2022/06/23更新
求人情報松永六感 藤屋
マツナガロッカンフジヤ
- 業態
- 観光地旅館
月31万円~。敷地内に自社農園あり。食材にこだわる民宿の料理長候補募集
私たちは、敷地内の自社農園での年間200種類を超える野菜やハーブの収穫体験、創作ヴィーガンコースのディナー、国宝の明通寺での瞑想体験を通して、「自分を見つめる体験」(ウェルネスツーリズム)を提供しています。そんな食にこだわる老舗旅館の料理長候補としてお迎えいたします。地域が受け継いできた文化を大切にしながら、新しい価値観や体験をご提供する。ここでしかできないキャリアを手に入れませんか。
【この企業・施設について】
明通寺の敷地に隣接する「藤屋」は、文豪・水上勉とも縁がある名旅館です。オーナーの高齢化に伴い、一度廃業しましたが、2020年1月より「松永六感 藤屋」として営業を再開しました。「松永六感 藤屋」を運営する株式会社まちづくり小浜は、宿泊、飲食、物販など多様な事業を展開する観光まちづくり会社です。自ら事業を展開し、地域を変えていく力は観光庁からも高く評価されています。
【この企業・施設について】
明通寺の敷地に隣接する「藤屋」は、文豪・水上勉とも縁がある名旅館です。オーナーの高齢化に伴い、一度廃業しましたが、2020年1月より「松永六感 藤屋」として営業を再開しました。「松永六感 藤屋」を運営する株式会社まちづくり小浜は、宿泊、飲食、物販など多様な事業を展開する観光まちづくり会社です。自ら事業を展開し、地域を変えていく力は観光庁からも高く評価されています。
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松永六感 藤屋のおすすめポイント
職場の様子
自社農園で年間200種類を超える野菜とハーブを栽培しています。
お客様に食材のご説明をしながら食事を楽しんでいただきます。
客室からは四季折々の景色を楽しむことができます。
今までのご経験を活かして地域の食文化を一緒に広めていただけると嬉しいです/支配人
- 先輩からの一言
- 目の前の自社農園では年間200種類以上の珍しい野菜やハーブが栽培されており、それらをふんだんに使うことができる環境が最大の魅力です。使いたい野菜があれば提案もできます。農家との距離も近く、食材のことを教えてもらうなど、日々勉強になります。
- 採用担当者からの一言
- 私たちは京都に近い日本海のまち・福井県小浜市の観光まちづくり会社です。 奈良時代から食のまちとして発展してきた小浜には多くの観光資源があります。この地域の人々が受け継いできた暮らしを活かして、既存の概念にとらわれず、地域の食や自然、文化を通して新たな価値を生み出す力になってくれる方を募集します。
- キャリアアドバイザーからの一言
- まちづくりに特化しており、風通しがよいのが特徴の同社。年齢だけではなく、実力をきちんと評価しており、キャリアアップに関しても豊富なチャンスがあります。新規ホテルを創っていく段階のため、周囲との連携が大事になるポジション。業界経験は不問とのことですが、経験を活かせる場所であることは間違いありません。
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募集要項
- 仕事内容
- 福井県小浜市にある国宝・明通寺からすぐ近くにある旅館「松永六感 藤屋」にて、料理長候補としてお迎えいたします。
<具体的な業務>
・野菜を中心とした創作ヴィーガンコース料理のメニュー開発(料理監修するアドバイザーとともにメニューを開発していただきます)
・地元の農業者と連携した食材の調達や魅力発信
・厨房業務のマネジメント(レストランスタッフのシフトコントロール、原価管理など)
・料理長・副料理長には、ディナーの仕込みと調理
・朝食のメニュー開発と現場のオペレーション(ランチについては今後検討)
<仕事のやりがい>
旅館の目の前の自社農園で栽培された採れたての野菜やハーブが使え、通常であれば萎れてしまうような花も料理に取り入れることができるなど、アイデアを形にすることができます。国宝・明通寺での朝の瞑想体験も含め、ここでしかできない体験を提供することができます。
<仕事のきびしさ>
幅広い視野を持ち、収益面も意識しながら、事業に取り組む必要があります。また、地域との連携を大切にしており、周囲と積極的にコミュニケーションを行なうことができなければ円滑に業務を進めることは難しいでしょう。
- 募集職種
- 料理長・副料理長・マネージャー
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地・アクセス
- 福井県小浜市門前9-4
- JR小浜線「東小浜駅」より車で8分
- JR小浜線「小浜駅」より車で13分
【アクセス】
- 周辺情報
- ホテルから車で約13分ほどの小浜駅周辺にはコンビニやスーパーなどが点在しており、駅から車で3~4分の場所には生活雑貨や日用品が売っているショッピングモールがあります。また、山と海にも近く、休日には趣味を楽しむこともできます。
<小浜市・松永(まつなが)について>
小浜市は福井県若狭地方の中核都市で、古くから豊富な海の幸を京都や奈良の都に届けていたことで知られています。松永(まつなが)地区は、海から車で20分ほど川を遡った場所にある農村エリアで、山あいに若狭湾の源流となる美しい川が流れ、田んぼが広がる美しい景色が広がっています。小浜市の中でも特に歴史が古く、国宝のお寺「明通寺」があります。
- 勤務時間
- 6:00~22:00の間で1日8時間程度(休憩60分)
※1カ月単位の変形労働時間制
※管理監督者につき原則時間管理なし
<シフト例>
6:00~14:00
14:00~22:00
- 給与
- 月給317,000円~423,000円
<別途支給手当>
通勤手当支給 上限21,600円/月
昇給あり 前年度実績:最大24,200円/月(能力や業績による)
賞与年1回 前年度実績:1カ月分(能力や業績による)
※試用期間6カ月/同条件
<モデル年収例>
年収300万円/入社1年目
年収400万円/副料理長
年収550万円/料理長
- 休日
- 週休2日制(シフトにより月8日~10日程度)
有給休暇(入社6カ月後10日付与、有給休暇は半日単位で取得可)
産前産後・育児休暇(取得率・復帰率共に100%)
介護休暇
看護休暇
慶弔休暇
※年間休日104日
- 福利厚生
- 社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
定期健康診断
賄いあり
自転車・バイク・マイカー通勤可(駐輪場・駐車場無料)
転勤なし
- 受動喫煙防止措置の状況
- 敷地内禁煙
- 従業員寮
- あり
※準備中(近隣アパートより安価な家賃水準を予定)のため、詳細はお問い合わせください
- 応募資格
- 学歴不問
<必須経験・資格・スキル>
・調理経験をお持ちの方
※宿泊業界での経験は不問
※必須ではありませんが経験8年以上の方歓迎。即戦力としてのご活躍を期待しています!
<この求人に向いている方>
・自然豊かな環境で働きたい方
・自身のアイディアを形にしていきたい方
・周囲を巻き込みながらプロジェクトを進められる方
・地域ならではの食材や食文化に関心がある方
・地域住民との調和を大切にできる方
<この求人に向いていない人>
・自ら物事を整えるのが苦手な方
・周囲との調和が苦手な方
- 選考フロー
- ▼おもてなしHRよりご応募
▼書類選考
▼面接2回(1回目はWeb面接可、2回目は現地での面接になります)
▼内定
※応募~内定までは2週間を予定しています。
- 面接関連事項・予定地
- -
株式会社まちづくり小浜
小浜市の文化を継承しながら新しい価値の創造に取り組む
私たちは、小浜市の観光の司令塔となる観光まちづくり会社です。これまで行政や地元の方の協力を得ながら、道の駅や食事処、宿泊施設などを整備してきました。単なる観光施設の運営にとどまらず、地域を巻き込み、今まで大切にされてきた文化を受け継ぎながら観光を通…
施設情報
- 企業名
- 株式会社まちづくり小浜
- 企業所在地
- 福井県小浜市和久里24-45-2
- 施設名
- 松永六感 藤屋
- 所在地
- 福井県小浜市門前9−4
- 客室数
- 5室
- 従業員数
- 7名
- 設立
- 2020年1月
- 従業員寮
- あり(準備中)
- 業態
- 観光地旅館
- ロケーション
- 観光地
- 周辺施設
- -
- アクセス
- 主要都市へのアクセス
- 施設の特徴
※『周辺施設』『近くのバス停』の利用にあたっては、当該自治体や運営バス会社のHP等より最新情報をご確認ください。