- 施設業態
- 高級旅館
- 勤務地
- 兵庫県豊岡市城崎町湯島174
- 給与
- 年俸/3,800,000円~5,000,000円
- 仕事内容
- 「きのさきの宿 緑風閣」にて和食調理(副料理長候補)の業務をお任せいたします。 入社3年ほどで副料理長が目指せるポジションとなります。調理スキルはもちろん運営や経営にまつわる知識も身につけながら、当宿の成長をリードしていってください。 ――【具体的な業務内容】 ・懐石料理を中心とした調理業務全般 ┗仕込み ┗調理、盛り付け ┗片付け、食材管理 ┗新メニューの提案、開発 など 上記のほか、経験や能力、お仕事への慣れ具合に応じて下記の様な運営業務もお任せします。 ・集客、損益管理 ・仕入在庫、原価の管理 ・スタッフの育成指導 ・フロントサービス部門との架け橋役 など ――【当宿のお料理について】 地元但馬の大自然に恵まれた食材を一品一品丁寧に仕上げたお料理を提供します。ご夕食は基本的にお部屋での提供となりますので、前菜・お造り、鍋料理、焼き物etc.こだわりぬいた様々なお味をお客様にじっくり楽しんでいただけます。
特徴

