2023/12/12更新
- 和食
- 正社員
- 転勤なし
- 寮社宅・住宅補助あり
和食調理(月給25万~/平均35歳/社宅・引越代補助/月最大12休)
ヤドシオンテイ
求人情報:やど紫苑亭の和食/正社員求人
- 業態
- 温泉地旅館
勤務地
鳥取県米子市皆生温泉4-6-12給与
月給250000円〜340000円職種
調理 > 和食業態
温泉地旅館一流の料理長から知識や技術を学び、西日本随一の「料理旅館」の花形へ
口コミランキングで西日本エリアトップクラス!「やど紫苑亭」で、料理人として次のステップを目指しませんか?海と山に近接した立地を活かし、水揚げされたばかりの活魚や契約農家の有機野菜など、地元の食材を使った「この場所でしか味わえない料理」をご提供しています。当宿の支配人も兼任する経験豊富な料理長のもと、さまざまな技術を習得できる環境です。月給25万円~、借り上げ社宅・引越し代補助あり!スムーズに新生活をスタートできます。
【この企業・施設について】
2021年3月に鳥取・皆生温泉の一角にオープンした「やど紫苑亭」。プライベートラグジュアリーを意識した全10室の客室、支配人兼料理長の大石昌彦が作る山陰の自然の恵みをふんだんに使ったお料理、ラウンジも併設された貸し切り温泉などで、日々の喧騒から離れた特別な時間を演出しています。企業としては「スタッフが幸せになれる会社」を理念とし、連休取得や残業削減に取り組むなど、職場環境の整備に力を入れています。
【この企業・施設について】
2021年3月に鳥取・皆生温泉の一角にオープンした「やど紫苑亭」。プライベートラグジュアリーを意識した全10室の客室、支配人兼料理長の大石昌彦が作る山陰の自然の恵みをふんだんに使ったお料理、ラウンジも併設された貸し切り温泉などで、日々の喧騒から離れた特別な時間を演出しています。企業としては「スタッフが幸せになれる会社」を理念とし、連休取得や残業削減に取り組むなど、職場環境の整備に力を入れています。
無料この求人に興味がある
おもてなしHRのキャリアアドバイザーとの面談登録フォームに進みます。このページに掲載している職種以外の募集については、こちらよりお問い合わせください。
鳥取県の和食の求人
PICK UP
やど紫苑亭のおすすめポイント
職場の様子
' [data-nextArrow] = '' >
地元の旬の食材などを使った創作懐石をご提供しています。
日本はもちろん世界の食材にも造詣の深い料理長から、多くの知識や技術を学べるチャンス。
彩りや美しさなど、見た目にも楽しめるお料理を作ってください。
3組6席のカウンター席は、まるで割烹料亭のような雰囲気です。
現代の匠たちが「温故知新の具現化」に挑戦し、優雅な非日常の空間を造り上げました。
- 先輩からの一言
' [data-nextArrow] = '' >
面接時に料理長の熱い思いを聞き、自分も研鑽を積みながらこの旅館を盛り上げていきたいと思い、就業を決めました。和食の世界は奥深く、高い技術や幅広い知識を学ぶことは大変ですが楽しみでもあります。少人数のスタッフでサポートし合いながら業務を進めており、気心が知れた家族のような安心感のある職場です。
40代男性・入社3年(ほぼ創業時から)
中心は日本料理ですが、日本料理だけにこだわらず洋食も扱うことがあるなど料理の幅が広いため、自分の持っている技術を活かせる場が多いのではと思い、チャレンジすることに決めました。スタッフは少人数ですが、チームワークを大切にしている職場です。料理以外の経験や知識も得られるので、キャリアの幅も広がります。
- 採用担当者からの一言
料理には、人を幸せにする力があると思います。ご来館のお客様に笑顔でお帰りいただくため、あなたの技術と思いやりで食材の持つ力を引き出してください。当館で経験や知識を深め、いずれは副料理長から料理長へのキャリアアップ、さらには独立といったご自身の夢を目指していただくこともできる環境です。
- キャリアアドバイザーからの一言
お客様だけでなく、働くスタッフの幸せも考え「スタッフが幸せになれる会社」を理念に掲げている同社。連休取得や残業削減などに取り組み、米子市外からの引っ越しが必要な場合は家族での入居も可能な借り上げ社宅が用意され、引っ越し代の補助もあります。長く安定して活躍できる環境で、存分に料理の腕を磨きませんか?
募集要項
- 仕事内容
- 「やど紫苑亭」にて、和食調理業務を任せいたします。
1日10組限定の料理旅館で、調理だけでなくお客様へお料理の提供までを行なう、料亭のようなスタイルでおもてなししています。「おいしい!」と喜んでくださるお客様の笑顔や反応を直接感じられる環境はやりがいもひとしお。
少人数のチームで、1つの持ち場だけでなく幅広い業務を手がけられるのも魅力です。
<具体的な業務内容>
・懐石料理を中心とした調理業務全般
┗仕込み
┗調理、盛り付け
┗お客様への接客
┗片付け、食材管理 など
※経験、能力に合わせて仕事をお任せしていきます。
※状況に応じて、サービススタッフと共にお客様のお出迎え・お見送りなども対応いただくことがあります。
■職場のスタッフ構成(2023年3月末現在)
・総社員数15名(正社員13名、パート2名)
・男性9名、女性6名
・平均年齢35歳(20~30代の若い世代が中心のチームです)
・県外から転居してきたスタッフも8名
<「ダイニング紫季(しき)」について>
鳥取県の食文化を積極的に発信することを大切にしており、鳥取和牛「オレイン55」、松葉ガニ「五輝星」、岩牡蠣「夏輝」といった鳥取県の名産も取り入れながら、料理長が地元の生産者と交流し会話を重ね厳選した四季折々の地元の食材を、さまざまな調理方法でお客様へご提供しています。
<経験豊かな「支配人兼料理長」をご紹介!>
当宿の支配人も兼任する大石料理長は、これまで伝統的な日本料理店や旅館の料理長、外資系ホテルでの執行役員を歴任してきた、和食調理のスキルも、宿泊業界の経験も豊富な人物です。
<仕事のやりがい>
料理を作るだけではなく、直接お客様のテーブルへ配膳する機会もあるため、お客様といろいろなお話ができるのは楽しい時間です。「おいしかった」というお声をいただけることは何よりの喜びですし、ちょっとした気づきをいただくこともあるので勉強にもなりますね。
<仕事のきびしさ>
「和食」と一口に言っても、その調理方法は多岐にわたります。学べば学ぶほど知識・スキルの向上につながりますし、将来のキャリアにも役立ちます。
- 募集職種
- 和食
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地・アクセス
- 鳥取県米子市皆生温泉4-6-12
- JR「米子駅」から車で15分
【アクセス】
- 周辺情報
- 米子駅までは車で15分ほどかかりますが、徒歩10分圏内に複数のコンビニや飲食店、ドラッグストアがあり、少し足を延ばせばスーパーマーケットやホームセンターもあるため、生活もしやすい環境です。皆生温泉は海のそばの温泉で、南東の方角には名峰・大山がそびえているため、雄大な海と山の景色を一度に楽しむことができます。
<先輩たちの休日の過ごし方>
近隣の温泉巡りや、釣り、グリーンシーズンの大山ではゴルフ、冬はスノボにスキーなど、大自然が身近な環境だから楽しめるレジャーが充実。また、米子市内まで出かければ大型ショッピングモールや飲食店なども沢山あるので、飲み歩きやパフェ巡り、映画鑑賞なども楽しめます。自然と都市生活、いいとこどりできるのが魅力です!
- 勤務時間
- 6:30~22:00の間で実働8時間シフト制(休憩60~300分)
※1年単位の変形労働時間制(週平均40時間以内)
※中抜けあり
■残業月平均30時間
- 給与
- 月給250,000円〜340,000円
※経験・スキルなどを考慮し決定します
・内訳
基本給 150,000円
職務手当 55,000円~133,000円
技能手当 10,000円
固定残業代 22時間分として35,000円~47,000円(超過分別途支給)
・別途支給手当
交通費支給 月上限10,000円
資格手当 5,000円~(ふぐ調理師免許、ソムリエなどの有資格者)
時間外手当
昇給:年1回(4月)※業績による
賞与:年2回(8月/12月)※業績による
<給与例>
25歳/経験1年/月給250,000円
27歳/経験3年/月給270,000円
29歳/経験5年/月給300,000円
※試用期間:3カ月/同条件
- 休日
- シフト制(月6~12日休み)
※繁忙期を除き、連休などを取り入れています(半休+1日休みの週もあり)
有給休暇(半日単位での取得可/5日以上の連休相談OK)
慶弔休暇
※年間休日105日(有休は別途付与)
- 福利厚生
- 社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
引っ越し代補助
まかないあり
退職金制度
慶弔見舞金
定期健康診断
マイカー・バイク・自転車通勤OK(無料駐車場完備)
転勤なし
定年後の再雇用制度
- 従業員寮
- 借上げ社宅制度あり
※米子市外からの引っ越しの場合/家族入居も可/本人負担は家賃の50%
※引っ越し代補助あり。詳しくはご相談ください。
- 応募資格
- ※高卒以上
<必須経験・資格・スキル>
・ホテル、旅館、飲食店等において1年以上の和食調理経験がある方
<歓迎経験・資格・スキル>
・調理師免許をお持ちの方
・普通自動車免許をお持ちの方
<この求人に向いている人>
・料理人として研鑽を積み、より高い技術を習得したい方
・将来は料理長になりたい、独立したいと考えている方
・マナー、損益管理、経営といった調理以外のスキルも身につけたい方
<この求人に向いていない人>
・チームとして動くことが苦手な方
・自分のやり方以外の方法で仕事をすることに抵抗がある方
- 選考フロー
- ▼おもてなしHRよりご応募
▼ご応募から翌営業日以内に、採用担当者からメールにてご連絡します
▼書類選考
▼1次面接/WEB面接対応可
▼2次面接/「やど紫苑亭」にて調理の実技試験を行ないます
▼内定
※応募~内定までは2週間を予定しています。
※入社日はご相談ください。採用決定後、即日入社もOK!
- 面接関連事項・予定地
- 「やど紫苑亭」またはオンライン(1次面接のみ)にて行ないます。
- 従事すべき業務の変更の範囲
- 将来的に従事する可能性のある業務:当法人の業務全般(当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり)
- 就業場所の変更の範囲
- 将来的に勤務する可能性のある場所:当法人が運営する全ての施設(当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり)
- 有期労働契約を更新する場合の基準(通算契約期間または更新回数の上限を含む)
- 当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
この求人に興味がある
おもてなしHRのキャリアアドバイザーとの面談登録フォームに進みます。この求人を見ている人におすすめの求人
今見ている求人と近い条件で、あなたにおすすめの求人をご紹介します。
正社員
和食
調理師│月給28万円~/寮費・光熱費無料の個室寮あり/年休105日求人情報:野沢温泉ホテル
和食経験者歓迎!野沢温泉の豊かな食材を使って、創作料理にも挑戦を
- 勤務地
- 長野県下高井郡野沢温泉村豊郷7923-3
- 給与
- 月給/280000円〜
正社員
和食
レストラン調理│未経験OK/学歴不問/敷地内に寮あり/年間休日118日求人情報:Villa お伽噺
地元産の新鮮な食材で作り上げる「紀伊長島キュイジーヌ」をご提供
- 勤務地
- 三重県北牟婁郡紀北町東長島3043-4
- 給与
- 月給/201000円〜
正社員
和食
和食調理(業界未経験OK/寮費2万円/月給25万円~/CMロケ地)求人情報:ゆふいん月燈庵
調理経験があればOK!大分の旬の食材も贅沢に使い、独創的な珠玉の一品を
- 勤務地
- 大分県由布市湯布院町川上295-2
- 給与
- 月給/250000円〜
このページに掲載している職種以外の募集については、下記よりお問い合わせください。
他の求人について問い合わせる
施設情報
- 企業名
- やど紫苑亭株式会社
- 企業所在地
- 鳥取県米子市皆生温泉4-6-12
- 施設名
- やど紫苑亭
- 所在地
- 鳥取県米子市皆生温泉4-6-12
- 客室数
- 10室
- 設立
- 2021年3月
- 受動喫煙防止措置の状況
- 敷地内禁煙(敷地外に喫煙所あり)
- 従業員寮
- 借上げ社宅制度あり ※米子市外からの引っ越しの場合/家族入居も可/本人負担は家賃の50% ※引っ越し代補助あり。詳しくはご相談ください。
- 業態
- 温泉地旅館
- 周辺施設
- アクセス
※『周辺施設』『近くのバス停』の利用にあたっては、当該自治体や運営バス会社のHP等より最新情報をご確認ください。