料理長候補

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 高知県土佐清水市足摺岬662
給与: 月給／330,000円～360,000円
仕事内容: 客室数59室、6階建ての「足摺国際ホテル」にて、調理業務を担っていただきます。ホテルでのご経験が無くとも、居酒屋や飲食店でのご経験が少しでもある方、料理がお好きな方は大歓迎です。