やど紫苑亭
和食調理- 施設業態
- 温泉地旅館
- 勤務地
- 鳥取県米子市皆生温泉4丁目6-12
- 給与
- 月給／250,000円～400,000円
- 仕事内容
- やど紫苑亭では、「料理人は料理だけをしていてはいけない。料理はお客様の顔を見てこそ、真の料理になる」という支配人兼料理長の考えを大切にしています。 料理と接客の境界を越え、料理人が直接お客様と向き合う“料亭スタイルの旅館”として、多くの学びと成長の機会がある環境です。 【主な担当業務】 ・四季折々の食材を活かした和食・会席料理（朝食・夕食）の仕込み・調理・盛り付け ・食材の鮮度管理、品質チェック、在庫・コスト管理 ・調理器具の整備、厨房内の衛生管理および清掃 ・カウンターでの調理・接客、個室での料理提供など体験型のおもてなし ・経験に応じた献立の作成、後輩スタッフの指導・育成 ・チェックイン／チェックアウト対応、ご予約受付、館内・料理のご案内などの館内接客業務（全スタッフで分担）
特徴
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