ホテルプラザ神戸
パティシエ(係長候補)- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 兵庫県神戸市東灘区向洋町中2-9-1
- 給与
- 月給/330,000円~430,000円
- 仕事内容
- ・デザート・ケーキ・焼き菓子などの製造(KARIN、レストランデザート、ウエディングケーキなど) ・季節メニューや新作スイーツの企画・開発 ・仕込み作業 ・盛り付け・仕上げ作業 ・食材の在庫管理・発注業務 ・厨房内の衛生管理・清掃 ・原価や品質を意識した商品管理 ・チームでの製造作業・後輩スタッフの指導 ・他部署への連携、伝達(レストラン、料飲部との関わりが多い) ※上記業務に加え下記マネジメントもお願いします ・製菓全体への指示出し ・日々業務へのメニュー決め(先の予定を見越して4日から1週間ほどのメニュー決め、人員や週末の婚礼などを見て作業コントロール) ・シフト最終調整 ・技術指導
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特徴
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