- 施設業態
- シティホテルその他宿泊施設
- 勤務地
- 福井県福井市大手3-12-20
- 給与
- 月給／200,000円～
- 仕事内容
- 「ホテルフジタ福井」にて、調理の業務をお任せいたします。 ＜具体的な業務内容＞ ・ホテル内の大中小宴会場で行われるすべての宴会調理 ・宿泊客に提供される朝食の調理 ・ホテル内レストランでお客様に提供する料理の調理 ・食材仕入 ・検品 ・在庫管理 ・仕入業者との折衝。 ・調理器具や皿などの備品管理 など ＜接客スタイル＞ 大中小様々な宴会場もあります。レセプションやコンベンション、各種イベントで多くの方が来県される方もいらっしゃるため、厨房内での調理だけでなくコーナー料理担当としてお客様の前に出ることもあります。 ＜宴会調理＞ 個室会席プランやワインディナーなどの各宴会プランに合わせた料理を提供しています。パーティープランでは、大皿料理、立食料理、コース料理から選べる料理スタイルでの提供をしています。 ＜レストラン カメリア＞ 50種類以上の朝食ブッフェです。「おろしそば」や「へしこ」「厚揚げ煮」「胡麻どうふ」「福井梅の梅干し」などの福井ならではのお料理を提供しています。 ＜日本料理 橘＞ ホテル最上階からの景色を眺めながら、日本料理を楽しむことができる空間と、四季折々の旬の食材をふんだんに取り入れた会席料理を提供しています。 ＜四季彩中華 シノワ＞ 150席ありながらもゆったりとした空間の店内で、旬の食材や福井県ならではの食材、洋の要素を取り入れた中華料理を提供しています。 ＜自社開発のシステム導入で業務効率UP！＞ 当社では、ホテル業務のDX化に会社を上げて取り組み、下記のようなシステムを自社開発！ システム導入により、効率的に業務を進められる働きやすい環境を実現しています。 ・spoon：社内情報共有システム ・fukufujita：宿泊者専用情報共有システム ・AIカメラ：混雑状況可視化システム ＜仕事のやりがい＞ 普段厨房にいるとなかなかお客様と話す機会は少ないですが、宴会場のコーナーなどで表に立っている時に「おいしかった」や「また来るね」などと直接言ってもらえるとやっていてよかったなと嬉しくなります。 ＜仕事のきびしさ＞ お客様の目的がそれぞれ違うので、準備や調理にいろいろな方法や手順があり覚えるのが大変です。
特徴
