ダブルツリーbyヒルトン大阪城
スーシェフ（スーパーバイザー）- 施設業態
- ラグジュアリーホテル
- 勤務地
- 大阪府大阪市中央区大手前1-1-1
- 給与
- 月給／270,000円～
- 仕事内容
- レストラン内のすべてのエリアにおいて、質の高い料理やドリンク、セットアップを計画、準備、実行する。 レシピ、スタンダード、プレーティングガイドとシームレスに連携する。 ホテルオペレーションにおけるHACCPを維持すること。 すべての設備、道具、機械を適切に使用する。 トレーニングマニュアルやSOPの絶え間ない改善に注力する。 料理オペレーションを常に改善し、目標を達成し、コミュニケーションを円滑にするため、毎日のシェフブリーフィングや毎月のチームミーティングなど、質の高い取り組みに積極的に参加すること。 要請があれば、オフサイトのイベントにも参加する。 厨房以外の仕事もこなす。 棚卸しのアシスタント。 その他付随する業務 など
特徴
