数十種類の野菜を野辺山の畑で育て、料理を提供しています。
ホテル ハット・ウォールデンは、萌木の村株式会社が運営しており、1978年に開業しました。最寄り駅である、JR小海線清里駅から徒歩11分のところにあります。"八ヶ岳南麓清里に広がる森の抱かれた憩いの空間"（萌の木村株式会社公式HPより引用）をキャッチコピーとしています。素泊まりにも対応しているようです。館内には、レストランや山梨県産のフルーツを使用した、カクテルやウィスキーなどを提供しているバー&ラウンジがあるようです。宿泊者限定に、オルゴール博物館の入場券を無料で提供しているようです。ホテルの周辺には、フォトミュージアムや高根清里小学校、ゴルフクラブ、公園があります。※2018年9月21日時点
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