2023/10/25更新
- 料理長・副料理長・マネージャー
- 正社員
- 寮社宅・住宅補助あり
カブシキガイシャイトウエンホテルズ
求人情報:株式会社伊東園ホテルズ(長野エリアまたは全国勤務)の料理長・副料理長・マネージャー/正社員求人
- 業態
- 観光地ホテル
勤務地
長野県北佐久郡立科町大字芦田八ヶ野白樺湖1525給与
月給304210円〜460000円職種
調理 > 料理長・副料理長・マネージャー業態
観光地ホテル月8日休、寮あり。完全実力主義の伊東園ホテルズで料理長に挑戦しませんか
焼き場から刺身までの調理経験をお持ちの方を、最低月30万円でお迎えします。伊東園ホテルズでは年功序列ではなく、完全なる実力主義を採用しています。実際に新卒の料理長が誕生したり、20代半ばの経験者、60代の大ベテランを料理長候補としてお迎えしています。月8日休み、寮ありなど、料理に集中できる環境をご用意しています。料理長昇進後もさまざまな選択肢を用意して、あなたのチャレンジをお待ちしています。
【この企業・施設について】
手軽に温泉旅行を楽しんで欲しいとの想いから、私たちは「気軽に、気楽に、身近に温泉」のコンセプトで、全国に温泉を楽しめるホテルを運営しています。多彩なバイキングスタイルが人気を博しており、ホテル内にあるカラオケ、卓球、麻雀などのアミューズメント施設は無料でご利用いただけます。「温泉が楽しめるホテル」に、当社ならではのプラスαの楽しみを加えた体験をご提供しています。
【この企業・施設について】
手軽に温泉旅行を楽しんで欲しいとの想いから、私たちは「気軽に、気楽に、身近に温泉」のコンセプトで、全国に温泉を楽しめるホテルを運営しています。多彩なバイキングスタイルが人気を博しており、ホテル内にあるカラオケ、卓球、麻雀などのアミューズメント施設は無料でご利用いただけます。「温泉が楽しめるホテル」に、当社ならではのプラスαの楽しみを加えた体験をご提供しています。
無料この求人に興味がある
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長野県の料理長・副料理長・マネージャーの求人
- 契約社員
ホテルJALシティ長野 (料理長・副料理長・マネージャー)
年休は104日。ホテル内のレストランにて調理のお仕事してみませんか
長野県長野市問御所町1221
月給/160,000円~
- 正社員
奥志賀高原ホテル (料理長・副料理長・マネージャー)
月給27万円以上。標高1,500mの大人のリゾートで調理スタッフを募集
長野県下高井郡山ノ内町大字夜間瀬12377番地17
月給/270,000円~
- 正社員
小諸グランドキャッスルホテル (料理長・副料理長・マネージャー)
社員寮完備・宿泊業界以外からの応募OK!これまでのキャリアを活かせます
長野県小諸市古城1-1-5
月給/306,000円~
- 正社員
伊東園ホテル浅間の湯 (料理長・副料理長・マネージャー)
UIターン歓迎・寮あり!これまでの経験を活かしてキャリアアップできます
長野県松本市浅間温泉3-4-9
月給/355,000円~
PICK UP
株式会社伊東園ホテルズ(長野エリアまたは全国勤務)のおすすめポイント
職場の様子
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料理長を目指し、安定企業で活躍しませんか?
上田館の料理一例。アイデアを活かせる職場です。
あなたの経験やセンスを活かし、幅広いジャンルの料理をお届けしてください!
地元の食材や旬の素材でおもてなし。メニュー開発にも携われます!
- 先輩からの一言
今後のキャリアを考えたときに料理長を目指したいと思い、転職を決意しました。調理経験はあったものの、ホテルの経験やマネジメント経験はなかったので当初は不安が大きかったですね。ですが、当社は入社後のフォロー研修が充実しているので着実に知識を身に付けられ、日々料理を楽しみながら働くことができています。
- 採用担当者からの一言
静岡・群馬・栃木等、東日本を中心に展開している「伊東園ホテルズ」。当社が運営するホテルの厨房を担う料理長候補としてお迎えいたします。地元の食材や旬の素材を活かしたバリエーション豊かなお料理は、当ホテルの自慢の一つです。これまでの経験で培ったセンスやアイデアを活かし、お客様をおもてなししてください!
- キャリアアドバイザーからの一言
全国で温泉を楽しめるホテルと、カラオケ施設を運営している同社。経営基盤が整っているため、月給30万円以上で交通費やマイカー通勤の方を対象としたガソリン代の支給、月8日休みなど安定企業ならではの福利厚生が充実しています。さらに、月5,000円~の寮完備し、賄いもあるなど安心して働ける環境が魅力です。
募集要項
- 仕事内容
- 株式会社伊東園ホテルズが運営するホテルの料理長候補として活躍しませんか?和・洋・中のバイキング料理の調理を中心に、調理部門の責任者としてマネジメント業務全般をお任せします。
<具体的な業務>
・バイキング料理の調理全般
・メニュー開発
・調理技術の向上
・スタッフの育成
・原価管理
・仕入管理
・在庫管理 など
<ホテルの料理>
バラエティ豊富なバイキング料理をはじめ、本格会席料理、宴会料理などさまざまなお料理をご提供しています。定期的に異なるグルメフェアを開催しているため、多種多彩な食材に触れながら調理技術やアイデアを活かすことができます。
通常メニューにもアイデアを生かすことができ、たとえばまいたけと砂肝のアヒージョ、彩り海鮮の塩昆布和えなどは料理長のアイデアから生まれました。また2~3カ月に1回、各エリアの料理長が集まり、提案や試食会を行なっています。いろいろなホテルで開催するため、他のホテルの取り組みを学べたり盗める技術も多く、毎回刺激を受けることができます。
<仕事のやりがい>
・伊東園ホテルズはライブキッチンのあるホテルが多く、お客様の目の前で調理できること、お客様の反応を直に感じられることがやりがいに繋がっています。また、各ポジションのスタッフにやりがいについて聞きました
料理長:料理長として裁量広く任せてもらえるのは嬉しいですね。最近では「連泊ウィーク」という企画があり、その企画のなかで、料理長の権限で自由に10品ご提供できる機会がありました。その際、自分がセレクトした料理でお客様に喜んでいただけたのは嬉しかったです。
料理長候補:提案したいときにすぐに料理長に相談できる環境のため、自分が提案したメニューが採用された際はやりがいを感じます。
<仕事のきびしさ>
・厳しさについて聞きました。
立ち仕事のため、体力的な厳しさを感じることもあります。また、低価格ながらもお客様に喜んでいただくため、普段の調理や新メニュー開発などの際にも品質と原価の両方を工夫して料理を作る必要があります。
<料理長への昇格条件>
入社後約6カ月~最長1年半程度を目安に料理長への昇格を目指していただきます。
・人間関係構築力
・原価管理能力
・グランドニューの再現力
・商品開発力
などを総合的に判断し晴れて料理長へ昇格となります。
※料理長へ昇格後は複数ホテルを取りまとめたり、エリアを取りまとめるエリアリーダーなどさまざまな選択肢を整えており、料理長がキャリアのゴールではありません。
<募集背景>
採用担当の方にコロナ禍での取り組みについてお聞きしました。「現在はアフターコロナを見据えた取り組みを行なっており、今回の採用活動はその一環です。『終息後は旅行に行きたい』という市場ニーズも非常に高く、お客様のニーズに応えられる基盤づくりに注力しています」とお話いただきました。
<勤務地について>
※今回の募集では希望により静岡エリア内勤務、または全国転勤のどちらかを選択可能です。
※配属先は、得意分野が重なるまたは指導能力が高い料理長がいる拠点、またエリアリーダーの巡回頻度などを考慮し、適性に合わせて相談のうえ決定いたします。
▼長野県内のホテル
伊東園ホテル浅間の湯:長野県松本市浅間温泉3丁目4-9
白樺湖ビューホテル:長野県北佐久郡立科町大字芦田八ヶ野白樺湖1525
リバーサイド上田館:長野県千曲市大字戸倉温泉3055
小諸グランドキャッスルホテル:長野県小諸市古城1-1-5
ホテル水明館:長野県下高井郡山ノ内町大字平穏2941
上諏訪温泉油屋旅館:長野県諏訪市湖岸通り3-4-16
▼ほか全国のホテル
・栃木県(鬼怒川、日光、那須塩原)
・群馬県(伊香保、水上、草津、四万、尾瀬老神)
・茨城県(大子)
・神奈川県(箱根湯本、湯河原)
・千葉県(南房総白浜)
・静岡県(伊東、熱海、下田など19カ所)
・新潟県(越後大湯)
・福島県(会津東山、飯坂、あただら高原岳、磐梯熱海)
・北海道(函館)
- 募集職種
- 料理長・副料理長・マネージャー
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地・アクセス
- (勤務地例)白樺湖ビューホテル:長野県北佐久郡立科町大字芦田八ヶ野白樺湖1525
- (勤務地例)白樺湖ビューホテル:JR中央線「茅野駅」から車で30分、または高速中央道諏訪I.C.より車で40分
【アクセス】
- 勤務時間
- 6:00~21:00の間で実働7.5時間
※中抜け休憩あり
※勤務地により、勤務時間が多少異なる場合があります。
- 給与
- <長野エリア内勤務の場合>
月給304,000円~460,000円
・内訳
基本給:150,000円~
役職手当:20,000円~
等級手当:50,000円~
ライフデザイン手当:30,000円~
固定残業代:月30時間分の固定残業代54,000円以上を含みます。時間超過分は別途支給。
<全国転勤可の場合>
月給352,000円~460,000円
・内訳
基本給:150,000円~
役職手当:20,000円~
等級手当:90,000円~
ライフデザイン手当:30,000円~
固定残業代:月30時間分の固定残業代62,000円以上を含みます。時間超過分は別途支給。
※料理長昇格後
・長野エリア勤務の場合:月給360,000円~
・全国転勤可の場合:月給400,000円~
<別途支給手当>
交通費支給(駅駐輪場代も含む/上限50,000円)
時間外手当・残業手当
試用期間6カ月あり/同条件
<年収例>
年収422万円/50歳/入社1年(調理経験者)
※料理長平均年収:516万円
※料理長平均月収:43万円
- 休日
- シフト交代制(月8日休み)
有給休暇
慶弔休暇
特別休暇
出産・育児休暇(取得実績あり)
※年間休日96日
- 福利厚生
- 社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
確定拠出年金制度
慶弔見舞金
制服貸与
マイカー通勤OK(駐車場無料・ガソリン代規定内で支給)
賄いあり(ホテルによる)
資格取得支援制度(調理師資格をお持ちでない場合、資格取得支援あり)
- 従業員寮
- 寮完備
・寮費月5,000円~
・光熱費実費負担
・冷蔵庫、テレビ、エアコンなどの家電あり
※各拠点とも個室。場所により多少価格が異なります。
※家族寮(家電付き)のご用意もあります。寮費月5,000円~20,000円
- 応募資格
- 20代~60代まで、幅広い年代の社員が料理長・料理長候補として活躍中です!
<必須資格・経験>
・焼き場、揚げ場、煮方、天麩羅、刺身の実務経験
※調理の経験年数、マネジメント経験は不問です。特にマネジメント経験は入社後に身につけていただくことが可能です。
※調理師免許はなくてもOK。お持ちでない方は入社後に調理免許を取得していただきます(取得支援制度あり)。
※学歴不問
<この求人に向いている人>
・料理長を目指したい方
・これまで培ったスキルを活かしたい方
・安定した基盤のもと長く働き続けたい方
・仕事に対して誠実に取り組む姿勢がある方
<この求人に向いていない人>
柔軟に対応するのが苦手な方
- 選考フロー
- ▼おもてなしHRよりご応募
▼採用担当者からご連絡します
▼書類選考
▼Web面談(会社説明、お互いの条件確認・質疑応答などを行ないます)
▼面接(1回)
▼内定
※応募〜内定までは2週間程度を予定しています。
※面接日や入社日はご相談に応じます。
※面接はお住まいに近い当社運営のホテル、または東京本部で行ないます。
- 面接関連事項・予定地
- 面接場所:お住まいに近い当社運営のホテル、または東京本部(東京都豊島区南池袋1-10-13 荒井ビル5階)
- 従事すべき業務の変更の範囲
- 将来的に従事する可能性のある業務:当法人の業務全般(当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり)
- 就業場所の変更の範囲
- 将来的に勤務する可能性のある場所:当法人が運営する全ての施設(当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり)
- 有期労働契約を更新する場合の基準(通算契約期間または更新回数の上限を含む)
- 当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
この求人に興味がある
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料理長・副料理長・マネージャー
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- 勤務地
- 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢東287-1
- 給与
- 月給/300000円〜
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- 勤務地
- 長野県塩尻市奈良井551-3
- 給与
- 月給/300000円〜
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料理長候補(和食・洋食)│IHGグループ/福利厚生充実/評価制度求人情報:ANAクラウンプラザホテル富山
北陸”富山”で調理部門の責任者にキャリアチェンジ
- 勤務地
- 富山県富山市大手町2番3号
- 給与
- 月給/250000円〜
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施設情報
- 企業名
- 株式会社伊東園ホテルズ
- 企業所在地
- 東京都豊島区南池袋1-10-13荒井ビル6階
- 施設名
- 株式会社伊東園ホテルズ(長野エリアまたは全国勤務)
- 所在地
- 長野県北佐久郡立科町大字芦田八ヶ野白樺湖1525
- 受動喫煙防止措置の状況
- 敷地内禁煙
- 従業員寮
- あり
- 業態
- 観光地ホテル
- ホームページ
- https://www.itoenhotel.com/
- ロケーション
- 温泉地
- 周辺施設
- 公共施設
- 白樺湖簡易郵便局(一時閉鎖)から徒歩5分(386m)・・・・経路を見る
- アクセス
※『周辺施設』『近くのバス停』の利用にあたっては、当該自治体や運営バス会社のHP等より最新情報をご確認ください。