調理部門のスタッフを募集中のニセコグランドホテルでは、その土地の自然や風土を理解し、生かしていくことを目指しています。「北海道から、全国へ、世界へ・・・」自分たちにできることは、まだまだ広がっていくという想いでスタッフ全員が仕事に向き合っているそうです。老舗懐石料理店で修業を積んだ料理長から直接指導を受けることができ、未経験からでもたしかな調理技術を身につけることができる環境が整っているようです。