粟津温泉法師 (石川県小松市)

粟津温泉にある老舗旅館。ギネスなど、さまざまな賞を受賞しています。

法師は、今から1300年前（養老2年）に、白山大権現のお告げにより開湯されたという伝説が語り継がれる老舗温泉旅館です。"いよいよ1300年。法師のおもてなしの流儀"（法師公式HPより引用）をキャッチコピーにしています。日本庭園を囲むように四館の宿泊棟が連なり、全60室の客室があります。北陸最古とされる温泉は、大浴場が2つ、貸し切り風呂が2つあります。泉質はナトリュウム硫酸塩泉（旧）芒硝泉だそうです。食事は、北陸や加賀の旬の食材を中心にした3つのコースの会席料理を提供しているそうです。館内には、2016年に国の登録有形文化財に登録された、明治時代に宮大工の手によって建てられた総檜の御殿造りの建物もあるそうです。※2018年9月6日時点