北陸・甲信越 / 調理（調理師） / パティシエのホテル求人・転職・中途採用一覧

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職種

勤務地

おすすめの企業

アパホールディングス傘下の安定した基盤で、全国20拠点を拡大中

2001年創業、全国20拠点。ホテルと旅館で「私たちらしい宿泊体験」をつくる。

イシン・ホテルズ・グループに所属し、the b hotels などの宿泊特化型ホテルと温泉旅館「山龢」を全国20拠点で運営しています。2001年の設立以来さまざまな契約形態でホテル関連事業を手がけ、…

東京都港区芝三丁目4番12号　三田芝公園駅前ビル5階

ホテルサイプレス軽井沢

パティシエ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢東287-1
給与: 月給／170,000円～230,000円
仕事内容: 「ホテルサイプレス軽井沢」にて、パティシエの業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・製菓業務・宴会用調理業務

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ANAクラウンプラザホテル金沢

パティシエ

施設業態: シティホテル
勤務地: 石川県金沢市昭和町16-3
給与: 月給／200,000円～300,000円
仕事内容: 「ANAラウンプラザホテル金沢」にて、パティシエをお任せいたします。＜業務内容＞ホテル館内ベーカー・ペストリーでの調理業務

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ホテルニューオータニ長岡

パティシエ

施設業態: シティホテル
勤務地: 新潟県長岡市台町2-8-35
給与: 時給／1,100円～1,500円
仕事内容: ホテル内で提供するスイーツの調製

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ルゼ・ヴィラ

パティシエ兼調理補助

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町発地字渡り道342
給与: 月給／200,000円～330,000円
仕事内容: 「ルゼ・ヴィラ」にて、パティシエ兼調理補助の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・パティシエ兼調理補助

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扉温泉明神館

調理師（製菓）

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 長野県松本市入山辺8967
給与: 月給／206,000円～350,000円
仕事内容: 旅館内の食事処（製菓）での調理業務全般をご担当いただきます。ご経験によりお任せする内容は変わりますが、経験を積むと新メニューの考案等の業務にも携わっていただけます。【主な業務】・材料の準備、仕込み、調理、盛付、梱包等の調理業務全般・食材の仕入れ調達、在庫管理、原価管理・新メニューの考案

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SHISHI-IWA HOUSE

パティシエ

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-768
給与: 月給／250,000円～360,000円
仕事内容: 「SHISHI-IWA HOUSE」にて、パティシエの業務をお任せいたします。ーー【具体的な業務内容】パティシエスタッフとして、仕入れや仕込み、メインデザートの開発や宿泊者向けのウェルカムスイーツの製造など、ペストリー調理業務全般を幅広く担っていただきます。

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ダブルツリーbyヒルトン富山

パティシエ（ペストリー部門）

施設業態: シティホテル
勤務地: 富山県富山市新富町一丁目1-10
給与: 月給／200,000円～310,000円
仕事内容: 「ダブルツリーbyヒルトン富山」にて、パティシエ（ペストリー部門）の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・ペストリー部門のリーダー・レストランデザート、宴会、アフタヌーンティー等メニュー考案及び作成・焼菓子、生菓子の調理・チームの指導及びサポート・食材の管理、発注（コスト管理）・厨房の安全衛生遵守・新メニュー開発への積極的な取り組み

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ホテルイタリア軒

パティシエ

施設業態: シティホテル
勤務地: 新潟県新潟市中央区西堀通7-1574
給与: 月給／200,000円～350,000円
仕事内容: 「ホテルイタリア軒」にて、パティシエの業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞宴会用デザートやホテル売店・ECサイトで販売しているケーキ・焼菓子の製造

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ホテルドゥラルパージュ

パティシエ│家具家電付き社宅／残業月平均10h

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 長野県茅野市北山4035-1820
給与: 月給／200,000円～400,000円
仕事内容: 「ホテルドゥラルパージュ」にて、パティシエの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・ホテル内フレンチレストランでのパティシエ業務ーー♦『ホテルドゥラルパージュ』について HOTEL HEIDIとして歴史を積み重ねてきた当館は、2024年3月に「HÔTEL de L'ALPAGE」（ホテルドゥラルパージュ）として新しく生まれ変わりました。ここで実現したいと思っていることのひとつが、ヨーロッパ式のホスピタリティ。ゲストとホテリエとの間にリスペクトの循環が生まれる、そんな素敵な空間をラルパージュで叶えたい、ヨーロッパ式のホスピタリティに満ちた新しいホテルづくりにチャレンジしています。ーー♦新たなキャリアを築ける環境当ホテルは、新たな仲間を募集しています。同じスタートラインに立つ仲間と共に、「ラルパージュがあるから蓼科へ行こう」と旅の目的地になるようなホテル創りに携わるチャンス！また、設備にもさまざまなこだわりがあります。これまでの経験・スキルを最大限に活かし、新たな歴史のページを刻むキャリアをスタートできる環境です。

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万平ホテル

ペストリーシェフ│賞与実績4カ月分／社宅あり

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢925
給与: 月給／250,000円～450,000円
仕事内容: 「万平ホテル」にて、ペストリーシェフとしてレストランや宴会にて提供するデザート調理全般業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・イベントや季節に合わせたメニューの開発、調理・レストランや宴会、婚礼時のデザート調整・食材の発注から納品、棚卸などの管理 ※業務は経験に応じてお任せするので、存分にスキルを発揮してご活躍いただけます。 ※英語などの外国語スキルをお持ちの方は、業務に活かしていただけます。（必須ではありません） ――【伝統と歴史のあるホテル】業界大手・森トラストグループの一員であり、日本クラシックホテルの会に加盟している当ホテル。「おもてなしは心なり。ホテルは人なり。」を企業理念に、時代を超えて常にお客様のお気持ちに寄り添ったおもてなしをしてきました。クラシカルで重厚感漂う雰囲気と大正ロマンを彷彿させるインテリアで、国内外問わず多くのファンを魅了。創業130年以上のこの場所で、斬新なアイデアを形にしたスイーツで当ホテルを盛り上げていきましょう！ ――【素材をそのまま味わえる、特別なスイーツ作りを学べる】某有名歌手も愛した絶品スイーツを中心に、素材の良さをそのまま活かした調理スキルが身につくお仕事です。レストランだけではなく、宴会や婚礼用のスイーツも手がけられるため、幅広い領域で活躍するペストリーシェフとして成長することができます。

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軽井沢プリンスホテル

製菓│西武グループ／月8～9休み／賞与約4カ月分／年収385万円可

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1016-87
給与: 月給／179,060円～
仕事内容: 「軽井沢プリンスホテル」にて、製菓の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・清掃業務　など ■当ホテルのスイーツについて季節ごとのスイーツと種類豊富なティーが楽しめるアフタヌーンティープラン、世界的コンクールでの優勝経験を持つシェフ監修の最高級パフェをご用意するなど、スイーツは力を入れています。また、クリスマスシーズンには繊細な技術が光るさまざまなケーキを作製。そのほか、ブッフェレストランや宴会場、イベントなどで提供されるスイーツ作りにもチャレンジいただきます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

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苗場プリンスホテル

製菓│西武グループ／月8～9休み／賞与約4カ月分／年収385万円可

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 新潟県南魚沼郡湯沢町三国202
給与: 月給／179,060円～
仕事内容: 「苗場プリンスホテル」にて、製菓の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・清掃業務　など ■当ホテルのスイーツについて季節のスイーツと種類豊富なティーが楽しめるアフタヌーンティープランをご用意し、心休まる癒しの時間を演出します。また、クリスマスシーズンには繊細な技術が光るさまざまなケーキを作製。そのほか、ブッフェレストランや宴会場、イベントなどで提供されるスイーツ作りにもチャレンジいただきます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！