ダブルツリーbyヒルトン東京有明
スーシェフ【スーパーバイザー職】- 施設業態
- シティホテルその他宿泊施設
- 勤務地
- 東京都江東区有明3-7-3
- 給与
- 月給/300,000円~350,000円
- 仕事内容
- スーシェフ(スーパーバイザー)は、スーシェフは料理長の右腕としての役割を担うため、厨房で行われるすべての調理を担当できる技量、前菜からメインまで、フルコースをひとりで完璧に作れるだけの技術が必須になります。 ・指揮官として厨房をリードすること ・提供する料理にかかる調理全般 ・食材等の在庫管理および発注 ・食品の安全衛生管理 ・メニューの検討および作成(各季節のものを含む) ・調理技術に関する指導 ・チームメンバーの勤怠管理、人材育成 など
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特徴
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