余花の宿 花笑舞 (京都府宮津市)

地元の食材を大切にして、支配人自らの手料理を提供しています。

余花の宿花笑舞は、京都府宮津市にあるオーベルジュ（宿泊設備を備えたレストラン）です。周辺には天橋立などの名所が点在し、観光客や海水浴客でにぎわう場所にあります。"静かな波の音、潮風の香りにつつまれ、四季折々の海、山の食材と季節を感じ、食し、話し、笑い、ゆったりと癒やされる時間"（余花の宿花笑舞公式HPより引用）を過ごせるように、努めているそうです。レストランでは、窓一面に広がる日本海を眺めながらのランチ、また夜景を眺めながらのディナーを提供しているそうです。料理は和洋のジャンルにとらわれることなく、丹後各地の漁港で水揚げされた新鮮な魚介、契約農家から届く朝獲り野菜など、旬な食材を使ってもてなしているそうです。※2018年9月5日時点