北陸・甲信越 / オープニング・新規開業のホテル求人・転職・中途採用一覧

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リブマックスリゾート八ヶ岳高原

調理スタッフ｜月給27万円～30万円／寮費2万円控除／八ヶ岳の高原リゾート／急募

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 山梨県北杜市大泉町西井出8240-1253
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: 「リブマックスリゾート八ヶ岳高原」館内レストランにて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・館内レストランでの調理業務（高原野菜・信州/山梨の食材を活かした料理）・調理補助（食器洗い、仕込み、盛り付け）・衛生管理、在庫管理、発注業務・新メニュー・季節の献立の考案・経験に応じて、本格的な調理、仕入れ・コスト管理、料理長業務まで【キャリアアップ】副料理長にステップアップできた段階では、本格的な調理はもちろん、仕入れやコストの管理、新メニューの考案まで業務の幅が広がります。ご経験豊富な方には、料理長候補としての採用も検討します。＼八ヶ岳の食材を活かす料理人として／「高原の自然に囲まれて働きたい」「腰を据えて料理を追求したい」、そんな思いを大切にしたい方を歓迎します。

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the b 金沢片町

フロント│月給209,000円〜／北陸初進出・2026年8月リニューアルオープン／年間休日104日

施設業態: ビジネスホテル
勤務地: 石川県金沢市片町二丁目2番13号
給与: 月給／209,000円～276,000円
仕事内容: 「the b 金沢片町」にて、フロント業務をお任せいたします。【具体的な業務内容】・チェックイン／チェックアウト業務・Web・お電話でのご予約対応・会計、レジ業務・館内巡回・備品管理・補充・清掃、朝食営業の管理・運営・各種事務作業ほか宿泊特化型ホテルのため、フロント業務を軸に清掃や朝食営業の管理・運営まで幅広く携わっていただきます。業務範囲が広いぶんホテル運営全体を見渡す力が身につき、早期に拠点リーダーや支配人を目指すキャリアも描けます。 ※海外からのお客様への対応などの際、英語・中国語などの外国語を使用することがあります。 ※上記のほか、拠点ごとの固有設備や環境による業務が発生します。

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Lomä Central Peaks

ハウスキーピングマネージャー│月給45万円〜54万円／全室100㎡以上のスイート10室／客室部門の管理責任者ポジション

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫3884-298
給与: 月給／450,000円～540,000円
仕事内容: 「Lomä Central Peaks」の客室および館内清掃業務の管理・監督を担当していただきます。【具体的な業務内容】・客室およびパブリックスペースの清掃品質管理・ハウスキーピングスタッフの指導・教育・シフト管理・清掃業務のスケジュール調整および進捗管理・リネン・アメニティの在庫管理・発注・清掃基準・衛生管理のチェックおよび改善提案・他部署との連携・調整（フロント、メンテナンスなど）・ゲストからのリクエスト対応およびクレーム対応全10室・全室100㎡以上という構成のため、一室ごとの仕上げの精度を高めていく管理業務です。現在は3名の清掃スタッフが在籍しており、その育成と体制づくりをお任せします。 ※語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません）

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Lomä Central Peaks

レストランサービス│月給25万円〜30万円／2026年2月開業・全10室のラグジュアリーホテル／未経験・新卒も歓迎

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫3884-298
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: 「Lomä Central Peaks」のレストランにて、接客サービス業務を担当していただきます。【具体的な業務内容】・お客様のご案内およびオーダー受付・料理・ドリンクの提供・テーブルセッティングおよび片付け・レストランの清掃・衛生管理・その他、接客サービス全般全10室という規模のため、一組ごとの滞在に深く関わることができます。現在は3名のサービスチームで運営しており、冬の繁忙期に向けて仲間をお迎えします。 ※語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません）

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Lomä Central Peaks

フレンチ調理│月給25万円〜35万円／全10室・全室100㎡以上のスモールラグジュアリーホテル／寮費月25,000円・勤務地まで徒歩1分

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫3884-298
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: 「Lomä Central Peaks」のフレンチレストランにて、調理業務全般をお任せいたします。【具体的な業務内容】・食材の仕込みおよび調理・盛り付けおよび品質管理・衛生管理および清掃業務・在庫管理および発注業務のサポート・シェフや他スタッフとの連携・メニュー開発の補助全10室という小規模な施設のため、決まったメニューをこなすだけでなく、その日のゲストに合わせて一皿を考える余地があります。少人数の調理チームで、冬の繁忙期に向けて体制をともにつくっていける方をお迎えします。

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BYAKU Narai

サービススタッフ

施設業態: 高級旅館
勤務地: 長野県塩尻市大字奈良井551-3
給与: 月給／220,000円～300,000円
仕事内容: 新規開業の古民家宿「BYAKU Narai」で、宿全体のおもてなしをお任せします。【業務内容】・チェックイン／チェックアウトなどのフロント業務・奈良井宿の歴史や地域文化についてのご案内・客室対応・レストランでのサービス　など

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オーベルジュほまち三國湊

調理

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 福井県坂井市三国町北本町4丁目4-18
給与: 月給／260,000円～
仕事内容: 「オーベルジュほまち三國湊」にて、調理の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・食材の下準備・仕込み・調理・盛り付け・食材の仕入れ・メニュー開発　など ※朝食・夕食を提供します。調理に専念できる環境をご用意！未経験者でも早い人なら3年でメイン料理を手がけられます。 2024年1月オープンのレストランで三国湊と福井県産の新鮮な食材を活かしたフレンチを提供します。テーブル席と個室を合わせて全28席です。日本の歴史と伝統を感じさせる造りのレストランです。

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HOTEL FUJI TORIIGATE

フロントスタッフ│オープニング／月給22万～30万／年間休日112日

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 山梨県富士吉田市上吉田2-6-18
給与: 月給／220,000円～300,000円
仕事内容: 「HOTEL FUJI TORIIGATE」にて、フロントスタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・フロント業務全般（無人・有人両方のチェックイン体制があります。お客様に合わせた会話や観光のご案内、季節ごとのプチイベントへのご案内など、快くおもてなしに従事できる環境です）・予約管理および宿泊プラン企画（電話やWEBでの予約対応に加え、宿泊プラン企画および販売戦略や料金設定も担当します。「学割プラン」「連泊特典」など、様々な企画を考えるやりがいもあります）・ホテルの魅力向上のための企画（アメニティの選定、イベント企画、売店の商品構成、SNSでの情報発信など、お客様の満足度を高めるためのアイデアを幅広く歓迎します）・施設および各種備品管理　など（過去にも「スーツケース用のはかりを増やそう」「貸し出し用ヘアアイロンはカール・ストレートの両方を用意しよう」など、様々な意見やアイデアが出ています） ※海外からのお客様への対応など、英語・中国語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません） ※必要な英語マニュアルは用意するため「これから英語を覚えたい」という方も歓迎しております。【仕事のやりがい】現場主導の環境で、裁量を持ってホテルづくりに携われるのは大きな魅力です。働くスタッフの声を大切にしており、過去にはアメニティバイキングコーナーや売店の導入、季節ごとのイベント企画など、現場の声から生まれた様々なアイデアを実現してきました。今回は新規ホテルのため、オープニングメンバーとして、より自分たちのアイデアがホテルのスタンダードになっていくやりがいを実感できるでしょう。総客室数54室のため、お客様一人ひとりに合わせた丁寧なおもてなしができるのも魅力の一つです。【仕事の厳しさ】「お客様に寄り添った接客を」という方針以外に細かなマニュアルはなく、スタッフ一人ひとりの判断がサービスの質を左右します。そのため、自ら考え抜いて行動に移す主体性が不可欠です。特にオープニングメンバーは、「答えのない中で行動して道を創り上げる」という困難に向き合う覚悟が求められます。また、立ち上げ期はフロント業務に限らず、広報や備品管理、清掃スタッフとの連携など、多岐にわたる業務を担当するため、体力的な厳しさを感じる場面もあるかもしれません。

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妙高薫風

マルチスタッフ│正社員登用あり／借り上げ社宅有／外資系／未経験歓迎

施設業態: 高級旅館
勤務地: 新潟県妙高市赤倉426-15
給与: 時給／1,108円～
仕事内容: 「妙高薫風」にて、総合職（マルチスタッフ）の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・基本的なフロント業務（チェックイン、アウトなど）・レストラン業務（接客、盛り付け、オーダーとり、洗い場、一部デシャップなど）・清掃・宿泊予約・電話応対など ※海外からのお客様への対応など、英語・中国語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません）＜未経験歓迎！ハイクラスのおもてなしスキルを＞フロントからレストラン、客室や電話対応まで、小規模だからこそ一人ひとりが幅広い業務を経験できるのが当館の魅力！学歴も経験も問いません。オープニングスタッフならではの自分らしいおもてなしを活かしつつ、スピード感を持っておもてなしのプロへと成長できます。

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Lomä Central Peaks

フロントスタッフ│月給25万～30万／年休110日

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫3884-298
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: Loma Central Peaksにて、フロントスタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・チェックイン・チェックアウト業務・予約受付・管理（電話またはオンライン）・バトラー業務（個別対応に特化したサービスの提供）・会計・レジ業務および管理・お客様からのお問い合わせ対応・他部門との調整や連携・事務作業（データ入力・書類作成）・客室の清掃　など【お客様の休暇を特別なものにするリゾートホテル】「Loma Central Peaks」は、フィンランド語で「長期の休暇」を意味する「Lomä（ロマ）」をブランドコンセプトに、長野・信濃町の自然に浸れる贅沢な滞在をお届けすることを目指しています。洗練されたモダンなデザイン空間が魅力的な客室は全10室で、お食事は和食・フレンチ専門のレストランをそれぞれ完備。お客様の旅を唯一無二なものにする、きめ細やかなサービススキルが身につきます。

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Lomä Central Peaks

和食調理スタッフ│月給25万～35万／年休110日

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫3884-298
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: Loma Central Peaksにて、和食調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・調理業務全般・食材の仕込み・盛り付け・食材の品質および衛星管理・レストランなどの清掃業務・食材の在庫管理および発注業務のサポート・料理長や他スタッフとの連携・新メニュー考案や開発の補助　など【お客様の休暇を特別なものにするリゾートホテル】「Loma Central Peaks」は、フィンランド語で「長期の休暇」を意味する「Lomä（ロマ）」をブランドコンセプトに、長野・信濃町の自然に浸れる贅沢な滞在をお届けすることを目指しています。洗練されたモダンなデザイン空間が魅力的な客室は全10室で、お食事は和食・フレンチ専門のレストランをそれぞれ完備。お客様の旅を唯一無二なものにする、きめ細やかなサービススキルが身につきます。【レストランや料理について】飲食店は和食レストランの「米音」、フレンチの「Caralia」のほか、アフタヌーンティー「Loma」の計3店舗を設置予定です。「米音」「Caralia」では、山・海からの新鮮な恵みや、地元で育った食材をふんだんに用いて、本格コース料理をお届けします。また「Loma」では、ケーキ、スコーンといったお菓子を通して、信濃町の豊かな大地の恵みを、特製のブレンドティーと一緒に楽しめます。

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ESSENCE KARUIZAWA

調理補助（パート）｜週2日～／1日3時間～／時給1,200円～

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字広原21-44
給与: 時給／1,200円～
仕事内容: 「ESSENCE KARUIZAWA」にて、調理補助の業務をお任せいたします。 ※2026年7月の開業まではESSENCE KARUIZAWA 開設準備室（〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1019-215）での就業となります。 ――【具体的な業務内容】・食材の下ごしらえ（野菜のカット、盛り付け準備など）・簡単な調理補助（仕込み、盛り付け、配膳準備）・食器や調理器具の洗浄（食洗機・手洗い）・キッチン内の清掃、衛生管理・ゴミ出し、整理整頓・忙しい時間帯の調理スタッフのサポート ――【未経験から「一流」に触れる、オープニングの醍醐味】 2026年夏の開業に向けて動き出す当ホテル。今回の募集は、名店シェフが監修するキッチンを舞台にした、またとないチャンスです。「本格的な料理の現場を間近で見たい」「ラグジュアリーホテルの裏側を知りたい」という好奇心さえあれば、経験は一切問いません。全12室というスモールラグジュアリーだからこそ、スタッフ間の垣根が低く、チームの一体感を強く感じられるのが魅力です。また、母体となるメモリードグループは、婚礼やフィットネスなど多角的に事業を展開する安定基盤。軽井沢の豊かな自然の中で、ワークライフバランスを大切にしながら一流のホスピタリティを肌で感じる。そんな特別な働き方を、ここからスタートしませんか？

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ESSENCE KARUIZAWA

施設管理｜月給25万円～／年休110日／単身寮あり

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字広原21-44
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: 「ESSENCE KARUIZAWA」にて、施設管理の業務をお任せいたします。 ※2026年7月の開業まではESSENCE KARUIZAWA 開設準備室（〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1019-215）での就業となります。 ――【具体的な業務内容】・館内設備の点検・巡回（空調・給排水・電気設備など）・設備の簡単な修理・メンテナンス対応・不具合・故障時の一次対応および業者手配・客室や共用部の設備チェック・防災設備の点検・管理・修繕計画の補助、記録作成・報告業務・外部業者との打ち合わせ・立ち会い・施設の安全・快適性を維持するための管理業務全般 ■「ゼロから創る」オープニングの醍醐味 2026年夏の開業に向け、マニュアル作りや備品の選定など、施設の土台となる仕組みを自分たちの手で構築できます。完成されたホテルを守るのとは違う、立ち上げ期ならではの達成感を味わえる環境です。 ■世界が注目する「建築美」を支える誇り世界的建築家が手掛ける「自然と共生する建築」が舞台。カラマツの森に沈み込むような独創的な空間を、技術面から守り抜くのが施設管理の役割です。芸術的な空間の一部として、その価値を維持するやりがいに溢れています。 ■創業55年超の安定基盤と未来への挑戦運営母体のメモリードグループは、婚礼・葬祭・ホテルなど多角的な事業を展開中。 2029年には隣接地への第二期工事も予定されており、単なる保守点検に留まらず、事業拡大を共に歩むパートナーとしての活躍を期待しています。

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山映閣

調理│リニューアルオープン／未経験OK／全11室／残業月平均10h

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 長野県松本市大字浅間温泉3丁目33番10号
給与: 月給／230,476円～393,677円
仕事内容: 2026年3月にリニューアルオープン予定の「山映閣」にて、調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】和食ベースの創作料理を提供します。・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理・新メニューの考案・厨房内の清掃　など【入社後の流れ】当館は現在リニューアルオープンに向けて工事中となります。オープンまでは姉妹店にて研修を受けていただきます。研修施設での勤務も可能なので、入社時期につきましては、ご相談ください。【当館の料理】当館の厨房を率いるのは、東京での修行を経て、新風を吹き込む若き料理長。伝統的な和食の技術を重んじつつも、その枠にとらわれない自由な発想で、信州の豊かな食材に新たな命を吹き込んでいます。お客様に「こんな和食があったんだ！」という驚きと感動を味わっていただきたく、信州でしか味わえない、信州の魅力が詰まった創作料理を提供いたします。一緒にお客様の笑顔をひきだしましょう！

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ESSENCE KARUIZAWA

創作和食の料理スタッフ｜月25万円〜／寮完備／26年7月開業

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字広原21-44
給与: 月給／250,000円～500,000円
仕事内容: 「ESSENCE KARUIZAWA」にて、創作和食の副料理長の業務をお任せいたします。 ※2026年7月の開業まではESSENCE KARUIZAWA 開設準備室（〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1019-215）での就業となります。 ――【具体的な業務内容】・ホテル敷地内レストランでの創作和食調理業務・軽井沢の自然が育んだ新鮮な食材を使用した日本料理を提供・1日2食スタート、ゆくゆく提供予定のランチの調理 ――【この仕事の魅力】当ホテルで働く醍醐味は、何と言っても「ゼロからお店を創り上げる手応え」にあります。厨房は6～7名の少数精鋭体制。40代半ばの柔軟な料理長のもと、社歴や年齢に関わらずフラットに意見を交わし合える風通しの良さが自慢です。また、全室サウナ完備の宿泊棟とはあえてレストラン棟を独立させ、地元の方々もウォークインで気軽に立ち寄れる空間設計を採用しています。宿泊ゲストにご満足いただくことはもちろん、地元の美食家たちにも愛される「地域一番の和食店」へと育てていくプロセスは、料理人として大きなやりがいとなるはずです。

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ホテルドゥラルパージュ

キッチンスタッフ│家具家電付き社宅／残業月10h

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 長野県茅野市北山4035-1820
給与: 月給／200,000円～400,000円
仕事内容: 「ホテルドゥラルパージュ」にて、キッチンスタッフ（フレンチ）の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・ホテル内フレンチレストランでの調理ーー♦レストラン・ル・ジャルダン美食の街・フランスを彷彿とさせる店内は、落ち着いた雰囲気が特徴のクラシックスタイルに統一されています。フランス各地の星付きレストランで腕を磨いてきたシェフ監修のもと、地元の食材を活かしたフランス料理を提供。ソムリエ兼給仕長が、2千本以上のワインセラーからお料理＆お好みに合ったものをセレクトいたします。ーー♦『ホテルドゥラルパージュ』について HOTEL HEIDIとして歴史を積み重ねてきた当館は、2024年3月に「HÔTEL de L'ALPAGE」（ホテルドゥラルパージュ）として新しく生まれ変わりました。ここで実現したいと思っていることのひとつが、ヨーロッパ式のホスピタリティ。ゲストとホテリエとの間にリスペクトの循環が生まれる、そんな素敵な空間をラルパージュで叶えたい、ヨーロッパ式のホスピタリティに満ちた新しいホテルづくりにチャレンジしています。ーー♦新たなキャリアを築ける環境当ホテルは、新たな仲間を募集しています。同じスタートラインに立つ仲間と共に、「ラルパージュがあるから蓼科へ行こう」と旅の目的地になるようなホテル創りに携わるチャンス！また、設備にもさまざまなこだわりがあります。これまでの経験・スキルを最大限に活かし、新たな歴史のページを刻むキャリアをスタートできる環境です。

特徴

妙高薫風

マルチスタッフ│オープニング／外資系／月9日休み／借り上げ社宅有

施設業態: 高級旅館
勤務地: 新潟県妙高市赤倉426-15
給与: 月給／230,476円～
仕事内容: 「妙高薫風」にて、総合職（マルチスタッフ）の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・基本的なフロント業務（チェックイン、アウトなど）・お客様の案内・レストラン業務（接客、盛り付け、オーダーとり、洗い場、一部デシャップなど）・清掃・宿泊予約・電話応対など ※海外からのお客様への対応など、英語・中国語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません）＜未経験歓迎！ハイクラスのおもてなしスキルを＞フロントからレストラン、客室や電話対応まで、小規模だからこそ一人ひとりが幅広い業務を経験できるのが当館の魅力！学歴も経験も問いません。オープニングスタッフならではの自分らしいおもてなしを活かしつつ、スピード感を持っておもてなしのプロへと成長できます。